グラタンと言えば食事と思い込っている人も多いですが、実はそれだけではありません。
フルーツに合わせるのはカスタードクリームや生クリーム、ヨーグルトや牛乳、マスカルポーネチーズなどが具材である果物にあわせて使われることが多いです。
果物は加熱することで糖度が上がるものの、カスタードクリームなど甘いソースを合わせていると酸味を楽しめる一品に。
甘いデザートを好むのか、さっぱりした味わいに仕上げたいのかを考慮して、果物とソースを選ぶのが最適ですよ。
それでは、フルーツグラタンを・・・
オープンは 180
度に温めておくこと。
いちごとブルーベリーのカスタードグラタン 直径 6.5inch 1個分
材料:いちご 10
個、ブルーベリー 10
個。
カスタードクリーム(卵黄 1
個分、グラニュー糖大さじ 2
、薄力粉大さじ 1
、牛乳 150ml
。)…リキュールを入れても~
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜたら、ふるった薄力粉を加えて混ぜ、沸騰直前まで
温めた牛乳を加えながら混ぜる。鍋に移し替え弱火にかけ、トロミがつくまで混ぜながら 2
~ 3
分ほど煮る。
カスタードクリームは冷えると固まるので、温かいうちにスキレットに流し入れて平らにならす。
スキレットに出来たカスタードクリームを入れ、ヘタを取ったいちごとブルーベリーを並べる。
カスタードクリームの上にいちごをのせ、間にブルーベリーを彩りよく並べる。
180
度の温めたオープンに入れ 15
分ほど焼く!
(参考や参照・スキレットの: 星野 奈々子 薯)
フルーツグラタンは焼き過ぎると果物から水分が出るので、加熱時間を長くし過ぎないのがポイントです。
カスタードクリームの代わりに、ヨーグルトとマスカルポーネと砂糖を混ぜたソースをフルーツにかけて作るのも~
ヨーグルトをしっかり水切りしておくことで、フルーツグラタンと同じ口当たりに仕上がります。
酸味が強いので、甘みの少ないフルーツグラタンが好みの人におすすめですよ。
アツアツはもちろん、冷めてもおいしいフルーツグラタン‼!
上にメレンゲを薄く平らにしてフルーツをのせてもいいかもしれない??
マシュマロ…より
I `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thank you
ε =ε=(*b´ ∀ ` )b♪WELCOME♪d(´ ∀ ` d*)=з=з
ラベルをはがして~? September 17, 2024