「料理長の日記」 　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

新商品「女将の苺ジャム」炊き上げました。本日の仕入れ　仕込み風景あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の阿下喜（あげき）にございます　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。​​　↑　いなべ市ってこんなところ。もうすぐ「あげきのおひなさん」。平成31年2月16日（土曜日）から平成31年3月3日（日曜日）まで当店のある阿下喜（あげき）の町で開催されます。　あげきのおひなさんって？当店周辺の地図は、　グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１９年 １月３１日　木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「香住ガニ」入荷。兵庫県香住港で水揚げされる紅ズワイガニのこと。本日は、剥き身３，５キロ。香住の蟹屋さんから直送してもらっています。只今、前菜の一品、ミニ茶碗蒸しに使用しています。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。小松菜　水菜　なばな　わさび菜　大根　お葱　生姜　全て地元いなべ産。かぶら　フキノトウ　油揚げ産みたて玉子　さくらポークは、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。たまには、仕込み風景も。自家製ちりめん山椒を炊き上げました。週末のご法事・新年会のお客様から、たくさんのご注文を承っています。ありがとうございます。また明日も炊き上げます。続いて、新商品のご案内。女将の苺ジャムです。地元いなべ産の苺（只今、章姫　あきひめ）に、グラニュー糖だけを加えて、女将が中火くらいで一気に炊き上げます。女将のりんごジャムのように、大鍋で一気にというわけには参りません。売り切れゴメンでお願いします。女将の苺ジャム。自家用に毎年炊いております。とても美味しいです。我が家の子供達も大好き。苺とグラニュー糖だけなので、安心。炊き上げるのは、お値打ちな「いなべ産の苺」が入荷した時だけ。結構レアな商品となりそうです。ご来店の際に、いつもの販売用の発泡スチロールに並んでいたら、ラッキー、是非お求め下さい。　↑　パックに貼るシールも私（料理長）の自作ですよ。新商品　「女将の苺ジャム」　１パック　１５０グラム入り　５００円（税込）で～す。　料理長