わたしのブログ

今日のお弁当と　猛暑

＜今日のお弁当＞☆鶏肉の柚子胡椒焼き☆厚焼き玉子☆揚げ茄子＆シシトウ☆キュウリと青紫蘇と紅生姜の塩もみ鶏肉の柚子胡椒焼きは　鶏モモ肉の皮にフォークで穴を開け全体に柚子胡椒を付けて　２３０度のオーブンで１５分焼く。厚焼き玉子は　いつもと同じ。揚げナス＆シシトウは　格子模様に切れ目を入れたナスを素揚げにして　生姜醤油で味付ける。シシトウは　破裂しないように切れ目を入れて素揚げし軽く塩を振り　味付ける。キュウリと青紫蘇と紅生姜の塩もみは　キュウリのスライスと青紫蘇の千切りと　紅生姜の千切りを塩もみする。毎日暑い日が続くので　お弁当のおかずに気を使います。高温のオーブンで焼いたり　高温で揚げたりしてご飯もおかずも　良く冷ましてからお弁当箱に詰めています。厚焼き玉子は　ちょっと心配かな。これから何を作って　お弁当に入れようか悩みの種です。＜猛暑＞今週に入ってから　毎日猛暑が続いています。２階の温度計は　ここ数日４０℃！！(＠_＠;)体温以上の気温の中　「暑い～！！」と１日に何度　言うか分かりません。どうか　この夏を乗り越えられますように！って乗り越えなくては　いけませんよね。猛暑の中　トマトはすくすく育ち緑色だったトマトは　真っ赤に色付いてきました。ちょっと冷やして　塩を振り丸かじり。やっぱり育ててよかった　とても美味しいです。元気なトマトの横で　キュウリやナスの葉っぱが萎れて　ヘロヘロになっています。第一弾のキュウリは　そろそろ終りを迎えています。暑さも明日は落ち着くようなので　第二弾のキュウリの苗を菜園に　植えつける予定です。冷汁にはもちろん　色々なお料理の薬味に大活躍の青紫蘇。これも元気に　育っています。香りが良くて　食欲をそそるのでちょこっと摘んできて　色々使って味わっています。庭の隅では　甘夏の実が元気に育っています。ミカンもたくさん実っていて　寒くなる頃オレンジ色に　色付くのが楽しみです。裏庭では　栗の実が実っていました。黄緑色の　栗のイガが可愛いです。庭では　ピンク色の萩の花が咲き始めました。花が少なくなってきた庭で　ピンクの花が鮮やかです。濃紺のアメジストセージと　ピンクの萩の花が猛暑の中　庭を彩っています。今年の夏は　梅雨明けと同時に猛暑続きで大変ですね。お野菜も果物も　今年はどうなってしまうのでしょうか。気のせいか　お店に並ぶスイカが少なく思います。春先の寒さや　激しい雨　そして猛暑で他の果物やお野菜も　不作だったのかと思います。　　／／みなさん　暑さに負けず　頑張りましょうね！！／／