ホームベーカリーでまっ茶デニッシュ | 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ）

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September 18, 2005

ナショナルから、デニッシュ風のパンが焼けるホームベーカリーが出ましたが、我が家の古いホームベーカリーでもできるかどうか試してみました。

三菱製のホームベーカリーで、ナショナルと同じく、イースト自動投入で、中麺法（生地をよくこねてからイーストを入れる）の機種です。

レシピは、こんな感じ。
途中でバターを入れるだけだったので、ぶきっちょな私でも、簡単に作れました。

【１斤分】

強力粉--------200g
薄力粉---------50g
ブラウンシュガー----25g
全卵溶き卵-----25g

塩--------------4g
まっ茶---------小さじ1
バター---------20g
水------------150g
サフドライイースト---3g

※冷凍バター----90g（8mm角くらいにして冷凍しておく）

【作り方】

※印以外の材料をホームベーカリーのケースに入れ、食パン4時間コースでスタート。
こね＿ねかし＿こね（この段階で、※冷凍バターを入れる）＿発酵＿焼き

出来上がりは、こんな感じでーす。

まっ茶デニッシュ

ケースにあたってる部分はこんがり焼き色がつき、皮が層になって、食感も、まさしくデニッシュ。

中の方は、外ほど層にはならず、バターのコクがありしっとりやわらか。
フランスパン系だと、一人で半斤は食べれる私も、さすがに、バターたっぷりなので、半斤はムリ。（笑）

焼き色がついて皮がパリっとしていた方がおいしいです。この方法で、生地だけ作り、小分けに成形してオーブンで焼き、焼きの面積が多くなるともっとおいしくなる気がします。

■うわさの、デニッシュ風パンコースのついたホームベーカリー