2014年06月23日
カテゴリ： 焙煎のできばえ
こんばんは
先週は、仕事が忙しく、ようやく怒濤の１週間が終わったぁ
という
気持ちです。
本当は、 先週末にコロンビアスプレモを焙煎 していたのですが
その結果をずっとアップできず、今日になってしまいました。
久しぶりに、温度変化の記録を、我が家のちびっ子が
今回の焙煎の概要は、こんな感じです。
強火で１７０℃まで焙煎。
その後、弱火にして、１７０℃近辺に温度を保ったままで
約２分間（できるだけ、水分が抜ければという想いで）。
その後、再度強火を再開。
１ハゼは、ちょっと早めの２０７℃。
そのため、少し早めに焙煎終了にしてみようと思い、
１１分２５秒、２２５℃で焙煎終了 、といたしました。
早速、試飲です
モカのような特徴的な香りというものには欠けますが、
非っ常～に甘い仕上がり となりました
香りも甘く感じます
コロンビアって、なんかこう、一般的な感じのイメージを
もっておりましたが、これだけ 甘さに特徴 があったことには
正直、驚き ました。
次は、何℃で煎り上げとしてみようかな。
それでは、また
コロンビアスプレモを焙煎してみる
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自宅で、「珈琲焙煎」を楽しんでいます。 もう１つの趣味「薪ストーブ」のことを織り交ぜながら、自己流の焙煎流儀、焙煎のできばえ、いま焙煎している豆のこと、使っている珈琲グッツなどの情報をとおして、珈琲焙煎の楽しさを発信していきます！！
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