2021年02月の記事
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芳醇な香りに癒される イエメン産ムニールモカ
先日訪れたsonoda coffeeで丁寧に淹れられたネルドリップの旨みとムニールモカの芳醇な香りに圧倒されました。そこでムニールモカの豆も購入。豆の取り扱いをオーナーに尋ねると密閉容器に入れ替えてそのまましばらく熟成させて下さいとのこと。油分が滲んだやや小粒な珈琲豆を手動ミルで一杯分づつ挽きネルドリップで丁寧に淹れる。一滴一滴したたる液体に究極の贅沢を感じる。深煎り焙煎のムニールモカは、妖艶な甘みと深いコクが複雑に絡み合い深い余韻がいつまでも長く続く。珈琲豆は珈琲美美と決めていたが、sonoda coffeeも実に旨し。sonoda coffee 山口県美祢市大嶺町奥分3118-1
2021年02月28日
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Charles Heidsieck Brut Reserve
並行輸入のケース買いなら単価も安いCharles Heidsieck Brut Reserve NV。今や人気シャンパーニュのため入荷次第すぐに完売してしまう。久々の大人買いも最大の難点は気軽に開けてしまうこと。箱で数年寝かしたいところですが...飲みたい症候にかられてしまう。今回のケース6本は2015年にボトリング、デゴルジュマンが2019年のものでした。リザーヴワインの使用率が40％と圧倒的に高く格段にレベルの高いNVシャンパーニュです。Charles Heidsieck Brut Reserve NV産地:シャンパーニュ 品種:PN､PM､CH創業以来、妥協なき高品質を貫いてきたシャンパーニュは、 厳選された60のクリュ、40％ものリザーヴワイン、3年以上にわたる自社クレイエールでの長期熟成という品質へのこだわり。 通常のスタンダードキュヴェとは異なる品質。 日本ではあまり有名ではないですが世界的に注目されています。 （正規輸入元･日本リカーHPより） ＊ボトリングの年とデゴルジュマンの年をラベルに明記Brut Reserve NVは5～15年間熟成した10以上のヴィンテージのリザーヴワインを40％ブレンドシャルル･エドシック ブリュット･レゼルヴ NV
2021年02月26日
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鶏白湯担々麺が美味なり @サルタヒコ noodle×cafe
小倉にあるまぜそばで人気のサルタヒコこの類がイマイチ苦手でしたが...あっさりスープの出汁そばもあるというのでさっそく行ってみました。ところが、この日のメニューになかった。仕方なく注文したのが「鶏白湯担々麺」ただ、これが実に美味しかった！花椒の香りが食欲をそそる。辛味より落花生の甘みが広がる。キャロットラぺも口直しに旨し。一昨年、上川端にある月光軒の中華そば以来か...偶然でしたがひさびさ旨し麵に出会えた気がする。サルタヒコ noodle × cafe北九州市小倉北区京町1-5-9
2021年02月25日
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猫日記 距離感
猫もソーシャルディスタンス
2021年02月25日
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美味しいパンを求めて ＠アマムダコタン
福岡の人気のパン屋さんパンストックその六本松にあるお店がアマムダコタンです。友人がそのONLINE SHOPで購入したハード系パンをわざわざ届けてくれました。冷凍便で配送されるそうです。パンは常温で自然解凍してからスチームオーブンで焼き戻しました。バゲットは中身しっとりもっちり噛み締めると味わい深いです。黒ごまのリュスティックも美味なり。アマム ダコタン（amam dacotan）福岡県福岡市中央区六本松3-7-6
2021年02月23日
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ねこの日
警戒心まるでゼロ我が家の猫神様は今日も平和です。
2021年02月22日
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山口ドライブの愉しみ方.２ ＠sonoda coffee
珈琲はネルドリップに限ると思う。福岡の珈琲美美もネルドリップにこだわるお店。山口県美祢市の山あいに小さなカフェがある。2年程前に某店主から紹介されたsonoda coffeeは、自家焙煎珈琲をハンドメイドのネルドリップで丁寧に淹れる。一連の流れはまさにひとつの珈琲道のようでひとときを静かに愉しみました。イエメン ムニールモカ（深煎）エチオピア ヤンニハラールモカ（中煎）イエメン ムニールモカ（豆100g）店内はジャズのみが流れる薄明りの雰囲気のある空間です。sonoda coffee山口県美祢市大嶺町奥分3118-1
2021年02月21日
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山口ドライブの愉しみ方.１ ＠大嶺酒造カフェ
復活した大嶺酒造は非常にモダンな建物で醸造所内はショップのほかカフェも併設されています。昨年から週末だけでなく平日も営業されています。原口珈琲の深煎り焙煎珈琲に合うオリジナル酒粕チーズケーキも人気です。原口珈琲の自家焙煎珈琲は、大嶺酒造オリジナルブレンドとシングルオリジンの2種珈琲はOhmineの仕込水と同じ水で淹れます。大嶺ブレンドと酒粕を使ったチーズケーキ店内にあるスピーカーはHarman Kardon酒蔵とは思えないモダンで開放的な店内は若いお客様が多く大変賑わっていました。大嶺酒造カフェ山口県美祢市秋芳町別府2585-2営業時間:10:00～17:00
2021年02月21日
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風が吹く 特別純米 生酒
1年ぶりに福島の地酒「風が吹く」を飲みました。醸造から約1年経った生酒は馴染み飲み頃です。ワイン同様、特に生酒は保存と配送状況が重要ですが、シマヤ酒店さんは遮光対策も万全で安心できます。この特別純米生酒は度数が高めながらフレッシュ感より円やかな旨みを醸しています。今宵の良い食中酒となりました。風が吹く 特別純米生酒（瓶詰2020年1月）製造元:白井酒造店産地:福島県大沼郡会津美里町永井野中町1862原料米:会津産有機栽培 五百万石精米歩合:55%日本酒度:+4酸度:1.5酵母:うつくしま夢酵母（F7-01）アルコール度:18度 「風が吹く」は自然農法「風」の会の方々によって栽培された JAS認定会津産無農薬有機栽培米を使用した山廃仕込の純米酒、 火入れ殺菌なしの生酒です。 リンゴ系の爽やかな香り。柔らかい舌に馴染む優しい甘みと 山廃らしい酸味のコントラストも見事。 充分な旨みと辛さを上品にまとめた満足感の後の素晴らしい のど越しとキレ。余韻の辛さも心地よい流石の仕上がりです。 （ショップHPより抜粋）福島県 白井酒造店 風が吹く 特別純米生酒 720ml福島県 白井酒造店 風が吹く 特別純米生酒 1800ml
2021年02月20日
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獅子の里 鮮 活性純米吟醸 うすにごり生
リニューアルしたエチケットでは初の獅子の里「鮮」小規模な酒造元で品薄なのが難点です。にごり酒のため兎にも角にも吹き出し注意、 開栓前は冷凍室でキンキンに冷やしてガスを抜きながら少しづつ開栓するのがコツです。低アルコール無濾過生酒はフレッシュ感満載で米の甘みが直に伝わります。酸味と苦み、そして爽やかな甘みが魅力。ついついグラスも進み飲み干してしまいます。獅子の里 鮮 活性純米吟醸うすにごり生 製造元:松浦酒造 産地:石川県加賀市山中温泉本町2丁目ソ15 原料米:国産米 精米歩合:60% アルコール度:13度 松浦酒造は 安永元年1772年創業。 原料は顔の見える農家から、酵母は自家培養。 仕込み水は、加賀の国薬師山の麓に「お薬師さん」の境内より湧き出る 地下湧水「薬水」を使用しています。 山中温泉では昔、湯女達を獅子と呼んでいた事から「獅子の里」と名付けました。 （酒造元HPより抜粋）ラベルデザインは日本伝統工芸「加賀友禅」と同じ技法加賀友禅作家、毎田仁嗣氏のデザインです。【クール便】石川県 松浦酒造 獅子の里 鮮 活性純米吟醸うすにごり生500ml
2021年02月14日
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和布刈祭
和布刈神事は、「神功皇后が三韓征伐からの凱旋を祝って、自ら神主となり早鞆の瀬戸のワカメを神前にささげた」古事に由来。和布刈神社で毎年旧暦元日の早朝に神楽が奉納され神職が和布刈の干潮の海に入りわかめを刈り神前に供えます。和布刈神社福岡県北九州市門司区門司3492今年は旧暦の元日にあたる今日、下関市の住吉神社でも和布刈祭が行われます。和布刈の対岸となる壇ノ浦の干潮の海に入り刈り取ったワカメを神前に供えます。開運祈願 住吉神社の境内では縁起物の「和布刈祭開運わかめ」が並びます。関門海峡を挟み旧暦元日の両岸の伝統行事は、約1800年の歴史があります。縁起物の開運わかめは味噌汁に、無病息災、開運祈願。長門國一之宮 住吉神社山口県下関市一の宮住吉1丁目11-1
2021年02月12日
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Castelfino Rosado Rose
悪くはないのですが...ひと昔前のまさに'赤玉ポートワイン'のよう。ふと懐かしくもある味わい。Castelfino Rosado roseは甘いイチゴの香りがするアルコール入り微発泡ジュースでした。お酒が飲めない方から、棚飾りしていたワインお土産ワイン頂き物のワインなど持て余したお酒を頂くことがあります。酒好きのイメージが強いのかどうか、大変有難いこととはいえそれも困りものです。(汗)
2021年02月08日
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立春の献立 魚菜ぎやまん
>魚菜ぎやまんでお昼の食事を楽しみました。内輪でこじんまり...三人で貸切り。この日はシャンパーニュ2本の持ち込みでした。やはりぎやまん最高！月一会は今後も続きます。Barons de Rothschild Brut NVPierre Mignon Annee de Madame Rose 2009先付豊前産 車海老 鮑 雲丹 とり貝独活 木の芽椀物焼白子 湯葉 柚子 白味噌仕立て向付 ふく 白子醤油よこわ 行者にんにく焼物白魚 九条葱 蛤 玄海産 甘鯛 空豆 こごみ ふきのとう 大分産 天然鴨鴨鍋〆の土鍋御飯はふく飯水菓子はまさき 姫苺抹茶と干菓子緑寿庵清水「黒胡麻の金平糖」毎回楽しみにしている食事会です。小倉で最高の極上空間。コロナの影響から遅い昼食の時間帯でしたが夕方に帰宅できるのも悪くなく夕陽を見ながら家路へ着きました。食菜ぎやまん北九州市小倉北区鍛治町1-3-4 美松コア1F
2021年02月07日
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猫日記 カメラ嫌い
最近、カメラを見ると逃げてしまいます。 saraちゃん なにか気に入らないことあるの... そういえば、今月は年1回の定期健診だね、 もしかしてわかるの？
2021年02月06日
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- ★居酒屋★
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- ビールを語ろう
- 札幌は夏日＆高湿度でビール日和 今…
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