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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日(9月12日水曜)は、お店をお休みにして、いなべっこでの塩麹作り体験に参加しました。朝10時から講習開始です。25~30名くらい集まりました。皆様、主婦の方。男性は、私一人だけ。正直、少し恥ずかしかったです。今回の参加費は、500円。一人につき、この4点が用意されました。「米麹 こめこうじ」。JAゆえ、100パーセント国産品です。乾燥タイプ 300グラムあります。「お塩」。小袋に、80グラム計量されて、用意されていました。「お水」。今回は、いなべっこで販売している市内藤原町のお水(105円)が用意されました。水道水でもできるそうです。(一度沸かしたほうがいいですね。)お漬物メーカーさんの講習が始まりました。塩麹の作り方を一通り教わってから、みんなで塩麹作りのスタート。持参したペットボトルに仕込みます。私も仕込み終えました。漬物メーカーさんからは、・一般的に売られている瓶詰めなどの加熱後の塩麹との違い・いろいろとある塩麹の認識間違いなど、教えて頂き、とても勉強になりました。レシピ本も頂きました。醤油麹(しょうゆこうじ)の作り方も書いてありました。 仕込み後には、塩麹を使った4品のお料理の試食会もあり、とても良かったです。 帰りがけに、米麹(こめこうじ)、もう二袋買って帰りました。醤油麹(しょうゆこうじ)他、いろいろと仕込んでみたいと思います。今回の塩麹、・米こうじ 300グラム・水 400CC・塩 80グラム 合計 800グラムほど出来る計算になります。(乾燥の米こうじを使用しています。 米こうじの種類のより、水分量など、異なるそうです。 塩はこのくらい入れたほうがいいと、メーカーさんがおっしゃっていました。 減塩されたい方は、仕込みの際に塩を減らすのではなく、 料理する時に使う塩麹を減らしてくださいとのこと。 このくらいの塩が入っていた方が、持ちも良いそうです。)米こうじ 410円水(水道水) 1円 塩 数円 800グラムで 合計 400円ちょっと。 ネット他、いろいろ売っていたりしますが、手作りはやはり値打ちに出来ますね。 いなべっこさん、ありがとう! イイ休日になりました。明日は、名古屋からのお客様、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2012.09.12
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長かった夏休みも終わり、新学期が始まりましたね~。今年の(長男の)夏休みのチャレンジは、「生き物日記」にしました。チャレンジ・・・自由研究でもいいですし、工作ものでもいいですし、 とにかく、家族と一緒に何か作り上げるということのようです。(我が家は、私がチャレンジ担当。 長男の入学から三男の小学校卒業まで11年連続になりそうです。)1年生は、「虫日記」。2年生は、「生き物日記」。3年生は、もう一度「生き物日記」に挑戦しました。お店の庭や畑で捕まえた生き物の写真を撮り、図鑑やネットで名前や特徴を調べ、難しい漢字を調べて書いたりしました。 1年生の虫日記は、コチラ 2年生の生き物日記は、コチラあまり字はうまくなっていません(習っていますが)が、少しずつ、内容はグレードアップしています。お出かけ(写真は、伊吹山ハイキング)した時に見つけた生き物も調べました。 昨年の60種には及びませんが、結構たくさん調べられ、満足しています。 ↑ 最後に恒例?の 私からのメッセージページも。実は、少し おまけチャレンジもしました。近くのお寺や神社に一緒に自転車で出かけました。それぞれのお寺(8社くらい調べました)にいろんな特徴があって、結構楽しかったです。ほんとは、もっとたくさん行きたかったのですが、暑くて断念しました。近々、小学校でみんなの作品が展示されます。 毎年楽しみに見に行っています。うまくいけば、藤原文化センターに特別展示されます。 1年生 2年生と2年連続して展示されています。 さて、今年はどうかな~? 来年は、次男が小学校入学。 生き物日記は、弟にバトンタッチを考えています。長男は、釣りに凝りだしたので、来年は、「釣り日記」かな? 夏休みが終わり、ホッとしている父 森嶋雅樹
2012.09.04
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2泊3日の浜名湖旅行。3日目の様子 その2です。浜名湖遊覧船を楽しんだ後、エアーパークへ。コチラは、前回の浜名湖旅行でも訪れました。 駐車場はもちろん、入場料も無料です。かなりマニアックな施設です。屋内にもたくさんの飛行機類が展示されています。(少しだけですが)座らせてもらえるものもありますよ。子供達、たくさん並んだ計器類に、わくわくしているようです。この施設、男の子は特に好きでしょうね。自衛隊の基地がすぐ近くなので、施設脇の滑走路では、着陸の様子も何度か見れました。 シアター(無料)を見たり、満喫してきました。いざ、帰路へ。途中、伊勢湾岸自動車道の刈谷ハイウェイオアシスに寄りました。デラックストイレで有名ですが、ミニ遊園地があったり、遊具もたくさんあって、元気いっぱい、体を動かしたい子供達には嬉しい施設。 バッテリーカー 50円メリーゴーランド 100円長男は、ゴーカート好きです。3年生なので一人で乗れます。レールが無いタイプのゴーカートなので、スリル満点!これも100円と、どれもお値打ちです。無料の遊具もたくさん。車内でじっとしていた子供達にとって、開放感のある遊び場は、とても気持ちいいでしょうね~。 刈谷のハイウェイオアシスは、よく利用させてもらっています。温泉もありますし、食べ物屋さんもたくさん。今回は、ラーメンを食べて帰りました。浜名湖方面の家族旅行、楽しい3日間でした。 旅行の様子、コチラから一日目から順番に(次へ を押して)ご覧になれます。 また明日から張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2012.08.29
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。2泊3日の浜名湖旅行。3日目の様子をあれこれ・・・。(2日目 ホテルプール メンズ小旅行の様子は、コチラ)朝食は、ホテルの和食レストランにて。個室を用意してもらっていました。小さな子連れには、とても助かります。長男(8歳)次男(5歳)三男(3歳)みんな子供膳を用意してもらいました。よく食べるようになって・・・成長を感じます。 ↑ 私(40歳)もよく食べます。洋食の朝食もいいですが、やはり和食は、ホッコリしますね~。とても丁寧に楽しく盛り付けられていて、勉強になりました。ホテルをチェックアウトして、いざ浜名湖クルーズへ。浜名湖パルパルのすぐ隣の浜名湖マリーナ。ファントム マリン コダマさんです。今回お世話になったのは、アクアパティオ号。ソファ船とも呼ばれるようです。(確か、何かの案内に書いてありました。)いざ、乗船。乗り合いの船ですが、私たち家族だけで貸切状態。ラッキー!船内は、こんな感じ。ソファーなので、すわり心地良し。窓がありませんので、浜名湖の風がダイレクトにあたり、とっても気持ちイイです。水面も近く、スリルもあります。飲み物や食べ物の持ち込みもOKです。ここでビール飲んだら最高でしょうね~。かんざんじロープウェイの下をくぐっていきます。東名高速道路の橋も。遊覧船も航行しています。前回の浜名湖旅行の際に大きな遊覧船には乗りましたので、今回は小さな船にしてみました。スピードボート(エアロスパイダー)は、とっても速くてカッコイイですね~。大きな遊覧船やスピードボートが近くを通ると、私たちの小さなソファー船、いい感じに揺られます。この揺れ、結構楽しいです。スリルもあります。ヨットは、優雅ですね~。あらためて、船内の様子です。運転手さんが後方に座っておられます。大きな船ではないので、浜名湖の前後左右いっぺんに見られます。まさに浜名湖に浮いている感じ。30分で、結構ぐるっと周ってもらえます。 お値打ちですし、これはオススメですよ~。かんざんじ温泉(マリーナのあるところ)に戻ってきました。写真は、3年前の冬に2連泊したホテル九重さん。 とてもいいお宿でした。 (「次へ」を押して頂きますと、3日間の様子がご覧になれます。) 懐かしいね~。また来たいね~。続いて、エアーパークへ。3日目 その2に続きま~す。 料理長
2012.08.29
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2泊3日の浜名湖旅行。2日目の様子をあれこれ・・・。 (1日目 竜ヶ岩洞 ホテルの様子 は、コチラ) 旅先でも早起きの私。日の出(夜明け)も逃しません。 ↑ 写真は、5時24分にお部屋のテラスから撮影。富士山も見えました。3日間、お昼間は、かすんで?全く見えませんでした。早起きの特権ですね。お部屋のすぐ前は、ゴルフ場。さて何番ホールなのか、多分ショートホール(PAR3)だと思います。午前中は、プールのホテルで楽しみました。午後は、メンズだけの小旅行へ。いざ、浜松駅!新幹線を見るためにやってきました。「新幹線の切符の販売機は(地元の北勢線と)違うね~。」入場券 大人140円 子供70円です。園児は要りません。ホームで新幹線と記念撮影。普段、地元のローカル線 三岐鉄道北勢線(最高時速 40キロ強)くらいしか知らない我が子。 200キロを超えるスピードの新幹線、是非見せてあげたい。うまく通過列車がやってきました。名古屋駅など大きな駅ではたくさんの新幹線が見られますが、(多分)全部停車します。そのため、スピードのある新幹線は見れません。名古屋や新大阪など、大きな駅ではなく、通過列車がある(こだまなどが停まる)地方駅が見ごたえあり。以前に同級生のやっちゃんに、新幹線 岐阜羽島駅にも連れて行ってもらって、とても迫力を感じました。とても速い新幹線。連写機能を駆使して・・・。 行ってらっしゃ~い!とても迫力があり、子供達にイイ思い出が出来ました。新幹線ありがとう。浜松駅構内の観光案内所へ。偶然出会った 家康くん? と記念撮影。いろいろと浜名湖周辺のパンフレットを見ていると、近くに科学館があるようです。スタッフに聞いて、歩いて出かけました。「浜松科学館」です。特別展示のマイナス20℃の氷族館を見に来ました。クイズラリーを楽しんだり、南極の氷を触ったり、記念写真を撮ったり、いろいろと楽しんだ後、お待ちかねのマイナス20℃の氷族館へ。「さっむ~!」とても寒いので1分間と決められています。その間に急いで写真撮影。短い1分間でしたが、とても寒くてインパクトがあり、子供達のイイ思い出になりました。帰りは、遠州灘の海岸沿いをドライブ。中田島砂丘で記念撮影。短い時間でしたが、新幹線 とても寒いところ 海など、メンズ小旅行、いろいろと楽しんできました。 続いて、3日目の様子、浜名湖遊覧船 エアーパークに続きま~す。
2012.08.28
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。いよいよホテルにチェックイン。浜名湖畔のとても美しいなホテル。子供達は、お部屋が楽しみで足早に・・・。たまの家族旅行、奮発してスーパースイートルームへ。リビングです。大きな窓の向こうはテラス。ゴルフ場と浜名湖がすぐ目の前。ウェルカムシャンパンが用意されていました。 (もちろん、ウェルカムフルーツも)ベッドルームです。子供達、ベッド好きです。和室もあります。ここに布団敷いて、毎晩3人くらい寝ていました。バスルームです。広くて、とても明るいです。洗面台は、もちろんダブルシンク。シャワーブースもあります。 浴槽は、バイブラバス。気泡に包まれ、アワアワになりながら、何度もお風呂入りました。お風呂にもテレビも付いています。リビング 和室 ベッドルーム お風呂と、テレビ4台ありました。ちなみに、トイレは2つあります。とても素敵なお部屋。快適な3日間でした。続いて2日目、ホテルのプール、メンズ小旅行の様子に続きま~す。
2012.08.27
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。月火水とお店をお休みにさせて頂いて、静岡県の浜名湖方面に家族旅行に行ってきました。浜名湖SAに到着~。ここまでいなべからは2時間くらいでしょうか。混雑も無く、スムーズに来れました。うなぎ弁当・浜松餃子など、お昼ご飯を食べた後、SA内の公園?の遊具で遊びました。日差しは強いですが、浜名湖からイイ風が吹いてきます。 今日からの3日間、浜名湖を満喫したいと思いま~す。ホテルのチェックインまで時間があるので、どこか観光地へ。涼しそうな「竜ヶ岩洞(りゅうがしどう)」に参りました。有名な観光地のようです。妻が調べてくれていました。山の中、そして平日ですが、たくさんの観光客です。今日は、3人お揃いです。ハマリ写真があれば、撮りたくなる我が家。鍾乳洞内はとても涼しく、そして長く長く続きます。狭いところがあったり、滝が流れていたり、スリリングですし、とても楽しかったです。鍾乳洞の最後に売店がありますが、化石や綺麗な石などが、結構お値打ちに売っていましたよ。足水もあります。また・・・ハマリ写真。どこかで見たことあるような背景 ・・・川瀬様いつもありがとうございます。竜ヶ岩洞・・・東海地区最大の鍾乳洞です。とても見ごたえがありました。 残暑厳しい時期。涼しい鍾乳洞は、人気のスポットですね。我がいなべの町からは、約1時間のところに、関ヶ原鍾乳洞がございます。とっても涼しく(寒いくらい)ていいところですよ。(HPに割引券あり) ここ数年で2回参りました。いよいよチェックインの時間。ホテルの様子は、後ほど! 料理長
2012.08.27
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夕方、長男(8歳)を連れて員弁川(いなべがわ)に釣りに出かけました。当店から車で3分くらいのところ。 (昨日は、次男三男を連れて・・・。)長男は、今シーズン初釣り。釣りの様子・釣果などご報告します。駅前(日下病院さん前)の森釣具店で、竿と仕掛けを購入。(長男の分です)エサは、いくら。昨日と同じポイントで。開始早々、長男が釣り上げました。なかなか筋がいいです。2年前の人生初釣りの時は、一投目、毛ばりでヨシノボリ釣り上げました。シラハエかな? モロコ(タモロコ)かな? 詳しい方、また教えてください。また釣り上げました。今度は、大きいタイプ。いろいろと調べてみると、タモロコのような気がします。シラハエ(メス)と思っていましたが、うろこをかくと、模様が違います。暗くなってきたのでそろそろ、帰ろうかと思っていると、また釣り上げました。狙っていたオスのシラハエ(オイカワ)です。 綺麗でしょう~。今日は、このオスを狙って来ましたので、「ありがとう~」と川にお礼を言って、逃がして帰りました。今日の釣果は、全9尾。8尾は、から揚げにして、夕飯に。(綺麗なオスは、元気なうちに逃がしました。) 「めっちゃ 美味しい~」自分で釣ったお魚、子供達取り合いになって食べていました。 しばらく長男、釣りにハマリそう~。 40歳 三児のパパ
2012.08.24
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。今日はお昼だけのご予約でした。夜はお休みにして、近く(車で3~5分)の員弁川(いなべがわ)へ釣りに出かけました。今日は三男(3歳)と。先日、長男と生き物調べに来た際、魚影の濃いイイポイントを見つけたので、釣りたくなったのです。私、釣りは小学生の頃からやっています。員弁川 垢川(赤川ではなく、垢川と書くらしい)治田のため池 十社のまむし谷(現在、京ヶ野ゴルフ倶楽部) などあちこちで。釣具は、当時からお世話になっている駅前(日下病院さん前)の森釣具店で購入。580円の簡単な竿と200円の仕掛けです。 ↑ 一年分の釣券も買いました。これで来春3月31日まで釣り放題。よく釣れる毛ばりの仕掛けも持っていますが、今日はエサ釣りで。 イクラを使いました。1投目。早速釣れました。シラハエだと思います。間違っていましたら、読者の皆様、お気軽にご指摘お願い申し上げます。2投目。バラシマシタ~。3投目。今度は、フナ?の類が釣れました。 ご存知の方、詳しく教えてください。この後もドンドン釣れました。もっと釣っていたいところですが、「はよ帰ろ はよ帰ろ」を50回くらい言われたので、帰りました。今度は長男を連れて行って、(長男の2年前の釣り初体験日記はコチラ)・釣りの楽しさ・自然のありがたみ・環境保全の大切さ を感じてもらいたいと思います。 料理長
2012.08.23
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今日は火曜定休日。料理長の休日です。いよいよ夏休みも終盤ですね~。長男と一緒にチャレンジに励みました。いざ、員弁川へ。車で3分くらいのところ。私も子供の頃、よく水遊び、魚獲りに来ました。今は子供達だけでは、川遊び禁止なんですね。どこの川に行っても子供の姿、一年中全く見かけません。ちょっと寂しい感じ。川の中を覗いていると、ナマズ?発見。(死んで、石にはさまっていました。)今年の長男の夏休みのチャレンジは、「生き物日記」。夏休みに入ってからいろんな昆虫を捕まえて、写真を撮ったり、記録したりしています。今日は、いなべの住む水生昆虫・お魚を調べに来ました。夏休みのチャレンジ・・・自由研究のようなもの。家族と一緒にするようです。誰とする?みたいな欄もあります。もちろん、今年もお父さん(私)と。1年生は「虫日記」。2年生は「生き物日記」。そして今回3年生、もう一回「生き物日記」にしました。ここのところ2年連続、(学校から選抜され?)藤原文化センターに特別に展示されています。 今年も狙いに行きましょう! さて、普通のナマズなのか・・・帰ってからパソコンで調べたり、図書館に行って図鑑で調べたりします。少し移動。ヨシノボリ?を見つけました。お腹に吸盤のようなものがあるお魚です。子供の頃、よく捕まえました。車をとめていた横の水溜りには、ハイイロゲンゴロウ? が、いました。堰堤のそばで、アメンボを捕まえました。どこでも見かけますが、捕まえることは、案外少ないもの。裏は、白色です。調べてみると、カメムシの仲間なんです。甘い匂い「飴 あめ」のような匂いを出すので、アメンボ 飴坊だとか。 40のオッサンにもいい勉強になります。イクメンパパに優しい生き物たち。わざわざ、「捕まえて~っ」とコチラに近づいて来てくれるようです。カメさんが水面に上がって来てくれたので、さっとすくいました。写真に撮って欲しいのか? ブログにアゲて全国発信して欲しいのか? とにかく、元気なうちにすぐ逃がしてあげるのが我が家の方針。 ↑ そのためか、(神様が味方してくれているのか)、 生き物や虫が私たちの周りにドンドン寄ってきてくれます。魚もうまく、すくえました。この辺りで、白ハエ(シラハエ)と呼ばれる魚です。 今度、釣りしに来よう!貝野川に移動しました。川底の石をひっくり返してみると、クロカワムシを発見。こういうの、私(40歳)の世代なら当たり前のことですが、子供達だけでは、川に行けない(行ってはいけない)時代。親が教えないと、知らずに育つんでしょうね~。ちょっと寂しい。今日調べた生き物、ほんの少しだけご紹介しました。残り少ない夏休み、もう少しいろいろと調べて、いいものに仕上げたいものです。 恒例の私のあとがきも付けて・・・。 休日はお父さん 森嶋雅樹
2012.08.21
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今日(8月9日木曜日)は、料理長の休日最終日。奈良県のかばん工房にランドセルの見学に参りました。来春入学の次男にいくつか背負ってもらいました。こだわりの素材・デザインのランドセルの数々。 かっこいいでしょ~。 ↑ いつの間にか、三男も背負っとる。大体イメージできました。また後日、ネットから注文することにしましょう。実は3年前、長男もコチラのランドセル工房にやってきました。 親の思いも入ったランドセル。6年間大事に使ってね~。ランドセル選び・・・子供達は、退屈・・・。工房の外に遊具があります。一汗かいた後、隣のアイスクリーム屋さんへ。有名なお店のようで、たくさんの芸能人のサインが飾ってありました。4~5日間のお休み。しっかりリフレッシュしてきました。 また明日から、『THE いなべ』!!!で参りましょう! 長い旅行記、お読み下さりありがとうございました。 料理長
2012.08.09
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白浜旅行から帰ってきました。今晩もう一泊、奈良でお泊りなので、神戸吉兆修行時代の後輩のお店に参りましょう。若女将の実家から自転車(ママチャリ)で出発。しばらくして、到着~。「割烹 きた田」さんです。 近鉄新大宮駅から、歩いてすぐのところにあります。 私の二つ後輩のお店です。お店の前の朝顔棚を拝見。この辺りは、オフィス街。朝方は、美しい朝顔に通勤中の会社員の方も癒されることでしょう。どうしようかな~・・・挨拶しようかな~・・・でもまさに、海水浴帰りの兄ちゃん(しかもママチャリスタイル)風だし・・・。駐車場には、他県ナンバーの高級車の数々。ちょっと場違いに思い、今回は遠慮しました。 北田君、また今度、正装してお邪魔しま~す! 料理長
2012.08.08
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料理長の休日 白浜旅行 3日目の様子です。 1日目の様子は、コチラ! 2日目の様子は、コチラ!今日もイイお天気~。 ↑ 客室テラスからの眺めです白浜アドベンチャーワールド 白浜空港が見えます。朝食は、ホテル内のレストラン(和食)で。品数豊富・豪華な内容に満足。子供達の朝食も豪華~。 ご馳走様でした。とても心地よいお宿。名残惜しいですが、チェックアウトの時間。 ↑ ホテルそばの展望台にて記念撮影。なんとも風光明媚なところ。いつも山を見ている我が家のみんな。海の景色は癒されます。まずは、近くの堅田漁港へ。沖にある真鯛の養殖いかだで、エサやり体験をしたかったのですが、風が強く、波が荒れているとのことで、今日は欠航でした。いざ、京都大学 白浜水族館へ。この辺りの海の生き物を集めて展示・研究されています。長男は、クイズラリーに参加していました。お馴染みの・・・食べられるお魚の水族館、私好みです。子供と共に、楽しく勉強させて頂きました。いざ白浜の海岸へ。一昨日、車で通った時に写真のいいポイント見つけていました。少し海に下りて、生き物観察。白浜の海、とっても綺麗です。近くの海水浴場に行きました。有名な白良浜ではなく、少しマイナーな海岸。綺麗な海・景色ですね~。ゴーグル着けて貝殻など、探していました。ナガシマのプールにはよく行きますが、子供達にしたら人生初の海水浴。とても楽しそうです。この夏の家族旅行。思い出もた~くさん。家族みんな、いいリフレッシュになりました。さすがに一気に三重までは、帰って来れませんので、もう一泊、若女将の実家に泊めてもらいました。 (お母さん、いつもお世話になります。) 料理長
2012.08.08
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白浜旅行 2日目の続きです。 一日目の様子は、コチラ!カートサファリツアーの後は、園内で夕食。食後、ちょうどパンダウェイクアップタイムの時間。(お昼間は寝ていたパンダさん。)おやつの時間になり、よく動いて、愛嬌たっぷり。白浜アドベンチャーワールドといえば、パンダですが、夜のパンダウェイクアップタイム、お客様も少なく、ゆっくり写真撮れました。子供達は体を動かしたいらしく、大きな遊具(有料)で遊びました。汗ビショビショ。ナイトマリンライブ(夜のイルカショー)まで時間がありましたので、ケニア号(無料)でナイトサファリへ。本日ケニア号2回目の乗車です。かなりピンボケですが、夜のサファリも良かったです。とにかく、車内は涼しくて、汗が引きました。そしてお待ちかねのナイトマリンライブ。(無料)昼間のマリンライブ(イルカショー)とは、また違い、照明・花火・音楽などに包まれ、とてもイイ雰囲気。幻想的な雰囲気の中、イルカショーが繰り広げられます。夜のマリンライブは、花火も上がりますよ。お約束なのか? ショーの後、アンコールの拍手。またみなさん出てきてくれて、ショーが始まりました。最後には、スタッフの皆さんでお見送り。イルカに乗っていた方と握手もできたり、感動の時間でした。今日は、白浜アドベンチャーワールドを一日満喫しました。 いろいろと工夫されていて、とても満足できました。 お越しになる方は、いろんなイベントの時間を確認し、 しっかり計画されるといいでしょう。 3日目は、いざ白浜の海へ~。 3日目の様子は、コチラ! 料理長
2012.08.07
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今日は白浜旅行 2日目。 一日目の様子は、コチラ!ホテル前の白浜アドベンチャーワールドへ。今日は、9時半開門。15分前くらいに着きましたが、既に列が出来ていました。まずは、ケニア号に乗車。無料。(入場料に含まれています。)朝一番と夜と2回乗りました。車内は、とても涼しく快適。一気に汗が引きます。 ↑ 草食動物ゾーン途中、滞在中のホテルも見えました。 ↑ 肉食動物ゾーンぐるりと、一回りしてきます。サファリ全体を把握できました。とにかく涼しくて快適。アップした写真は、動物たちのほんの一部。他にもキリン サイ チーター トラ 他、いろいろと登場します。 ケニア号では満足できないところは、後ほどオプションのツアーとして参加しましょう。続いて、マリンライブへ。簡単に申しますと、豪華なイルカショーです。これも無料。音楽と共に、ステキなライブ(イルカショー)が繰り広げられます。 すご~い!イルカさん クジラさん もたくさん登場します。 大迫力!最後にずぶ濡れタイム。子供達、一番前に降りて行きました。 ずぶ濡れ大好き!マリンライブ、大満足。感動的でした~。この後、アニマルライブへ。写真はほとんどありませんが、オチ(落ち?)もあり、とても楽しかったです。昼食を終え、一度ホテルでシャワー・着替えに。 カートサファリツアーの様子は、コチラ! 料理長
2012.08.07
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白浜旅行 1日目の続きです。ホテルチェックインの様子は、コチラ。とても暑い一日目。少し太陽が傾いてから、いざ白浜観光。三段壁洞窟へ。この後、エレベーターでグッと降りていきます。洞窟は、鍾乳洞のように涼しくなく、とっても蒸し暑いですよ~。大きな音で打ちつける波に子供達、怖がっていました。今日は3人お揃い服です。子供には怖い雰囲気で、「はよ帰ろう~」と言われました。でも、あの打ちつける波の音、子供達の印象には残ったことでしょう。歩いて 千畳敷へ。 ↑ 「あの洞窟がさっきの洞窟だね~。」この後、有名な白良浜・白浜旅館街も見てきました。平日ですが、結構な人出で驚きました。 明日火曜日は、白浜アドベンチャーワールドへ。 二日目の様子は、コチラ! 料理長
2012.08.06
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。今日(月曜)から木曜までお店をお休みにさせていただきました。料理長の夏休み風景をあれこれ・・・。この夏の家族旅行は、和歌山県の白浜方面。さすがにコチラ三重県最北端のいなべからは、とても遠いので、若女将の実家の奈良に昨晩から泊めて頂いて、朝からいざ、和歌山へ。 (奈良のお母さん、いつもありがとうございます。お世話になりました。)初めての和歌山 白浜方面。奈良からでもかなり距離があります。カーナビによると、170キロ。2時間半~3時間くらいかかりました。白浜のとれとれ市場へ。生まぐろの解体ショー 魚介類 地元の産物をいろいろと見ました。お昼は、系列の回転寿司へ。ここのところ、回転寿司が我が家のブーム個室になっているところが多いですし、よく食べてくれます。ここのお寿司屋さんは、F1マシンが運んできてくれます。 (向こう側のレーンは、スペースシャトルでした。)この辺りの特産は、クエです。高級魚ですね~。 回転寿司でも出てきます。デザートまでしっかり食べてきました。ホテルにチェックイン。今回は、コチラのホテルに2連泊。お部屋の様子をあれこれ・・・。今回は、ちょっと贅沢にスイートルーム。 ↑ お部屋に入ったところですが、既に広いです。 ↑ リビングルーム、広いです。 ↑ 和室も広々。 ↑ 寝室も広々。 ↑ リビングには、ミニキッチン。 ↑ バーカウンターも。 ↑ 洗面台は、もちろんダブルシンク。 ↑ 浴槽は、ジェットバス。 ↑ とっても広いテラスが付いています。 ↑ 和歌山の綺麗な海。 ↑ 目の前には、白浜空港。 滞在中、何度か離着陸を見れました。眼下には、白浜アドベンチャーワールド。サファリパークの動物達も見えます。 少し休憩して、白浜観光へ。その様子は、コチラ! 料理長
2012.08.06
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は、第4回 クッキングバトル in いなべっこ。私は審査員として参加させて頂きました。JAいなべ阿下喜支店 2階で開会式。いなべっこ店内で、お子様達が食材の調達。さくらホール(北勢町役場横)にて、クッキングバトルスタートです。お子様達のイキイキとした顔・ハツラツとした動きを見て、私も元気をもらってきました。 またそのうち、いなべ10他、動画がUPされ次第、 私のブログ内でご紹介したいと思います。 お子様・親御さん、関係者の方々、お疲れ様でした。 ここのところ、お祭他、行事ごとが多く、追っ付けてブログ書いています。先日の イワナ料理 池田養魚場へ の日記は、コチラ。 伊吹山ハイキング の日記は、コチラ。 八幡祭の様子、遅くなって申し訳ありません。 また後日書いて参ります。 料理長
2012.08.01
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ミニ花火大会の続き(その2)です。 花火大会前半~中盤の様子、その1は、コチラ。みんな、たくさん花火を楽しんでくれました。いつの間にか、22時過ぎ。そろそろ今年のメイン 300連発花火でフィナーレ。300連発花火、みんな喜んでくださいました。 2012 ミニ花火大会終了~。 皆様、ご参加ありがとうございました。来年は、八幡祭 二日目 大人みこしの日、日曜日の夜に開催予定。 またお誘いしま~す。ブログ・Facebookをご覧の皆様、お気軽に、是非お越しくださ~い。 花火仕切り人 森嶋雅樹
2012.07.28
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 40歳のブログです。 5年10ヶ月毎日ブログ書いています。今日(7月28日土曜)は、八幡祭 1日目 子供みこしの日。夕方のお客様がお帰りになってから、花火の準備開始です。(16時のご予約のご法事、ちょうど女みこしの時間帯 18時前にお帰りになりました。) 長男とせっせと・・・ナイアガラ花火のセッティング。 3年前の日記になりますが、セッティング風景は、コチラ。親戚が遊びに来ました。双子です。女の子は、華があっていいね~。準備万端。仕入れ業者さんからお中元で頂いたエビスビールを飲んで、気合い入れています。今朝方、ブログで花火のお誘いしたり、夕方になってからFacebookでお友達にお誘いしたりしていました。 皆様、コメント いいね をありがとうございました。今年の目玉は、300連発花火。30連発を10本束ねています。一昨年は、150連発。昨年は、210連発。 年々エスカレートしています。これも四十路の男気。 昨年2011年のミニ花火大会の様子は、コチラ。夜20時頃からお友達が集まって来てくれました。いよいよミニ花火大会 2012のスタート。毎年のことですが、安全を考え、ガムテープを地面に貼り、みんな一列に並んで花火を楽しんでもらいます。我が三男(3歳)より小さな女の子も参加してくださいました。 全く花火こわがりませんし、きちんと並んでくださいます。 イイしつけされていますね。一番手前から年齢順に並んでもらっています。みんながきちんと並んだら、花火の点火。 私、花火仕切り人。火付け役です。 みんなの安全を考え、いつも全力・必死です。 ↑ 我が三男(3歳)も花火を全くこわがりず、楽しんいます。いつもいろいろとお世話になっているやっちゃん(同級生)にも楽しんでもらいました。女の子の浴衣姿は、いいですね~。花火と浴衣は風情たっぷり。神輿襦袢もかっこいい~。なおっ君(同級生 40歳)も花火に参加。40歳以上?限定(私が名づけました) ロング手持ちドラゴン花火です。手持ちドラゴン花火・・・噴出し花火として有名なドラゴン花火に持ち手が付いたもの。 時間は長くないですが、結構強烈です。 ↑ 持ち手のところにさらに棒をつなげ、ロングにしました。自作です。 2012 今年の花火の仕入れ風景は、コチラ。 前に走り出しました! これぞ、四十路の男気! お口直しに綺麗どころの花火風景。奥様 お二人来て下さいました。+若女将。「花火はもっと上に向けたほうが綺麗だよ~。」 私からのアドバイス。やっぱりちょっと上向きの方が綺麗ですよね~。大人の花火タイムは、子供達の休憩時間。 ママ達の勇姿に見とれています。手持ちドラゴン花火、小学生もやりたくなりました。(ショートタイプ) ↑ 二人並んでやると、より綺麗ですね。 私、火付け担当 カメラ担当です。6年生は、ロングタイプに挑戦。中学生も来て下さいました。もちろん、ロングタイプで。 ↑ 花火めがねもいいですよ。今年のは、花火 街灯など光るもの全てハートに見えます。「回転遊戯」という花火も面白いです。(毎年リピートしています。)結構強烈ですので、小学生以上が挑戦。写真にもうまく写ります。 柄をつけて、ロングにしてやってみました。これもなかなか。「暴れん坊」花火。両手に暴れん坊・・・なおっ君、四十路の男気見せてくれました。 ただの酔っ払いかも。ナイアガラ花火も綺麗。段取りした甲斐があります。文字数制限いっぱい。花火大会 その2に続きま~す。 花火仕切り人 森嶋雅樹
2012.07.28
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午後から子供達を連れて、伊吹山のハイキングに行ってきました。当店からは、伊吹山の麓まで1時間弱くらいでしょうか。その後、伊吹山ドライブウェイ(3,000円)でドンドン上がっていきます。 ↑ 上の写真は、山頂駐車場。たくさんの観光バス・人でした。この時期、お花畑に囲まれる伊吹山山頂周辺、人気のスポットです。山頂駐車場は、標高 1260メートル。やはり麓に比べると随分涼しいです。25~27℃くらいだったでしょうか。ここから 100メートルくらい上がると山頂です。コースはいろいろありますが、一番なだらかな西遊歩道で。とても日差しは強いですが、クーラーのような涼しい風が吹いてきます。今日は、ママ 長男(8歳) 次男(5歳) 三男(3歳)も一緒。 次男 三男は、昨年も上りました。三男は、当時2歳でしたが、よく頑張りました。今回は山頂駐車場で、伊吹山お花事典(500円)を買って上りました。この時期、たくさん咲いている伊吹山のお花、名前を覚えながら上りましょう。「アカソ」です。まだ伊吹山初心者の私、これからいろいろと御紹介しますが、間違っていたら申し訳ありません。「イブキトラノオ」「ウツボグサ」「オオバギボウシ」「カワラナデシコ」「キバナノカワラマツバ」「クサフジ」「シシウド」「シモツケソウ」「ノリウツギ」「ミヤマコアザミ」「ミヤマトウキ」「メタカラコウ」「ヤマアジサイ」「ヤマホタルブクロ」「ルリトラノオ」子供の動きに注意を払いながらでも、遊歩道脇で、たくさんお花が見られます。いい季節です。山頂に到着~。山頂のお店(たくさんあります)でソフトクリームやかき氷を。周りの山々を見ながらのデザートタイム、とてもすがすがしいです。 ↑ 我らが 藤原岳 も見えました。いよいよ下山。帰りは、中央遊歩道で。階段が多く、足は疲れますが、最短ルートです。駐車場まで降りてくると、観光バスもだいぶ減っていました。そんな中、ミステリーツアーのバスが2台ありました。 「ミステリーツアーで伊吹山散策もあるんだ~。」確かに、かなり軽装(足元がサンダル?)の方も上っていらっしゃいました。 でもミステリーツアー、面白いですよね~。 私も昨年参加しました。この時期の伊吹山、とってもいいです。涼しいですし、お花にも囲まれて・・・。ただ上るより、お花事典などお持ちになると、よりいいでしょう。 伊吹山ドライブウェイのHPに山のこと詳しく書いています。お得情報も。伊吹山周辺は見所もたくさん。伊吹山麓の醒ヶ井の養鱒場も良し。水がとても冷たく気持ちいいです。関ヶ原鍾乳洞は、寒いくらいですよ~。 午後からですが、いい休日になりました。 料理長
2012.07.26
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日(7月25日)は長男を連れて、池田養魚場へ行ってきました。 (変な顔でゴメンなさい。)コチラいなべ市の隣の滋賀県東近江市にございます。石榑トンネルが出来たので、当店から20分もあれば到着です。今日は、池釣り(イワナ)はしていないとのこと。とても池釣りを楽しみに来たのでとてもショック。 電話確認してからのお出かけがオススメですよ。昨年も何度か訪れました。2011年 5月18日 池釣りとお食事2011年 7月13日 池釣り 伊吹山も今回も渓流館の2階でお昼御飯。私はイワナのお刺身定食を注文。イワナのお刺身を中心にいろんなお料理が並んでいます。イワナのお刺身、美味しいですよ~。イワナの塩焼き定食のイワナ。本日は大きなイワナが1尾でした。新鮮なので、身が骨から綺麗にはずれます。長男、一人でペロリです。鹿の刺身とイワナのから揚げも単品で注文しました。鹿の刺身は、ユッケ風の味付けでした。イワナは3尾。骨まるごと食べられるサイズです。長男もバリバリ食べていました。子供の好きな味です。クーラー無しで、扇風機2台にはさまれてのお食事でした。昭和の雰囲気が漂い、いい感じ~。 ご馳走様でした。今度こそは、イワナを釣りに・・・。 お出かけ前には、お電話で確認されるといいですよ~。 料理長
2012.07.25
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。今日は火曜定休日。料理長の休日。ナガシマリゾートへ行って来ました。長島温泉のことです。絶叫マシンがたくさん、全国でも屈指の遊園地をはじめ、ジャンボ海水プール、アンパンマンミュージアム、湯あみの島(日帰り温泉施設)、アウトレットモールなど、赤ちゃんからご年配の方まで楽しめる総合リゾート施設です。いろいろと工夫され、年々便利になってきましたよ~。以前は、遊園地やプールの入り口が遠く、駐車場からたくさん歩いたり、トラムに乗ったりしていろいろと不便がありましたが、(現在は、駐車場のすぐそばに入り口が増設されました。)ここ数年、とても快適に過ごせるようになってきました。 もちろん、我が家もナガシマリゾート会員です。 駐車場が無料になったり、各種特典があります。この夏2回目。先週も参りました。もちろん、水着を着て家を出ます。今日も道がスムーズで45~50分くらいで到着です。朝早い時間は、さすがに空いています。9時40分頃撮影。夏休みなので、お昼頃にはファミリー客でだいぶ混んできました。(それでも平日なので空き空きです。)快晴のお天気でとても日差しが強かったです。今日は、長男を連れてきました。(先週は長男に内緒で来ました)長男は2年ぶりのジャンボ海水プール。身長が120センチを超えたので、いろんなスライダーを滑られます。怖がらず、楽しんでくれて良かったです。プールはお腹空きますね。しつけに厳しいパパ(私)。食事は正座です。水中引っ張り合い。 今日も防水デジタルカメラです。夕方4時頃にはプールから上がり、遊園地へ。(ここからは、いつもの一眼レフカメラで撮影です。)今日は家族みんな、ワイドパスポート。プール入場と、遊園地の乗り物乗り放題が付いています。絶叫マシンで有名なナガシマスパーランド(遊園地)ですが、最近は、幼児用の乗り物もたくさん。3歳で一人で乗れるものもあります。 ↑ こども急流すべり ↑ 私もカイトフライヤーに乗ってみました。今日は夜7時(遊園地)までの営業。お化け屋敷のあと、大観覧車にも乗りました。長島温泉の横は、すぐ海。そして大きな河川に囲まれて・・・。 いろいろと地形・地理などの勉強タイム。夕飯は、アウトレットモールへ。タッチパネルでの注文、新幹線で運んでくるお寿司、子供達、とても楽しそうです。ご馳走様でした。長島温泉といえば、ホテル花水木。私が14年前に挙式・披露宴でお世話になったホテル。 長島に来るたび、初心を思い出す・・・ そういえば、今年は5月、7月(2回)と長島3回目ですね。 いい休日になりました。 料理長
2012.07.24
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。もうすぐ、コチラ阿下喜の町では八幡祭(はちまんまつり)。 昨年の八幡祭 一日目の様子(子供みこし)は、コチラ! 二日目の様子(女みこし 変装パレード ミニ花火大会)は、コチラ!この季節になると、花火がしたくなる・・・。今年も花火をたくさん仕入れました。昨年 2011 花火の仕入れの様子は、コチラ! ↑ 花火を選ぶポイントも書いてます。ここ数年、ネットで花火を仕入れています。花火って点火してみないと、どんな風になるのかわかりませんよね~。ネットのお店だと、花火の動画があったりして、イメージをつかんでから買えます。 せっかくの花火、失敗したくない人には向いていますね~。 私が仕入れているお店は、コチラ!今回仕入れた花火をご紹介。まずは、手持ち花火から。花火はセンスが感じられる・・こだわりの花火を仕入れたいところ。日本一長いスパーク花火は、燃焼時間、約150秒。2分半です。私はいつも花火の点火役、写真の撮り役。2分半あると、じっくり写真が撮れますね。日々の食材はもちろんですが、花火も出来るだけ国産を選びたい・・・。 ↑ オリンピックの聖火みたいなのは、「手持ちドラゴン」。 結構強烈です。 ↑ うさぎの柄の「回転遊戯」も結構強烈。 ↑ 「あばれん棒」「50連太郎」他、ほとんどの花火はリピート注文しています。打ち上げ花火は、今年も連発花火を。今年は、30連発を10本仕入れました。300連発にしようか、150連発を2回にしようか迷っています。 昨年は、210連発にしました。毎年恒例の「ナイアガラ花火」。 ( ↑ リンクは、3年前 2009年の花火大会へ)昨夏の分が1セット残っていますが、うまく火がつくかどうか・・・。ネットのお店、おまけの花火もたくさん入れてくださいます。おまけもいろいろとリクエストできます。今回は、子供達がたくさん楽しめるよう手持ち花火をおまかせでリクエスト。3000円分くらい入れて下さいました。 いつもありがとうございます。花火めがねも必需品。(これは買いました。)花火の火は、もちろん街灯など、明るいものは全てハートのきらきらに見えます。 女の子にウケがいいです。たくさん、花火が用意できました。さて、今年のミニ花火大会、いつにしましょうか。土曜の八幡祭の子供みこしの日にしようか、また別の日にしようか迷っています。毎年、日曜の大人みこしの日にしていますが、今年は当店のある赤神地区がお神輿の吊り番です。ゆっくり花火をしている状況ではありません。(夜の営業はお休みします。)さて、いつにしようか、保育園や小学校のお友達やママさんパパさんをお誘いしようか、facebookのお友達をお誘いしようか、いろいろ迷っています。(申し訳ありません、お子様連れ限定です。) 開催日が決まり次第、またブログやfacebookでご報告申し上げます。 (参加ご希望の方、こちらにコメントやfacebookの「いいね」をお願いします。) 今年も楽しい花火大会になりますように・・・。 料理長 森嶋雅樹
2012.07.24
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。もうすぐ、コチラ阿下喜の町では八幡祭(はちまんまつり)。 昨年の八幡祭 一日目の様子(子供みこし)は、コチラ! 二日目の様子(女みこし 変装パレード ミニ花火大会)は、コチラ!この季節になると、花火がしたくなる・・・。今年も花火をたくさん仕入れました。昨年 2011 花火の仕入れの様子は、コチラ! ↑ 花火を選ぶポイントも書いてます。ここ数年、ネットで花火を仕入れています。花火って点火してみないと、どんな風になるのかわかりませんよね~。ネットのお店だと、花火の動画があったりして、イメージをつかんでから買えます。 せっかくの花火、失敗したくない人には向いていますね~。 私が仕入れているお店は、コチラ!今回仕入れた花火をご紹介。まずは、手持ち花火から。花火はセンスが感じられる・・こだわりの花火を仕入れたいところ。日本一長いスパーク花火は、燃焼時間、約150秒。2分半です。私はいつも花火の点火役、写真の撮り役。2分半あると、じっくり写真が撮れますね。日々の食材はもちろんですが、花火も出来るだけ国産を選びたい・・・。 ↑ オリンピックの聖火みたいなのは、「手持ちドラゴン」。 結構強烈です。 ↑ うさぎの柄の「回転遊戯」も結構強烈。 ↑ 「あばれん棒」「50連太郎」他、ほとんどの花火はリピート注文しています。打ち上げ花火は、今年も連発花火を。今年は、30連発を10本仕入れました。300連発にしようか、150連発を2回にしようか迷っています。 昨年は、210連発にしました。毎年恒例の「ナイアガラ花火」。 ( ↑ リンクは、3年前 2009年の花火大会へ)昨夏の分が1セット残っていますが、うまく火がつくかどうか・・・。ネットのお店、おまけの花火もたくさん入れてくださいます。おまけもいろいろとリクエストできます。今回は、子供達がたくさん楽しめるよう手持ち花火をおまかせでリクエスト。3000円分くらい入れて下さいました。 いつもありがとうございます。花火めがねも必需品。(これは買いました。)花火の火は、もちろん街灯など、明るいものは全てハートのきらきらに見えます。 女の子にウケがいいです。たくさん、花火が用意できました。さて、今年のミニ花火大会、いつにしましょうか。土曜の八幡祭の子供みこしの日にしようか、また別の日にしようか迷っています。毎年、日曜の大人みこしの日にしていますが、今年は当店のある赤神地区がお神輿の吊り番です。ゆっくり花火をしている状況ではありません。(夜の営業はお休みします。)さて、いつにしようか、保育園や小学校のお友達やママさんパパさんをお誘いしようか、facebookのお友達をお誘いしようか、いろいろ迷っています。(申し訳ありません、お子様連れ限定です。) 開催日が決まり次第、またブログやfacebookでご報告申し上げます。 (参加ご希望の方、こちらにコメントやfacebookの「いいね」をお願いします。) 今年も楽しい花火大会になりますように・・・。 料理長 森嶋雅樹
2012.07.20
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。今日は火曜定休日。ナガシマスパーランドのジャンボ海水プールに行って来ました。いよいよ梅雨が明けたそうです。夏と言えば、やはりナガシマ。ここに来ると、「夏が来た~」という気持ち。テンションが上がります。 昨年のナガシマのプールの様子は、コチラ!今日は途中、混雑も無く、いなべ(当店の辺り)から50分くらいで到着。写真は、9時41分に撮影。(本日、プールは9時30分から)まだまだ車がとても少ないです。やっぱり夏休み前の平日はいいね。ナガシマまではとても近いので、いつも水着着ていきます。もちろん、私も。更衣室で着替える必要ありません。今回は、友人に頂いたチケットを持って。 大人(私と妻の分) 3000円が 2200円に。 幼児(次男三男の分) 1300円が 800円に。昨晩遅く、わざわざチケットを届けてくれた友人。ナガシマに向かう際、東員町辺りで偶然会いました。 これも縁ですね~。いつもありがとう! 今日は、長男(小学校)には内緒のお出かけです。9時57分の流水プール、空いてる~。10時11分 波のプールも空いてる~。強い日差しに綺麗な水、とても気持ちいいです。子供用の滑り台も空いています。もちろん、スパキッズでも遊びました。プールはお腹空きますね。食券を買うのも並びません。やはり夏休み前の平日の強み~。食後にまたプール。なんと、波のプールで同級生親子に会いました。 偶然~っ!私もたまには写りましょう。本日使ったのは、防水カメラ。いつものようにパリッとした写真は撮れませんが、とにかく防水なので安心。首からひもで吊るしてプールに入っています。水中写真も撮れますよ。イイ休日になりました。ナガシマは近くて便利。 遊園地もいいですね。この春の様子は、コチラ! 料理長
2012.07.17
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は火曜定休日。お天気がいいので、庭木の手入れに汗を流しました。まずは、アジサイの剪定。剪定前剪定後6月7月とお料理のあしらいに活躍したアジサイ(紫陽花)さん。来年もたくさんの花が咲くようにと剪定をしました。昨年、インターネットであじさいの剪定方法を検索し、実行しました。すると、今年はたくさん花が咲き、いい感じになりました。アジサイは、剪定によってだいぶ左右されるようですよ~。あんまり適当にばっさり切っては、花が付かないということ。今年も慎重に一枝ずつ剪定しました。 私の調べたサイトは コチラ と コチラ敷地内のアジサイは、全部で11株。墨田の花火も剪定しました。剪定前剪定後さっぱりしましたね~。道沿いの墨田の花火を選定していると、車が止まりました。市内のレストランのご主人(大先輩)です。しばらくご無沙汰していますが、いろいろとお話してくださいました。嬉しいですね~。 毎日ブログ書いたりしていますが、料理人っていうのは孤独な仕事。facebookで吉兆修行時代の仲間(先輩や同期・後輩)と交流していますが、なかなかお会いすることは無いものです。 お声をかけられて、とても嬉しかったです。2年くらいご無沙汰していますでしょうか、当店から車で10分の名店『シェスギ』さんでのお食事風景(妻の誕生日)です。敷地内のガクアジサイを剪定していると、「ネジ花」を見つけました。先日、近所のおじさんからネジ花の鉢植えをお借りしましたが、我が庭にもあることに気づき、驚いています。夕方には子供達と近く(歩いて3分)の小川に蟹を捕りに行きました。マンボ(間歩)から流れる冷たく綺麗な川です。近くに蟹さんがいる環境、とても恵まれていますね~。(親バカですが・・・) 小3(長男) 年長組(次男)、随分たくましくなったものです。一日だけ鑑賞(保育園に持って行きます)して、また明日ここで逃がしてあげましょう。この恵まれた環境のいなべ、次の世代にもしっかり伝えていくのが親の役目ですね。 イイ休日になりました~。 料理長
2012.07.10
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先日、同級生宅でBBQをご馳走になりました。同級生自慢のキャンピング用品の数々。いろいろとこだわりを聞いてから、いざ買い物へ。同級生40歳 3人で。市内のスーパーへ材料の買出し。肉・魚介類・野菜・お菓子・アルコール類などいろいろ買いました。40歳のオッサン達の買い物。なかなか面白いです。みんなそれぞれ自由に食材を探し、一つのかごに入れていきます。普段、私が食べないもの・買わないものが、ドンドン入っていって、とても楽しい買い物でした。レジに並んでから、「俺、豆(柿の種)探してくるわ。」「(レジの横の)バームクーヘン、これも」 かなり自由な雰囲気。これも同級生の気楽でいいところ。お酒もいろいろたくさん。みんなかなりの酒好き。歩いて行ける範囲に住んでいる仲間たちですが、みんなそれぞれ忙しく、年に1回くらいしか、集まれません。 それが残念なところ。私は、魚屋さんから仕入れた鮎を串に刺して持ってきました。 笹は庭で採りたてです。炭火でいい感じに焼けました。炭火を囲みながら、ゆっくりとBBQ。いつまでも飲んでいたいところですが、片付けてまた別の友人宅へ。キャンピングカーの中で飲んだ後、ウッドデッキでさらに飲み・・・。夜風が涼しく心地よかったです。今日は飲んだな~。 なんとか、歩いて帰ってきました。 (もっとBBQ写真撮りたかったのですが、飲んで飲んで・・・)やはり同級生はいいですね~。これからもよろしくお願いします。 この冬の同級生バレンタイン厄除けツアー(串カツツアー?)の様子は、コチラ! 料理長
2012.06.29
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は火曜定休日。台風4号接近で風雨が強くなってきましたね。暴風警報が発令されたため、小学生の長男も急遽、早めの集団下校で帰ってきました。今日はさすがに庭木の手入れも出来ず・・・。自宅にこもり、大掃除をしています。(近々親戚がたくさんいらっしゃるので)昨日のお話・・・昨晩のお客様(同級生をはじめ30名様)、宴会の最後に、ロビーで記念写真を撮らせて頂きました。笑いが絶えず、とてもイイ雰囲気の楽しい宴会。やはり上司(同級生)の人柄が出ているんでしょう。記念写真、連写機能を使い、10枚ほど撮りましたので、いろいろと印刷して、先ほど同級生宅にお届けしました。同級生宅用の写真。A4の写真用紙に印刷して、パネルに貼り付けました。(当店にお越し頂いたお客様はご存知だと思いますが)店内の木々花々の写真・料理の写真など、私が写真を撮って、せっせと印刷し、せっせとパネルに貼り付けています。便利なものがあるものです。 のり付きパネルは、コチラ!続いて、お仕事場用の写真パネル。 ちょっと笑える写真にしてみました。 みなさん、喜んで頂けるかしら・・・。 昨日はたくさんのご来店ありがとうございました。今後とも いなべの日本料理 昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2012.06.19
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 40歳のブログです。「同級生が転勤・・・」との話を聞き、最近なんだか少し寂しくなっている私。同級生・・・保育園時代からず~っと一緒。大西神社でロクムシしたり、川遊びしたり、学生時代はマージャンしたり。今ではみんな忙しく、年に一度集まれるかどうか・・・。同級生との思い出に浸りましょう・・・3年前の青川渓キャンピングパークにてこの冬のバレンタイン厄除けツアー(串カツツアー)とってもイイ思い出です。 また新しい地でお仕事頑張ってくださいね~。最近、話題になっている木曽川の鵜飼。3年前に昼うかいに行ってきました。 これもまた同級生とのいい思い出。恵那峡遊覧船 ちこり村 リニア鉄道館も良かったです。 ↑ 過去のメンズ旅行のリンクがたくさんございます。同級生は、やっぱりいいですね~。 みんな40~41歳のオッサン。 これからも元気で楽しく参りましょう! AGK40 森嶋雅樹
2012.06.11
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。今日は火曜定休日。子供たちとゆっくり休日を過ごしました。当店最寄の阿下喜駅から三岐鉄道北勢線に乗車。いざ、東員町の中部公園へ。今日は久しぶりにお揃い服です。兄ちゃん(次男)は、先日の散髪でさっぱりして男らしくなり、背も大きく見えるようになりました。前髪パッツンだった三男も先日の散髪でうまく修正して頂き、いい感じに。車内の様子です。右側に見えるでっぱり(冷蔵庫サイズ)は、後付けのクーラー設備。およそ100年の歴史のある北勢線ですが、クーラーが付き始めたのは、まだ6年くらい前のこと。(少しずつ導入されていますので、まだ全車両ではないかもしれません。)私が桑名高校に通っていた25年前は、もちろんクーラー無しです。数年前まで「うちわ電車(扇風機電車)」でした。 今でもうちわ用意されているのかな・・・。東員駅で降りて、中部公園に到着~。(東員駅→中部公園は、妻の車に乗って・・・車で先回りしてもらっていました。)とてもいいお天気でたっぷり遊べました。お昼は、(車で移動して)ピザ屋さんへ。たまの外食、みんな嬉しいんでしょう。いつもよりたくさん食べてくれました。ご馳走様でした。東員町の中部公園、子供たちが大好きなのでよく行きます。今日は、池でカエルの卵見つけました。 昨年の様子は、コチラ 2年半前のコスモス畑の様子(三男かなり)は、コチラ明日もたくさんのご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2012.05.29
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は火曜定休日。ちょうど、長男が家庭訪問週間で早帰り。午後から長島温泉(ナガシマリゾート)に参りました。いなべ市(当店の辺り)から車で1時間。午後3時過ぎに到着。午後3時からは、乗り放題のパスポートも値打ちです。ゴールデンウィーク明けの平日の午後、とにかく空いていました。どの乗り物も待ち時間ゼロです。3年生~5歳~3歳連れなので、主にキッズタウンで遊びました。大人が一緒に乗らなくてもいい(幼児一人で乗れる)乗り物もたくさん。 とてもいい施設です。こちらも待ち時間ゼロ。「カイトフライヤー」5歳でも乗れます。8歳(長男)と5歳(次男)、ドキドキしながら乗り込みました。 うつぶせ(前向き)でセット完了。 行ってらっしゃ~い 結構スゴイです。 見ているほうがドキドキ・・・でもとても楽しかったようです。三男の写真はあまりありませんが、とても楽しく遊んでいました。 3歳で一人で乗れる(大人の付き添い無し)乗り物もありますよ。昔からある「ゴーカート」。3年生から一人で乗れます。今まで助手席だった長男ですが、初めて運転席に座り運転できました。 嬉しくて嬉しくて、2回乗りました。もちろん待ち時間ゼロ。長いゴールデンウィーク中、大忙しの私達。どこにもお出かけできませんでしたが、やっと家族サービスができてホッ。 後ろに見えるのは、「ホテル花水木」。私達夫婦が、14年前に結婚式・披露宴を挙げたホテル。 実は、明日5月9日が結婚記念日なんです。 結婚14周年を祝って、今回の来園となりました。あれから14年。子供達と共に思い出の場所へ ・・・長島温泉に来るたび、妻との初心を思い出します。 当時、26歳の私、若~。 表情は相変わらず、カタイ・・・。園内に温泉を飲めるところがありますよ~。夕方17時に閉園。2時間だけでしたが待ち時間がゼロなので、乗り物にも十分乗れました。 幼児連れだと、お昼寝の後のこの時間の利用もアリですね。そして、湯あみの島へ。温泉にお食事を満喫。風呂上りの長島地ビール最高。2種類飲みました。(妻は、ノンアルコールビール) (ママ、帰りの運転ありがとう。)いい休日でした。 長島温泉、この夏もプール行きますよ~! 昨夏のプールの様子は、コチラ! 料理長
2012.05.08
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。今日は火曜定休日。ゴールデンウィークは休み無しでしたので、久しぶりの休日です。今日は、地元の園児たちが、お寺の花祭りに参加するということで、見学に行ってきました。見性寺さんです。林の中にあるので、普段見れませんが、とても立派で、雰囲気のあるお寺さんです。地元の園児達、自治会長さんなど、たくさん集まってみえました。花祭りとは、高さ15センチ程のお釈迦様の像に、産湯に見立てた甘茶をかける行事。 詳しくは、コチラへ。 ↑ 年長組さんののお手本を見ながら、 ↑ 我が三男もうまく出来ました。長男の頃から、6年間保育園に通っていて、初めて見学しました。 厳かな行事なんですね~。まだまだ保育園は、あと3年。9年連続通うことになります。長男の頃は若い気がしていた私ですが、いつの間にか40歳。 周り(三男の同級生)のお母さん方を見ると、かなり若く感じます。 すっかりオッサンに・・・。でもこの仕事をしているので、太らず、気持ちも動きも若々しいつもり。 体組成計に乗っても いつも体年齢 31~32歳。 これが、救いです。 今日は、夕方から家族で長島温泉へ。 その様子は、後ほど! 料理長
2012.05.08
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。今日(日曜)のご予約は、お昼だけでした。夕方からは料理長の休日。久しぶりに長男と自転車乗り。遠出しましょう。員弁川散歩道の桜並木を通って、いざ大安町方面へ。桜は散り始めていますが、歩いている方がたくさんいらっしゃいました。久しぶりのパパとの自転車乗り、快く記念写真に応じてくれます。先月の誕生日プレゼントの自転車。慣れてきたので、遠出となりました。・20インチの本格的マウンテンバイク・7段変速付き・フロントサスペンション装備(体重20キロでは全く必要ないかも)体力が上がってきたこともありますが、さすがに乗りやすく、スイスイ進んでいきます。桜並木・鈴鹿セブンマウンテン、清流いなべ川、とても気持ちよいサイクリングコースです。イオン大安近くの親戚のお家まで8キロ強、45分で到着。しばらく、いとこと遊んだ後、帰路へ。暗くなってしまったので、帰りはサイクルパスを利用しましょう。三岐鉄道三岐線。自転車を電車に乗せられます。(追加料金無料)(曜日・区間限定です。ご注意ください)確か、一番前の車両と決められていたと思います。空いている時間なので、ホッとしました。 過去にもサイクルパス、何度も利用しています。 その1 その2 その3伊勢治田駅からは、薄暗い道をひたすらこいで帰りました。往復の合計13キロのサイクリング。忙しい週末ですが、子供といい時間を過ごせました。 過去の自転車乗りの様子は、コチラ。 その1 懐かしい~ 1台目の自転車です。 その2 懐かしい~ 2台目の自転車 まだ補助輪付きです。 その3 これからの季節、新緑に囲まれて、自転車乗りにイイ季節ですね~。 明日月曜は、第5回筍掘りの予定で~す! 料理長
2012.04.15
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は火曜定休日。とってもいい陽気でした。どこかに出かけたいところですが、筍山が呼んでいる~。この春第4回目の筍掘りに出かけました。 (前回 3回目の様子はコチラ!)今日は一人での作業。さすがに広い筍山に一人。静かです。本日は、70分で 47本。前回までは子供を連れて行って探してもらっていましたが、今回は、一人。探して掘って 探して掘って・・・さすがにいつものペースでは掘れません。まだまだこの時期、ほとんど姿を見せていない筍。広い筍山を歩き回り、足の裏で感じ取ります。道具紹介です。桑名地方で使われる トンガ です。筍は掘るという作業もありますが、最後は、つながったところをトンガでスパッと切らないといけません。そのため、たまに研いだりしています。1200円と書いてあるのは、昨年修理に出したときの値段。阿下喜の鍛冶屋さんにお願いしました。市内に何十件もあった鍛冶屋さん、今ではコチラだけだそうです。 阿下喜の歴史はコチラ!これから収穫量が増えてくる筍。筍山で皮をむいてから帰ります。ゴミが出ませんし、ガス・水道の節約になります。筍の皮は、山に帰ってくれます。お店に戻ってすぐボイル。今日もイイ仕事できました。イイ休日です。明日は、常連様、明後日木曜は、名古屋から「筍多め会席」のご予約を頂戴しています。 掘りたて筍登場しま~す! 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2012.04.10
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は火曜定休日。久しぶりの休日です。定休日といっても最近は、筍掘りに出かけたりと、なかなかゆっくり出来ませんでした。子供たちにやっと春休みのプレゼント。温泉に出かけました。 ↑ 足湯なんだけど・・・。 水族館にも行きました。イイ一日になりました。帰り道は、大風で高速道路は通行止め。遠回りしてなんとか帰ってきました。 なんだか寒いですね~。 早く暖かくなって桜が咲いて・・・お花見したいものです。 料理長
2012.04.03
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は火曜定休日。子供たちを連れて、第2回筍掘りにへ出かけました。親戚が所有する桑名の筍山。坂井橋~在良の辺りにございます。長男は、前回3月19日もお手伝い。次男は、今シーズン初。一年ぶりの筍山。三男は、3歳になったので筍山デビューです。もちろん、ママ(若女将)にも来てもらいました。さすがに目(ほとんど足の裏ですが)が多いと、ドンドン見つかります。1時間で70本 数十キロ掘り出しました。探すのはみんなですが、掘るのは私一人。とにかく、みんなが飽きないよう、スピーディーに掘りあげます。見えない土の中の根っこ(根と筍のつながっているところ)を狙って、トンガを入れます。私もここ10年以上、毎年掘り出していますので、だいぶコツがわかってきました。記念撮影「また筍山来た~い」って。 「あ~良かった~。」いい休日になりました。お腹が空いたので、帰りがけにお弁当を・・・。大好きな青川ポケットパークで。わが阿下喜の町の後ろに真っ白な伊吹山がそびえます。ちょっと昼寝してから、早速ボイル作業。 ↑ 本日の一番筍。今日は料理屋向きのイイサイズがたくさん 数十キロありました。 いなべ産米ぬか いなべ産鷹の爪と一緒に茹で上げま~す。一晩冷ましてから、水でさらし、お造里にしたり、炊き上げたり・・・。 明日のお客様、桑名の筍お楽しみに~。豊作と噂される今年の筍。まだまだ序盤。 今年も何回も筍掘りに参りましょう! 料理長
2012.03.27
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今日は、三男の3歳の誕生日。奈良の母(若女将の母です)が焼いてくれたチョコレート味のスポンジに生クリーム いなべの紅ほっぺをトッピングして、ケーキの完成。 ↑3年前の三男誕生の初心を思い出しながら、我が家でゆっくり祝いました。3歳の誕生日プレゼントは、三男の写真集(アルバム)。前もって、楽天写真館で注文していました。2歳~3歳の一年間の彼(三男)の写真集です。 八幡祭の写真や エコ福祉広場での写真 夏の家族旅行の写真。 しっかりパパ(私)も写真集に登場。 冬の家族旅行の写真他、いろいろ楽しくまとめました。アルバム好きの三男。とても喜んでくれました。 大事にしてね~。そういえば、三男が生まれる前は、ミクニナゴヤに行ったり、牡蠣食べ放題に行ったり、 ご馳走ようけ食べとったな~。 おかげで丈夫に生まれ、元気に育ってきました。ママありがとう! 3歳の三男へ・・・これからも兄ちゃん達のいいところ(あまり無いですが)を見習って、 仲良く楽しくね~。 お父さんは、より厳しくいきますよ~! パパ
2012.03.15
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今日は火曜定休日。午前中は、明日のお客様の準備をしていました。ぼんぼりを作成したり、器使いを考えたり、ブログ書いたり・・・。午後から当店のマイクロバスでお出かけです。ここのところ、いなべ市の隣、滋賀県東近江市からのお問い合わせが多いです。「トンネルの向こうの東近江市なんですが、マイクロバスの送迎はしてもらえますか?」石榑トンネル開通でとても近くなった滋賀県 東近江市。 私もよくお出かけしています。お客様は、「〇〇分くらいなんだけど・・・」とおっしゃいますが、乗用車とマイクロバスとでは、(お客様のイメージと)ちょっと違う場合があります。アップダウン カーブの多い山道、乗用車のようにスムーズには走れませんし、お客様がご乗車ですと、より運転が丁寧になり、所要時間も多めになります。一度、マイクロバスでどのくらいかかるか試してみようということで、 本日出かけてきました。当店を出発~。ストップウォッチで計測スタート。国道306号線から421号線へ入る交叉点 「石榑北」。 ここまで 8分。ここから石榑トンネルに向かって上り道。だんだん、雪が増えてきました。トンネル入り口まで 13分 30秒。ここから、とても長いトンネルです。 トンネル出口まで 18分。トンネルを抜け滋賀県側。かなり雪深いです。道路はしっかり除雪されていますが、周りの山々は昨日本日の新雪でもっこりしています。ひろせ屋酒店さんイワナの池田養魚場さん この辺りまで 22分。しばらく集落が続き、永源寺きのこセンターさん 日登美山荘さん ろくろ工房小椋さんを過ぎると、一旦集落が無くなります。 ここまで 25分。正直、(今のところ)無料送迎は、ここまでかな~という感覚です。永源寺ダム沿いをもう少し進んでみました。永源寺水門(水が一番深くたまっているところ)まで 33分。(写真の向きが反対ですが)永源寺前の橋のところで、35分。もう少し進んで、 先日もお邪魔した永源寺商工会館までは、37分。もう少し先、東近江市役所 永源寺支所 まで 37分 30秒。ここまでお迎えに伺えたら、喜ばれるだろうな~。でも、結構 永源寺ダム周辺の山道はキツイです。カーブにアップダウン、少しバス酔いしました。観光バスではなく、マイクロバスですので、長時間の乗車は疲れそうでもあります。昼(平日限定)は、大丈夫だけど、夜の山道はちょっと怖いね~。冬場は積雪・凍結の心配があるので、無理かも。 というのが、本日の感覚です。マイクロバスでの無料送迎の範囲、これからスタッフミーティングで、いろいろと検討し、 また詳細を後日発表して参りたいと思います。有料(お値打ちです)のレンタカーでしたら、お迎えは大丈夫です。お気軽にご相談ください。永源寺商工会館(eタウンマーケット 八風)さん、本日もお邪魔してきました。当店のパンフレットも店内あちこちに置いて頂いています。ありがとうございます。 当店内にも 東近江市のパンフレットコーナーを設けています。 私の料理の写真も掲示されていました。本日は、貝塚伊吹の大きな花台を仕入れました。もちろん、東近江市産の木で作られています。(山崎木材さん) 明日にでもお料理を盛り付けてみたいと思います。うぐいずし また買ってしまいました。とても美味しいです。今日は、ふな寿しも。どちらも東近江市の方が仕込んでおられます。早速、本日の晩酌にふな寿司頂きました。滋賀県(高島市)の酒と一緒に。美味しい~。 イイ休日となりました。東近江市の皆様、 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 日本料理 昭栄館
2012.03.13
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。今日は火曜定休日。次男と一緒にいざ滋賀県東近江市方面へ。昨年3月に開通した石榑(いしぐれ)トンネル。いなべ市大安町と滋賀県東近江市を結びます。開通までは、とても狭いグニャグニャ道。すれ違いが心配で、よほどのことがないと、通らない道でした。でもこのトンネル(通過に5分くらいかかります)のおかげで、とても快適。東近江市方面へ出かけることが、とても増えました。 ・春の愛知川 琵琶湖 へ ・初夏の永源寺 ヒトミワイナリー へ ・初夏の池田養魚場 イワナ釣り へ ・夏の池田養魚場 イワナ釣り へこの1年で何度も訪れています。まずは、トンネルを抜けてすぐの東近江市永源寺支所へ。この辺りまで当店から車で20分くらい。いろいろと東近江市の観光パンフレットを頂いてきました。いなべ市と隣り合わせの東近江市、とても仲良くさせてもらっています。 当店にも東近江市のご案内のコーナーを作ろうと思ってのこと。続いて、東近江市役所へ。ちょうど到着したのが、11時55分くらい。2階の窓口に行くと、12時ぴったりに消灯されました。お昼時間は、やはり節電なんですね。東近江市 人口 117206人 388.58平方キロメートルいなべ市 人口 46651人 219.58平方キロメートル東近江市の方が、だいぶ人口も多く、面積も広いですね~。 こちらでもたくさんパンフレット頂きました。続いて、東近江市観光協会へ。コチラでもパンフレットを頂きました。この辺りは、近江商人屋敷で有名な五個荘(ごかしょう)地区。町を散策してきました。五個荘観光センターで昼食。にしんそばを頂きました。そして、帰路へ。途中、東近江市永源寺商工会会館「eータウンマーケット 八風」さんに寄りました。山を越えると、食・文化・民芸品など違うもの。いろいろと興味深いものが並んでいました。うぐい寿司です。珍しい~。いつも琵琶湖方面に出かけると、ふな寿司を買ってきます。(私の晩酌用)今回初めて出会ったうぐい寿司。早速、晩酌の際に頂きました。はまりそうです。塩分が控えめで、香りがとてもいいです。槐(えんじゅ)の木です。「延寿」という漢字があてられ、病魔を払い、寿命を延ばす縁起の良い木として古くから親しまれているそうです。明日の特別会席のお客様のぼんぼり八寸を盛り込んでみましょう。続いて、「ひろせ屋」さんへ。オススメの辛口の地酒をお土産に。早速晩酌に・・・。東近江市の喜楽長さんのお酒、美味しいですね~。今後イイお付き合いになりますように・・・。こちらは一升瓶で買って来ました。琵琶湖の近く高島市のお酒。また今度楽しみに飲ませて頂きます。今回頂いてきたパンフレットの一部です。それぞれ20~30部ずつくらい頂いてきました。当店内に東近江市案内コーナーを設けたいと思います。(もちろん、地元いなべ市案内コーナーは既にございますよ。) とんねるこえておいでやす! ↑ いい感じですね~。コチラいなべ市観光協会のキャッチフレーズ(HP名)は、 いなべに行こに。 です。 ↑ 東近江市でもあちこちでおひなさんイベントがあるようですよ。もちろん、こちら阿下喜の町でも。「あげきのおひなさん」です。 私も先日、スタンプラリーしてきました。とても近くなった滋賀県東近江市。見所いっぱい、是非いらしてみてください。東近江市の皆様、とても近くなったコチラいなべ市。これからは梅にぼたんに彩られます。 是非お越し下さ~い。 料理長
2012.02.21
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。まずは、地産地消にこだわった本日の仕入れもののご紹介です。当店から車で3分。いなべっこで仕入れています。・いなべのお葱・いなべのあさつき・いなべの産みたて卵・いなべの金柑・いなべのスティックセニョール・いなべの油揚げ・いなべのほうれん草・いなべの里芋・いなべの菜の花・いなべの高級豚肉「京ヶ野さくらポーク」・四日市酪農の牛乳とヨーグルト など。 田舎の料理店、地産地消に力を入れて・・・。続いて、あげきのおひなさんのスタンプラリーの続きを書いて参りましょう。 昨日のスタンプラリーの様子は、コチラ!夕方、抽選会場 ウッドヘッド三重へ参りました。(当店から車で1~2分)今日は長男だけ連れて。ウッドヘッド三重内には、大正時代のおひなさまも展示されています。花餅作り体験は、毎日していますよ。明日21日(火曜)は、布小物作りがあるそうです。 詳しい時間など、 ウッドヘッド三重 0594-72-6800 へお尋ねください。最後に抽選結果の発表です。今年は、阿下喜温泉入浴券は当たりませんでした。 昨年は、当たりました。ハズレはありませんので、ポケットティッシュ うまい棒のどちらか好きな方を選びます。 まだ三男の抽選が残っています。また今度連れてきましょう。 ウッドヘッド三重は、夕方16時で閉館です。 お越しの際は、お早めに! 料理長
2012.02.20
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厄除け日帰り旅行日記 その2 です。 旅の前半 その1はコチラ!実は、まだまだ旅は中盤。菰野のイオンタウン前辺りから、東名阪へ。このまま帰ったら30分弱でいなべに着きますが、しっかり夕飯まで考えてくれています。いざ名古屋!今度は、グルーポンで予約してくれていたそうです。なんと、インド・ネパール料理のお店。「おいおい、インド・ネパール料理の店っていうたら、 阿下喜(地元)に、おととい日曜日にオープンした店があるやろ!」やっちゃんは、いろいろみんなに言われていますが、全て運転・計画をお任せしているので、誰も逆らえません。とにかく、名古屋へ!なんとかお店を見つけて、まずは記念撮影。看板をよ~く見てみると、「カレー串カツって書いてあるぞ!」「よう見てみい、串カツ居酒屋って書いてあるし!」「今年は、串カツ旅行か!」ってみんなからブーイング。とにかく、入店。お料理はグルーポン専用料理。「ネパール料理の盛り合わせ。」スパイシーでビールとの相性も良く、美味しいです。 夜は、飲み放題も付けてもらいました。しばらくすると、カレーの種類を聞かれました。ポーク 野菜 ほうれん草 チキンから選べます。辛さも5~6段階。写真は、ほうれん草カレー 野菜カレーです。大きな焼きたてナンは、一人一枚ずつ。焼き立てで、もっちり美味しいです。ナン ライス は食べ放題。さすがに40のオッサン。お腹いっぱいで、お替わりはできず・・・。串カツは、カレー串カツ1本だけで、セーフでした。 ご馳走様でした。帰りは、大山田SAで最後の休憩。ここも普段通らないサービスエリア。そして、みんなを順番にお家まで送ってくれました。今回の厄除け日帰り旅行。長い移動時間でしたが、車内は昔の話や仕事の話でとても楽しいひと時でした。来年もまた、みんな元気で厄除けに参りたいですね。 さて来年はどこに?とにかく、やっちゃん、楽しい旅をありがとう! 同級生 森嶋雅樹
2012.02.14
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 毎日ブログ更新中。今日で5年と5ヶ月になりました。今日は、火曜日。定休日なのでお休みを頂いています。そういえば、バレンタインデーですね。昨年から計画していた「厄除け日帰り旅行」に行ってきました。ここから 日帰り旅行日記 その1 です。 地元いなべや四日市方面に住む同級生 6人。保育園からの長いお付き合い。(産まれた病院も皆一緒かも)39歳(数え41歳)~40歳(数え42歳)。 前厄 本厄にあたります。昨年から計画し、うまくお休みを合わせてもらって、本日となりました。計画してくれるのは、やっちゃん。高速バスなど、毎日運転しているプロの運転手さんです。旅行社にもお勤めの経験がありますし、旅好きで道にも詳しく、いろんな情報をお持ち。やはり、時間にも正確。雅樹宅:朝7:30↓安生宅:朝7:35↓尚樹宅:朝7:40↓朋之宅:朝7:45↓隆雄宅(川越):朝8:45こんな風にお迎え時間をメールできっちり送ってくれます。みんなを順に拾ってくれた後、「EXPASA 御在所」へ。(エクスパーサというそうです。)第一休憩ポイント。お手洗い・コーヒーなど、一服しました。いなべに住んでいると、四日市ICや桑名東ICを使うことがほとんど。新しくできたサービスエリア、このEXPASAは、近いですがまだ来た事がありませんでした。とても綺麗で洗練された施設。今回の日帰り旅行、随所に楽しみがありそう~。新名神高速道路でいざ滋賀県へ。「田村神社」に到着~。今年本厄の4人は、昨年(前厄)もコチラで御祈祷して頂いたそうです。一年無事に過ごせたので、今年も田村神社さんにお願いしようということで、コチラにお邪魔しました。平日なので、一緒に御祈祷を受けるのは15人くらい。昨年は土曜日だったので、満員だったそうです。無事お祓いを受け、記念写真。私が三脚を持参しました。同級生揃って年に一度の日帰り旅行。たくさん記念写真を撮りたいですね。車に戻り、行き先を告げられます。やはり今年もミステリーツアー。全て、やっちゃんにお任せしているので、誰も行程を知りません。運転も彼まかせ。(プロなので安心)しかも、行き先は小出しです。とにかくドキドキの日帰り旅行。まだまだ前半です。新名神を西へ。第二京阪を通り、京都へ。さらに大阪へ。 通天閣にキタ~っ!大阪・・・道がとても便利になり、早く到着できるようになりましたが、さすがに私も日帰りでは行きません。毎日数百キロ走っているプロのやっちゃんには、大した距離では無いそうです。運転ご苦労様。昨年も大阪に来たそうです。実は、今年は、香川(四国)の金毘羅宮(こんぴらさん)の計画もしていたそうです。片道4時間で行けるとのこと。「でもそれは、無いやろ・・・。」とみんなからブーイング。お昼は、通天閣そばの串カツ店へ。大阪・神戸・大阪と7年間関西に住んでいた私ですが、この辺りは、ほとんど足を踏み入れたことの無い地域。いろいろと新鮮な気持ちになります。有名な「づぼらや」ってここにあるんだ~。その向かいの串カツ屋さんに入りました。「ポンパレ」で予約してくれていたそうです。とにかく、全てがミステリー。 新世界満喫チケット を渡されました。この中にクーポンが付いていて、ちぎって店員さんへ。(通天閣入場券も付いています。)とにかく、ビールで乾杯~!運転手さんのやっちゃんは、お酒もタバコもしません。(Perfume)そのため、いつも大助かり。セット料理でしょうか。とにかくいろんな串揚げがドンドン運ばれました。これが有名な二度づけ厳禁のソースか~。大阪の街は、よく若女将とデートしましたが、こんな感じのところは行ったことがないので、いろんな意味で新鮮。みんなお腹いっぱい。男同士なので、とにかく楽しく過ごせました。いざ「通天閣」へ。恥ずかしながら、通天閣に上るのは、私初めて。久しぶりの大阪の景色。私の第二の故郷の街。なんだかホッとしますね~。帰りは、西名阪で。「関ドライブイン」でお手洗い休憩。最近いろいろと高速道路が便利になって、あまり利用しなくなっていました。久しぶりにお邪魔すると、とても綺麗になっていました。おみやげ物・食べ物もたくさんです。出発~。このあと、東名阪に乗らず、シャープの亀山工場の前をわざわざ通ったり(抜け道だそうです)306号線を走ったりと、普段私が走らない道ばかりで、長い移動時間ですが、新鮮味があって疲れません。うまく心のスキマを狙ってくれます。(スキマスイッチ)実は、まだまだ旅は中盤。菰野のイオンタウン前のスギ薬局へ。(食べすぎで胃もたれの者がいました。)このまま帰ったら30分弱でいなべに着きますが、しっかり夕飯まで考えてくれています。いざ名古屋! 続きは、その2へ。 同級生 森嶋雅樹
2012.02.14
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 あと2ヶ月で40歳になります。(誕生日は、3月24日です。)昨日(定休日)に営業しましたので、今日は振り替え休日。年が明けてから新年会のお客様がたくさん。お休みも仕込みやミーティングなどで、ほとんどありませんでした。今日は、久しぶりに一日ゆっくり休める日。パソコンでいろいろな案内を作ったり、業者にいろいろ注文したり、ネットで写真(フォトブック→楽天写真館)を注文したりと、パソコンに向かう時間が長かったです。(御飯 洗濯 掃除機 お布団干し 風呂掃除 他 家事は大好きなので、進んで自分でします。)昨日お越し頂いたいなべっこさん。写真が印刷できましたので、お届けに参りました。A4サイズの写真は、パネルに貼り付けて・・・L版の写真は、ご人数分 17枚印刷してお持ちしました。 スタッフの女性、昨日かなりお酒飲まれたけど、大丈夫ですか~?お昼ごはん(いつも、私が作りますが)は、 今日は楽をして、いなべっこの向かいのコンビニへ・・・。 コンビニを出た後、園ママさんと遭遇。この辺りでよくお会いしますね~。 (いつもコンビニ弁当と思われていないかしら・・・)今晩あたりから、また雪が心配ですね。明日のお客様、大丈夫かな?大雪にならないといいですが・・・。今週末もご法事に新年会にたくさんの御予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2012.01.25
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今日は、父母をはじめ、姉家族 弟家族が揃ってのいなべ新年会。商工会さんの福引へ、ウッドヘッドに参りました。まねき猫が出迎えてくれて、今年も縁起良し。子供たち、ドキドキしながらとても楽しんでくれました。続いて、ビンゴ大会。母が用意してくれたお菓子の争奪戦です。子供たちが主役ですが、空気が読めず、早めにビンゴしてしまいました。近くの焼肉屋さんへ。 今年もみんなヨロシクね~。明日4日から仕込みのスタート。営業は5日からで~す。 料理長
2012.01.03
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今年は、2日に親戚が集いました。(若女将の実家の奈良にお邪魔しています。)我が子達は、嫁の妹に頂いたおそろいの服を着ておめかし。みんなの手作りのご馳走が並び、宴会スタート。いつも美味しいお料理をありがとうございます。 恒例のお年玉タイム。 三男は、ままごと好き。 今年は人数も増え、さらに賑やかになりました。残念ながら2年前のように正月戦隊 おせちマンの登場はありませんでしたが・・・。 おせちマンなど、2年前のお正月風景は、コチラ! (おば様、当時50代でしたね~。ゴメンナサ~イ。) いつもたくさんのご馳走、楽しい話に囲まれ、 とても幸せな時間を過ごさせて頂きます。 親戚の皆さんいつもありがとう! 料理長
2012.01.02
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願い申し上げます。元旦の朝は、お重にお雑煮。大阪出身(奈良育ち)の若女将の実家のお雑煮は、白味噌仕立て。 今年もいい年になりますように・・・。奈良の実家の近くには世界遺産がたくさん。初詣に出かけました。まずは、車で5~10分 唐招提寺へ。 (参拝する時は、帽子・手袋脱ぎます。) ↑ 有名な唐招提寺 金堂です。一人に一つ、お守りが頂けますよ。 ↑ 唐招提寺 講堂です。とてもすばらしいお寺でした。さらに歩いて10分ほど。薬師寺へ。西塔です。東塔は、改修工事が始まりました。両塔の美しい姿が見れるのは、もう何十年も先かも。 薬師寺には5年前にも参りました。その時の日記はコチラ!(残念ながら、画像は容量の関係で削除しています) とにかく、今年も 健康第一 で! 料理長
2012.01.01
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今年もたくさんのお客様にお越し頂き、ありがとうございました。ブログにもたくさんのコメントを頂き、とても嬉しく思います。今年最後のブログは、料理長の大晦日風景です。いなべはまだクリスマスの雪が残っています。近くの和菓子屋さんでお土産を買って、いざ大阪へ。大晦日は若女将のおばあさんのお家で、毎年の恒例行事 お重詰めがあります。私は、盛り付けを担当。(親戚の皆様、いつもたくさんの準備をありがとうございます。 いつも盛り付けだけで、ゴメンナサイ。)親戚の赤ちゃんが来ていたので、我が子たちは、嬉しそうに抱っこさせてもらっていました。3件分ほどお詰めしました。一年の締めくくりの仕事、やはり身も心も引き締まりますね。(大晦日の年越しそばも私の仕事でした。) また来年も毎日書いて参ります。(追っ付けもございます。) 2012年もよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2011.12.31
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2泊3日の家族旅行 1日目の様子は、コチラ2日目の様子は、コチラ。それでは、3日目の様子です。32階のお部屋、とても眺望がいいです。琵琶湖の西岸琵琶湖の東岸のどちらも見えるちょうど真ん中くらいのお部屋でした。すぐ下にはお散歩できそうな公園がありましたが、雪が舞うお天気。ゆっくりホテルで過ごしましょう。ホテルすぐ近くに観光船 ミシガンが着きます。 3年前にメンズ旅で乗りました。(画像は容量の問題で削除しましたが、日記にリンクします。)いざ、朝食。少し追加料金を払って「幸せを運ぶ朝食」を3人分オーダー。メインのフレンチトースト をはじめ、カナッペ 三種盛り野菜スープ コンビネーションサラダポーチドエッグ ベーコン ハム ソーセージ フライドポテト 温野菜パン 5種類フルーツヨーグルト に フルーツ盛り合わせ(写真で一人前)この他、シリアル ジャージー牛乳 フレッシュジュース 珈琲 ジャムなどとても豪華な内容でした。 詳しくは、コチラ!テーブルも3人分、3台運ばれてきて、広々と食べられました。大満足の朝食でした。(今まで食べたホテルの朝食の中で最高ランクです。)今回はガマンしましたが、朝から飲める内容です。ゆっくりチェックアウトしてから、ホテル近くの遊び場へ。夏の家族旅行でも遊びに行ったところ。子供たちが大好きな遊び場です。来年3月で3歳になる三男。兄ちゃんたちの影響でだいぶ横着者になってきました。帰りの東名阪、少し混み合いましたが、流れもよく無事いなべへ。まだクリスマスからの雪が残っていました。近所のマックスバリュに寄ると、入り口(いつも特売品の書いてあるところ)に「おかえりなさい 北勢町へ」と書いて貼ってありました。久しぶりに帰省した人、ホッとするでしょうね。 3日ぶりの私もヤラレました。いよいよ明日は大晦日。 お墓参りなどして過ごしましょう。 料理長
2011.12.30
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。2泊3日の家族旅行。 1日目の様子は、コチラそれでは、2日目の様子です。お部屋から、ちょうど朝日が見えました。今日の日の出の時間(7時3分)が書いてありましたので、(よく旅館のお部屋に置いてあるコピーしたテレビ番組表の紙のところに・・・)7時頃から待機していました。お部屋の露天風呂からも朝日が見ました。(向こう側から丸見えなので、すだれを下ろしています。)お部屋の露天風呂、とてもイイお湯です。もちろん加水無しの天然温泉。お湯に入るとすぐヌルヌルしてきます。(大浴場よりずっといいお湯に感じました。)夕方~朝までに10回くらい入りました。朝食は、長男も大人と同じもの。品数もとても多く、ヘルシーで満足・満腹になりました。チェックアウトして、いざ びわ湖バレイスキー場へ!都市近郊のスキー場。アクセスが便利で大阪・京都からも近いです。我が家はスタッドレスタイヤ履いていますが、ノーマルタイヤで麓の駐車場まで、大丈夫とのこと。ノーマルタイヤの車が多く、セダンなど目立ちました。岐阜の山奥や長野のスキー場ばかり行っていた私たち夫婦には、ちょっと驚きです。確かに 我が いなべよりも雪がありませんでした。駐車場から山頂のゲレンデまで、100人以上乗れる大型ロープウェイに乗ります。冬休みで心配しましたが、全く待ちは無く、スムーズに乗れました。日本一速いロープウェイ、ドンドン上がって行きます。そしてだんだん雪が深くなり、テンションも上がります。山頂のスキー場に到着。びわこバレイスキー場、吉兆修業時代、妻とお付き合いしている時に、一度来たことがあります。それから15年くらい経ちますでしょうか。今回は、子供たちを連れて、思い出の地へ・・・。今回は、家族サービス。みんなでそりなど、雪遊び。私もスノーブーツを履いて万全。ロープウェイを降りてすぐのところに、そり専用のスノーランドがあります。(有料です。)そりは、無料で貸してくれますよ。 雪上エスカレータ(私が命名)があるので、楽チンですよ。 ↑ こんな乗り物もあります。雪遊び用のグッズも置いてあります。三男は、重機好き。13年前にスノーボードをはじめた私たち夫婦。岐阜・鷲ヶ岳・ダイナランド・高鷲スノーパーク・ウイングヒルズ白鳥・白鳥高原・めいほう・チャオ御岳 他長野・白馬方面あれこれ・開田高原マイア 福井・スキージャム勝山(画像は消えていますが、4年前の日記です。)など、あちこち行きました。上質な雪を前に今回はガマンガマン。家族サービスに努めました。スキー場はとてもお腹空きます。スキー場の真っ白な景色、これまた目も心も癒されました。 次男が煮玉子中・・・。アクセスも良く、いいスキー場ですね。昔は、ゴンゴラ乗るのに何時間も並んだ覚えがあります。新しい高速ロープウェイのおかげはもちろんのこと、今はスキー人口も少ないかもしれませんね~。とても楽しいスキー場の思い出となりました。そして今宵のお宿へ。琵琶湖を望む高層のホテルです。32階のお部屋。とてもイイ眺望です。夕飯は、レストランへ。子供たちみんな、失敗も少なくなり、レストランでの食事もだいぶ楽になりました。もう部屋食にこだわらなくてもいいかな~。明日の朝は、ルームサービスの特別朝食「幸せを運ぶ朝食」。 3日目の日記に続きま~す! 料理長
2011.12.29
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