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May 29, 2011
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カテゴリ: パンレシピ
オリゴ糖を入れたパン作り、意外と難しくて完全にはまってしまったレシピィです。
手が滑って、水分多目になってしまったCパターンのリベンジ。
こんどはどうよ?

オリゴ糖のシンプル食パン

ぺろり感想
やはり皮が固くかんじますな。中は柔らかいです。
でも、こちらも冷やすと固くなる感じ。前の、ヨーグルト入りや、スキムミルク入りの方が冷やしても柔らかいです。


オリゴ糖、食べ過ぎると体質や体調によっておなかがゆるくなるそうです。
料理に使った場合もそうなのかな?
すると、他でオリゴ糖を摂取しないとして、
このパン1日1/2斤以上食べる場合は人によっては注意が必要。





Dオリゴ糖たっぷりシンプル食パンのレシピ
(1斤:食パン4時間コース)
強力粉・・・・・・250g( 1CW
オリゴ糖(液体)・・40g
塩・・・・・・・・・・5g
生クリーム(乳)・・15g
水・・・・・・・・155g
ドライイースト・・・・3g


■作り方
パンケースに材料を入れてスイッチオンでOK
(イーストは所定の場所に入れる)

2011.6.30UP SD-BT103







スマイルオリゴ糖
砂糖と比較して低カロリーな甘み料。



私は、「オリゴのおかげ」という商品を使ってみたのですが、
パッケージにこんな表示が・・・

許可表示:
乳果オリゴ糖を主成分とし、腸内のビフィズス菌を適正に増やして、
おなかの調子を良好に保つ食品です。
1日当たりの摂取量:8~20g
(ティースプーン2~5杯程度)が目安です。





こちらは、粉末タイプ。(この方がパン作りやすかったかなあ??)

お店の商品説明より

北海道産のサトウダイコンから抽出した天然のオリゴ糖で、ビートオリゴ糖とも呼ばれています。胃や小腸で消化吸収されないので、大腸でビフィダス菌の栄養源となりビフィダス菌を増やすことにより悪玉菌を駆逐します。純粋な結晶で甘さは砂糖の5分の1、酸や熱に強く保存中も吸湿しません。
甘味の弱いくせのない糖質なので、コーヒーや紅茶などに入れてもおいしく飲めます。
お腹の健康のため1日あたり2~6gを目安に毎日続けてお召し上がりください。












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最終更新日  June 30, 2011 03:35:47 PM
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