2024年01月の記事
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今日のごはんと 川越八幡宮
今日のごはん今日のごはんはネギと牛肉の煮物スティックブロッコリー人参の明太子和えサラダネギと牛肉の煮物は 長ネギと牛肉と豆腐をすき焼き風に甘辛く煮ました。スティックブロッコリーは スティックブロッコリーを茹でてマヨネーズで食べました。人参の明太子和えは 細切りにした人参を炒めてほぐした明太子と和えて黒胡椒を振りました。サラダは 手でちぎったキャベツとハムをごま油と塩で味つけました。このキャベツは初収穫で尖った形のキャベツです。初収穫なのでちぎってワシワシ食べる事にしました。美味しいです。種蒔きをするのを一か月ほど遅れて成長が遅かったスティックブロッコリーやっと頂花蕾が５００円玉位の大きさになりました。側花蕾が出るように収穫してマヨネーズを付けて食べました。３日前の事ですが 買い物に出たついでに川越八幡宮まで歩いてみました。天気が良いけれど風が冷たく寒かったです。参道には 花や果物が入った水鉢が並んでいました。みかんの輪切りが並べられたザルも置かれていました。野鳥たちの為でしょうか？参道を抜けると川越八幡宮の境内です。鳥居の左側の大きな木は 御神木の「夫婦銀杏」良縁を運ぶ縁結びの木だそうです。色鮮やかな花で飾られた花手水地元の花屋さんの協力のもと季節ごとに美しい花が飾られるそうです。花手水の下にも きれいな花で飾られた水鉢がありました。境内の左脇にある「こころの小径」今回初めて入って歩きました。こころの小径を歩くと川越三峰神社がありました。これは初めて知りました。川越三峰神社の隣に 「ぐち聞きさま」がいらっしゃいました。ぐち聞きさまは 聖徳太子のお姿だそうです。「一度に十人もの訴えを聞き分けた」と言われ 苦しみ悩む多くの人の救いとなられる聖徳太子さま人々の悩みが聞こえるように耳に手をそっと当てています。今は特に悩みはないので この先悩みが出来た時には話を聞いてもらおうと思います。こちらは「目の神様」最近老眼で小さな字が見えにくくなってきたのでお賽銭をあげてお参りしました。マラソンランナーの川内優輝選手の足型もありました。公務員からプロランナーに転身されて活躍されていますね。現状打破と書かれています。今まで気が付かなかったと思ったら去年の６月に置かれたようです。参道脇に小さな花が咲いていました。十月桜と書かれた札がありました。冷たい風に吹かれて寒そうに咲いていました。
2024.01.28
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今日のごはんと パリ玉と 庭の果樹と花
今日のごはん今日のごはんは牛ゴボウとろろネギと舞茸のバター醤油炒めレンジ蒸し白菜の辛子和え牛ゴボウは ささがきゴボウをキンピラ風に味付けてから牛肉を加えてサッと煮絡めました。とろろは パリ玉と言う丸くて大きな長芋をすり下ろして青のりと醤油を少々かけて食べました。ネギと舞茸のバター醤油炒めは 長ネギと舞茸をバターで炒めて醤油と胡椒で味付けました。レンジ蒸し白菜の辛子和えは 電子レンジで蒸した白菜と人参を辛子和えにしました。パリ玉は農産物直売所でこの説明文を見て見かけてこんな形の長芋があるんだと値段を見たら高くて買うのを止めて帰りました。家に帰ってから初めて見た長芋なのでやっぱり一度は食べたいと思い翌日買いに行ってきました。これがパリ玉と言う長芋です。長芋ですが丸くて大きくてりんご２個並べた位の大きな芋です。初めて見て初めて食べました。切ると切り口が普通の長芋より少し黄色がかっています。つきたてのお餅のように粘りが強くて美味しい長芋です。毎年豊作の庭の金柑今年もたくさんの実を付けてくれました。甘くて美味しいですがたくさん生っているので実が小さいです。何度か甘露煮にしましたが 小さくて面倒なので採ってそのまま口に入れて食べています。種が多いので口から出すのがちょっと面倒ですが 皮が柔らかく香りが良いので美味しく食べられます。 。庭に植えてある椿の中で一番最初に咲く面白い咲き方の椿です。
2024.01.21
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今日のごはんと 庭の花と果実
今日のごはん今日のごはんは鶏もも肉のスパイス焼きネギ入りだし巻き玉子芋がらの煮物モヤシ炒め鶏もも肉のスパイス焼きは 鶏もも肉にスパイスをたっぷり振りグリルで焼きました。ネギ入りだし巻き玉子は 溶き玉子に砂糖と塩とだし汁少しと長ネギを刻んで入れてだし巻き玉子にしました。芋がらの煮物は 水で戻した芋がら・人参・さつま揚げを一緒に炒めてから煮ました。モヤシ炒めは 大根の間引き菜とモヤシを一緒に炒めて塩コショウで味付けました。大根の間引き菜は 現在成長中の春大根を間引いたものです。塩でもんで漬物にしたり煮びたしにしたり炒め物にして食べると美味しいです。煮物にした「芋がら」は 知人から頂いた手作りの乾物です。家で芋がらを作る時は「八ツ頭」の茎を使いますが この頂き物の芋がらは「唐の芋（とうのいも）」の茎だそうです。どちらも赤い茎を乾燥させたものです。庭の蝋梅の花が咲き始めました。とても良い香りがします。庭に植えてある「いよかん」が良い色になってきたので収穫しました。一つ一つキッチンペーパーで包んで袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて保存しました。追熟して甘くて美味しくなるはずです。一緒に温州みかんも収穫して もう少ししたら残った「清見みかん」と「甘夏」も収穫予定です。明日は一年に一度の健康診断です。市の特定健康診断の Cセットに加えて 胃がん・乳がん・子宮がん・大腸がんも一緒に受けてきます。これからも定期薬を飲む必要がなく健康で過ごせるように年に一度の検査です。
2024.01.14
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今日のごはんと 初詣
今日のごはん今日のごはんは金目鯛の干物かき菜のお浸し大根の煮物サラダ金目鯛の干物は 年末に横須賀に住んでいる妹から送ってもらった魚類の中から金目鯛をグリルで焼きました。大根おろしをたっぷり添えました。塩加減が丁度良く美味しい金目鯛でした。かき菜のお浸しは 初収穫のかき菜を茹でてお浸しにしました。柔らかく甘みがあって美味しいです。大根の煮物は 大根・人参・さつま揚げを一緒に煮て仕上げに茹でた大根の葉を加えました。サラダは サニーレタス・キュウリ・リンゴです。たっぷりのリンゴが入ったサラダは甘酸っぱくて美味しいです。やっとジジババだけのこんなメニューが作れるようになりホッとしています。１月４日に初詣に行きました。最初に毎年お参りしている成田山川越別院へ去年一年無事に過ごせたお礼と 今年一年も見守って頂くようにお願いしました。交通安全のお守りを三台分頂いてきました。お賽銭箱の所に今まで気が付かなかった「お手綱参拝のご案内」があり「お不動様の左手に繋がれた五色の綱に触れることにより、お不動様とのご縁を固く結び、ご利益を授かるお参りです。」と書いてありました。ご利益があるようにお賽銭箱の上に横になっている五色の綱にしっかり触れました。毎年お参りに行っていましたが五色の綱は今までなかったような気がします。次は成田山川越別院のすぐ近くにある喜多院へ行きました。前日の３日は「だるま市」でかなり混みあったと思いますが 翌日の４日は参拝客の少なくてすぐにお参りできました。喜多院の境内で「厄除けだんご」を買って食べました。焼き立ての暖かいお団子で美味しく頂きました。７日は全員集合で新年会おせち料理は元旦の夜に注文したおせち料理を皆で食べたので７日は黒豆・紅白なます・きんぴらごぼう・鶏手羽元の酸っぱ煮・酢だこなど用意しただけで 今年は手巻き寿司にしました。自分で食べたいネタを巻いて楽しい新年会の食事になりました。写真を撮る間もなく孫たちに「早く食べたい。もう食べていい？」と言われて撮影できませんでした。食後は外で凧揚げをしたり 家の中でトランプやかるたをしたりして 夕食は孫たちの希望で「ロイヤルホスト」へ行き それぞれ食べたいものを食べて 今年の新年会はかなりラクをすることができました。９日から三学期が始まって少しのあいだ静かな時間が過ごせそうです。今日はまだ給食なしの半日なのでカレーライスを作って食べさせて息子夫婦が帰るまで預かりです。
2024.01.10
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謹賀新年
謹賀新年あけまして おめでとうございます今年も よろしくお願いいたします。娘が勤務先からお花を大量にもらってきたので 久しぶりに生けてみました。玄関にはピンクのチューリップ春が訪れたような感じです。年末は３１日まで孫たちを預かる事になり １歳児から目を離してキッチンに居続ける事ができなくて 「今年はお節料理が作れない どうしよう」と言うと夫が「買ってもいいんじゃない」って言うので初めてお節料理を市内にあるデパートで注文して買う事にしました。こちらは「まるひろ」の和洋三段重（壱の重）天然ぶりの照り焼き・たたき牛蒡・あわび煮・紅白かまぼこ・かに爪フライ・有頭海老煮・栗きんとん・柚子釜かにの紅白なます・ミートローフのパイ包み（弐の重）数の子・丹波の黒豆煮・う巻き玉子・川越いも甘露煮・田作り・連子鯛南蛮漬・柚子甘露煮・彩さい牛ローストビーフ・豚肉の黒酢あんかけ（参の重）合鴨ロース・竹の子煮・椎茸煮・赤鶏ホワイトソース・たこバジルソース・牛肉の赤ワイン煮・蜜汁チャーシュー・地養鶏の筑前煮 秩父味噌風味こちらも一緒に注文した 「謝朋殿」の中華３段重 ふかひれスープ付き（壱の重 遊春）有頭海老の酒蒸・肉団子の甘酢ソース・イカ短冊白焼・栗の甘露煮・青ザーサイ・胡麻金時・クラゲの冷製 胡麻ソース・中華風焼帆立・鶏肉の香り蒸・青桃の甘露煮・中華風酢たこ（弐の重 恭賀）大海老のチリソース・蓮根の煮物・牛肉の中華しぐれ煮・数の子の老酒漬・鮑の上海煮・鯛の南蛮漬・椎茸の上海煮・牡蠣の燻製風味・関東風チャーシュー（参の重 元宝）中華ちまき・花餅桃・海老入り肉焼売・海老蒸し餃子・フカヒレ入り餃子（別箱）長寿万年フカヒレスープ３０日の餅つき＆すき焼きパーティで全員集合しているので 新年会は７日に予定しています。今回初めて購入したお節料理は 仕事から帰って皆揃う元旦の夜に全員で食べる事ができました。普段食べられない料理がたくさんあって どのお節料理も美味しく食べられました。お節料理は食べたので７日の新年会の料理のメニューはこれから考えようと思っています。今年もみなさんとの おしゃべりを楽しみにしています。よろしくお願いいたします。
2024.01.02
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