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January 24, 2009
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カテゴリ: パンレシピ
サンヨーホームベーカリー用の小麦ゼロの米粉


小麦ゼロの米粉で焼いたパン

小麦ゼロ米粉パン 低い焼き上がり


焼き上がりが低い!そして色白。
小麦グルテン入りの米粉で焼いたパン



お見事なまでの膨らみ♪こんがりきつね色♪
試したレシピ(1斤分)


米粉・・・・・・・・・・・・280g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・20g
スキムミルク・・・・・・・・10g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
バター・・・・・・・・・・・・・・25g
水・・・・・・・・・・・・・・・200g
ドライイースト(サフ)・・・3g

【食パン早焼き2時間コース】
使用機種:SD-BD102
>> 米粉パン(米粉100%)ホームベーカリーレシピ
■作り方
材料は、パンケースに入れる。イーストは所定の位置。
(自動投入でない場合は、最初のコネの途中で入れる。)
あとは、ホームベーカリーにおまかせ。

全部ホームベーカリーにおまかせしてみました。
■作り方
材料は、パンケースに入れる。イーストは所定の位置。
(自動投入でない場合は、最初のコネの途中で入れる。)
最初の発酵の時、生地をホームベーカリーの外に取り出し、発酵が終わったらもどす。
あとは、ホームベーカリーにおまかせ。
グルテンがないって感じ


伸びません。
比較してみると、同じ米粉でも全然違いますね。

伸ばしてみると、びろろ~~ん。生地は、ツルツルテカテカできれいです。




米粉といっても、内容が違うから、こんなに差がでるのかな。
でも、サンヨーで焼いた米粉パンも、写真で見ると低い感じですよねー。
あとは、ねり加減や発酵の仕方でどこまで改善されるかってとこですね。


さて、一番気になる味は?

小麦ゼロ米粉パン


ぺろり感想

見た目も、パン生地の状態も、お菓子の生地みたいです。
でも、うまいっ♪♪

米臭さは、全くなく、色白のしっとりしたパンです。

今度は、推奨されてる配合で作ってみたいと思います。















サンヨーの小麦ゼロ米粉パン対応

最安>> 米粉パン・ホームベーカリー
東芝の小麦ゼロ米粉パン対応

最安>> 焼きたてパン工房(米粉パン)




米粉パンのレシピいろいろ
HBで米粉100%パン
米粉クリームチーズパン
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最終更新日  February 9, 2009 11:49:18 PM
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