時空の旅わくわく日記

日、ヴィエンチャン）

　そんなことを考えていたら、興味深いことに気が着きました。最貧国と言われるラオスですが、ラオスには飢餓がないということです。
　ラオスの主食は、米。しかも、もち米。もち米を蒸して食すので、毎日おこわを食べているようなものです。ティップカオ（竹で編んだ蓋つきの入れ物）にカオニャオ（おこわ）を入れて持ち歩いたり保存したりします。レストランのご飯も同様な小さな入れ物で出てきます。とても美味しい。レストランによっては、うるち米のご飯だけで、主食であるカオニャオを置いていないところもあります。ラオスのうるち米は、粒が大きく、ある程度粘り気があります。日本の様な短粒種の米もみかけます。インドの長粒種の米のようにパサパサのものはありません。
　ある時、ラオス人に尋ねたことがあります。
「うるち米のご飯よりおこわの方が美味しいと思うけど、もち米は嫌いなの？」
「もち米を食べると太るので、制限しているの。」
　米を食べると太ると誤解している人が多く、ラオスでは、特にもち米を食べると太ると思っている女性が多いようです。
　食べるご飯の量は半端ではありません。女性も驚くほどたくさんの量を食べます。 （続く）

【 Bon appétit ! 】 ​
（可変性） in production due to the high incidence of droughts and floods. Rice production is dominated by the rainfed lowland system and is still predominantly for subsistence production of glutinous rice （もち米） , with only a small proportion marketed and even less exported.
（ https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-15-0998-8_5 ）