春夏秋冬の中で苺がもっとも美味しい時期は、 冬 です。
なぜかというと、いちごは果実が実ってから収穫されるまでの日数が長ければ、長いほど甘くなるからです。
この収穫されるまでの日数は、気温が低ければ低いほど長くなります。
なので、かんたんに説明すると、夏よりも春や秋の方が美味しく、冬が一番美味しくなります。
これは、どんな品種でも変わりません。
そして、冬の 12 月から 2 月の中で、一番美味しい時期は1月~ 2 月です?
今のいちごの旬は、冬と春‣…それを使って~
真っ赤ないちごに緑のピスタチオを組み合わせた爽やかな一皿。はちみつの代りにメープルシロップでも~
2人分:いちご12粒、ピスタチオ(殻なし、炒ったもの) 15 g、はちみつ大さじ2、シナモンパウダー少々。
いちごはヘタをとって縦半分に切り、器に盛る。
ピスタチオを刻んで器のいちごにふりかけ、はちみつを全体に回しかけ、シナモンパウダーをふる!
※ピスタチオ…鮮やかな緑色と風味のよさからも、栄養面においても、ナッツ女王とも呼ばれるナッツ。
原産はトルコ、ペルシャなどの地中海沿岸といわれ、 古代オリエント文明の遺跡からも発見されています。
果肉はやわらかく深紅色で、中心に核があり、核の中には薄皮に包まれた仁があり、この部分が食用。 よく熟したものは殻の縦線に割れ目ができています。
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