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August 28, 2002
テーマ： Today’s ばんごはん(324)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日の素麺は神崎素麺。佐賀県のお素麺です。特徴は…妙に艶がある。そしてつるんではなく、ざら？っとした感じで歯ごたえがあります。めちゃ細い素麺ではないです。
吉野ヶ里遺跡の近くに沢山製麺所があります。全国的に有名ではないですよね。
めんつゆを作ろう！と思っていたのに、みりんを切らしていました。仕方なく？市販のめんつゆのお世話になりました。いろんなめんつゆが出ていますね。どこのめんつゆが美味しいですか？というよりお好みですか？いろいろ使ってみるのですが、どうもしっくりしません。
昔母が作ってくれためんつゆには芝海老が入っていて独特の味がしました。同じようにはなかなか作れません。食べているうちにすぐに薄くなるので沢山めんつゆを使いました。薄くなっためんつゆを飲んでもすごく美味しかったです。母はいつもめんつゆをお鍋一杯に作ってお鍋ごと冷蔵庫に入れて冷やしてたっけ…。
そうそう、思い出した。母は面白い人で涼を感じる「お素麺の器」を氷で作っていました。１リットルのアイスクリームの空いた容器に一杯お水を張って、朝から凍らせます。ばんごはんの頃には外側だけが凍って中はまだお水の状態。お水を捨てて、中にお素麺を入れて食卓に出してくれました。
何だかすごく楽しかったのを覚えています。いつか私も作ってみよう。でもその前に冷凍庫の整理が必要ですね…。
吉野ヶ里遺跡の近くに沢山製麺所があります。全国的に有名ではないですよね。
めんつゆを作ろう！と思っていたのに、みりんを切らしていました。仕方なく？市販のめんつゆのお世話になりました。いろんなめんつゆが出ていますね。どこのめんつゆが美味しいですか？というよりお好みですか？いろいろ使ってみるのですが、どうもしっくりしません。
昔母が作ってくれためんつゆには芝海老が入っていて独特の味がしました。同じようにはなかなか作れません。食べているうちにすぐに薄くなるので沢山めんつゆを使いました。薄くなっためんつゆを飲んでもすごく美味しかったです。母はいつもめんつゆをお鍋一杯に作ってお鍋ごと冷蔵庫に入れて冷やしてたっけ…。
そうそう、思い出した。母は面白い人で涼を感じる「お素麺の器」を氷で作っていました。１リットルのアイスクリームの空いた容器に一杯お水を張って、朝から凍らせます。ばんごはんの頃には外側だけが凍って中はまだお水の状態。お水を捨てて、中にお素麺を入れて食卓に出してくれました。
何だかすごく楽しかったのを覚えています。いつか私も作ってみよう。でもその前に冷凍庫の整理が必要ですね…。
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Last updated
August 30, 2002 09:28:26 AM
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