梅林庵

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2020年04月27日

全集について、青鰺の煮付け

(6)

カテゴリ：徒然

　朝食の前、早朝散歩をしました。夜明けの空気を吸うのは久しぶりです。午前6時から1時間、農道をすたすた。写真は門の鼻です。須留木の新地（水田の広がるところ）に水を引くための可動堰があります。春から8月の初めまで、木立川を堰き止めます。写真はそれがせいで出来た淀みです。中央の黒い塊は魚影、小魚の群れです。遠目なので魚種不明です。

　沖田の方は麦が熟れました。もう少しで刈り取りが始まります。それが終わると直ぐに水を張り、籾をドローン散布するはずです。

　まさに麦秋。

　農協の苗床ハウスが空になりました。

　次の写真は、先月27日の同じ場所です。木立の田植えが終わった証拠です。

　散歩を終えての朝餉はホゴ（カサゴ）の味噌汁でした。これ、好物なんです。おかわりをしました。

　午前午後とも書斎に過ごしました。
　書くことがないので、ここで徒然を。
　私、何をして、ということではありませんが、「昭和」という時代に関心があります。もっぱらそれに関連する本を読んでいます。特に、時代に影を落とした「戦争」についてのものが中心です。ここ1年、保阪正康氏の本を読み進め、折に触れブログにアップしました。
　が、読むのはそれだけではありません。小説のうち、戦争に影響を受けたものも手に取ります。新聞や雑誌の評論に、昭和と戦争の匂いがする作家、或いは作品の紹介があると、もういけません。俄然、読みたくなるのです。
　その際、便利なのが全集です。特定作家の全集は別として、書斎に筑摩書房「現代文学大系」全97巻、新潮社の「新潮現代文学」全80冊、小学館の「昭和文学全集」全36巻を構えています。大方の作品は、この中に探すことが出来るのです。
　例えば新聞に、井伏鱒二が于武陵の「勧酒」に付けた訳は、井伏の「厄除け詩集」に掲載されている、という内容記事を見つけたとします。えっ？「厄除け詩集」なるものを刊行していたのか。知らなかった。ということで、前記の全集を紐解いてみるのです。井伏の詩集は小学館のそれにだけ掲載（抜萃）がありました。辿り着いて、何とか気持ちが収まりました。という感じです。
　ついでですから、その訳を以下に。言い得て妙、春のこの時期によく引用される深い言葉です。大方の人は聞いたことがあると思います。
「ハナニアラシノタトヘモアルゾ　『サヨナラ』ダケガ人生ダ」です。
「勧酒」は五言絶句です。短いので、一部繰り返しとなりますが、以下に全文と訳を。
勧君金屈巵コノサカヅキヲ受ケテクレ
満酌不須辞ドウゾナミナミツガシテオクレ
花発多風雨　ハナニアラシノタトヘモアルゾ
人生足別離「サヨナラ」ダケガ人生ダ
　戻ります。写真は以上のこととは関係ありません。筑摩のそれを手に取って、遂、立ち止まり、読み始めた「野辺地の睦五郎伝」です。面白い内容ですが、文字が小さい。新聞のそれと比較すると判ります。追うのに難儀です。小学館のそれは更に細かい。以上、余計なことでした。

　おまけ。新聞ついでということで、朝日新聞大分版に掲載の記事です。焼酎「いいちこ」で有名な三和種類が醸造の「和香牡丹」純米吟醸が「メロンのような香り」と評価され、「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」の最高賞を受賞したとのこと。しかも大分産の食用米「ヒノヒカリ」を使ってのこと。いい感じです。でも売っているのを見かけたことがありません。飲んでみたい。

　閑話休題、次の写真は昼食のパスタ。菜園に採れた小松菜と新玉がいい感じでした。これにタバスコたっぷりが好みです。

　昼下がり、母がやってきました。魚を貰ったので料理して欲しいとのことでした。青鰺の大小を10尾あまり。チャチャッ、腹を出し、鮮度のいいほうから順番、3尾を締めました。今夜の当てです。

　残りは煮付けました。腹を出している最中、薬罐に湯を沸かします。ぶつ切りにしたものをボールに移した熱湯に10秒ほど浸けてヌタ、臭みを取るのを厭ってはいけません。後は料理酒、醤油、味醂、砂糖を合わせた鍋に浸して10分。火を弱めざっくり切った新玉を散らしました。最後に隠し味の酢を入れてもう一煮立てで出来上がり。父母の家に届けました。

今日の一句
幾年か此岸の麦穂君見ずや

今日のラン
5km

今日の酒
冷酒1合　麦焼酎ロック3

今日の写真は早朝散歩の花三題。いい感じの赤です。