梅林庵

平成30年1月25日（木）

　午前4時半過ぎ起床。終日晴れ。寒い一日でした。このところ連日です。薪ストーブのバルブ全開。馬力を上げました。

　終日デスクワーク。

　会社が引けて、1,000円カットに突っ込みました。店内はガラガラでした。天井の張り替えをしました。髪が伸びると鬱陶しいです。散髪、ヘアスタイルは刈り上げにするのが好きです。私の顔かたちは少しの下膨れです。刈り込みが度を越すと、全体として茄に蔕（ヘタ）の格好となります。自分で「茄の蔕カット」と名付けています。写真のないのが残念です。15分ほどでサッパリしました。1.6ラー。安上がりの杣夫です。

　今夜はJさんと一献の約束をしていました。先般、亡くなったA・Sを偲ぼうということで、いつもの河岸で待ち合わせ。床屋を出て、寒さに閑散の飲み屋街「うまいもん通り」をつね三に向かいました。途中、H商店に寄りました。ウコンの力とソルマックを購入。前者をグイッとやりました。ん？H商店、カウンターにこんなものが。

　何ですか、これ？レジの女性に訊くとガキンチョを対象の籤だそうでした。1回54円。何が当たるんですか？景品は次の写真のとおり。おっさん世代には全く不得手の品でした。でもこの風情、いい感じです。

　寒風に暖簾がパタパタしていました。

　御免（ごめーん）、くぐりました。Nさんが一人、カウンターに座って渋く焼酎をやっていました。入れ替わりに店を出て行きました。待ち合わせの時刻まで少し間がありました。しかし、もううがいとか練習のような馬鹿な真似はしない。先日、誓いを立てました。でも此の寒さです｡nkucchanのブログに暖気運転のことが書いてありました。よし、暖気運転なら大丈夫だ。大将、燗をやって頂戴。熱々が出てきました。手前は「若宮おしぼり」のおしぼりです。今は紙の代用が多くなりました。おしぼりはこうでなくっちゃ～いけません。

　JさんもYさんもまだでした。えい、ままよ。腹に何か入れておこう。カウンターのショーケースを覗きました。クマエビや天然トラフグに加え、いい感じのヒラメが並んでいました。

　よし、寿司をやって頂戴。でてきました。先週の土曜日もこれを食べました。今日のはまた違った、それでいていい色合いです。おっ、手前の列右端にアコヤガイの貝柱！逸品です。真珠は今が玉出しの季節です。この時期だけのレアもの。市場にはほとんど流通しません。以前、大将に、これで搔き上げをこさえて天丼にし「真珠貝の勾玉丼」と命名、売り出したら人気になるよ、そう勧めたことがありました。面倒だと却下されました。いいと思うんだけれどな。

　ガラリ、Jさんが入ってきました。続いてYさんも。彼らはトリビーでした。乾杯の後、A・Sのことをポツリポツリ。つい先日、しかも自裁だっただけに、偲ぶというよりも悔むような気持ちが昂じました。Jさんは毎日顔を合わせていただけに猶更でしょう。気持ちを察するに余りあり。数年前に遇って近況を聴いただけの私も、Jさんの語る彼の近況に身につまされる思いがしました。詳しいことは書くこと能ずですが、この歳になっての諸々の不如意、あれこれをして、辛く寂しい思いをしたんだろうな。不憫です。

　でも仕方がないんです。私の恩師、札幌に住むA先生の口癖は、教え子の運命に翻弄されることを聞き、相談を受けて最後に悲しい顔で「仕方がない」と口を曲げて言うんです。そう、そのとおり、色々あっても仕方がないんです。今日は偲ぶことよりも供養だ、そう独りごちて、杯を重ねました。

　一通りの話が終わって、そういえばJさんやYさんと飲むのは久しぶり。近況を訊ねました。Jさんは次のようなことを話しました。

「相変わらずですよ、今、自宅を新築中でしてね、大変なんですよ、いろいろあって。それはそうと、今日は休みだったんですよ。山に入りましてね、罠を見て回りました。30位掛けてあるんですよ。全部括り罠ですよ。2頭仕留めました。内臓も処理しましたよ。ここに持ってきてありますから、後で肋肉を少し大将に焼いてもらいましょう。ああ、勿論Tさん（私のこと）の分もありますよ。これがそうです。持って帰ってください。えっ、掛かった猪の仕留め方ですか。槍や鉄砲は使いませんよ。樫の棒で頭を叩くんですよ。気絶させブスリです。意識のあって刃物や弾を使うと血が回ってしまいますからね。海ですか。潜っていますよ。ああ、ホヤですか。ありますよ、佐伯の海にも。あんなものをよく食べますよね。いつだったか随分前に北国出身の所長がいた時、私が生簀に潜り、たまたまそれをちぎり、持って上がった折のことですがね、所長、それをスパッと刃物で割り、ポン酢を垂らしてそのままパクパク。ウマイウマイと言ったんです。驚きましたよ。美味いから喰えって言われて口にしましたが、とんでもない、そんなもの、とても食べるきになりませんわ。よくもまあ、というかんじでしたよ。ええ、家内も子供たちも元気にしていますよ。今度、番匠川の天然鮎を焼いて一杯やりましょう。建築中の家の横に遊び小屋を造るんですよ。猪解体のスペースを兼ねてですがね。飲み小屋にしようと考えています。ウヒヒヒヒ～・・・」

写真は彼に戴いた猪肉と内臓です。不純物をきれいに除いてくれていました。有難く頂きます。

　戻ります。二人に挟まれて座りました。もう片方にはYさんでした。Jさんの話が猪から鹿猟のことに代わり、そののちも客の入ってこないのを幸い、大将がカウンターのこちらに出てきました。Jさんと紅葉肉の談義を始めました。

「Tさん、御無沙汰しています。あのぅ、これ、札幌の土産です。ええ、そうなんですよ、遅い正月休みをとって平岸の実家に帰ってきました。雪はそれほどでもなかったですよ。道中、寒波による影響も受けませんでした。福岡から千歳までの直通便でしたから。羽田を経由したら巻き込まれていたかもしれません。函館ですか。年に数回、通っていますよ。1回につき２泊程度ですよ。2週間も3週間も、ではありません。教官に経過報告をし、アドバイスを貰うだけです。はい、会社の経費ではなく、自腹です。ドクター論文の完成までは3年間は掛かりそうですね。仕事の合間にする研究ですから一朝一夕にはとてもとても。ええそうなんですよ、今年の北海道はイカも鮭も不漁のようです。ああ、与太郎ですか。その店、学部の隣にまだありますよ。金成という店名は聞いたことがありません。野武士も知りませんね。そりゃーそーですよ。私と先輩は30歳近く離れていますもんね。ええ、まだ独身です。札幌に帰った時も両親に見合いを勧められましたが億劫で。夜は自炊です。はい、猟もやってますよ。猟友会の皆さんとグループになって山を歩いています。楽しいですよ。あっ、ライフルなんてまだまだです。散弾銃ですよ。それにしてもですね、こんな話をしていたら、時折考えるんですよ。札幌生まれの私が巡り巡って大分・佐伯に住み、余暇に猟銃を抱えて藪山を歩くなんて。大学の頃には想像だにできない今の自分です。ああ、今日の料理、うまいっすね。先輩、今夜のつね三、試食会って聞いていましたが、タダ酒は格別っすね。っざーす！大将どんどん出してください」

　最後に上手い冗談が出ました。可愛い後輩です。写真は彼にもらった白い恋人。好青年、早く恋人ができるといいな。

今日の一句

寂舟にまた一人乗る此岸かな

今日のラン

なし

今日の酒

燗酒3合　焼酎1合

平成30年1月26日(金)

　午前5時起床。快晴なるも寒し。居座り続ける寒波、いつまで続くんだろう。

　帰宅して、よし、取りかかるぞ。昨日、マタギのJさんに貰った猪の内臓に取り付きました。

　グロテスクに見えますが、よく見ると下処理が見事です。もう小切って茹でるだけの状態。此処までするには大層手間がかかります。大層どころか、雑な私です。此処まで綺麗にすることは出来ません。殆ど匂いませんでした。

　肺、心臓、レバーなどをて全て一口サイズにスライス。

　大腸だけは其の儘茹でました。Jさんのアドバイスです。それを流水の中で扱（しご）きました。彼の言うとおり、食べた茅の繊維とヌメリがありました。

　それを一口サイズに小切っていたらTELあり。昨夜一緒に飲んだYさんからでした。今から宅を訪ねていいか、ヤズ(ブリの小さいサイズ）を持っていく、とのことでした。勿論二つ返事。さあ大変だ。作業を中断。妻は通夜の後、コーラスに廻っていました。彼は独身、腹を空かせているな。簡単な食事を用意しました。やって来ました。さあ上がれ上がれ。招き入れました。遠慮のないのは大学の先輩後輩、酔散学部の伝統です。貰ったヤズは明日に回し、冷蔵庫へ。「飲むか？」

「ハイいただきます」

仕事帰りでしたが、チョンガーの彼です。帰っても冷たい蒲団が待っているだけと勝手に決め込みました。残っていた少しのバラ寿司を食べた後、ビール、続いてふなぐちを。濃厚な酒を口にして

「先輩、うまいっすね。飲みやすい」

カパカパやり始めました。若い折、私、酒呑童子といわれたことがありますが、彼もその系譜に連なっているようです。当てはソーセージをボイルしたり乾き物だったり。手炙りで鯣を炙りました。亮さんにいただき、取ったあった柳葉魚の燻製がことのほかでした。彼の問わず語りを聞きました。家業、父母のなれそめ、兄弟のこと、それぞれ興味深かったです。全部をブログに書くと差し障りがあります。それを除いた話を以下に。

　父方のルーツは富山、平安末期に離散した平氏の末裔が落ちていったという伝説の残る土地、道央、内陸のまちに入植したけれど困窮を極め離農(まるで三浦綾子・泥流地帯其の儘の生活だったんだろうな)、祖父と父は借財で札幌・平岸に土地を求め風呂屋を開いた、小さい頃、湯に入りに来るお客さんたちに可愛がられたのはいい思い出だ、ヤクザのおいちゃんに優しくしてもらった、背中を流してくれた、高校は札南、クロスカントリースキーの青春だった、大学は柔道部、マスターを出て今の会社に就職、研究者の道を歩きたい・・・。

　午後10時半、妻が帰ってきました。若い男前を前にして、あれこれ話が弾みました。おっ、いけない、もう日付変更線が迫っている。彼は明日も仕事です。朝、目の覚めて酒が残っていたら飲酒運転になります。いけません。そろそろ返さないと。また飲みに来いよ。そう言って代行運転を呼びました。柳葉魚の燻製が美味しかったのか、帰り際、一匹残っていたものをつまんで口に咥えながら靴を履きました。ヤズを有り難う。いい夜でした。写真はトラを撫でる彼です。

　あっ、いけない、猪のワタを仕込み中でした。小切った大腸をレバー等と併せて再び茹でました。写真は茹で上がり。味付けは明日に回します。

今日の一句

妻の息閨の暗さか雪女郎

今日のラン

なし

今日の酒

菊水ふなぐち2合　立山2合