2014年11月16日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
ひき肉にパイ生地をかぶせて焼くミート・パイに対して、パイ生地の代わりに
シェパーズ・パイ です。羊飼いのパ
イ、田舎の、田舎者のパイ、という意味でしょう。アイルランドではよく食べ
られていますし、先日の朝の連続テレビドラマでは、ウイスキーがまだ日本に
ない時代に、度数の高い酒に慣れない日本人に、ヒロインが「ウイスキーに合
う食べ物」として、スコットランドのハギスとともに出す場面がありました。
きょうの夕食は、魚料理がぶりのあらを使った ぶり大根 で、肉料理がシェパー
んに切ったものを混ぜて、フライパンで炒めます。ナツメグ、シナモンなどの
香辛料と、軽く塩味もつけておきます。別にじゃがいも３個でマッシュドポテ
トを作り、その1/3量を炒めた肉などに混ぜて、パラパラにならないようにしま
す。皿にクッキングシートを敷き、炒めた肉を移して、ポテトで覆いました。
ポテトの表面にケチャップで落書きをし、本来はオーブンで焼くのですが、今
回は電子レンジで２分間温めました。焼くのなら耐熱皿にアルミホイルを敷く
といいでしょう。温めたら、皿からクッキングシートごとまな板に移し、切り
分けていただきました。写真は４人分で作りました。きょう11月16日は、長男
（イニシャル＝Ｊ）の誕生日でした。８年半前に ３色シェパーズ・パイ を作っ
たときに、お皿を持ってもらって、このブログに登場したことがありました。
シェパーズ・パイ です。羊飼いのパ
イ、田舎の、田舎者のパイ、という意味でしょう。アイルランドではよく食べ
られていますし、先日の朝の連続テレビドラマでは、ウイスキーがまだ日本に
ない時代に、度数の高い酒に慣れない日本人に、ヒロインが「ウイスキーに合
う食べ物」として、スコットランドのハギスとともに出す場面がありました。
きょうの夕食は、魚料理がぶりのあらを使った ぶり大根 で、肉料理がシェパー
んに切ったものを混ぜて、フライパンで炒めます。ナツメグ、シナモンなどの
香辛料と、軽く塩味もつけておきます。別にじゃがいも３個でマッシュドポテ
トを作り、その1/3量を炒めた肉などに混ぜて、パラパラにならないようにしま
す。皿にクッキングシートを敷き、炒めた肉を移して、ポテトで覆いました。
ポテトの表面にケチャップで落書きをし、本来はオーブンで焼くのですが、今
回は電子レンジで２分間温めました。焼くのなら耐熱皿にアルミホイルを敷く
といいでしょう。温めたら、皿からクッキングシートごとまな板に移し、切り
分けていただきました。写真は４人分で作りました。きょう11月16日は、長男
（イニシャル＝Ｊ）の誕生日でした。８年半前に ３色シェパーズ・パイ を作っ
たときに、お皿を持ってもらって、このブログに登場したことがありました。
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