おかしな寄り道

　さわやかな風味が初夏を感じさせてくれ、ギュッと詰まった実は大粒で食べごたえあり、
濃い赤色が目に鮮やかです。

日本においてアメリカンチェリーは、品種はビング（ Bing ）で、ビングは大きく、色が濃く、実が締まっているのが特徴。暗い果皮の色から ダークチェリー とも呼ばれる。

　～つくりかたを・‣…

寒天をたっぷりの水に浸して、ゆっくりふやかす。両手ではさんで、ギュッと水を絞る。

鍋に水切り寒天を入れ分量の水を注いで中火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。

砂糖を加え混ぜる。
溶けたらボウルにこしながら入れる。氷にあてて冷ます、混ぜながら冷やす。

　粗熱がとれたらキルシュを加える。流し缶に流し入れる。
表面に残った気泡は、点火用ライターなどの炎を近づけて消し、冷蔵庫で冷やし固める。

※流し缶からすくい取った残りの寒天は、水分が流出してかたくなるので、型から取り出したら、薄い砂糖水に浮かべて保存するといい。

6 人分 ？：棒寒天 1/2 本、水５５０ ml 、砂糖大匙１弱、リキュールのキルシュ少々。

さくらんぼのコンポート ：アメリカンチェリー 250 ｇ、赤ワイン３００ｍｌ、砂糖 120 ｇ、
水１００ｍｌ、キルシュ大匙２。　
​赤ワインを鍋に入れて弱火にかけ、火をつけて燃やし、アルコールをとばす。​

砂糖と水を加え、混ぜながら煮溶かす。アメリカンチェリーを加えて１０分ほど弱火で煮る。鍋ごと氷にあてて、軽く混ぜながら冷やす。
粗熱が取れたらキルシュを加え、半日ほど冷蔵庫で冷やして味を含ませる。

　さくらんぼのコンポートの寒天添え を盛り付け完成！
乾燥と冷やしすぎが大敵です。通気性の良い容器（ザルなど）に入れて新聞紙などでくるみ、冷蔵庫の野菜室や冷暗所に保存して、なるべく早く食べきりましょう？？

その心配はありませ～ん‣…より

​Ｉ `m sorry ​​​​・​ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

今日も･･･｡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ !!

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