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今日も雨肌寒い朝でした昨日のフォカッチャはこんな断面ゆめあかりはクラストが おせんべいのような香ばしさで美味しいんですなので 青海苔とか 胡麻とか合うんですよ青海苔の風味が良くて美味しかった(*^-^*)今日は朝から仕事詰め物 リストはたくさんだけど急な詰め物は ほとんどなくでも ミックス粉あるの忘れていて 終わってから 試作の表をまとめてたりして帰り間際に 取り寄せた冷凍のカヌレやドーナツの試食味は悪くなかったけど、特別美味しい物でもなく かな(((^_^;)帰ったら3時軽く お昼済ませてまたカラオケにやっぱり採点したい(((^_^;)友達と行くのも楽しいけど誰にも気を使わず 思い切り熱唱すると スッキリ度も違う♀_(`O`)♪点数高いと テンションも上がる\(^_^)/あー 本当にスッキリ夕飯はパスタ朝 仕込んでおきました茹でると こんな色和風 青海苔キノコパスタ美味しかった(*^-^*)ファリーナ ダ サローネ 日清製粉 生パスタ専用粉 1kg パスタフレスカ 準強力粉 生茹で麺 デュラム粉 小麦粉 パン用小麦粉 生パスタ 手打ちパスタ デュラム小麦 小麦粉 1キロ
2024.05.31
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今朝は お兄ちゃん6時半起きちょっと早いですが まあ仕方ないかな30過ぎて 長く寝られなくなってきたのかも(ーー;)今朝は 昨日仕込んだ これを青海苔フォカッチャ粉は ゆめあかり 愛知県産 強力粉酒種9%冷蔵発酵お兄ちゃんは二度寝しましたが何とか立ってくれたので 施設には遅れず 行けました昨日 問題になっていた子は明日から 様子を見ながら施設に通える事に落ち着いて過ごせなければ ひとりグループホームで過ごす という事に外に出かける時は 車椅子必須!を条件に歩けるのに かわいそうだけどとりあえず 家に籠る事にならなくて良かったお兄ちゃん預けたら コストコへ今回は これだけキッチンペーパーとコントレックスドライマンゴー 椎茸チップ 冷凍アボカドサバ味醂干し プルコギ(400円引き) 若鶏から揚げスケソウダラすり身 ミニカマンベールチーズオリーブオイルスプレーコストコの後に すぐ近くにできたカフェにやまへいはなれ東海市にある いとまゆさんのお店 cocon3の姉妹店ランチ頂きました店内は ほぼ女性しかも 気が引けるようなお洒落な人ばかり(((^_^;)鶏肉のフリカッセデリ 盛り合わせとパン美味しく頂きました(*^-^*)家に帰ったら プルコギや鯖など小分けして冷凍洗濯物しまって お米洗ってお兄ちゃんのお迎えがすぐです今日はいよいよ 新しい事業所初回ですお兄ちゃんの反応が気になってましたさて お兄ちゃんの反応はいかに?Nさんが車の中を覗いて声をかけるとお兄ちゃん にっこり(*^-^*)喜んでました私は ホッとしました(((^_^;)誰 この人?って反応だったら気の毒Nさんは 以前と変わらず お兄ちゃんの事をよく知っているだけに 私も安心お兄ちゃんが立つ事に集中できるよう遊んでくれてました身体は一回り大きくなっててそっちが心配 お父さんが糖尿病でリスク大たぶん150kgはあると思う私とお兄ちゃんと お兄ちゃんの車椅子足してもNさんの方が重いのね( ̄▽ ̄;)そして同行してくれた人もあら こちらもNさんでした(((^_^;)市内に住んでて また同じ法人内の児童デイで働いていた人でした今まで子供相手の仕事だったなら適任かもこちらのNさんが来てくれる事もあるそう結局 こちらのNさんも ちと太めさんで私がお兄ちゃんのエレベーターに乗るしかなさそうです( ̄▽ ̄;)今日は3人がかりでお兄ちゃんの相手をしてお兄ちゃんも楽しそうでした私も楽だったわ来週も 150キロあるNさんもう一人のNさんは来年度 市内でヘルパーステーションを立ち上げる予定だそうですこちらも期待したいです
2024.05.30
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今日は台風一過のような天気風が強めです今日は お兄ちゃんの保護者会があるので仕事はお休み昨日は雨も風も強く 大荒れの天気そのせいか? Wi-Fiがうまく繋がらなくて PCでお兄ちゃんの予定表とか作ったのに プリントできない という事態に((T_T))あれこれやってみたものの 解決せずイライラした旦那さんが ちょっとした事で怒りだしいつも おとなしい次男まで怒り出すというちょっと険悪ムード(ー_ー;)結局 遅くなりましたが 10時頃やっとプリントできて、やれやれ(((^_^;)今朝は久しぶりにのんびりモード 朝 ひとつ生地を仕込んで出掛けました保護者会は 前施設長の姿が見当たらずどうしたのかな?とみんな不安に感じる中のスタート終わってから ひと騒動起こりましたクッキー仲間の先頭に立って活動しているNさんの息子が最近落ち着きがなく 何度も外に出たがり交差点の横断歩道の中間で座り込む という事があり職員さんが みんなNくんに付きたくないと言い出し昨日 その事について話し合いがもたれたそうですが解決策が見つからず Nくんは今週お休みさせられるという事態に!Σ( ̄□ ̄;)お母さん どんなにショックを受けているだろうかと思うと 胸が痛い((T_T))これに関しては 全員で施設長に何とかして欲しいとお願いしましたそして 施設内のゴタゴタも何だか頭の痛い事満載です(ー_ー;)そんな事もあり帰ってから あれもこれもと仕込んでしまい作ったのが スコーン いつもの生クリームバージョン焼き立て食べたい!の一心で砂糖はもちろん控えめ焼き立て食べました(*^-^*)オレンジマーマレードとクロテッドクリーム添えてやっぱり美味しいな~酒種を風味付けに少し入れましたが わからず( ̄▽ ̄;)その後もいろいろ仕込んで朝仕込んだ あんぱんも焼きました酒種 抹茶あんぱん小ぶりにして マフィン型で焼きましちょうど焼き上がったところに実家の母がピンポーンとお兄ちゃん ヘルパーさんが来たと勘違いして「来たよ!」「来たよ!」と大興奮(((^_^;)ちょっと待っててよ!と玄関に出たら採れたて胡瓜 持って来てくれました焼きたてあんぱんをふたつ渡してすぐ帰ってもらいました以前のよく動く時なら 一目散に玄関まで這って行ってしまったでしょうね(((^_^;)
2024.05.29
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今日も一日雨かなり強く降りそうです昨日の夜 久しぶりに焼きました台湾カステラ派手に割れました(ーー;)でも焼き立て美味しいのよ(*≧∀≦*)夜なのに味見がとまらなくなりそうで軽くて ふわふわ甘さ控えたら 止まらなくなる危険 危険( ̄▽ ̄;)今日もお兄ちゃん早起き5時半だから起きてたけどゆっくり一人で朝ごパン したかった((T_T))シェイプミックスでホットサンド作ろうと思ったのにとてもそんな余裕はなかった(ーー;)ミナミノカオリをブレンドしたのでサンド向きだと思うんだけどトーストしたけど トーストならゆめちからか キタノカオリの方が美味しいと思うなんか イマイチ台湾カステラは また焼き立てとは違った美味しさこれは また近々作らなきゃこの割れようでは 会社のインスタには載せられないお兄ちゃんはお迎えでしたが二度寝後の寝起きだったので掴まって立つのが精一杯でも スムーズに立てたので楽でした(^-^)今日 迎えに来てくれる職員さんにオクラの苗をあげる予定だったのにあれ 違う職員さん(((・・;)休んだ職員さんがいて シフトチェンジしたようでも 無事にいつもの職員さんに渡りましたその後 市役所にマイナンバーカードの更新に自分のと お兄ちゃんのと他に更新する人いなかったようで、スムーズに終わりました近くのショッピングセンターで時間つぶして久しぶりのカラオケ歌上手のYさんと一緒にYさんの素敵な歌声聴けて癒されて2時間歌ってスッキリ\(^_^)/その後は 親亡き後を考える会グループホームの稼働日数が減り通所施設の稼働日数も減って暗雲立ち込める中での会なんか 重苦しい雰囲気になってしまいました(ー_ー;)まあ そんな中でもやれる事やるしかないよね で終わりました帰りに整骨院今日もKさんが超音波やってくれました本当に腕 キツくて楽になるかな
2024.05.28
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今日は朝から雨昨日の夜 ある程度 洗濯しておきました昨日の夜仕込んだ シェイプミックス生地今朝焼きましたいい具合に焼けたかな(^-^)しかし今朝 またお兄ちゃん5時起き私はまだ布団の中慌てました( ̄▽ ̄;) 早起きやめて最初から食パンのつもりだったけど食パン以外無理だわこれは まだ食べてません実は試作の時 計量間違えて シェイプミックスの割合すら しっかりわからない配合砂糖や塩の量も だいたい このくらいかな~という( ̄▽ ̄;)大きな間違いはないと思いますがまだ このわからない配合の粉 残ってるの(((^_^;)お兄ちゃんは二度寝して仕事お休みの旦那さん送迎次男は体調不良で仕事休み低気圧のせいかしら(-""-;)私は お兄ちゃん送り出したら出勤珍しく月曜日出勤今週からセールだけど30日かな? 注文が殺到するのは今日も少なくはなかったけど急ぎの詰め物 少なかったので 時間通り終わり少しだけ この間のベーグルの試作をPCでまとめました今日はお兄ちゃん 普通に帰って来る日私 先週と間違えて シフト希望出しちゃったみたい(((^_^;)早く帰れたからいいけど帰ったら簡単にお昼済ませて洗濯物片付けて掃除してお兄ちゃんお風呂の日は慌ただしいこんな天気だから 発作大丈夫かしらなんて思った通りお風呂で発作!Σ( ̄□ ̄;)すぐ治まったけど夕飯 なかなか進まなくて 途中で発作椅子から降ろしたら また発作(;>_<;)これは危険!と何ヵ月ぶりかの座薬その後 発作はないけど座薬入れたわりに お兄ちゃん元気( ̄▽ ̄;)寝ちゃうかと思ったのにまあ 元気ならいいか夕飯はほとんど食べなかったけどこれだけは食べました昨日 少しだけ掘ったじゃが芋蒸かしました明太子マヨネーズ付けたら自分で食べてた今日のお兄ちゃんの持ち帰り洗濯物の多い事(ーー;)どうして よりによって こんな日に
2024.05.27
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今日は 起きてスマホ見たら雨雲があります!とあって玉葱が濡れちゃう と慌てて起きたんですが結局 降らずに 晴れました( ̄▽ ̄;)人騒がせな昨日の黒糖食パン色は 黒糖色ですがうん? 黒糖の風味はないね(((^_^;)ゆめちから&ミナミノカオリ酒種8%常温オーバーナイト黒糖が入ってるからか オーバーナイト大丈夫でしたそろそろ 危なくなるねでもふわふわで美味しかったですよゆめちからって 単独だと強いけど何かと合わせると 程よいふわふわ感になっていいね(^-^)そして 米粉パン焼きました卵 牛乳 バター入りのリッチな配合断面 黄色卵入ってるでも 仕上げ発酵中に お兄ちゃん起きてバタバタしてたら 過発酵(ーー;)米粉パンの過発酵は 致命的ふわっと膨らんでるけどキメ荒く パサッとしてるしちょっとネチッとしてるかな友達が焼いたとレシピ教えてくれたので昨日 しっかり準備しておいて何より最初に取りかかったんですがお兄ちゃん せめて7時まで寝ててほしい(-""-;)お兄ちゃんは二度寝寝てる間に爪切りしちゃいましたそして髭剃りも と思ったら起きた( ̄▽ ̄;)今日も寝起きだったけど玄関までは何とか移動日中一時へ送ってビスコッティ好きな 方にお裾分け夏みかん くれた人ですその後 畑で水やり帰って 明日の雨に備え 玉葱移動次男に手伝ってもらいましたひとつひとつが重いから助かったお昼はラーメン食べに行きました外食2日続いたけど今日はかなり前から決めてたので近くだけど市内でも有名店早めに行って並びました小さなお店なので、カウンター8席しかないんです何とか最初に席につけました頼んだのは ざるラーメン昆布ダシの塩スープ麺は全粒粉入りの細麺スープは塩が強くて 昆布の旨味がちょっと足らないかな細くてコシのある麺は国産小麦粉を使ってるようです会社で聞けば 何使ってるかわかるかな全粒粉使ってる割に そんなに味の濃くない麺でした色も白かったし本当は鶏レモンラーメン食べたかったけど今日はメニューにありませんでしたもう終わったのかな食べ終わったらお店の中も外も行列(*_*)この後は 久しぶりに美容院行ってきます
2024.05.26
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今朝も 早朝畑仕事昼間暑くなると聞くと やっぱり早朝しかないあちこち痛いですが えいやっと気合いを入れて行ってきましたまずは玉葱収穫晩生の玉葱を残して 全部収穫本当に大きくて 上のネギの部分がちぎれてしまうと抜くのに苦労します( ̄▽ ̄;)今年ほど抜くの大変だった年あったかしらあまり大きくなっても夏の暑さで傷んでしまうし単純に喜べないところです(((^_^;)その後 堆肥を軽トラに積んで帰ってきました雨が降る前に何とか と思ってたので裏に撒いて やれやれまだ間引いてなかった人参も少し抜いて行く前に成形してらおいた食パンは発酵まだまだ黒糖多めに入れたら やっぱり時間かかりますね裏で ウルイも少し採って大きめの間引き人参も持って お兄ちゃんのお迎えに畑仲間のボランティアさんの畑に手前の交差点まで行くと畑には誰もいません残念!と思ってたらすっと畑に軽トラが!ほんの数10秒の事ですれ違いになるところでした(((^_^;)先日 オクラの苗が余ってるので どうかという話があってどうして余ったかという話を長々とお話されてこの方も たまに機関銃トークになる事があるんですが(((^_^;)時計を気にしつつ話を聞いてお迎えがあるので、ごめんなさいと途中で話を終わらせて、お兄ちゃんのグループホームへお兄ちゃん いつもは帰るとすぐゴロンと寝転んでしまうんですが今日は元気でお絵描きしたくて テーブルまで這ってきて立ってしまい私は慌てて お兄ちゃんの椅子を取りに行き 座らせてお絵描きその間に黒糖食パン焼きました小さい方は0.75斤大きい方は1斤時間になったら 日中一時へ今日は次男も出勤日旦那さんが、お昼食べに行こうと言うので 行って来ましたまるは食堂です大きなエビフライで有名なこのお店近くに支店ができたんです鰻屋も一緒になっていてどちらのメニューも一緒に食べられますどうせならと コラボ定食にエビフライも鰻丼も付いてる贅沢定食(^-^)エビフライは揚げたてで美味しかったけど鰻はね・・・・・ゴムみたい( ̄▽ ̄;)ちゃんとした鰻丼は違うのかしら?かなりいいお値段するのに これなら文句出そうご飯は小盛りにしてもらい完食でも お腹いっぱい(((^_^;)お兄ちゃんと次男にエビフライのお土産買って帰りましたさて帰ろうか という時になってインスタの画像処理をしてくれている人からLINE昨日夜遅くに 火曜日に画像送ったのが やっと処理をして送られてきてましたでも 間違いが2ヶ所しかも 前回のをちょっと加工しなおしてやっつけ仕事感 ありあり(ーー;)職場のKさんも 別の件で指摘してくれて4日もかかって やっつけ仕事ではね次の画像も送っておいたのでそんなやり取りを帰ってからもする羽目になぜか 休日に 入るんですよその人からのLINE休日に時間外労働してるみたい(-""-;)お腹いっぱいなので 食パンは明日の朝小さい方は 実家へ持って行きました代わりに胡瓜もらいました\(^_^)/
2024.05.25
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昨日の夜焼いたベーグル黒糖プラス黒蜜酒種 キタノカオリ酒種でもキタノカオリで作ると もっちり度が私好み(*^-^*)でも なかなか黒糖風味は難しい(-""-;)入れ過ぎると発酵しにくいしもう少し増やしてもいいのかな今日は最高気温30度朝は涼しいのにねなので涼しいうちに裏に溜まってる畑のゴミを軽トラに積んでおきました今日は朝から仕事詰め物はほどほどの量ほぼ小麦粉昨日 腕に湿布貼っておいたのでさほど痛みはなかったんですが最後の詰め物になって痛みが( ̄▽ ̄;)帰ってお昼済ませたら向こうの畑のゴミも積んで処理場へ来週は雨が多そうなので 頑張って片付けました
2024.05.24
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今朝は お兄ちゃんゆっくり寝ててくれました朝ごはん済ませたら裏の畑へ少し草取りして野菜の苗が少し育ってきたので間引きいろいろイタリアンパセリも戻ってきたら ガラガラと雨戸が開く音が以前と比べれば早めですが7時近くまで寝ててくれると助かる今日はよく寝たからか元気(^-^)二度寝なし寝転ぶ事もなしお迎えなくても玄関まで来てくれましたおかげで早めに家を出られました(^_^)vお兄ちゃん送ったら保健所へ食品を扱う会社なので検便の提出必須前回 よくかわらなくて あちこち回されたので遅くなるかと思いきや簡単に済みましたここまでは とても順調だったんですが今日の詰め物多くはなかったものの塊の黒糖(ーー;)箱の外から大きなトンカチで割ってくれたようですが硬くて硬くて初めて詰めたんですがこれが やりたくない詰め物 ナンバーワンですね間違いない((T_T))手は痛くなるし金属製のスコップ柄が折れるし(;>_<;)30kgあるから 持ち上げる事もできずひたすら ほじくり出し軽くなってきたところで よくやく台の上に挙げて箱を壊し何とか崩して袋詰めできました(((^_^;)きっと明日 手が痛くなるよ((T_T))そして 詰めたくない物 その2脱脂粉乳( ̄▽ ̄;)なんて日だ今日はそこまで湿度がなかったからいいけど終わって床を拭いても 床にこびりついて しっかり拭かないと取れない黒糖もくっついて取れなくなるので 途中で掃除しましたそして 午後から奥さんが出勤してきたので検便を提出した時にもらったラベルを渡そうと思ったらちゃんとファイルに挟んできたのに どこにもない((T_T))カバンの中 全部出してみてもない参ったな・・・と掃除終わって エプロンのポケットからハンカチ出したらラベルが ポケットの中から出てきました!Σ( ̄□ ̄;)なんで こんな所にファイルから書類を出した時に落ちてポケットに入ったのね( ̄▽ ̄;)見つかって良かったこれだけは失くさないでね!って保健所で言われたのよね(((^_^;)終わったら 産直ではなくホームセンターで野菜の苗を買い足し元気のない苗を植え替えました遅いお昼は先日 焼いたベーグルが残ってたので持ち帰り焼き戻して食べましたでも レーズン酵母元種のベーグルに比べたら味気ない事( ̄▽ ̄;)奥さん 美味しい美味しいと食べてくれてたけど今日 ベーグルレシピ持ち帰り 作って見たいというお客さんがいましたうまくできるといいな
2024.05.23
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昨日は夜 米粉のマフィン焼きました混ぜるだけ簡単なマフィンです友達とLINEで 米粉のお菓子の事話してて友達が作ったのと同じレシピで作ってみました夜なのに ひとつ食べちゃった( ̄▽ ̄;)小麦粉のマフィンなら 絶対夜 食べないけどインスタにあがったマフィンを見ると、本当にふわふわなんですが一晩置くと ふわふわとはちょっとね(-""-;)翌日もふわふわ ってあったけど小麦粉と違って 米粉のお菓子は翌日になると食感の違いが著しくて特に 小麦粉にはない粉っぽさというか ざらざら感が気になります友達は米粉のお菓子の販売を考えているようですがなかなか難しそう昨日は お兄ちゃんいなかったので早めに布団に入り入ったら記憶がありません朝まで熟睡です(^-^)今朝は 早朝草取り15分無理はしません今日は朝 歯科健診を受けに行きました60歳になる年に受けられる市の無料健診ですいつもの歯科医院です5年ぶりにレントゲンを撮りあとはいつも通り5年前と変わりなく 歯もしっかりしているので、骨粗鬆症も心配ないそうですその後 施設の作業今日は袋詰めの後 生地作り行ったら年配組3人で作業中ラベル出し待ってました午後からは生地作り早めに終わって早めにコーヒータイム畑仲間のボランティアさんが 美味しいと評判の大福を差し入れてくれました開店時には並んでるそうですよすごく大きくて すごく柔らかいんですどうやって作ってるんだろ?甘さもほどほどでも みんな半分食べて半分お持ち帰りしてました夕飯は お兄ちゃんが好きな人参の葉とじゃが芋のかき揚げそして鯖のレモン蒸しひじき豆は多めに作って冷凍作り置きお兄ちゃん かき揚げを出しておくと かき揚げしか食べないのでとりあえず二つ置いて あとはキッチンペーパーかけて隠しておいたのにちゃ~んとわかるんですね( ̄▽ ̄;)見つかってしまいました
2024.05.22
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今朝はというか まだ夜中ですがお兄ちゃん3時起き((T_T))また 鶏のごとく 「おはよう!」連発しかも大きな声で(ーー;)頭いたい旦那さんは お兄ちゃんを一階に連れて来ると自分はさっさと2階の寝室へ(*`ω´*)お兄ちゃん 4時頃まで起きてて最初は電車のDVD見てたけど 終わったらごそごそ4時過ぎに寝ましたそして 6時に起きる(-""-;)何とか お兄ちゃんが起きる前に お一人様ごパン済ませましたそして そ~っと静かに昨日仕込んだ生地を冷蔵庫から取り出して成形レーズン酵母ストレートライ麦入りの サマーメランジェ誕生日同じ日のYさんがインスタにあげてて美味しそうなので真似してみましたフィリングは マンゴー パイン クランベリー 三宝柑ピール カシューナッツグランマニエに浸けておいたパインがジューシー(*≧∀≦*)これは めちゃうま寝不足で だだ下がりの気分も上がる\(^_^)/お兄ちゃんはその後 二度寝 いや三度寝か?でも お迎えだよ~ で玄関まで行けました助かる!お兄ちゃんを送り出したら仕事今日もベーグル試作今日は 外国産の粉もつかみよう という事でセイヴァリー(カナダ産強力粉)スーパーカメリア 使う人多いと思うゆめちからストレート ベーグルといえば?タイプER 準強力粉も試してみようとこれに 社長から頼まれた 黒糖ベーグルもこれもスーパーカメリアずらっと 焼き上がりました焼き色に差があるのは 焼成温度 変えたから下げ過ぎてしまった(-""-;)そして 今回 やらかしましたタイプER とセイヴァリーの区別つかなくなりましたでも みっつのうちひとつはフィリング入れて 名前つけた紙残ってたので 確実そして黒糖ベーグルも黒糖とデーツシロップいれてますデーツは色づけのためちょっと デーツの味しますね帰ったら 製麺生地は昨日作っておきました茹でてトマトのざく切り 青紫蘇刻んで醤油とオリーブ油で味つけサッパリ美味しい(*^O^*)トマトの旨味で ダシ要らず製麺した後は 整体へ肩 頸 腕 ガチガチ(*_*)今日は疲れたから ちょうど良かった
2024.05.21
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今朝は昨日からの雨がまた残るかと思いきやスッキリ晴れましたもしやと思い 昨日の夜たくさん洗濯しておいたんですが それもしっかり干してお兄ちゃん また早起き(ーー;)今日は起きて 朝食の準備しようとおもったところで「おはよう!」って何回言ったかな 「おはよう」「おはよう」「おはよう」いい加減 うるさい!って言いたくなるくらい大声で( ̄▽ ̄;)急いで準備して 朝食お一人様朝食 叶わず((T_T))慌ただしい朝食食後 しばらくお絵描きに夢中だったので その間にお弁当作って 洗濯物干して飽きたら 今度はパズル探し始めそこは旦那さんにお願いして相手してもらいました一通り終わった頃には二度寝してました( ̄▽ ̄;)だったら ゆっくり寝ててよ朝ドラはゆっくり見られました昨日作った おやつフルーツゼリー去年か一昨年 カーブスのバザーの時 サバ缶と一緒にセットで入ってたフルーツ缶を使って使わなきゃと思いつつ忘れてたのでいつもレモン汁をゼリーに加えてますお兄ちゃんはしっかり寝てしまい起こして施設へクッキー焼いてたので私は別室で地元企業のバスケットチームからの注文のクッキーの袋詰めかわいいウサギのクッキーを午前中ずっと詰めてました午後からは シートや袋を拭いてきれいにした後ラベル出しや袋の準備午前中一緒に袋詰めしてた人はお昼に帰ってしまったしいつも午前中に来るボランティアさんが午後から来てくれたから ひとりにならず良かった(^-^)去年から畑を始めたボランティアさんでずっと畑トークで盛り上がってましたこの間のお兄ちゃんの噛み傷騒動の話をしたらお孫さんが 外食した時 口の中が痛いと泣き出し口の中から出血していたので、お母さんが、てっきり魚の骨が刺さったと思い 病院に連れて行ったそうででも病院で見てもらったら 何ともなくて私と同じ状況ですよね(((^_^;)私 何を見たの?という( ̄▽ ̄;)でも噛み傷があるのがわかって骨が刺さったのではなく口の中を噛んで出血していたという事があったそうです(((^_^;)似たような事があるんですね何だか それ聞いてホッとしました今日は焼く方が忙しくてコーヒータイムは短めでもお兄ちゃんは日中一時なので私はリハビリ診察済ませ買い物してから帰りました訓練の病院ですがみんなエレベーターの異音を気にせず訓練に行ってるそうでお兄ちゃんの車椅子の重さが気になって やめていたんですが職員さんに聞いたら、体重量る時 車椅子の重さを引いて計算しているそうで 聞いたら 思ったより軽くどうも 私がお兄ちゃんとエレベーターに乗っても大丈夫そうなので 次回は行く事にヘルパーさんは 軽いお相撲さんクラスなのでダメですが( ̄▽ ̄;)
2024.05.20
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今日は朝から雨でも 朝だけで 昼間は曇り空 たまに晴れて結局 洗濯物は外には出せず(ーー;)昨日 帰りに産直で買ったブロッコリー最近 どこへ行っても358円しかも 萎びてたり 形が悪かったりでも これは形もいいし 新鮮ある所にはあるのね朝イチで 昨日 仕込んだ生地を分割 成形パン教室の復習コーンブレッドです大きな型で焼きましたしっかり膨らんでいます焼き立て食べたかったけどすぐ お兄ちゃんの送迎でしたお兄ちゃんは最近 鯉のぼりに釣られて 玄関までは行くんです小さな鯉のぼりですがいつまで 釣られるかな(((^_^;)お兄ちゃんを送ったら買い物済ませて帰りすぐに もふたつ生地を分割お昼挟んで ベーグル焼きましたたくさん(((^_^;)レーズン酵母元種が弱ってきたので、そろそろ使い切りたくてちょっとベーグルはお休みしようかなけっこう元種の管理は面倒( ̄▽ ̄;)半分は はるゆたかのプレーン生地フィリングは夏みかんピール半分はマルチグレイン生地 粉は春よ恋フィリングはクルミやっぱり春よ恋の方が吸水悪くて 柔らかい生地になりましたでも 外れた子 ひとつ(((^_^;)つまようじでつなぎ止めました今日は午後のコーヒーはやめてカモミールティー何年ぶりかで ティーセット使ってみました何かの引き出物だったと思いますがお客さん来ても コーヒーポット使う事が多くて出番がありませんカップが二客しかないしねでも こうやって淹れると 何だか美味しい気がしますね(*^-^*)最近 野菜が高いので、今年は玉葱の葉っぱの部分全部ではないですが 捨てずに使ってます今日は オリーブ油にニンニク 玉葱の葉っぱ トマト ベーコンで蒸焼きに味つけは塩のみトマトの酸味と旨味が味つけけっこう美味しかった(^_^)v
2024.05.19
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今日は最高気温30度 暑いなのに明日は23度なのよね(ーー;)やめてほしい 寒暖差今朝の朝ごパンは冷凍しておいたイチゴ食パンにクリチとイチゴジャムと干してない夏みかんピールこれをホットサンドのあぷ~さんが作ってた スイーツホットサンドクリチが溶けて イチゴと夏みかんの酸味と合いますね(*≧∀≦*)めちゃ美味しかった!その後 早朝畑活野菜の水やりついでに玉葱収穫今年も玉葱は大玉が多い去年の植え付けから 適度に雨が降ってくれて水やりもほとんどした記憶がないし追肥も忘れてて 一回やっただけ畑を始めて 一番に取りかかったのが玉葱その頃 まだおじいさんは入院中畑のお隣さんが、おじいさんのやり方を教えてくれて始めたんだけどひと畝に2列だけ追肥は確か 3回はやってた記憶が化成肥料だけでなく 堆肥まで撒いて雨が降らなくて毎日水やりしてしかも 早生 中生 晩生と3種類3回植えて 水やりに追肥にとなんて大変なんだろうと 心折れそうになった(-""-;)お隣さんが助けてくれたし おじいさんが元気になったら 私はお役御免だと思ってたそれなのに 呆気なく 入院して2ヶ月ほどで他界あれから10年 よく頑張ったよね 私( ̄▽ ̄;)誰も褒めてくれないから 自分で褒めておこうその後 お隣さんのやり方を教えてもらいずいぶん楽になりましたおじいさんはゆったり植えて大きく育てるやり方場所取るし 何度も植えて 何度も追肥して大変お隣さんはギュウギュウに詰めて植えて追肥も回数少ないし マルチ使うようになってずいぶん楽になりましたそれでも この大きさ(((^_^;)起きてすぐ 分割 成形までしておいたあんぱんは帰ってすぐ焼きました出来損ないのイチゴ酵母元種に お助けマンは今回は酒種昨日の夜仕込んでオーバーナイト香りはイチゴいい香りしますよ(*^-^*)上の2段はこしあんぱん下の3つは白餡クリチイチゴ温度低めにして ふわふわに焼きましたこれでイチゴ酵母元種はおしまい残念だったけど 来年またやってみるかなレーズン酵母ちょっとで助けてあげれば大丈夫だけど先生が レーズン入れると、ちょっと違うんだよね~というからやめてみたんだけど私には 無理だったわ( ̄▽ ̄;)旦那さんと次男の朝食終わったら裏の畑で エンドウの片付けと 胡瓜の棚のネット張り9時過ぎたら もう暑い(;>_<;)その後 次男をクリニックに送って行きました送ったら モールへ冨澤で コーンミールを買っていろいろ見てたけど小麦粉の高い事( ̄□ ̄;)!うちのお店の方が かなり安いとても買えないわ 1キロ700円以上する小麦粉ばかり高島屋フードメゾンで 吉芋覗いたらこの間のさつま芋チップがありました(^-^)そして 花火に塩味が!買っちゃいました私は蜜より塩よね(((^_^;)甘くないから いくらでも食べられそうで危険( ̄▽ ̄;)朝 クリニックに行く前に あんぱんお裾分けに行ったらお兄ちゃんの大好きな夏みかん まだあるよと段ボールひと箱 もらっちゃいましたエビタイですね\(^_^)/お兄ちゃん 喜ぶかな
2024.05.18
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昨日は帰ってから洗濯物を干しましたかなり大きなカバーなので途中でエラーが出て洗濯機止まってないかしら?と思いましたが大丈夫でした結局面倒で夜もそのまま干して 今朝ちゃんと乾かしました大きなバスタオルもそのままなので、今日は物干し竿がキツキツ(((^_^;)昨日のおしりパンは今日もふわふわ(*^-^*)イチゴジャム作ったので イチゴジャムで頂きました(^-^)今日は朝から仕事ネットの注文が 数件こんなに少ないの初めてもうすぐセールあったかしら詰め物も少なかったんですが店頭に少ないのが多くてネット担当のスタッフも小物の詰め物してたんですが小物の詰め物してた試作室にお客様が来て使えなくなってしまったので、私がひとりて詰めてたら、結局少し遅くなってしまいました試作室を接客室に使わないでほしいわ(ーー;)お昼済ませたら 畑のお隣さんへパンとお菓子のお裾分け総会の時 クッキーたくさんもらったので半分その後 耳鼻科へ花粉症も治まったのか患者さん少なかったすぐ終わりました帰ったら製麺今日は中華麺 灰分が高い粉を使ってるので 粉の色も濃いシンプルな醤油ラーメン麺の味も濃い美味しかった(*^O^*)
2024.05.17
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今朝はお兄ちゃんまた早起き時計を見たら 4時43分(*_*;この時間に目が覚める事もありますが急に起こされるのとは訳が違うだる重な身体を起こして 急いで着替えご飯の準備今朝はパンだったので昨日の夜準備しておいたブロッコリーを蒸し焼きウインナー茹でて コーヒー淹れてパンを焼き戻しお兄ちゃん用の薬飲ませるためのご飯レンチンして何とかご飯食べたんですが突然 うなり出して慌ててトイレに連れて行ったものの間に合わずズボンまで汚れる(;>_<;)洗濯2回目(ーー;)しばらくしたら 二度寝そこで 私も次男が起きるまで休んで出かける準備とか済ませてお兄ちゃん起こして歯磨きしようと思ったら今度はおしっこ漏らしてる!Σ( ̄□ ̄;)寒いと思って かけておいたバスタオルもリビングの大きな敷物も((T_T))また洗濯(ーー;)なかなか動かないお兄ちゃんを急かして玄関まで連れて行き 施設へ送りました洗濯物は終わるまで待ってる時間なくそのままそれでもかなり遅刻おまけに 昨日 再度起こしたイチゴ酵母でパン捏ねたんですがまたまた失敗( ;∀;)元種 前回よりは膨らんだけど元気ないな~と思ったらやっぱりダメでした残念だけど諦めようそのまま冷蔵庫へ入れてきましたお兄ちゃん送ったら 作業最初 クッキー型抜きしてたけど焼き始めたら ひとり袋詰め作業午後からはみんなで袋詰め頑張ったけど 午後からは4人少し時間オーバー帰ったら 失敗生地を冷蔵庫から取り出してイースト1%と粉追加して捏ねなおしおしりパン 焼きましたしっかり押したのに 戻って丸パンになってるのも( ̄▽ ̄;)イチゴの香りはするけどイースト臭も混ざってるような(-""-;)食べるのは明日今日は早く寝よう
2024.05.16
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今日は朝から仕事朝のうちは肌寒かったし、何を着て行こうか迷いました今日は5のつく日ですが、注文の多いのは明日かな詰め物は多くなくて 忙しくはなかったです会社の庭に植えたカモミール 花が咲いてましたキッチンカーで、ハーブティーなんて販売できたらいいですよね~(*^-^*)終わったら 畑でサニーレタスと小松菜収穫して 水やり青虫が食べた後はありませんが一時期 葉ダニがひどくてでも 木酢酢を散布したら効いたのかな今日のは全然付いてない\(^_^)/その後 気になってたお店へグルテンフリーのお店が近くにできたんですまだプレオープン中で 不定休今日 営業してるかもわかりませんでしたが近くなので まあいいかなと焼き菓子のテイクアウトのみ目的ででも今日はクッキーひとつと ケーキ一種類しかなくひとつ450円( ̄▽ ̄;)さすがに 味もわからないのに いくつも買えずクッキーひとつだけかなり ビッグサイズですけどねチョコチップクッキーですグルテンフリーなので、米粉クッキーほろほろと崩れる柔らかいクッキー甘さもほどほど 味も悪くないけどモソモソして 飲み物必須( ̄▽ ̄;)う~ん リピはないかなちゃんとしたオープンは まだ1ヶ月近く先それから 友達と行くつもりです
2024.05.15
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今朝も冷えました昨日の夜 エアコン予約しました昨日はベーグルも焼きましたイチゴ酵母の元種を使いきってしまいたかったので何で発酵のお手伝いしようかと迷いましたがやっぱりベーグルはレーズン酵母かな~とレーズン酵母元種混ぜました元種が多いので 捏ねにくくて 生地も表面荒れてました形も良くないですが味は というか香りが素晴らしくいい(*≧∀≦*)一口食べると、イチゴの香りがふわっと香ります(*^-^*)香りも味のうちめちゃ美味しい(*^O^*)今朝は親の会総会があったので、仕事はお休みお兄ちゃんはお迎え今日はお迎え と聞いたらすぐ玄関までお迎え 本当に嬉しいのね(^-^)昨日口の中の傷に薬縫ってもらったからか昨日の夜も今朝も出血なしお兄ちゃんを送り出したら総会まで時間があったので溜まった段ボールを畳んで縛って 収集所まで持って行きました スッキリ(^-^)その後 総会へ去年 親の会始まって以来の問題が起こり張本人は退会去年役員だった人と会長さんは大変だったと思います会長さんは 忙しさで奥さんと揉めて 会長を辞職なんだか お気の毒 すごく頑張ってくれてたのに総会が終わったら 仲間内での会食緩ビーガン料理 かな肉と魚はないけど、乳卵ありご飯は紫蘇入りお稲荷さん豆乳スープもつきました見た目から美味しそう(*^-^*)本当に美味しかったですよ食事の後は施設で作業クッキー パウンドケーキ袋詰め終わって 朝 摘んで持って行った カモミールでカモミールティー帰りに整骨院へ寄りました首が凝り過ぎていて頭痛くて 何だかふらつきがしてて昨日の疲れかしらと思ってたけど首凝ると 血流が悪くなるって頭に酸素が行きにくくなって頭痛や眩暈がするんだよ~とKさんが説明しながら超音波治療してくれました湿布も首寄りに貼った方がいいなと最近朝寒い日が多くて冷えるな~と思ってたけど冷えると凝るよね
2024.05.14
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今日は雨が朝のうちにはあがると思っていたら一日雨じゃないですか(-""-;)昨日 珍しく次男は車でお出かけバッティングセンターまで行ってきたそうです木曽路の向かいにあるので 思いついたんでしょうね手にボールが当たったとかで 冷やしてました打つ前に手に当たるって事は完全に振り遅れてますよね( ̄▽ ̄;)そして夜頭が痛いと頭押さえて来るので何をやったのかと想えば義父母の家の玄関の引戸にぶつかってガラスが割れたと言うじゃないですか(ーー;)格子の中にはまってるガラスなので飛び散る事なくヒビが入ってるだけでしたがとりあえず 本の修理に使うシート貼り付けて応急措置昨日 夜焼きあがったパンです前回 実家でもらったイチゴで酵母を起こしていたんですプクプクはしてるものの 元種ちょっと弱いかな~と思ってたらやっぱり発酵しません((T_T))仕方なく イースト0.5%追加して捏ねなおし夜になっちゃいました( ̄▽ ̄;)なんちゃってイチゴ酵母食パンですがイチゴをそのまま潰して入れたのでイチゴ色してますそして これが めっちゃふわっふわでイチゴの香りが ふわ~っと(*≧∀≦*)こんなに美味しい食パン 初めてじゃないの?ってくらい美味しいきっとイーストに助けてもらったからでしょうがしっとりしてるのはイチゴ酵母の力よね(^_^)v早速 イチゴをくれた母にも半分持って行きましたこちらはバナナケーキバナナが重くて ちょっと気泡潰れちゃってますがすりおろして入れたレモンの皮の香りも良くて美味しいです(*^-^*)スコーンは職場のKさんにもらった国産オレンジで作ったマーマレード乗せて砂糖の量をかなり控えたので、マーマレード乗せてちょうど良い甘さ(^_^)v外はサクサク 中はほわっと やっぱりスコーンはこれじゃなくっちゃ美味しい お一人様朝食満喫したところでお兄ちゃん また少し早起き(((^_^;)今日もパズルに夢中で二度寝なしそこまでは良かったんですがさて 歯を磨こうか となって口を開けてみると奥歯の歯茎から大量出血!Σ( ̄□ ̄;)最近 何度か出血してるの見てるんですが今日は量が多いさすがに心配になり 施設に行ったら看護師さんに相談してみようか? それとも・・・家を出てから やっぱりいつもの歯科へ電話してみる事にそしたら 午後からひと枠空いてるとの事でとりあえず 施設へ今日は焼きの日なので、しばらくクッキカット匂いがすごくなったら ラベル作りラベルを全部 袋に貼り終わったところでガラス屋さんに電話検索しても近くになくて実家の近くのガラス屋さんの名前を母に聞いて検索したらわかったので、お願いしました昔 弟二人が 暴れたり喧嘩したりして 何度もガラス輪っては交換してもらったお店です今日中に交換してくれて助かりました旦那さんお休みなのでお願いして午後からは障がい児専門病院へ先生に口の中を見てもらうとお母さん 何ともないよ! って言うじゃないですか!Σ( ̄□ ̄;)でも朝は真っ赤だったのに(-""-;)先生 疑ってるしまあ せっかく来たなら 歯石も取ってきれいにしましょうと言って 歯石取りそしたらあった!と言うので 何かと思ったら朝 出血してた所の橫に噛み傷があるとどうやら そこから出血してたようでという事は最近 何度も噛んでは出血してたって事(ーー;)一度噛んで傷ができると、また噛みやすいしねという事でいつになったら 完全に治るのかしらね( ̄▽ ̄;)でも 歯茎は何ともないし 良かった(((^_^;)私の目がおかしいのかしら?とそっちも心配になってたよいろいろ心配事が解消して やれやれです(((^_^;)何とかヘルパーさん来る時間にも間に合ってほっとしたけど 疲れたわ( ̄▽ ̄;)
2024.05.13
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今朝も少し冷えましたがエアコン付けるほどではありませんでしたお兄ちゃんが起きてくる前に毛染め4月中にパーマかけようと思ってたのに忙しくて行けなかったら また涼しくなって まあいいかと放置してたら、また白くなってきちゃって( ̄▽ ̄;)パーマ いつかけようかしら今日は夜から雨の予報でしたが、もう午前中雨がパラつく時もあり 畑にも行かずにのんびりお兄ちゃん送って帰ったら スコーン焼きましたまた 粉やの息子勉強会レシピでバナナスコーン焼きたくて買ってきたバナナが そろそろ使い時これときなこと胡桃のパンの余りを持って実家へもちろん 母の日のプレゼントも次男と3人でランチ食べに行きました木曽路のランチ喜んでもらえて良かった(^-^)帰りに イチゴもらいましたたくさん(*^-^*) ジャム作ろうっと午後からは バナナケーキ焼きましたこれは明日の差し入れ太白胡麻油使ってますお兄ちゃんの迎えに行くと久しぶりに以前お世話になってた職員さんに会いました奥さんの方には いつもお世話になってるんですが奥さんが入るようになってから お兄ちゃんのおもらし減ったんですこまめにトイレに連れて行ってくれてるのね午前中うとうとしてたそうで帰ってから寝そうにないので またパズル最近買ったジグソーパズル 10枚組木製の小さいパズルですが可愛い絵柄が気にいったようで お兄ちゃん夢中でもはめる所にも絵があって、分かりやすいかなと思いきや逆に、はまってるか はまってないか分かりにくかったようで なかなか理解できず( ̄▽ ̄;)でも今日になって ようやく理解してきたようでひとりでも少しできるようになりました知らずに半分ひとりでやってて ビックリ(((・・;)ホント パズル好きですねできなくても イライラする事なく いつまでもやってます
2024.05.12
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今朝も やっぱり肌寒い昨日ほどではないけどなぜか今日は朝からず~っとくしゃみ鼻水すごくて昨日から あちこち痒くて 何が悪さしてる?(-""-;)起きたらすぐ 昨日の持ち帰り生地を冷蔵庫から出して自分の朝食済ませたら成形成形した生地は昨日のレッスン時より小さくてあれ? いいのかな~と思ったけど仕上げ発酵中に大きくなって焼き上がりは同じくらいにいい感じに中はふわふわです(*^-^*)やっぱり焼き立て美味しい(^-^)今朝はお兄ちゃんをグループホームに迎えに行き日中一時に送り出したら、まず畑ずいぶん長いこと 放置状態になってた西ななめ隣の畑誰かまた始めたなとは思ってたけど、初めて会いましたまだ 若い夫婦が来てましたどうかな まだ30代くらい南隣の人ともめったに会わないすぐ西隣の人も代わってから話した事ないパン友達のボランティアさんが ミックスレタスの芽が出たと思ったら次々消えていく と言ってたけどうちの畑でも ほとんど消えました(*_*)根切り虫かなネットが被ってる所にもう一度蒔いてきました小松菜も 芽がほとんど虫に食われて蒔きなおしうまくいかない事ばかり(-""-;)その後 面倒なので軽トラのまま ショッピングセンターに行って 買い物ついでに母の日のプレゼントも買ってきました午後からは ひたすら休んでます今週は忙しくて疲れました
2024.05.11
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昨日の夜から また寒くて今朝はエアコン予約しておきましたそれでも首もと 肩が冷えて 温灸しました下着もキャミソールタイプの以外仕舞い混んでしまいましたが 引っ張り出してきました今日は月に一度のパン教室教室内は暖かくて 首もとも冷えなくなりました今回のメニューはきな粉と胡桃のパンミニコーンブレッドメインは きな粉と胡桃のパン見た目ハード系ですが甘くて香ばしくクラストはふわふわですミニコーンブレッドもふわふわ口溶けも良しこちらは食事パンささみの竜田揚げに卵サラダでキチン南蛮風オープンサンドで頂きます竜田揚げも美味しい(*^-^*)コーヒータイムは きな粉と胡桃のパン甘過ぎず コーヒーにも合います(^-^)今回の差し入れは吉芋のポテトチップパリッパリで美味しかったです(^-^)蜜付きですが 私は蜜なしで頂きました終わったら 久しぶりに先生のお手伝いしっかり仕込みを復習そして コーンブレッドの仕込みも見せてもらいましたこちらも作らなきゃいろいろお話できるのも楽しい(^-^)
2024.05.10
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今朝 起きようとしたら 寒い(*_*)昨日の夜から寒いなと思ってたけど今年 寒暖差酷すぎない(-""-;)そのせいか?夏野菜がうまく育たない((T_T))今朝 またベーグル焼きました粉はキタノカオリブレンド プレーン生地でキタノカオリ100との違いを確かめたくてでも 出かける間際に焼けたので、まだ食べてません今朝はお兄ちゃん早起きお一人様朝食後なので いいですがまた二度寝するかと思ってたら今日は元気!眠る事なくパズルやってましたセールで安かったジグソーパズル難しいけど イライラする事なく黙々とやってて感心します玄関へは鯉のぼりで釣られてきました時間通りに出掛けられました(^_^)vお兄ちゃん送ったら出勤ディルとカモミールを畑から掘り出してポットに入れて持って行き 会社の柿の木の下に植えましたうまく根付くといいけど今日は昨日仕込んだシェイプミックスの生地を焼きましたまずは出勤したら生地を冷蔵庫から出して発酵器へタイマーかけながら 詰め物合間に 分割 ベンチ 成形詰め物終わったら焼成焼成の合間にお弁当今までで一番うまく焼けた\(^_^)/形も揃ってるし 焼き色もいい社長も並んでるのを見て今回 いいんじゃない!って(^_^)vその後 型洗ったり、詰め部屋掃除したり詰め物リスト書き込んだりして冷めたパン袋詰めしてたら社長が 以前 社長のお母さんが畑やってたスペースが空いてるので、そこに花を植えたりきれいにしてキッチンカーを使って カフェできないかな~なんて話が始まってパンも定期的に焼くシステム考えたりインスタの事 Kさんも交えて話し始めいろいろ話してたら あっという間に1時間過ぎ思ったよりはやく帰れそうなんて思ったのに遅くなりましたでもお店の前をきれいにしてカフェスペース作ってお客さん来てくれてパンが販売できたら私の夢も広がる訳で実現したら いいな~(*^-^*)問題はお店の場所なのよね(-""-;)なんで こんなにへんぴな所に作ったのかしら卸やネットの注文なら、へんぴでもいいけどお店に来てくれるお客様 少ないのよねそうなると 望みはキッチンカーキッチンカーの認知度上げて お店にお客様を呼び込むそれしかない!とりあえず 私ができる事は美味しいパンを焼く事インスタも頑張ってこまめにあげてお客様を呼び込む事!しかしねインスタにプロが入って指導してくれる事になったのはいいけど今はみたいに気軽にあげられなくなったのが難点写真と文章を提出したら すぐ形にしてくれるのかしらとりあえず日曜日のマルシェの事写真と文章付けて 送ってみて どんな形になるか確かめてみる事にそれもあって 帰ったら5時パンは3時前には焼けたんだけど夢はいいけど もっと若かったらな~私 いつまで働けるかしら
2024.05.09
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今日は最高気温22度の予報だったので、あまり暑くはならないと思ったのに昼間けっこう暑い(((^_^;)昨日の夜焼いたベーグルレーズン酵母元種 チョコベーグルココア生地にチョコとクルミ入り茹でてる間に外れたのふたつ( ̄▽ ̄;)つまようじで外れないように止めました途中で外しますこちらは昨日仕込みのライ麦クッペレーズン酵母ストレートメゾンカイザーにライ麦粗挽きフィリングは夏みかんピールとクルミそして成形時に無花果入れました間違いない美味しさ(^_^)v今日は朝から仕事まずは シェイプミックスドッグパンの仕込みある程度発酵させて冷蔵庫へ明日焼きますその後 通事業務詰め物リストいっぱいですが、急ぎのは少なくて店頭の商品少ないのから詰めていきます今日は袋ができていたので早い発酵具合確かめながら詰めていきました詰め物終わったらイーストベーグルレシピ一度家で作ってみて改善点あったので作りなおしどんなパンでもですが天然酵母の方が美味しいんですよでも 店頭に出すのはイーストレシピベーグルの好みも人それぞれ作りやすさと食べやすさ 味妥協点を見つけるのが難しい(-""-;)でも ベーグルレシピ検索してたらパン教室やってる人がベーグル作るのにオススメなのは 作りやすさと美味しさを考えたら はるゆたか!そうあげてたんです私の考えと同じだ!そう はるゆたか 作りやすいんですよ吸水もいいしそして味もいい!サンドにするならミナミノカオリかなレシピ出したら 帰りましたそして 連休中に焼きためたパンを段ボール箱に詰めて静岡へ送りました尊敬する先輩母へ仕事しながら障がいの重い娘さんと年老いた母親のダブル介護4月に肋骨骨折したと聞いたけど 大丈夫かな?フォカッチャや南瓜パンベーグルいろいろシフォンケーキ夏みかんピールも 何か作ってくれるかなもちろん チョコベーグルとライ麦クッペもそれにコーヒーと紅茶も入れて(^-^)
2024.05.08
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昨日の夜からの雨が朝まででも 朝 お兄ちゃんを送り出す頃には止んで助かりましたこちらは5日の夕方焼いたシフォン昨日の朝 型から出すつもりが、すっかり忘れていて、夜になりました( ̄▽ ̄;)うまく焼けてました(^_^)v夏みかんピールと三宝柑マーマレード入りしっとり焼けてますそして 今朝昨日の夕方から仕込んでおいた、じゃが芋のフォカッチャを焼こうと思ってたのにすっかり忘れて 思い出したのは8時過ぎ!Σ( ̄□ ̄;)迷ったけど すぐに緩めに成形して発酵器へ何とかお兄ちゃん送り出す頃には焼き上がり早く焼けるよう2分割してセラベイクに入れて焼きました今日は施設の作業昨日収穫しておいた蕗を持って今日は久しぶりにボランティアさん2人お二人に蕗をお裾分け2人とも料理上手なので、美味しく料理してくれるはず(^-^)そしたらこちら 頂きました海老鯛だわ( ̄▽ ̄;)Kさんから、ひじきとだしの素Nさんから新茶先週から忙しいと聞いてたので、残業かと思ってたら今日で袋詰め 箱詰め終了やっぱり8人揃うと仕事も早いコーヒータイムものんびり久しぶりにゆっくりお喋りもできました終わったら整体へ頚から肩は固まってるし親指の先まで痛いし頚 肩に楽になったかな(^-^)
2024.05.07
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連休も最終日昨日は、お兄ちゃんが昼寝してる間にフォカッチャ焼きました一昨日 仕込んで ずっと冷蔵庫の中粉は Fナポレオン 酒種美味しく焼けてました(^-^)夕飯は 今年初の エンドウ豆ご飯美味しかった(*^O^*)今朝はお兄ちゃん5時起き(ーー;)休みが続くとよくある事ですがリズム乱れるのが良くないのか?しかも超ハイテンションで おはよう!と叫びまくり発作大丈夫か?と心配にもなるだいたい5時頃になれば自然と目が覚めるんですが急に起こされて バタバタ慌てないといけないのは辛い(*_*;慌てて お兄ちゃんのご飯用意して旦那さんのを用意して私もバタバタと自分の朝ごはんゆっくり味わいながら食べたいよ((T_T))そんな事やりながら昨日 仕込んでおいたパン分割 成形 焼成南瓜ミニ食パンレーズン酵母元種 キタノカオリと大山小麦MDKのブレンドもちもち感もありつつの歯切れの良さをねらって南瓜はベーグルの時の残りやっぱり南瓜入れるとふわふわ酒種?って思うくらいそこへ実家の母がイチゴを持って来てくれましたしかも大量 ありがたい(*^O^*)驚いたのは胡瓜まで入ってた事早くに植えたと聞いたけど、もう採れるの(((((((・・;)採れたて胡瓜も美味しかった(*^O^*)お兄ちゃんはもちろん二度寝次男は仕事お兄ちゃん送り出したら、すぐ畑へ行きました小松菜にアブラムシがいっぱい付いてたので 竹酢液を薄めて周りにスプレーしておきましたレタスで青虫はある程度防げてるけどアブラムシはレタスにも付くよね(ーー;)お昼済ませたら、買い物はしご産直でお花買ってお墓へ何年ぶりかに義母の友達だったYさんに会いましたもう88歳になると聞いてビックリ(((((・・;)まだ背筋も伸びてシャキンとしてるし元から色白できれいな人だったけど畑をやってるとは思えないくらい肌もきれいで話し方もしっかりしてるし実家の母より若く見えるわ( ̄▽ ̄;)もう一件買い物済ませて帰り葉っぱが茶色になってた胡瓜の苗を植え替え終わったら雨降ってきました
2024.05.06
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今日もいい天気になりました裏の畑に行くと もうエンドウ豆が食べられそうさやえんどうやスナップエンドウも収穫今日は草取りお休み朝ごパンは昨日の夜焼いた南瓜ベーグル仕込みは朝レーズン酵母元種 キタノカオリです南瓜が入る事でソフトになり ふわっとしたベーグルに南瓜レンチンして練りこんでます連休中 どこにも出掛ける予定はなかったけど天気もいいし鯉のぼりの公園にはマルシェも開催されているのでお昼ごはん買いに行くつもりで出掛けました今日は旦那さん仕事次男は午前中に整体お兄ちゃんとふたりでお出かけですマルシェは9時から9時半には出掛けたんですがもう駐車場いっぱい( ̄▽ ̄;)身障者用のスペースも埋まってるしでも ちょうど出る車があって 運良く一番手前の駐車場にすんなり停められましたまずは鯉のぼりの近くに砂利道ですが 電動車椅子なので、すいすい進めますお兄ちゃん 最初は歓声あげてたけど 近くまで行くと、そこまで喜ばないんだな少し遠くから見ていた方がいいみたい公園内にはミニSLが走ってるので、それを見てもう一度 木陰から鯉のぼり見ましたこの時は風がなくて全く動かず(((^_^;)泳ぎ始めましたマルシェの方へ行って、お弁当購入野菜が多いお弁当にしました薄味で美味しいお弁当でした(^-^)お昼済ませたらいつも通り お絵描きに夢中なお兄ちゃんお絵描きに飽きて 椅子から降りたらまた玄関まで這って行きました何軒か先にある家の鯉のぼりが見たかったようでまた玄関まで行ってしまいました(-""-;)仕方なく またちょっとだけ散歩すぐかえって来ましたけどね納得したのか 帰ったらすぐ昼寝(^_^)v
2024.05.05
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今日は朝のうちは涼しかったけど昼間は夏ですね(((^_^;)今朝も裏の畑15分草取りその後 エンドウ収穫今年はよく採れて嬉しい(*^-^*)スナップエンドウ大好き♡これだけ産直で買うと いいお値段するのよね裏の草取りを草刈り鎌でやろうと思ってたのによく見ると、カモミールの小さい芽があちこちに結局 手で長く伸びた雑草を引き抜く事に整体の先生に言われてるんだけど手で引き抜くのは良くないって顎にくるのよね(ーー;)今朝の朝食はホットサンド裏面は斜めに切れ目入ってますお兄ちゃんのは食べやすいように小さくカットしたらミッキーが見えずお父さんのを欲しがって困りました( ̄▽ ̄;)かわいいのですがこのホットサンドメーカープレートが横に露出していて 触ると火傷するんです朝 お兄ちゃんが起きてきて バタバタしてたら、やっちまいました( ;∀;)左人差し指たいした火傷ではないですが 不便(ーー;)お兄ちゃんは日中一時お迎えだよ~に玄関まで来ましたよ(^_^)vそして 外に出たら右側を指差すので右側を見たら、鯉のぼり( ̄▽ ̄;)よくわかってらっしゃる私 今朝気付いたけど送迎車のドアから顔をのり出し、閉められなくて困った( ̄▽ ̄;)送り出したら すぐ大きな畑へお隣さんも そのお隣さんも勢揃いまずは人参とビーツの追肥 土寄せ草取りして大根やブロッコリーなど冬野菜が植えてあったところにシート張り風がないので一人でも楽に張れましたその後 水やりしておしまい2時間 頑張りました(((^_^;)腕がだる~い(*_*;連休中のおやつは久しぶりのミルクプリン アマレット風味サイリウムわらび餅先日作った 夏みかんゼリーは今日なくなりましたまた 作ろうかな午後からも夕飯の支度しながら仕込みやおやつ作りガナッシュショコラを作った時に余った生クリーム粉やの息子勉強会で習ったスコーン作りました粉はレシピ通り ゆめちからですが 石臼挽の全粒粉少しブレンドバター使うスコーンより混ぜるだけ簡単(^_^)v焼き立て ザクザク 美味しい(*^-^*)カカオニブとアーモンド入ってます
2024.05.04
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今朝も少し肌寒かったですなのに 起きてきてすぐ窓を開ける旦那さん 半袖( ̄▽ ̄;)寒いんですけど今朝は朝食後 裏の畑の草取り15分15分でも やるとやらないでは大違い無理せず少しずつ頑張りますその後 エンドウを収穫して戻りました昨日の夜焼いたベーグルですレーズン酵母元種粉は大山小麦MDK ロレンス少し玄米水飴7%くらい大山小麦はミナミノカオリですが生地の まとまりは良くない吸水が悪いんですねでも うまく焼けてますなんなら 焼き色すごくいいですよね昨日の丸パンと食パンは なぜ焼き色つかなかったのか?大山小麦 のベーグル 歯切れはとても良くて食べやすいです食パンも歯切れ良かったです裏庭の花グラジオラス パルストリスアリウム ネアポリタヌム色違いのイキシア以前 何が入ってるかわからないお徳用球根というのを買って植えたもの 安かったのよねその後 放置状態ですが 毎年咲いてくれますお兄ちゃんをグループホームに迎えに行く前に離れた畑に寄り、水やりと野菜収穫グループホームにある走行リフトを見せてもらいました【福祉事業者様向け限定販売】 (ミクニライフ&オート) 床走行リフト ミクニ マイティライト3 MLT-3 介護 電動 移動 移乗 リフト 種類お兄ちゃんが動かないので家で使えないかとでも 大きい( ̄▽ ̄;)今度 ちゃんとサイズ計ってこなきゃ高くても お兄ちゃんの介助できなかったら困るお兄ちゃんは帰ったらすぐ寝ちゃって 昼過ぎまで寝てて昼ご飯の時間に起こしました午後からは ずっと遊び相手に隣で いびきかいて寝てる旦那さんに イラッとしながら
2024.05.03
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昨日の夜も寒かったですが今朝も寒いそれなのに昼間はけっこう暑くなり寒暖差やめてほしい(*_*;昨日は会社でもらってきた玄米水飴を使って生地を仕込みました寒かったので低めの発酵器丸パンと食パン焼きました玄米水飴は一割入れたんですが生地の伸びが悪く 仕上げ発酵も遅くて焼き色も付かないし味も なんだか (ーー;)丸パンだけ試食して食パンは明日どうかな~( ̄▽ ̄;)【GW限定!最大10%OFFクーポン配布中!】《送料無料》ミトク 玄米水飴 600g×3個今朝洗濯したら何かネットに入れてあったので何かな?と思ったらドラゴンズのTシャツ次男が昨日 ドラゴンズ戦に着ていったようですタオルも持って(((^_^;)大事なTシャツなんですねネットに入れておくなんて試合は散々でしたが(ーー;)苦笑いしながら 帰ってきました隣に座っていたおじさんはビールが不味い と言いつつ 5杯も飲んでたとか( ̄▽ ̄;)今日はお兄ちゃんを送ってから出勤なんですがお兄ちゃん動かない(ーー;)次男がいたので手伝ってもらえたけどこれから先 不安しかない(-""-;)今日は注文は多かったようですが詰め物はそれほどでもなくほぼ時間通りに終わりましたが来週 またマルシェ用よ派を焼くので準備だけして帰りました隣で社長がピザの白焼き作ってましたけっこう焼き色付いちゃってたけどピザ屋さん? ってくらい たくさん焼いてましたよ冷凍ストックしておくそうですピザといえば私が通ってた高校のすぐ近くに とても美味しいピザ屋さんがあるんですが社長の娘さんが以前バイトをしてたんだそうですなので せっかくなら そこでピザ頼もうと注文して取りに行った時に 娘がお世話になってます と挨拶したら店員さん きょとんとしてたそうなんです後で娘さんに聞いたら あそこのバイトなら辞めたよと言われたそうで( ̄▽ ̄;)めっちゃ恥ずかしかった 辞めたなら言えよって仕事帰りに産直に寄って 茄子とピーマンとパプリカの苗を買ってきました夕方 畑にマルチをかけて 苗を植えましたこれで この時期に植える夏野菜は何とか(((^_^;)4連休は草取りだけ頑張ればいいかな夕飯は 昨日友達が作ってくれた 鶏肉と豆腐のつくねカレー粉入れてみましたチーズ入れるの忘れて上に乗っけた( ̄▽ ̄;)疲れたから ビストロの自動調理でふわっふわで美味しくできました(^_^)vまた作ろっと
2024.05.02
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今日は朝から雨 予報だと午後からだったのに早起きして 雨の降る前にトマトと胡瓜の苗を植えました今年はマルチ敷いてますこれは昨日焼きました帰ってまたベーグル焼きました(((^_^;)レーズン酵母のベーグル元種を使ってますキタノカオリに石臼挽小麦粉を配合したベーグルフィリングは スモークチーズとクルミに黒胡椒そしてこれも ガナッシュショコラブラウニーを崩しガナッシュと合わせて固めチョコをコーティングしましたそして今日作ったそば粉のクッペレッスンのレシピ通りこれらを持ってこの間 一緒に蕎麦作った友達の家にあの 美味しいデリを作って来てくれた友達です他にもパン友達3にもちろん パンの持ち寄りみんな いろいろパンを焼いてきましたこちらは前菜もう 素敵なカフェレベルサーモンマリネキノコのタルティーヌ野菜のゼリー寄せ キャベツ包みトマトのツナ乗せさつま芋とクルミのサラダ南瓜のスープこちらがメイン鶏ハムのキノコディップ鶏肉と豆腐のハンバーグ イタリアンパセリ入り筍のキッシュ焼き夏野菜 パプリカとズッキーニ豚肉と生ハムの重ね焼き ディル風味鶏肉のロール アンチョビチーズちょっとずつ いろいろ食べられて幸せ(*^-^*)こちらはデザートプレートデザートは持ち寄り琥珀糖 南瓜ドーナツブルーベリーマフィン米粉のスコーンガナッシュショコラ美味しい料理とパン デザートを頂きながらお喋りも絶える事なくえっ もう4時間経ったの?という時間の経つのが早い事楽しい時間はあっという間ですね美味しいランチを頂いたので 私は夕飯どうでもいいのよね次男はナゴヤドームへ行きました肉なしでもいいかな( ̄▽ ̄;)
2024.05.01
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