2018年07月の記事
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豪華なお祝いイタリアンの会 ＠福岡某所にて
福岡市某所で行われたお祝いの会へ 急きょ同席させていただくことになりました。某個人宅で行われたイタリアンの会は、Wさんが作られるイタリア料理が素晴らしく皆さんから’レストランW’と呼ばれていることに納得でした。この日のaperitivoPERI Brut Millesimato 2014antipasto 4種カポナータ 飛魚のカルパッチョ フリッタータカチョカヴァロ 自家製ドライトマト持ち寄りChampagneGosset Celebris Extra Brut 2002primo piatto パスタ2種冷製トマトのカッペリーニ持ち寄りワインDomaine de la Romanée-Conti La Tache Grand Cru 1973Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Grand Cru 2002Maison LEROY Bourgogne Rouge 1999Domaine de la Romanée-Conti La Tache Grand Cru 1973Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Grand Cru 2002secondo piattoその後、ドルチェと続き...ワインと美味しい料理と会話に癒された一夜でした。列車時間が口惜しい｡｡｡
2018年07月30日
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猫日記 警戒心ゼロ
驚いた、外出先から戻ると...猫なのに警戒心がなさすぎる。 爆睡｡｡｡うむ、なに？
2018年07月28日
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福岡小倉ワイン愛する仲間たちの会 ＠Trattoria e Bar atre
先月、小倉で行われたM氏主宰のワイン会に参加しました。この日は料理研究家のI先生も同席されて皆様との奥深いWINE談議は大変勉強になりました。それにしてもあまりの豪華さに唖然。素敵過ぎるIさんの差し入れシャンパーニュBollinger R.D. Extra Brut 1981時間の経過と共に熟成香が変化そして中程の液体からは長い歳月を超えて新たな息吹を感じる、改めてBollingerの漲る力強さを知りました。Moet et Chandon Cuvee Dom Perignon 1980熟成感はPerignonらしさに溢れて豊かな果実味は失われず残っていました。Pierre Olivier Bonhomme Pouilly Fumé 2014プイィ･フュメのSBは穏やかな酸味でふくよかな味わい。Comte Daniel Senard Beaune 1er cru Les Coucherias 1978Les Coucheriasの土壌は石灰質を含んだ軽めの砂質繊維で優美なワインが造られる。40年経過したPNの熟成に触れる幸せ優雅でビロードのように細やかなタンニンDrouhin-Laroze Latricieres Chambertin Grand Cru 1969ラトリシエール･シャンベルタンは 標高250～300mの東向き斜面に位置する。 泥灰土と石灰岩が混在する土壌で構成される。PNの豊満な香りとエレガントさを醸す。FAIVELEY Echezeaux Grand Cru 1969FAIVELEY Echezeaux Grand Cru 1955フェブレイはEchezeauxのEn Orveauxという区画に0.83haの自社畑を所有。60年以上の年月を経たWINEという素晴らしい液体まさに貴重な体験でありグラスの中で蘇る香りに敬意を表したい。Domaine Confuron Cotetidot Vosne Romanée Les Suchots 1982父ジャッキーの時代から遅摘みで熟したブドウを収穫。収穫したブドウは全房発酵。深いルビーの色調に豊満なアロマタンニンが優しく溶け込み古酒の優雅で凝縮した心地よい複雑な味わいatreのイタリアン若松産濃縮トマト ガスパッチョ ブラッドオレンジパルマ産生ハム リコッタ いちじく生帆立グリル イカスミ レモンパテ･ド･カンパーニュ バジル風味ブリー･ド･モーのサラダ仕立てソフトシェルクラブのパッケリ トマトソース 鱸のグリル レモンクリームソース鴨のソテー サマートリュフ添え林檎のクロスタータ ベリーソース食後にatoreさんから差し入れのデュカのマールドルチェに合わせて...Claude Dugat Marc de Bourgogneありがとうございました。Trattoria e Bar atre北九州市小倉北区堺町1-8-6TEL:093-522-8100
2018年07月26日
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エアコンの故障
設置後13年が経ったエアコン送風口から突然、水滴がポタポタと...ついに恐れていたその日が来たのです。取説には水漏れの原因は、ドレインの目詰まり、フィルター汚れ等々あり。残念ながら我が家は経年劣化でないかと。天井からの水漏れは僅かで済みましたが、点検までバケツとブルーシートも敷設。冷却性能も落ちているため、まずは修理依頼することに。ところが猛暑でメーカーへの電話も繋がらず...受付まで1時間以上かかりましたが、翌日9時の訪問に決まりました。三菱電機の対応は迅速です。点検の結果やはり交換が必要となり商品を発注して、3日後には取付工事も完了しました。黄変したカバーが白いだけで見た目変わらず。それにしても、今年の猛暑と災害の影響は大きいようです。特に壁掛タイプは品薄状態だったらしくビルトインとはいえ3日で完了したのは奇跡的です。経済的負担は否めませんが、そろそろリフォーム時期なのかも知れません。工事関係者の方々に感謝。三菱電機 MLZ-W562AS ※内・外選択式/単相200V/直結【2方向天井カセット形】
2018年07月23日
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會州一 純米吟醸酒 美山錦
東北で多く栽培されている酒造好適米の美山錦。「會州一」純米吟醸酒はその特徴であるさらりとした淡麗系で優しい甘みが後を引きます。蒸し暑い初夏はむしろ飲み易い。會州一 純米吟醸酒 美山錦製造元:會州一酒造（山口合名会社）産地:福島県会津若松市相生町7-17原料米:美山錦精米歩合:50％日本酒度:+2.0酸度:1.4使用酵母:非公開アルコール度:15度しっかりした味わいと繊細な口当たりの融合です。美山錦の味わいがよく出ています。2回火入れすることにより口当たりがさらさらとした素晴らしい味わいになっています。みずみずしい梨や青りんごのフルーティーさを感じさせます。冷やから常温まで幅広い温度帯でいただけます。山田錦を部分使用しております。（ショップHPより引用）【四合】会津・会州一酒造「會州一 純米吟醸酒 美山錦」/箱無【福島プライド対象品】会津・会州一酒造「會州一 純米吟醸酒 美山錦」＜一升＞/箱無【福島プライド対象品】
2018年07月21日
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澤屋まつもと Rissimo 2016
開栓するとやや微発泡しており口に含むとピチピチ弾ける感覚あり。愛山の優しいほのかな甘みと爽やかな酸味、雑味のない透明感は非公開ながら大吟醸の味わいです。イタリアンに合う日本酒にというコンセプトで造られたRissimo(リッシモ)は、愛山の嫋やかな持ち味を最大限に表現した逸品です。繊細なワイングラスで楽しみたい。澤屋まつもと Rissimo (リッシモ) 2016 製造元:松本酒造産地:京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町7原料米:兵庫県産 愛山精米歩合:非公開日本酒度:非公開酸度:非公開使用酵母:非公開アルコール度:15度澤屋まつもと Rissimo (リッシモ) 2016 京都にある「イルギオットーネ」笹島シェフと共同開発した「イタリアンにも合う日本酒を」というコンセプトを基に、和食以外の味付けでの料理に合わせていただける日本酒です。（酒造元HPより引用）澤屋まつもと Rissimo(リッシモ) 2016 720ml
2018年07月15日
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猫日記 甲状腺機能亢進症のその後
ミユウの甲状腺ホルモンT4に異常が見つかり甲状腺機能亢進症と診断されて2ヵ月が経ちました。現在は抗甲状腺薬の経口投与を行い経過観察中です。幸いこの日の検査結果は正常で体重も3.0kgに戻りました。投薬の副作用も殆どなく数値がコントロールできれば今後は容量をどの位まで減らせるか暫く観察するらしい。mieux 今月11日で17才になったミユウ、まだまだ元気でいてね。猫の甲状腺機能亢進症 10歳以上の老猫で、痩せていて食欲があり、性格が荒くなった、 あるいは異常に甘えるようになった、眼がぱっちり大きいという 条件が揃っていれば、たとえ病気にはみえなくてもまず甲状腺機能 亢進症が疑われます。 そのような猫では身体検査に続き、血液検査，血液化学検査，尿検査 Ｘ線検査をまず行い，他の疾患や全身の状態について広く情報を集めます。 T4と呼ばれる甲状腺ホルモンを測定して高い値がみられた場合、 甲状腺機能亢進症と確定診断されます。 診断後には，薬物を使って甲状腺ホルモンを下げて全身の状態を落ち着かせ 手術ができるようならば大きくなった甲状腺はたいてい腫瘍なので それ以上大きくならないようにとってしまいます。 （日本臨床獣医学フォーラムHPより引用）
2018年07月14日
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Charles Heidsieck Brut Reserve NV
このところ日本酒マイブームでウチのみのシャルル･エドシックは1年ぶり。'15に購入したKASTUDA直輸入モノの4本目。NVでもリザーヴワイン40％使用の高品質キュヴェは数年間寝かすことで落ち着きと熟成感が増します。手頃なNVを長期間保管して普段使いとして愉しむのが理想的です。色合いは濃く黄金色に艶めいています。香ばしいブリオッシュにヘーゼルナッツの香り程良い適度な熟成が普段の食事にも違和感なく合わせ易い。NVクラスとしては贅沢な造りのシャルル･エドシックはパーカー高得点のロゼとともにケースで買ってレンタルセラーに長期間預けるのが正解です。シャルル･エドシック ブリュット レゼルヴCharles Heidsieck Brut Reserve NV産地:フランス シャンパーニュ地方 品種:ピノ･ノワール、ピノ･ムニエ、シャルドネドザージュ:11g/Lデゴルジュマン:2014年輸入元:KASTUDA直輸入（2015年）リザーヴワイン:40%(平均10年)裏ラベルには瓶詰後に地下熟成庫クレイエールで寝かされた年(2009年)と、デゴルジュマンの年(2014年)が記載されています。創業以来、妥協なき高品質を貫いてきたシャンパーニュは、厳選された60のクリュ、40％ものリザーヴワイン、3年以上にわたる自社クレイエール（地下採石場跡）での長期熟成という品質へのこだわり。通常のスタンダードキュヴェとは異なる品質。日本ではあまり有名ではないですが世界的に注目されています。（正規輸入元･日本リカーHPより）ボトリングの年とデゴルジュマンの年をラベルに明記している唯一のシャンパーニュメゾンです。シャルル･エドシック ブリュット･レゼルヴ NV
2018年07月12日
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久々の訪問 ＠蕎麦切り斜坑
ひさびさ所用で田川へ伊田にある「斜坑」は､かえしも絶品。山葵をのせて啜ると、すっと香りが鼻を抜ける。これぞ蕎麦の旨さなり。この日の蕎麦は熊本産。蓋を取ると磯の香りが立ち上る。夏でも温かい花巻き蕎麦は旨し。たまには足を延ばして、田川まで蕎麦を啜りに行きたい。蕎麦切り 斜坑福岡県田川市伊田2717Tel:0947-44-5867
2018年07月09日
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猫日記
最近、また増量気味。原因は運動不足か...
2018年07月07日
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南部美人 純米吟醸 雄町
純米吟醸ビューティーシリーズから「愛山」「山田錦」に続き「雄町」です。M310酵母の特徴、柑橘系の爽やかさを感じます。この香り立ちは非常に好印象で味わいはキリリと引き締まり重みがあります。雄町の力強さを含みつつも、通して洗練されているのが今の南部美人かも。南部美人 純米吟醸 雄町製造元:南部美人産地:岩手県二戸市福岡上町13原料米:雄町精米歩合:50%仕込水:折爪馬仙峡伏流水(中硬水)日本酒度:+1.0酸度:1.6アルコール度:16～17度酵母:M310やさしい口当たり、豊かでふくよかな味わいが特徴的なお酒です。ラベルのデザインは、私たち本来の造りで純米吟醸雄町を作り出してゆくこと、様々な素晴らしい出来事をもたらすこと、あるがままに磨き上げる心、お酒のふくよかさをイメージしています。 （南部美人HPより引用）南部美人 純米吟醸 雄町 720ml南部美人 純米吟醸 雄町 1800ml
2018年07月04日
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猫日記
豪雨明けの日曜日猫は太陽の恵みを求めて移動します。
2018年07月01日
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- Lovely 紅茶
- 【辻堂】TEAワークショップに参加し…
- (2026-08-03 09:00:05)
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- 日本酒の良さを広めよう！
- 純米吟醸 日光誉（300ml）（501円）…
- (2026-07-21 22:09:40)
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- ☆ワインに合うおつまみレシピ大公開☆
- 簡単おつまみレシピ いろいろ🍷 箸…
- (2025-07-15 05:52:26)
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