2014年06月03日
カテゴリ： 珈琲よもやま話
こんばんは
今回の、モカシダモＧ４お試しロースト４種には、
これでもかってくらいに、色々な チラシ が入っておりました。
そのうちの１つ、このカタログの
１ページをめくったところ、 珈琲問屋さんの焙煎機の写真 が
掲載されているのを見つけました
です。
これは、何方式と言うのでしょうか？
ミディアムの焙煎時間は、約１３０秒。
その短時間で、 一気に 乾燥させて、煎り上げちゃうなんて
すごいですね。
不思議なのは、フルシティーローストに要する焙煎時間が
１９０秒なので、ミディアムからフルシティーまでもっていくのに
約６０秒。
自分の焙煎だと、ミディアム要する時間は約８分。
そして、ミディアムからフルシティーまでは約２分強。
すなわち、珈琲問屋さんの焙煎方法だと、ミディアムくらいまでは
ホントに一気に温度を上昇させ、その後の焙煎度合いの調整の時は
火力をぐんとさげ、徐々に煎りを深めているのだろうなと
推測 されます
さて、今回、同封されていたチラシで興味をもったのは、
３種類の焙煎機のチラシの１つ、 ジェネカフェという電気式の焙煎機 と、
珈琲の焙煎度合いを豆の色づきで判断する装置 。
せっかくなら、味覚までも簡易的に図ってくれる装置があったら
いいのになと思うのであります。
欲を言えば、安価で。
ジェネカフェについては、もうちょっと調べてみたいと思います。
それでは、また
珈琲の焙煎度合いを豆の色づきで判断する装置
について調べてみる
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FRESH ROASTER珈琲問屋 楽天市場店
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すなわち、珈琲問屋さんの焙煎方法だと、ミディアムくらいまでは
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自宅で、「珈琲焙煎」を楽しんでいます。 もう１つの趣味「薪ストーブ」のことを織り交ぜながら、自己流の焙煎流儀、焙煎のできばえ、いま焙煎している豆のこと、使っている珈琲グッツなどの情報をとおして、珈琲焙煎の楽しさを発信していきます！！
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