2016年04月の記事
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鰻丼 ＠田舎庵
連休二日目は、帰省した家族たちと一緒に小倉にある田舎庵へ関東で食べる鰻との違いはタレにあります。九州の醤油はとろみ感のある甘口。田舎庵のタレもさらりとしていますが甘みがあります。 今回は私だけ単品で注文してみました。鰻丼に肝焼き、もちろんピールつき。高騰の煽りでしょうか、以前の鰻丼は二尾だった鰻が一尾だったのがとっても寂しい。田舎庵の肝焼きさっと数えても五尾はあります。この肝の量とお値段は他店ではあり得ないでしょう。冷えたビールにとっても合います。田舎庵北九州市小倉北区鍛冶町1-1-13TEL:093-551-0851
2016年04月30日
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Drappier Brut Nature NV
ゴールデンウィークが始まりました。観光客が多い連休もカレンダーどおりなら飛び石ですから普段と変わりません。気分的にはオフを満喫してシャンパン三昧にしようかと、初日はノン･ドザージュのピュアなドラピエの泡。この価格ならパフォーマンスが高いです。ドラピエ ブリュット・ナチュールDrappier Brut Nature NV産地：シャンパーニュ 品種：ピノ･ノワール100％ 輸入元：テラヴェール ドサージュ：0g/Lテラヴェールの試飲会で購入した2007年のSO2完全無添加という究極シャンパーニュ ブリュット･ナチュール･サン･スフルとは異なりますが、こちらもピノ･ノワール100％キュヴェ使用、ノン･ドザージュです。購入後、数年寝かせると、NVでも色合いも深みのある黄金色です。製造工程でのSO2の使用も品質を保持するために必要な最小限度に抑えている。ぶどう果実の特性が活き活きと表現できるシャンパーニュに仕上げる。ルビー色かかった黄金色に微かに銅色を反射させる色調、泡立ちはほんの僅かですが口の中で溌剌としたムースが感じ取れる。新鮮な黒ぶどうのノーズに、柑橘や赤果実の香りが印象的。洋梨のフレーヴァーや芳香なハーブのブーケが口一杯に豊に広がり、辛口過ぎず、すっきりしたイキイキした仕上がりのワイン。仄かにスパイシーさが長く持続する後味。ドラピエらしい自然を味わう楽しみを。 （輸入元資料より引用）ドラピエ・ブリュット・ナチュールNV
2016年04月29日
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AMEXダイニングイベントのお土産 ＠アピシウス
先日のAMEX小山薫堂氏プロデュース、ダイニングイベントでいただいたお土産品です。12cm×6.5cmの重厚感な、お洒落な茶色い小箱に入っていたのは．．．レストラン・アピシウスの「いちじくとキャラメルのケーキ」でした。甘さ控えめしっとりタイプの焼き菓子。ラム酒漬けのドライいちじくが大変美味でした。アピシウス東京都千代田区有楽町1-9-4 蚕糸会館ビルB1F TEL:03-3214-1361
2016年04月29日
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Campomaggio Chianti Classico 2012
随分、時間が経ってしまいました．．．自宅で滅多に飲まない赤ワインですが、この日、お返しのワインですので開けてみました。フルボデイというよりミディアムボデイで、タンニンもまろやか、デイリーに良いかも知れません。メインの鶏肉ハーブローストなど、鶏肉にはピッタリです。普段の食卓に合わせ易い。カンポマッジョ キャンティ クラシコCampomaggio Chianti Classico 2012産地：イタリア トスカーナ品種：サンジョヴェーゼ 輸入元：日食このワインも今後の入庫はなく国内在庫のみでしょう。イタリア・トスカーナ州のキャンティ・クラシコ地区のほぼ中央に位置する40haほどのぶどう園「カンポマッジョ」。 熟したベリーやオーク樽の香り、濃縮感のある果実味で、フルボディながらも滑らかなタンニンを持った味わいの赤ワイン。 余韻も長くスパイシーな青カビタイプのチーズに良く合います。（ショップコメント引用）キャンティ・クラシコ DOCG カンポマッジョ 750ml イタリア トスカーナ
2016年04月26日
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Jacquesson Cuvée 738 Extra Brut
ちょっと贅沢な週末の昼シャン、繊細でエレガントなジャクソンなら最高です。＃738は昨年夏のマグナム・シャンパーニュの会で一番印象が良く購入したもの。ジャクソン キュヴェ 738 エクストラ ブリュットJacquesson Cuvée 738 Extra Brut産地：シャンパーニュ品種：シャルドネ61%、ピノ･ノワール18%、ピノ･ムニエ21%ドザージュ：3.5g/L輸入元：ヴァンパッシオンワインのヴィンテージの個性を最良に体現した造り。上級の葡萄を、惜しげもなくNVであるこのCuvee#700にブレンド。クオリティとしては、プレステージ・シャンパーニュに匹敵するヴァレ･ド･ラ･マルヌとコート・デ・ブランのグラン･クリュ、プルミエ・クリュの葡萄のみ使用。ベースとなるワインは2010年。ラ･キュヴェと言われる一番搾りのみ使用、ノン・フィルター。数年ワインを入れて寝かしたオーク樽を使用して発酵、さらに、シュール･リーで週一度のバトナージュを行いながら7ヶ月間の樽熟成。（輸入元HP抜粋）ジャクソン シャンパーニュ キュヴェ ＃738 750ml
2016年04月23日
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福岡ワイン会 @酒陶 築地
福岡ワイン会の持込みはひとり1本と量はおとなしめながらこの日も豪華なワインが揃いました。酒陶 築地の洒落た和の料理に、さりげなく寄り添います。 セドリック･ブシャール ローズ･ド･ジャンヌ ラ･オート･ランブレ ブラン･ド･ブラン Cedric Bouchard Roses de Jeanne La Haute-Lemble Blanc de Blancs 2010産地：シャンパーニュー コート･デ･バール セル･シュール･ウールス村 品種：シャルドネ100％亜硫酸無添加ノンドサージュ。 表示上はノンヴィンテージですが2010年のミレジメ。 セドリック･ブシャールは単一の品種、区画、収穫年で造ります。ラ･オート･ランブレと呼ばれる12haの単一畑シャルドネ100%（5種類の異なるクローンを使用）土壌：シャブリ地区と同様のキンメリッジ質の土壌栽培：ギヨサンプルで仕立てたブドウはオーガニックに基づいた栽培醸造：手摘みしたブドウを足でつぶし一番搾りのみ使用。発酵は土着酵母によりステンレスタンクにて行う。濾過、清澄は行わない。熟成：ステンレスタンクにて最低46か月の熟成。ミレジメ2010年産は2015年4月にデゴルジュマンされたもの。裏エチケットに地図が記載されています。アルノ･アント ムルソー クロ･デ･ザンブレ Arnaud Ente Meursault Clos de Ambres 2009 産地：ブルゴーニュ コート･ド･ボーヌ ムルソー品種：シャルドネ澱を引いてからタンクに移し6ヵ月熟成、清澄やフィルタリングせずに瓶詰め。ブドウは破砕してから圧搾、澱を引いてから発酵槽に入れる。新樽率20％。赤はヴォキュエ、プルミエのミレジメ違いコント･ジョルジュ･ド･ヴォギュエ シャンボール･ミュジニー プルミエ･クリュ Comte Georges de Vogue Chambolle Musigny 1er Cru 2007産地：ブルゴーニュ コート･ド･ニュイ シャンボール･ミュジニー品種：ピノ･ノワールコント･ジョルジュ･ド･ヴォギュエ シャンボール･ミュジニー プルミエ･クリュ Comte Georges de Vogue Chambolle Musigny 1er Cru 2004化学肥料・除草剤廃止。農薬はリュット･アンテグラルで対応、ブドウへのこだわりは樹齢25年以上の古樹しか使わず、25年に満たない樹のブドウはグラン･クリュもプルミエ・クリュとなる。ワインのエレガンスやブドウの樹齢に強いこだわりを持つ。 きめ細やかでエレガントなワインというミュジニーヴォキュエのプルミエ･クリュも10年程度では開かないというとおり空気に触れあうもその妖艶な香りを内に秘める。酸味とタンニンは長期熟成の可能性あり。お酒をこよなく愛する酒陶築地の料理には、持ち込みワインへの心配りを感じます。ご馳走様でした。酒陶 築地福岡市中央区白金2-15-46TEL:092-531-6386
2016年04月22日
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福岡ワイン会 ＠酒陶築地
今年初の訪問となる酒陶築地、明るい時間は焼杉の外壁、軒天のしつらえがよくわかります。さて、今宵のおまかせ料理は．．．えんどう豆のムース 雲丹のせ桜鯛鮪 茄子ソース 蟹カナッペ蒸し鮑 唐墨塩細魚 桜蒸し鰆味噌漬け天麩羅 メイチダイ コシアブラ芝海老天つゆ春の味の山菜、コシアブラの苦みがとても美味しい。鹿肉の低温ロースト筍とじゃこの土鍋御飯おかわりしました。きめ細やかな気配りの料理、繊細な味わいです。馳走様でした。酒陶 築地福岡市中央区白金2-15-46TEL:092-531-6386
2016年04月22日
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銀座うち山 焼きごま豆腐が美味しい
日本料理の銀座うち山は、9年連続でミシュランで☆がついた名店です。 銀座三越B2Fにはこのうち山のイートインコーナーと数量限定でお弁当やおもたせもあります。この日はお弁当と総菜を購入、とろけるように柔らかな食感の焼き胡麻豆腐が美味しい。二段弁当は自家製じゃこ山椒煮のかかったごはんと、焼き胡麻豆腐が詰められたお弁当です。銀座うち山 銀座三越店 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2FTEL：03-3562-1111
2016年04月16日
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熊本地震 本震の日
熊本地震から一週間が経ちました。熊本県を中心とする未曾有の大地震により亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げるとともに、被災された皆さまに心からお見舞いを申し上げます。地震リスクは低い北部九州も、日本列島は同じ危険性があると改めて実感しました。余震が気になりながらイベントのため上京しましたが、まさかもっと大きな地震が来るとは．．．深夜のアラームで目が覚めてから気になって眠れませんでした。土曜日は別件がありましたが、予定を変更して羽田空港へ熊本空港は既に閉鎖、震度」4以上の余震のため、福岡便も場合によっては羽田へ引き返すか、大阪空港へ着陸するとの連絡がありました。福岡便は九州新幹線の不通もあり混み合っていました。空席があり早い便に変更、出発は20分の遅れがありましたが、予定通り福岡空港へ到着。東京滞在は24時間未満という、大変短いものとなりました。（涙）
2016年04月16日
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AMEXイベント 小山薫堂プロデュース･ダイニングイベント ＠アピシウス
今年で3年目となるAMEX主催の小山薫堂氏プロデュースのダイニングイベントに行って来ました。第2回目の開催場所は有楽町にあるアピシウスで行われました。テーマは「Restaurant A」という名の一夜限りの幻のレストランです。毎回愉しみな企画ですが参加者は15組（30人）のみという狭き門で、カードホルダー希望者のなかから抽選で決まります。開催日が平日で、また開催場所も東京（または京都、昨年は天草で1泊2日）ということもあり、応募したのは今回で2度目。タイミングが合ったこともありたまたま応募したところ、念願が叶って豪華な会に参加することが出来ました！小山薫堂氏と株式会社アペックス＆アピシウス社長でもある森吉平氏の挨拶がありました。2月に足首を骨折されて京都の病院で1ヶ月の入院をなされた薫堂さんもこの日のためにステッキを使われて出席されました。さて、一夜限りの料理とワイン、その豪華な会の内容はこちらです。Wine List-----Champagneバロン･ド･ロスチャイルド･ブリュットBarons de Rothschild Brut NVウェイティングバーでもサービスされました。乾杯から料理の前菜までグラスはどんどんすすみ…泡シャンだけで酔ってしまいます。Blancムートン･カデ レゼルヴ グラーヴ･ブランMouton Cadet reserve Graves Blanc 2013Baron Philippe de RothschildRougeムートン･カデ レゼルヴ メドックMouton Cadet Reserve Medoc 2013Baron Philippe de Rothschildシャトー･ダルマイヤックCh.D'armailhac 2012Baron Philippe de RothschildPauillacシャトー･ムートン･ロスチャイルドCh.Mouton Rothschild 2012PauillacSauternesムートン･カデ レゼルヴ ソーテルヌMouton Cadet Reserve Sauternes 2012Baron Philippe de Rothschild「Restaurant A」のワインはロスチャイルド、アレクサンドル･ド･ロチルド氏のAらしい。この夜はフルラインとのマリアージュを愉しみました。Menu-----アピシウスでありながら、この日のために特別に作られる伝統的フレンチと日本料理とのコラボレーション、ロスチャイルドとのマリアージュも素敵でした。あたたかいアワビ蒸し鮑 空豆焦がした振り掛けに春野菜の苦みを感じるアピシウス特製 キューブ型のデニッシュ食パン雲丹とキャビア、カリフラワーのムース コンソメゼリー寄せ「高橋徳男氏へのオマージュ」創業当時からのクラシカルなフレンチコンソメの美味しさでレストランの格式がわかります。名物文箱八寸国産宮崎キャビアと日本料理日本料理は「青柳」の小山裕久氏が担当されました。和の料理とのコラボレーションです。和のだしで煮たレンズ豆と宮崎産キャビア、青柳らしい旬の食材が詰められています。温製ロワール産ホワイトアスパラガスボルドレーズ風ブールノワゼットソースボルドレーズは、ロスチャイルドの赤ワインを使ったブールノワゼットは焦がしバターソースです。シャンパン鍋 春の貝類と共にグランメゾンのアピシウスで各テーブルにカセットコンロと土鍋が…土鍋に蛤と大あさりを入れて、バロン･ド･ロスチャイルドを注ぎ入れて火にかけ仕上げにアルコールを飛ばします。贅沢な一品です。トマトすき焼きすき焼きですから醤油ベースの味わい添えられたバジルもフレンチでも和でなく面白い。レストランA伝説のパスタシャンパン鍋の〆は、旨みエキスが詰まった貝のだしで和えたパスタです。森社長への長年のお願いが叶ったメニューらしい。ソーテルヌまんじゅうムートン･カデ レゼルヴ ソーテルヌに合わせて、ソーテルヌの酒饅頭ミニャルディーズと珈琲甘いものが得意ではありませんが、見ているだけでも美しい宝石のような焼き菓子です。変わらないものにある安らぎ．．．美術館のような素晴らしい調度品に包まれて20年ぶりのアピシウスの懐かしさと、その時代を振り返ったひと時でもあり、また「A」という名のコラボレーションの驚き。薫堂さんらしい二つとない感動を参加者に与える企画でした。アピシウス東京都千代田区有楽町1-9-4 蚕糸会館ビルB1FTEL:03-3214-1361
2016年04月15日
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東京へ ダイワロイネットホテル銀座
週末はAMEXイベント参加のため、前日の地震が気になりましたが、北九州空港から正午便で東京へ行きました。今回の宿泊先は目的地に近い場所から選びました。ダイワロイネットホテル銀座は、昨年暮れにOPENした新しいホテルです。ちょうど銀座メルサの裏手、東京メトロ銀座1丁目の10番出口前にあり、どこへ行くにも便利なホテルです。予約したレディーススーペリアルームの室内は、21.0平米とちょっと狭いながらもシンプルで機能的なデザイン空間でした。場所柄、通りを隔てて向かい側にオフィスビルがあるため、夜景を眺めることは出来ません。大画面の壁掛けTVも大変使いやすい位置に設置されています。シティホテルには珍しい贅沢なセパレートタイプのバスルームで洗い場もあることがこのホテルを選んだ理由です。TOTOの最新水回り設備にレインシャワー、床面のフローリングも気持ち良い。羽田空港からの乗り換えも、京成から有楽町線乗り換えで大変便利です。2015年12月OPEN「カッコイイ・オトナ」の快適なステイをデザインダイワロイネットホテル銀座東京都中央区銀座1丁目13-15TEL:03-5159-1380東京メトロ有楽町線 銀座1丁目から1分ダイワロイネットホテル銀座
2016年04月15日
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saraは猫のクロちゃんが好き
その後のsara寂しいのかな、猫のクロちゃんといつも一緒。Chu！デザイン「あ･そ･ぼ」シリーズの猫のクロちゃん人気デザイナー俣野温子さんデザインの猫のぬいぐるみです♪ATSUKO MATANOあそぼ クロATSUKO MATANOあそぼ ぬいぐるみふにゃふにゃ猫シリーズボーダー(グレー×ブラック)にほんブログ村にほんブログ村
2016年04月11日
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テーブル飾り ステンレス製コランダー
金属製水切り用ボウルコランダーは、インテリアグッズとして意外に重宝します。テーブルに置いて、フルーツやパンのバスケットまた花を飾ったり、いろいろ使えます。でも中身はというと、saraのお宝ねこグッズだったり。こちらはステンレス製コランダーで、自由が丘WINGで購入したもの。残念ながら今は取り扱いがありません。ステンレス製フルーツボールドイツZACK社のステンレス製ブレッドバスケットENTOALESSI ( アレッシー アレッシィ ) CACTUS! カクタス フルーツボウル21cm シルバーALESSI ( アレッシー アレッシィ ) CACTUS! カクタス フルーツボウル29cm シルバーALESSI フィリップ・スタルクデザイン水切りバスケットMAX LE CHINOIS コランダー
2016年04月10日
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インテリアグリーン
観葉植物の鉢植えは、植物の成長に合わせて植え替えが必要なのですが．．．購入時の鉢の大きさのまま、ときどき肥料を入れる程度ですが、我が家のインテリアグリーンは良く育ちます。腰高だったパキラは背丈まで伸びました。今年も次々と芽吹いています。お洒落な陶器鉢仕立てのパキラ成長も早く育て易い観葉植物です。147cm幹の曲線が素敵な人気のパキラ スクエアホワイトロング高級陶器鉢仕立
2016年04月10日
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Jamart Carte Blanche Brut NV
春の心地よい天気に恵まれた週末は、さっさと用事を済ませて夕暮れから頂いた「007 Spectre」を観ながらウチ飲みシャンパーニュで寛ぐ。このところ重宝している格安のピノ･ムニエ主体シャンパーニュ コトー･ド･シュッド･デペルネで造られた繊細で気品あるスタイルです。ジャマール カルト ブランシュ ブリュットJamart Carte Blanche Brut NV産地：シャンパーニュ コトー･デ･シュッド･デペルネ品種：ピノ･ムニエ95％、シャルドネ5％ドサージュ:7g/L輸入元：テラヴェール コトー・デ・シュッド・デペルネはエペルネの南西に位置する新地域。同じ地域の13の村が集まり1996年に誕生しました。サン･マルタン･ダブロワ村の稀少な樹齢80年のピノ･ムニエを使用。白亜紀後期チョーク層が露出し畑の表土にもチョーク層の欠片が多く含まれるためミネラルがとても豊かなワイン。 繊細で柔らかさのある女性的シャンパン。（ショップHP引用） ジャマール カルト・ブランシュ・ブリュット N.V007ファンとしては外せない。 全24作のなかでもベスト3に入る一作。 【楽天ブックスならいつでも送料無料】007 スペクター [ ダニエル・クレイグ ]
2016年04月09日
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Olivier Leflaive Bourgogne Aligote 2013
デイリークラスのアリゴテヴェリタスで高級ワインにみえるから不思議です。確かにこのグラス、いいな。オリヴィエ･ルフレーヴ ブルゴーニュ･アリゴテOlivier Leflaive Bourgogne Aligote 2013産地：ブルゴーニュ品種：アリゴテ100％輸入元：エノテカピュリニー・モンラッシェとムルソーとコルポーの3つの村の畑から樹齢30年のアリゴテ種100％を地区ごとに分けて醸造。10ヶ月熟成後、3つの村のアリゴテをブレンドし、さらにステンレスタンクで3ヶ月熟成で造られる。（ショップHP抜粋）Olivier Leflaive Bourgogne Aligote 2011美しいステムに惹かれて購入したヴェリタスシリーズヴィノムシリーズより15%も背が高く、25%も軽量で非常に繊細な仕上がりです。リーデル ヴェリタス オークド・シャルドネ ワイングラス1脚専用箱入り【正規品】
2016年04月08日
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sara 動物病院へ行きました
なんとなく元気がない。異物を飲み込んでしまったと思い、二年ぶりに動物病院へ。誤飲ではなかったので、ちょっとひと安心。ただ今、経過観察中です。
2016年04月07日
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New A4
納車日から１ヵ月、ドライブもしてないし、写真もない。プライベートで乗らない理由は、乗って楽しくないスタイリングが好みでないそれに尽きる気がする。現在の走行距離は1,300km。角島の帰りに、北浦海岸をバックに撮影しました。セダンだから仕方ないけれど、なんだか冴えない。全長+1cm、全幅-1.5cm、全高+2cmA5 Sportbackとほぼ同じサイズただ、クルマとしての完成度は高い。A4 2.0 sport quattro S-line
2016年04月04日
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夜桜
薄紅色の儚さ妖艶な夜の桜に惹かれます。@KOKURA
2016年04月04日
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Bouchard Pere & Fils Bourgogne Chardonnay La Vignee 2014
考えてみれば．．．ブシャールを購入したのは10数年ぶり。インパクトに欠けるイメージでしたが、このACは控えめで中庸ながら良い感じです。基本的スタイルといえる穏やかなシャルドネ。2千円未満で購入できる食卓に合わせ易いワイン。シャール・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ・シャルドネ・ラ・ヴィニェBouchard Pere & Fils Bourgogne Chardonnay La Vignee 2014 産地：ブルゴーニュ品種：シャルドネ100％輸入元：サントリー葡萄はコート･ドールとコート･シャロネーズのシャルドネ種を使用。優しい香り。口当たりもおだやかでほのかなミネラル香も感じられます。発酵はステンレスタンクに一部小樽発酵を併用。華やかなブーケとりんごやレモンを感じる果実味、絹のようななめらかさが特徴のワインです。ほんのりと漂う樽香がまろやかなニュアンスを添えています。（ショップHP抜粋）Bourgogne Chardonnay La Vignee [2014] Bouchard Pere & Fils
2016年04月03日
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古武士屋主催 テイスティングバー @ Bar GLaB
北九州にある老舗ワインショップ古武士屋。この日、小倉北区馬借町にテイスティングバーがOPENしました。古武士屋主催のBarいえば、Degustation以来です。 さっそく訪問してみました。お店はちゅうぎん通り沿いにあり店内はカウンター6席のみ。前のGLaBの店舗仕様をそのまま引き継ぎ、角打テイスティングバーとして不定期で営業されます。開店日のワインはシャンパーニュ8種のNVシャンパーニュから、選んだのはリュイナール、ブラン･ド･ブランとロゼ、ゴッセのNVRuinart Blanc de Blanc Brut NVRuinart Brut Rose NVGosset Excellence Brut NVアミューズパプリカと茗荷のマリネ マッシュルームのカナッペ完熟金柑のドレッシング和え いちごワイン好きには愉しみなお店です。GLaB（By Kobushiya）北九州市小倉北区馬借1-5-7-1F古武士屋北九州市小倉北区熊本1-1-3TEL:093-923-5555
2016年04月02日
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再訪 ＠角島 斎座わ田
開店して二年目の「斎座わ田」は、下関市豊北町角島にある懐石料理のお店です。美味しいと評判で口コミの影響もあり週末の予約は難しくなりました。この日もすべて予約席のみ。一汁三菜 ミニ懐石地元角島の生雲丹を挟んだメジナ ヒラマサ さざえ なまこ 唐墨アボガド 豊北町の雲丹は有名です。鰆幽庵焼き 新玉ねぎと牛蒡のピュレ 下関産若筍 蕗大名蒸し 海老 翠餡大根の中身は茶碗蒸しです。食事 菜の花御飯 若布吸い物 香の物デザート 林檎アイス 八朔自家製いも羊羹 抹茶心地良い春のドライブ角島まで美味しい料理をいただきに行くのも良い。齋座わ田山口県下関市豊北町角島1889-4TEL:083-786-2430
2016年04月02日
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- 桜の季節・お花見の季節
- 「さくら Tシャツ」日本の美しい桜を…
- (2024-08-10 23:20:08)
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- たのしいお酒飲んでますか。
- はせがわ酒店日本橋店にて、新政涅槃…
- (2024-11-28 00:00:19)
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- ソフトドリンクについて語ろう
- ZONE エナジードリンク 140円
- (2024-11-23 18:10:07)
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