2021年12月の記事
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Pierre Mignon Annee de Madame Rose 2009
こちらのピエール・ミニョン’09も昨年に続き２本目春のぎやまん会以来か...大晦日のおせちにロゼ・シャンパーニュPierre Mignon Annee de Madame Rose 2009産地：シャンパーニュ品種：シャルドネ55%, ピノ・ムニエ30%, ピノ・ノワール15%サーモンピンクとライトオレンジの淡い色合いがきらめく。完熟フルーツ、スパイス、ジンジャーブレッドの素晴らしいアロマの香りが広がります。口当たりが良くシルクのように滑らかで力強くリッチなアロマ。 特別な日に飲みたい壮大で優れたロゼシャンパーニュ。マグロのタルタル、いちごのタルトと。（KATSUDA HPより引用）
2021年12月31日
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BARON ALBERT JEAN DE LA FONTAINE LA FLATTEUSE BRUT ROSÉ
サーモンピンクの淡い色合いセパージュが織り成す優しいハーモニーBARON ALBERT JEAN DE LA FONTAINE LA FLATTEUSE BRUT ROSÉ産地:シャンパーニュ品種:シャルドネ42％、ピノムニエ32％ ピノ･ノワール26％1946年に設立されたシャンパーニュ・バロン・アルベール。 家族経営で成り立っているRMシャンパーニュメゾンです。バロン家が所有する、マルヌバレーの7つの村の55ヘクタールの畑でとれるブドウのみを使用してシャンパーニュを醸造。畑は低農薬療法を実践しており環境保護資格HVEレベル3（3段階で最も高いレベル3）を取得しています。（ショップHPより引用）バロン・アルベール ジャン・ド・ラ・フォンテーヌ ラ フラトゥーズ ブリュット ロゼ 750ml
2021年12月30日
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Pierre Mignon Brut Prestige NV
スタンダード・キュヴェは前回に続き1年ぶりドミニク・ブシェでのワイン会が懐かしい。Pierre Mignon Brut Prestige NV産地:シャンパーニュ ヴァレ・ド・ラ・マルヌ品種:PM55%､CH35％｡PN10%麦わら色、非常に細やかな泡。繊細かつ力強い、アニシード（スパイス・ハーブ）の香りが印象的。チョーキー、ブリオッシュ、白い果実。味わいは甘みがしっかりとしており果実味がぎゅっとしている。アロマが複雑に交わりパワフルでフルーティー。余韻が長く続く。 アペリティフにも食事にも。チキンのクリーム煮やパイクのクネルと。７℃から９℃に冷やして。（KATSUDAショップHPより引用）ピエール・ミニョン 6本セット シャンパーニュ
2021年12月17日
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J.Lassalle Cuvee Preference Brut
’17年にシュヴァリエ･デュ･ヴァンで開催された「J.Lassalleを飲む会」ですっかり魅了されたシャンパーニュは数年寝かしたボトルが抜群のコンディション。角の取れた酸味がさらにエレガントな仕上がりで最高のスタンダード・キュヴェを愉しみました。J.Lassalle Cuvee Preference Brut産地:シャンパーニュ品種:PM60％、PN20％、CH20％J.Lassalle Cuvee Preference Brutジュール・ラサールのスタイルの象徴であるフラッグシップ・キュヴェ。クリアに輝く黄色で青リンゴやレモン、ハーブなどの香りが立ち上り、時間とともに梨や林檎のような白い果実、熟したピーチ、アプリコットのような黄色い果実の香りを感じられるようになります。甘草やフェンネルのほのかなニュアンスがありますが、これは、本拠地モンターニュ・ド・ランス地区の良質なピノ・ノワールに由来するものです。口に含むと白亜質土壌に由来する豊かなミネラル感を伴った爽やかさが弾けふくよかな丸みを感じるテクスチャーが魅力です。フィニッシュにかすかな塩っぽさがある、余韻の長い美味しいシャンパーニュです。5,000円という価格ながら世界的ワイン評価誌にて高得点を獲得している、愛好家垂涎の1本です。（ショップHPより抜粋）ジュール・ラサール キュヴェ・プレフェランス・ブリュット 750ml
2021年12月12日
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CREMANT DE BOURGOGNE Domaine Larue
今週は慌しく時が流れ気づけば早や週末久しぶりのスパークリングも1/2でノックアウトやや糖度を感じましたが和食には合わせ易い一本です。CREMANT DE BOURGOGNE Domaine Larue 産地:ブルゴーニュ品種:PN50%､CH50%CREMANT DE BOURGOGNE Domaine Larue サントーバンを拠点に15haの畑を所有する家族経営のドメーヌです。 兄のドニーは選定などブドウ樹、弟ディディエは醸造とPR、そしてドニーの息子のブリュノーは耕作など土壌を担当し3人体制で営んでいます。セパージュはシャルドネ50%、ピノ ノワール50%。サン・トーバン村の自社畑のブドウを使用しシャンパーニュ方式瓶内熟成18ヶ月で造られます。柑橘系やリンゴの爽やかな果実のアロマ、程よい酸と果実味がバランスよくエレガント。コストパフォーマンスに優れた1本です。（ショップHPより引用）クレマン・ド・ブルゴーニュ・ドメーヌ・ラリュー [NV]
2021年12月04日
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