2018年03月の記事
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作 純米大吟醸 雅乃智 中取り
「作」レギュラーシリーズの最後は「雅乃智 中取り」です。日本酒でも「作」の華やかな香り立ちには驚く。マスカット、メロンのようなフルーツ系の芳醇な香りに溢れる。味わいはすっきり爽やかな酸味が心地よい。甘みが残らず飲み疲れないのでついつい飲んでしまう。作 純米大吟醸 雅乃智 中取り 製造元:清水清三郎商店産地:三重県鈴鹿市若松東3丁目9-33原料米:山田錦（三重県産）精米歩合:50%日本酒度:ー酸度:ーアルコール度:16度酵母:自社保存酵母「作」は極上の地元で収穫された米のみを使用して醸される清水清三郎商店の自信作です。雅乃智を製造する過程でもろみを搾る際最初に出た荒走りと最後の責めの部分を除いた一番クリアな中取りのみを詰めたお酒です。 雅乃智の特徴が更に極まったデリケートでエレガントな味わいが特徴です。（「zaku」HPより引用）作 雅乃智(みやびのとも) 中取り 純米大吟醸 720ml
2018年03月25日
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天吹 裏大吟醸 愛山
彼岸中日。久々、佐賀の端麗辛口純米酒を呑む。銘酒「天吹酒造」花酵母仕込み、愛山100％大吟醸酒は、思いのほか辛口タイプ。冷蔵の状態から酒杯に注ぐと温度が上がるにつれ華やかな香りが舞い上がる。酸度非公開ですが酸味もありフルーティー香りを重視する杜氏の思いが愛山で醸す一滴の雫に込められている。冷涼感のある引き締まった味わいは飲み飽きない。甘みがストレートに感じる愛山の意外性に自己評価高し。天吹 裏大吟醸 愛山製造元:天吹酒造産地:佐賀県三養基郡みやき町東尾2894原料米:愛山100％精米歩合:40%日本酒度:+5.0酸度:ーアルコール度:16度酵母:アベリア酵母週末に旦過市場の玉置鮮魚店で購入した山口県萩産1.3kgの甘鯛、半身。この時期、市場価格は驚くほど高めですが、萩沖の大物は昆布〆と塩焼き、そして、極上のアラは吸い物でいただく。数日、酒と昆布で〆て寝かせると身はねっとり柔らかでグルタミン酸の深い味わい旨みに入たく感動した。天吹 裏大吟醸 愛山柔らかな旨みと高貴な香りが際立つ作品です全国新酒鑑評会金賞と同一レシピで造っています。おしゃれなグラスに半分ほど注いで飲むと一段と美味しいです。 冷蔵庫で冷やして飲むもよし、室温で飲むもよし、それぞれ温度帯により味わいが変化します。 （酒造元HPより抜粋）天吹 裏大吟醸 愛山 720ml
2018年03月21日
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食パン好き。
dancyu4月号のテーマ は「食パン好き 」wineに合わせてハード系パンも良いのですが、元来、日本人は馴染み深いふわふわで柔らかな食パンが好きです。休日のモーニングは、最近贔屓の「ふじもとパン」厚め玄米トースト。バターを塗って無糖の自家製マーマレードをたっぷり。深煎りストレート珈琲が一番合う。私も欲しいバルミューダーのトースター表面カリカリ中身ふわふわ美味しいトーストは焼き方が大切です。【送料無料】BALMUDA K01E-KG ブラック The Toaster [オーブントースター（1300W）]
2018年03月21日
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たこ焼き作る
関西でポピュラーなウチたこ焼きも、今はどこでも手軽に作る粉モノのひとつらしい。ということで、週末のお昼は初のたこ焼き。アツアツを頬張ると美味ですが、カリふわ中身トロリはやけどに注意...葱に紅ショウガ多めで白胡椒を効かせる。味は醤油ベースのたれを塗る。ビールはもちろんスパークリングと一緒に。鉄製プレートカセットコンロは火加減可能です。イワタニ カセットフー専用アクセサリ フッ素コート たこ焼きプレートイワタニ カセットガスたこ焼き器 スーパー炎たこ火加減安定の電気式プレートヤマゼン たこ焼き器(着脱プレート式)
2018年03月18日
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鶴乃江酒造 純米大吟醸 ゆり
会津中将に続いて...鶴乃江酒造「純米大吟醸 ゆり」を飲みました。酒米､五百万石とうつくしま夢酵母で造られています。方向性は会津中将と同じスタイルで非常に繊細かつ見た目からも想像できる女性らしい日本酒。主流となりつつある飲み口が優しいタイプのため辛口日本酒が苦手の方でも受け入れ易い。純米大吟醸 ゆり 製元:鶴乃江酒造産地:福島県会津若松市七日町2番46号原料米:五百万石（使用割合100％）精米歩合:50%日本酒度:+5.0酸度:1.4アルコール度:15度酵母:F7-01酵母(うつくしま夢酵母）会津松平藩祖 保科公の官位を継ぐ酒造り手の真心を酒にも伝える地元にこだわり、会津産酒造好適米「五百万石」を使用し、福島県の酵母を使用口当たりやさしく広がりすっきりとした辛口。 （酒造元HPより抜粋）会津鶴乃江酒造「ゆり」4合瓶 純米吟醸/箱無
2018年03月16日
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猫日記 モノクロ
EOS 6Dを手にして早や5年、それほど使わないのは重さにあり。余程でない限り持たないのでは意味がない。やはりミラーレスも買うべきか...今春発売されるNEWモデルに期待したい。もっと撮ってあげるね。
2018年03月14日
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会津中将 純米吟醸 夢の香
先週末は､sartyfishさんが絶賛される福島の地酒、念願の「会津中将 純米吟醸 夢の香」を飲んでみました。会津中将は地元に取扱店がないため取り寄せしました。五百万石の派生品種である酒米「夢の香」、酵母「うつくしま夢酵母」ともに福島県で開発された福島ブランドです。華やかでフルーティーな香り立ち。端麗でありながらマイルドな味わいは、飲み易すいため女性にも好まれます。確かに美味しい「会津中将」は虜になります。会津中将 純米吟醸 夢の香 製造元:鶴乃江酒造 産地:福島県会津若松市七日町2番46号 原料米:夢の香（使用割合100％） 精米歩合:55% 日本酒度:+2.0 酸度:1.5 アルコール度:15度 酵母:F7-01酵母(うつくしま夢酵母）会津松平藩祖 保科公の官位を継ぐ酒造り手の真心を酒にも伝える会津の気候に合わせた酒造りはいつも真剣勝負です。伝統的製法を踏襲してきていますが、基本はまず酒の顔（つら）を見ること。酒（もろみ）は生き物ですから日々変化していく状態を見ながら仕込みをしていきます。昭和52年に誕生した「会津中将」守り続けてきた手作り製法にこだわり、若い人にも飲んでもらうために、軽快で甘味があって香りがいい酒を造っていきたい、技と真心が融合する渾身のお酒です。（酒造元HPより抜粋）3種購入会津鶴乃江酒造「会津中将・夢の香」純米吟醸/箱無【福島県産】会津中将 特別純米 生うすにごり 720ml【要冷蔵】会津中将 生純米原酒 720ml 要冷蔵
2018年03月13日
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中村太地ブラームス国際コンクール優勝記念リサイタル
北九州出身ヴァイオリニスト中村太地さんの地元で開催された記念リサイタルへ音楽は心を表わす...まだ若き音楽家の奏でる音色は、微睡む程に嫋やかで蕩けるように心に沁み込む。透明感のある響きは彼の人間性だろう。今後の活躍に注目したい。東京公演／2018.3.8:JTアートホール アフィニス北九州公演／2018.3.10:響ホール
2018年03月10日
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作 純米吟醸 奏乃智
最近はまっている三重「作 奏乃智」酵母は「穂乃智」と同じ協会14号酵母らしい。端麗なスタイルで料理を選ばない。とはいえ、日本酒やワイン、単体で飲む場合と食中酒とではその選択肢は異なる。嗜好品のためペアリングはフリーですが、いずれにしても個性が強いスタイルや熟成酒は難しい。今宵の向付は「桜鯛の昆布〆め」グルタミン酸の旨みがじわりと身に馴染み、茅乃舎の季節限定「桜塩」でいただくのもまた旨し。 蕎麦味噌もよい。日本酒は味噌と塩が実に合う。作 純米吟醸 奏乃智 製造元:清水清三郎商店産地:三重県鈴鹿市若松東3丁目9-33原料米:山田錦（三重県産）精米歩合:50%日本酒度:ー酸度:ーアルコール度:15度酵母:協会14号酵母（穂乃智と同じ）「作」は極上の地元で収穫された米のみを使用して 醸される清水清三郎商店の自信作です。 スッキリとした味わいを基本に たくさんの方にたのしんでいただけるお酒として誕生しました。 飲む人やそれを提供する人たち 出会った皆で作り上げる酒という願いを込めて「作 ざく」と名付けられました。 誰からも「美味しい」といってもらえるお酒を「親しみやすい」ロングセラーを目指し、 今も進化を続けています。（「zaku」HPより引用）作 奏乃智(かなでのとも) 720ml作 奏乃智(かなでのとも) 1800ml
2018年03月04日
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古伊万里 前 純米吟醸
「インターナショナル･ワイン･チャレンジ 2017」において金メダルを受賞した「前 純米吟醸」は、鍋島とおなじ佐賀が生み出す旨し日本酒です。最近飲んだ純米吟醸のなかでも格段にバランスがよく穏やかでありながら気品ある引き締まった味わい。実に好みなり☆☆☆古伊万里 前 純米吟醸製造元:古伊万里酒造産地:佐賀県伊万里市二里町中里甲3288-1原料米:山田錦精米歩合:50%日本酒度:ー酸度:ーアルコール度:16度限定流通酒 古伊万里「前（さき）」伝統の伊萬里焼、歴史とロマンの古伊萬里。 古代から恵まれた風土と人情と代々受け継がれた技法を守り、酒造り一筋に培ってきた技法を終結して、特約店専用酒「古伊万里 前（こいまり さき）」を2008年4月に発売。 酒造りに極上好適米を惜しみなく磨き、白磁泉の清水をもって低温でじっくり醸した銘酒です。(酒造元HPより引用)古伊万里 前(さき) 純米吟醸 720ml続いて次回は、純米吟醸 無濾過生原酒を飲みたい。古伊万里 前(さき) 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml垂直垂直落下式の雫しぼり【箱入】古伊万里 前(さき) 雫搾り純米大吟醸 1800ml
2018年03月01日
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