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ロボロフスキーの「ろぼ(♂)とミーコ(♀)」が日常使ってるハムスターグッズと飼い主がお勧めするインテリア、食材等を紹介します。
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2005年05月17日
テーマ： 食べ物あれこれ(51254)
カテゴリ： 東北の味覚
書類地獄から抜け出せなくて・・・
実は今日の話題も「アブラツノザメ」です＾＾
今日から製品編です＾＾
今日紹介するのはさめの煮こごりです。
パックはこちらの通り→
見かけたら必ずゲットです＾＾
冷凍で保存し食べる前の日から冷蔵庫で解凍しています（サメツネさんの指示通りです）。
が・・・
格好悪いのと食べにくいので切る事にします（汗
この煮凝り、とても弾力があります。
持った感じが突く前のところてんのようなので食感はかなり期待できそうです。
切ってみました。煮凝りの中の状態が良くわかると思いますがかなり良い感じに固まっています。
早速、生姜醤油と芥子酢味噌で頂きました＾＾
味は結構アッサリしていますが、身の部分に当たると柔らかくうなぎのような食感とコクがあります。
そういえばイタリアかどこかにうなぎのゼリー寄せってあったような・・・
屋台？で売ってるらしいですが、こんな感じなのかな？
と思って食べてみました。
飼い主にはどちらかと言うと大根おろし芥子酢味噌があっているみたいです。
煮凝りのアッサリさ、身のコクと旨みそれを締める大根おろし芥子酢味噌。
和風はこれで決まりでしょう！
しかし、Celaとも相談したのですが・・・
ここまで煮凝っていると、さいの目或は適当に崩してグラスに入れオリーブオイル系のドレッシングと炒めた薄切りエリンギを和え、上にハーブを散らしてジュレがいいのでは？（文章が長い・・・ｗ）
というのが二人の一致した意見でした。
見た目も良く美味しいと思いますよ＾＾
取寄せてもチャレンジしたい料理です＾＾
キーンと冷やして夏に頂きたいですね＾＾
さめの煮こごりも美味しかったです。
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