アブラツノザメ醤油焼き（画像アリ） | ろぼとミーコの生活雑貨

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2005年05月06日

今日はサメツネさんのリクエストでサメ醤油焼きです＾＾

早く食べたいので・・・

薄切り（といっても5mm幅）にしています＾＾

山口県竹井名産甘露醤油本醸造大さじ２、日本酒小さじ１と味醂小さじ1を合わせたものをかけ20分程放置します。

弱火でフライパンを熱しそこへ漬け込んだ切り身を並べじっくりと焼きます。

片面に焼き色が付いたらひっくり返しもう片面もじっくり焼きます。

最後に一瞬強火にし、照りと焼き色を付けて完成です＾＾

今日は昼から実習の見学のはずが・・・

やはりというか・・・

助手に借り出され・・・

ご飯は夕方に食べたカツカレーのみｗ

はっきり言って餓えていますｗ

しかし、評価はきちんとしますよ＾＾

やはり、身が柔らかいです＾＾

香りは醤油の焦げる良い香りがします。

ブリの照り焼きのような香りです。

食べて見ると・・・

やはり、身はしっかりとしていながら柔らかいですね。

マナガツオの煮付けよりはかためと言ったところでしょうか？

味は・・・

やはり、上品な白身魚の味です。

アツアツも美味しいのですが、冷めても固くならず、いつまでもこの食感を維持できます。

お弁当とかに良いですね～

実はこれを書きながら冷めたものを食べているのです。

今回、軟骨が付いているのは知っていたのですがそのまま切って焼きました＾＾

軟骨部分も普通に噛めるので気になりません。

骨無しに近いのでお年寄りやお子様にも喜んで食べていただけると思います。

DHA、EPAは鯖並みに含有しクセが無く食べやすいので機能性食品として、

お子様の魚嫌いを克服する為のツールとして、非常に有効です。

眞凪さん見かけたら即買いですよ＾＾

といってもアブラツノザメの漁期が終わりそうなのでお早めに～♪

醤油焼きも最高！

皆さんサメツネさんの言葉を信じましょうね＾＾

自分のプライドにかけて嘘は言えない人ですから（ブログからそう感じました＾＾）

う～ん今日は写真がいまいち・・・

お腹のすいた飼い主に免じて許してくださいm(　)m