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最後のお味噌が完成～
先日、３月に仕込んだ最後のお味噌が完成しました４ヶ月半で完成するという‥驚異の速さ種味噌を入れると早いです笑今年は５月に夏日になって発酵が進み６月にはまた気温が下がるという‥^^;これから日本の気候はどうなるのやら💦７月から猛暑になり一気に発酵が進みました掘り起こしてみると底の方に美味しそうな溜まりを発見お味噌の表面は固く、中は柔らかいので底から混ぜて均等にします甘口なので甘味が強くて美味しい～スティック胡瓜に付けてこのまま食べられる美味しさです取り出しやすいよう小分けして冷蔵庫へ１つは息子へ♪我が家は昨年の秋から今年にかけて１２㎏仕込みもう既に５㎏を消費してますうち息子に１㎏近くを分けてますがあと１㎏をこの夏に渡します一人暮らしの息子が年間２㎏近くを消費してくれるこの頼もしさ♪息子にも栄養＆健康を伝えてきました口先だけ訴えても子供には響きません小さい頃から家族の健康のためにしてきたことは子供もちゃんと見てくれていますこれが親の役目ですから他のお子さんたちを見ててもそう思いますね～親の健康料理を見て食べてきたお子さんたちは、独立しても親と同じような健康料理を作っておられます男の子も女の子も関係ありません今は男性も料理をする時代ですから私は息子に、自分のレシピを提供したことは一度もありません息子は自分でクックパッドなどを見ながら料理を作っているようです料理は聞かれたことだけ助言してその栄養＆健康を語る程度です自分の健康は自分で管理していくその力をつけてあげるのは親の役目だと思っています親が経験した生活習慣病は子供にも引き継がれていきますだからこそ、予防のためにも栄養＆健康の知識は必要なんですこれで我が家が仕込んだお味噌は全て完成～子供は親の作った料理を見て栄養も学ぶのです久しぶりの無添加とろろ昆布が美味しかった市販のお味噌の賞味期限は数ヶ月～半年くらいだと思いますが手作り味噌は１年くらいです賞味期限というのは、美味しく食べられる期間の目安のことなので賞味期限を過ぎても見た目や臭いに変化がなければ食べられますが発酵食品は賞味期限が過ぎると風味が変わり始めるので少しずつ味が落ちていきますなので、味噌を作るのなら１年で消費できる量を作ることがお勧めです昨年作られた方も、今年初めて作られた方からも手前味噌の美味しさに舌鼓来年の味噌作りも皆さん楽しみにされています来年もハートフルのメンバーさま限定でお教室で味噌作りのお手伝いさせて頂きます期間は、来年１月中頃～２月中頃の予定ですまだまだ暑い日が続きますねどうか体調に気を付けて無理のないようお過ごし下さい９月レッスンのお知らせは８月２５日(火) 20時頃にアップの予定です生 米麹 生麹 新潟県産コシヒカリ米使用 500g 袋入り 冷凍（甘酒の麹や塩麹作り、味噌作りなどに最適です）生 米麹 生麹 新潟県産コシヒカリ米使用 1kg 袋入り 冷凍（甘酒の麹や塩麹作り、味噌作りなどに最適です）【公式】タニカ ヨーグルティアS スタンダードセット 日本製 ヨーグルトメーカー PP容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02S 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り 自家製 おしゃれ
2026.08.01
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夏の韓国料理レッスンが終了しました
早々に梅雨明けし、今年は異常な暑さ💦さっぱりとした韓国冷麺、冷製豚キムチのサラダ、冷やした翡翠茄子のカルパッチョ風、等々‥夏にピッタリで少しでもお役に立てたメニューかと思います辛さは調整できますのでお家では好みに仕上げて下さいねピリ辛薬味麹は夏に大活躍してくれると思いますレッスンでは冷奴に乗せましたが焼いた厚揚げにトッピング♪鰹のたたきにも～蒸し鶏にもお勧め熱々ご飯に乗せても美味しいです納豆のタレの代わりに是非薬味麴を！もちろん、醬油麴＋ごま油もＯＫ付属のタレは添加物が多く含まれていますせっかく体に良いと言われる納豆を食べるのに添加物を混ぜて食べるのはあり得ませんよね～なんか矛盾してると思う‥お子さんには食べづらい薬味も麹の力でまろやか～になった薬味麴は食べやすいと思います今月は１３種類のビタミンのお話でしたビタミンは微量栄養素それぞれの食品に少ししか入ってないのでバランス良く食べる必要があるのですバランス良く食べてないから様々な不調がでるのです肌荒れ、皮膚の乾燥、脂漏性皮膚炎、皮膚炎、結膜炎、口角炎、口内炎、舌炎、食欲不振、疲労・だるさ、集中力低下、手足の痺れ・違和感、むくみ、動悸・息切れ、骨粗鬆症、子供のくる病、高齢者の転倒リスク増、筋力低下、免疫力低下、骨密度低下、貧血、めまい、ふらつき、疲れやすさ、記憶力の低下、気分の落ち込み、動脈硬化の引き金になる、胎児の発育に影響を及ぼす、アルコール依存、神経症状、頭痛、不眠、脱毛、白髪の増加、皮膚トラブル、歯茎からの出血、傷が治りにくい等々‥どうでしょうか？今月レッスンを受けられてない方はえっ？ まさか、と思われるかと思います１３種類のビタミンの勉強をされた方はなるほどなぁ～と納得されるかとビタミンは他の栄養との食べ合わせも大切なんです勉強された方はちょっとした物知りにもなれたかと(^^♪普段抜けてるビタミンがどの種類なのか、資料を見て頂くと一目瞭然ですね日頃の食事が、どれだけ大切か加齢とともに物凄～く実感される方も増えてきていますしっかり勉強して栄養のことを知っておくことで様々な病気を未然に防ぐことが出来るのですあなたから成人した子供へ栄養＆健康のことを語れますか？今の教育では、学校で教わったことなど大人になると忘れてしまいますまた料理など作らなくてもお金さえあれば何でも購入できる時代で外食という誘惑もいっぱいですそんな時代だからこそ、きちんと知っておかないと後に大きな病気へと発展してしまうことがあるのです後悔のないようにデザートはホットクのパフェ風～ハーゲンダッツのアイスで盛り上がり～皆さん、盛り盛りでとても楽しそうでした猛暑の中をお越し頂きました皆さま本当にありがとうございましたまだまだ厳しい暑さが続きますこまめな水分補給、栄養、睡眠・休養を心掛けて元気に夏を乗り切りましょう９月レッスンのお知らせは８月２５日(火)20時頃にこのブログにアップします【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤麹 生麹 生米こうじ ｜ 送料無料 本格生麹 新米仕込 会津産米 使用 蔵元直送 新鮮 国産 無添加 こうじ 糀 生米麹 生糀 生こうじ 生米糀 米こうじ 甘酒 味噌作り 塩麹 醤油麹 漬物 発酵あんこ 甘さにこだわった 生きた米麹生 米麹 生麹 新潟県産コシヒカリ米使用 1kg 袋入り 冷凍（甘酒の麹や塩麹作り、味噌作りなどに最適です）
2026.07.26
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玉葱麹でチキンソテー♡
７月レッスンの日程＆メニューはコチラですスーパーで売ってる焼き肉用・炒め用にカットされた鶏もも肉に玉葱麴を少し入れて揉み揉み‥揉み揉みいつもこんな感じにビニール袋に入れて冷蔵庫へ食べたいときに出して油をひいたフライパンに入れて弱火で蓋をして、ゆっくり焼きます途中で裏返してねお肉の臭みも取れて柔らかくなってと～っても美味しいです昨夜はしし唐も同じフライパンで焼いたのでしし唐にも美味しい味がつきました南瓜は先月レッスンのメニューお酢が入っているのでさっぱりして美味しいのです玉葱麴を絡めたこの鶏肉料理は忙しい時の神頼み(笑)簡単で美味しいのが一番～おまけに無添加だし、下手に市販のタレを使うよりず～～っと健康的な料理だからあとは野菜と厚揚げの減塩味噌汁と大好きな枝豆も夏野菜は彩りも映えますね～今月レッスンはビタミンのお話です１３種類のビタミンは微量栄養素毎回の食事で何かが欠けるから体の調子が狂ったり気になる症状が出てきたり悪くなったりするのです微量栄養素を学んで食べ方を勉強すると体がどんどん丈夫に！健康になっていきますよ～ビタミンはＤＮＡを合成＆修復してくれますから今月は夏の韓国料理昨日から始まっていますこれからお越し頂く皆さまお待ちしておりますレッスンの日程＆メニューはコチラです【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.07.10
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美味しそうなお味噌です♪
７月レッスンの日程＆メニューはこちらです昨日、Ｔさんのお味噌が完成しましたとっても美味しそうに仕上がっていますね～表面に滲み出てる溜まりが輝いています溜まりの出方は人それぞれですわからない方は問い合わせてくださいね下の部分が少しひび割れてきているのはお味噌が生きてる証拠ですだから発酵味噌なんです(市販のお味噌は常温に置いても発生しない現象です)完成したら、木しゃもじなどで混ぜて中身を均一にして(小分けして)冷蔵庫で保存してくださいねＴさん一家は今朝から美味しい手前味噌で朝食を作られているかと思います今年１月前半までに味噌を仕込まれた方はほぼ完成されてるかと思いますこれは我が家の手前味噌で作った無添加の減塩味噌汁モロヘイヤとトマトの減塩味噌汁ですツルムラサキも美味しいですが、モロヘイヤも夏の健康野菜この夏しっかりと食べておきたいですね～先月レッスンではツルムラサキもモロヘイヤも栄養吸収率が抜群の作り方をお伝えしました７月レッスンの日程＆メニューはこちらです【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.07.06
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今年のワークショップ「味噌作り」に参加された皆さまへ
７月レッスンの日程とメニューはコチラです今年の味噌作りに参加された皆さまへ５月は夏日になり、一気に発酵が進むかと思われましたが６月に入ってから涼しい日が続きました昨日からまた夏日に入っておりこれから更に発酵が進むと思います仕込まれた日や各ご家庭の保管場所の気温にもよりますので気になる方は、仕込んだ味噌の写真をメール、又はlineで送って下さいね蓋を開けて真上からの写真側面の写真この二点でお願いします確認後、完成したあとの保存方法などももう一度お伝えさせて頂きます６月レッスンの減塩味噌汁も好評でしたわざわざお出汁をとる必要もなくお味噌の量を通常の半分に減らしてできる神業的な作り方です(笑)味も薄くならずに皆さん、美味しい～と感動して下さいました加齢とともに血圧が高くなる人が年々増えているので少しでも減塩ができると嬉しいですね今や様々な食品に精製された食塩が含まれています市販のパン、お惣菜、スナック菓子、ファーストフード、外食 等々、気を付けていきたいですね～秋くらいにもまた減塩味噌汁を作る予定です７月レッスンの日程とメニューはコチラです♡ハートフルの楽天ルーム♡レッスンで使用したもの、お勧め食材などを載せてます
2026.06.30
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７月レッスンの日程＆メニュー
７月レッスンは夏の韓国料理を作りますピリ辛＆あっさりとした料理で夏バテ予防＆免疫力アップ夏にピッタリのピリ辛薬味麴をご紹介します冷奴、素麺、納豆、鰹のたたき、冷しゃぶ、蒸し鶏 などに使えます♪血液サラサラ、むくみ改善、温活、老化予防、免疫力アップなどの効果がありますよ～■メニュー１３種類のビタミンのお話ハートフルの韓国冷麺発酵ヤンニョムセンソン冷製豚キムチのサラダ翡翠茄子の韓国風カルパッチョ胡瓜のナムルピリ辛薬味麹の冷奴モロヘイヤと卵の塩麹スープホットクのパフェ風ライス付き７月レッスンの日程９日(木) あと１名さま(締切りました)１１日(土) 満 席１２日(日) 満 席１３日(月) 満 席１５日(水) 満 席１６日(木)あと１名さま(締切りました)１９日(日) あと１名さま(締切りました)２０日(月) 満 席２２日(水) 満 席■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み) 発酵コチュジャン(80g)ピリ辛薬味麹(80g)のお持ち帰り付きお持ち帰り用の袋をご持参下さい必要な方は保冷剤もご持参下さい発酵コチュジャンの代わりに市販のコチュジャンでも作れますーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーレッスンでお伝えしておりますが食材費・その他経費の高騰のため９月より割引価格が変更になります現行２５００円 → ９月より３０００円尚、通常レッスンの受講料は据え置きとさせて頂き発酵調味料のお持ち帰りは無くなります。必要な方は代わりにお作りしますーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーご希望の方には下記の発酵調味料をお作りしています遅くてもレッスン予約日の１週間前までにご注文下さい。尚、容器はこちらでご用意してお渡しします♡↓容器代込みの金額になります↓醬油麴 200g 300円塩麹 200g 200円玉葱麹 200g 300円玉葱醬油麹 200g 300円※ 天日塩、天然醸造醬油又は有機醤油を使用100g単位～必要量を承ります８月はお休みですお休み中の発酵調味料、生米麴などのご注文は受け付けておりません。早めにご注文の上、７月レッスンでお受け取り下さい。【 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して 】●生米麹 100g １８０円 ●乾燥ひしお麹 100g 2５0円 ※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。 どちらもレッスン当日のお渡しになります。８月はお休みです９月レッスンのお知らせは８月２５日(火) 20時頃このブログにアップしますホットクのパフェ風～お好きなものを選んで盛り付けて下さいね
2026.06.28
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７月レッスンのお知らせ
７月レッスンの予約状況８月はお休みですお休み中の発酵調味料、生米麴などのご注文は受け付けておりません。早めにご注文の上、７月レッスンでお受け取り下さい。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 第５回目のレッスンメニューは 夏の韓国料理を作りますピリ辛＆あっさりとした料理で夏バテ予防＆免疫力アップ夏にピッタリのピリ辛薬味麴をご紹介します冷奴、素麺、蒸し鶏 等に使えます♪■メニュー１３種類のビタミンのお話ハートフルの韓国冷麺発酵ヤンニョムセンソン冷製豚キムチのサラダ翡翠茄子の韓国風カルパッチョ胡瓜のナムルピリ辛薬味麹の冷奴モロヘイヤと卵の塩麹スープホットクのパフェ風ライス付き※ 食材調達の都合によっては内容が少し変わるかもしれません。■レッスン期間 ７月８日(水)～２２日(水) ※ 火曜日はお休みです。■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み) 発酵コチュジャン(80g)ピリ辛薬味麹(80g)のお持ち帰り付き必要な方は保冷剤をご持参下さい発酵コチュジャンの代わりに市販のコチュジャンでも作れます■試食スタイルになります。 小食の方はタッパー、保冷剤等をご持参下さい。 自己責任でお持ち帰り頂きますようお願い致します。ご希望の方には下記の発酵調味料をお作りします遅くてもレッスン予約日の１週間前までにご注文下さい。尚、容器はこちらでご用意してお渡しします♡↓容器代込みの金額になります↓醬油麴 200g 300円塩麹 200g 200円玉葱麹 200g 300円玉葱醬油麹 200g 300円※ 天日塩、天然醸造醬油又は有機醤油を使用100g単位～必要量を承ります８月はお休みですお休み中の発酵調味料、生米麴などのご注文は受け付けておりません。早めにご注文の上、７月レッスンでお受け取り下さい。■本日(６/2５)より先行予約を受付けさせて頂きます。 ２名さま以上でレッスン開催となります☆ 尚、予定のレッスン日数に達しましたら日程の受け付けは終了します。 空席のある日にお申込み下さいませ。 先行予約に関しましては、第１希望、第２希望、できましたら第３希望まで 合わせてお申込み下さいませ。 満席日と募集日を順次このブログのトップに表示させて頂き、その都度 更新します。 日程＆メニューの最終アップは６月３０日(火)２０時頃の予定です。 お申し込みの際は、メール又はLineへお願い致します。 ご予約確定のお返事は、決まった日程より順次お返事させて頂きますが １週間程度かかる場合もございます。【 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して 】 ●生米麹は、100g １８０円になります ●乾燥ひしお麹は、100g 2５0円になります ※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。 どちらもレッスン当日のお渡しになります。８月はお休みですお休み中の発酵調味料、生米麴などのご注文は受け付けておりません。どうぞよろしくお願い致します【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤めかぶ 三重県産刻み乾燥めかぶ100g メール便送料無料 等級の高い良質のめかぶを厳選 伊勢志摩産 メカブ 海藻 国産
2026.06.25
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新型栄養失調が増えている
今、現代人に増えているそうですね新型の栄養失調カロリーは足りているにもかかわらず体に必要な栄養素であるたんぱく質、ビタミン、ミネラルが不足しているこれが新型栄養失調です中でも高血圧の人が増えているようでこれは働く世代を中心に広がっているようですこうした栄養不足が高血圧を引き起こす要因のひとつだと。特に、４０代、５０代の人に多いそうです４０代を超えると、どうしても血管は固く細くなってきます野菜やフルーツが不足してるとカリウム不足になり、体から余分な塩分が出ていかず固い血管の中を多量の血液が流れ、血管壁を押し上げる。。。そして高血圧に繋がってしまうのですいつもレッスンで話してます栄養をバランス良く食べるのが大切野菜も葉物野菜ばかりだとかさばって量が増えてしまい食べるのに大変ですよね～根菜を入れることでかさが減って必要量を食べることができるのです栄養をバランス良く摂り入れるには工夫も必要ですレッスンでも様々な方法で栄養の摂り方をお伝えしています今までいくつかの栄養のお話もしてきました2025.9月 骨粗鬆症予防のお話2025.10月 野菜のお話2026.2月 食事バランスのお話2026.4月 炭水化物2026.5月 たんぱく質2026.6月 脂質質の良い油、悪い油だけでなくどのような食品にどんな油が潜んでいるのか避けたい油、積極的に取りたい油気にしなくてよい油など今月は様々なお話をしています来月は、ビタミンのお話ですミネラル、食物繊維、ファイトケミカルまだまだ続きますよ～６月レッスンの日程＆メニューはコチラです今年の味噌作りに参加された皆さまへ先月は夏日になり、一気に発酵が進むかと思われましたが今月に入ってから涼しい日が増えましたので完成は７月半ば～末くらいになるかと思います。但し、今後の気温やお味噌の保管場所にもよります気になる方は、仕込んだ味噌の写真をメール、又はlineで送って下さいね。蓋を開けて真上からの写真側面の写真この二点でお願いします確認後、完成したあとの保存方法などももう一度お伝えさせて頂きます７月レッスンのお知らせは６月２５日夜８時頃にこのブログにアップします♡７月は夏の韓国料理です【ランキング1位2冠達成！】レコルト コンパクトベーカリー クリームホワイト グレー RBK-1 recolte Compact Bakery 全自動ホームベーカリー 1斤 米粉 レシピブック付 ピザ生地 惣菜パン パン焼き器 餅つき機 ピザ生地 発酵 うどん お餅【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.06.18
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お通じの色は健康のバロメーター
皆さんに配布してきた腸活資料の一部です覚えていますか？わかりやすく番号を入れてみました善玉菌が優勢で腸内環境がよいお通じの色は１、２ 番の 山吹色悪玉菌が多くて腸内環境が悪いお通じの色は７、８、９ 番の黒っぽい色になり、こうなるとお通じの臭いもかなりきついです^^;レッスンでお話した日もありますが、主人のお通じの色は いつも決まって ２番主人の腸内環境が良いのは小さい頃からの食事内容なんです主人の実家は山の上なので畑も段々畑なのでお米は作れません。作れるのは、麦、蕎麦、大豆、小豆、10種類の野菜、芋類主人はこれらを食べて育ってきましたお米はないので、毎日 麦ごはんです麦だけのご飯なので食物繊維がと～っても豊富ですそして、叔母が作る自家製味噌毎日、発酵味噌で作る野菜たっぷりのお味噌汁を食べます主人の小さい頃のおやつは、手作りの干し芋(笑)これも食物繊維いっぱいですね～結婚当初、義母からたくさんの干し芋を頂いて帰ったこともありました^^;たんぱく質は豆類から植物性たんぱく質を摂取できますあっ、鶏も飼っていたので卵もありますね～お肉や魚、練り製品、その他などは週に一度車で移動スーパーがやってきます♪でも、そんなに購入しません自然の食べ物がありふれていたので腸に必要なのは食物繊維なんです肝心な栄養素が必要量摂れてないから腸内環境が変わらないのです小麦粉が悪で米粉が良いとか言われますがさほど関係ありません悪いのは、小麦粉を使用した加工製品の中に含まれる体に悪影響のある油脂＆添加物ですグルテンは小麦粉の種類と使い方で変わりますまた小麦の種類も豊富なので。お通じの色は健康のバロメーターお通じの色でほぼ自分の腸内環境がわかりますお通じの色は日頃食べているもので決まりますが主人を見ていて小さいころからの食の影響はとても大きいと思いましたちなみに私のお通じの色は２～５番で、毎日食べるものでかなり左右されています年齢的に今は主人にも栄養をバランス良く食べてもらっています先月レッスンでのたんぱく質のお話でしましたが穀物だけでなく、魚もお肉も 毎日食べています特に魚は、青魚を週に４～５回くらい私も主人も様々な病気予防のために摂り入れています生徒さんたちも青魚を率先して食べられる方が増えてきました嬉しい限りです今月は重要な脂質のお話をしています６月レッスンの日程＆メニューはコチラです来月はビタミンのお話です食物繊維のお話は秋のレッスンになります７月レッスンのお知らせは６月２５日夜８時頃にこのブログにアップします♡【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.06.16
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発酵調味料の主な使い方
塩麹の主な使い方お肉や魚に薄～く付けて下味に～臭みが取れてそのまま弱火で焼いても蒸しても美味しいビニール袋に、ゆで卵と塩麴を少し入れて絡めおいて一晩おくと、美味しい味玉に醤油麹の主な使い方冷奴、目玉焼きに、醬油麴をかけるだけ薬味なども盛り付けてね♡醬油麴を魚に薄く塗って照り焼き風に～納豆に醬油麴を入れて和えるだけ付属のタレは添加物いっぱい肉野菜の炒め物の味付けに肉や野菜を炒めて、火が通ったら火を止めてから醬油麴を少し入れて混ぜるだけ。火をつけたままだと焦げてしまいますよ～たったこれだけで簡単に味が決まりますお肉も魚も柔らかくなります簡単なことから始めてみましょう！玉葱麹はコンソメの代わりにポトフやスープなどに使うと絶品料理が出来上がりますスープ１人分で玉葱麴(大１～大１半)くらいです味見しながら好みで調整しましょう！トマト味が好きな方は、トマトペーストを入れてね玉葱麹と胡麻油を入れて中華風スープにもできます骨付きの鶏肉をつかうと更に旨味アップ♡重ね煮もリピート率高く本当に美味しいですよね～手作りの発酵調味料は塩分控えめで添加物もなし！栄養の吸収率もグ～ンと上がって健康にその他の使い方はレッスンにて明日から６月の健康和食レッスンが始まります第一弾の発酵調味料が完成～発酵調味料のご注文も思ったよりたくさん頂いており皆さんの健康志向が高まって嬉しい限りですお申込みを頂きました皆さまどうぞよろしくお願い致します６月の日程＆メニューはコチラです７月レッスンのお知らせは６月２５日夜８時頃にこのブログにアップします♡【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.06.11
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健康はお金では買えません
一度 健康を失うと取り戻すのには時間がかかるのです健康は人生の土台です土台が崩れるとどれだけお金があっても支えきれません健康はお金では買えない安心感がありますこの当たり前の安心感は実はとても価値が高いのです健康は贅沢ではなく人生を支える資産です食材の選び方や日々の食事がその資産を育てているのです食材の正しい選び方日々の食事の摂り方栄養を余すことなく体の隅々にまで届ける方法をレッスンで教えています料理教室ハートフル 藤中孝子６月レッスンの日程＆メニューはコチラです７月レッスンのお知らせは６月２５日夜８時頃にこのブログにアップします♡
2026.06.07
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６月レッスンの日程＆メニュー
６月のレッスンメニュー初夏の健康和食料理を作ります夏にピッタリの玉葱醤油麴を使います脂質のお話脂質は三大栄養素のひとつです取り入れ方を学んで健康に 印のメニューに玉葱醬油麹を使います豚しゃぶの柚子胡椒マリネ鶏つくねの磯辺焼き＆大葉焼き丸めないので簡単～♪サバ水煮缶の発酵おろし和えサバの臭みも取り除いて美味しく食べられます野菜と林檎のサラダ発酵玉葱醬油ドレッシングをかけて南瓜と大葉の和風マリネ大葉は少量でも栄養密度が非常に高い野菜です発酵和風キャロット・ラぺ人参の栄養吸収率を最大限に！ツルムラサキとトマトの減塩味噌汁手前味噌でも市販の味噌でも減塩味噌汁にできちゃいますお出汁不使用なので手軽に作れます♪黒大豆きな粉の黒糖ナッツミックスナッツで作りますショコラ水羊羹懐かしのメニューです６月健康和食レッスンの日程１２日(金) 満 席１４日(日) 満 席１５日(月) 満 席１７日(水) 満 席１９日(金) あと１名さま２０日(土) 満 席２１日(日) 満 席２４日(水) あと１名さま(締切りました)■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み)※ 黒大豆きな粉の黒糖ナッツのお持ち帰り分が少しございます必要な方は発酵調味料をお作りします遅くてもレッスン予約日の１週間前までにご連絡下さい。尚、容器はこちらでいつもの容器をご用意することにしました♡詰め替えるのに時間がかかるので(笑)↓容器代込みの金額になります↓玉葱醬油麹 200g 300円玉葱麹 200g 300円醬油麴 200g 300円塩麹 200g 200円※ 天日塩、天然醸造醬油又は有機醤油を使用100g単位～必要量を承ります６月は玉葱醬油麴をメインで使いますが他の発酵調味料も合わせてご注文頂けます。日頃の腸活に役立てて頂けましたらと思います♪必要な方は保冷剤等をご持参下さい。【 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して 】 ●生米麹は、100g １８０円 ●乾燥ひしお麹は、100g 2５0円６月分は在庫切れになりました ※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。 どちらもレッスン当日のお渡しになります。必要な方は保冷剤をご持参ください。どうぞよろしくお願い致します【只今新玉ねぎ使用中】玉ねぎ麹 無添加 丹波篠山産米 糀 180g 減農薬 化学肥料不使用 玉ねぎ 蜜玉 天日塩 自然 天然 旨味 甘味 万能調味料 炒め物 お肉の下味 チャーハン スープ 驚きの美味しさ 国産 最強配送 送料無料麹 糀 福袋 選べる3商品 無添加 丹波篠山産米 甘酒 塩麹 醤油麹 玉ねぎ麹 にんにく麹 バジル麹 コチジャン 減農薬 化学肥料不使用 万能調味料 手作り 美味しい 料理 国産 母の日 最強配送 送料無料【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.06.03
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昔と今の野菜の栄養の違い
1950年代のほうれん草に含まれるビタミンCは150mg、現代は約30mg約80%も減っていますほうれん草に含まれる鉄分は６分の１に減っており、人参のビタミンＡも６分の１に減少キャベツに含まれるビタミンＣは半分に減少その他の野菜も昔に比べると減っているものもあります栄養が減った原因は1. 土壌の栄養不足連作・化学肥料の多用で土壌中のミネラルが枯渇微生物が減り、野菜が吸収できる栄養が減少2. 品種改良の方向性収量・見た目・輸送性を優先するため栄養価が二次的に低下しやすい3. 輸送・保存による栄養損失ビタミンCや葉酸など水溶性ビタミンは時間経過で減少する野菜の栄養がこれだけ減ってしまった現代、摂らなければいけない野菜の量が１日３５０ｇなんです中々摂れませんよね だから少しでも栄養の吸収率を良くするために私は発酵調味料を使っていますまた野菜の選び方も大切ですそれぞれの栄養素にはそれぞれ役割が異なり摂らなければならない理由があるのです理由を知ると皆さん、あっ、これは食べとこうと思われる方も増えてきましたね未病のうちに食を見直すことが大切なんです６月レッスンのお知らせはコチラです無添加シリーズの発酵調味料↓【只今新玉ねぎ使用中】玉ねぎ麹 無添加 丹波篠山産米 糀 180g 減農薬 化学肥料不使用 玉ねぎ 蜜玉 天日塩 自然 天然 旨味 甘味 万能調味料 炒め物 お肉の下味 チャーハン スープ 驚きの美味しさ 国産 最強配送 送料無料醤油麹 無添加 丹波篠山産米 糀 麹 有機醤油 180g しょうゆ麹 減農薬 化学肥料不使用 刺身 下味 薬味 漬け込み 炒め物 卵かけご飯 納豆 国産 最強配送 送料無料
2026.05.31
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老化予防にブルーベリーを♡
５月レッスンのデザートで使ったのは冷凍ブルーベリーですブルーベリーは、生でも冷凍でも栄養価はほぼ同じですが、むしろ冷凍のほうがアントシアニンなどの吸収率が上がります収穫後、急速冷凍することにより細胞が壊れアントシアニン、食物繊維などが吸収されやすくなります ブルーベリーの栄養素 アントシアニンブルーベリーの紫色の色素で強い抗酸化作用を持ち眼精疲労や視力低下の予防に役立ちますビタミンE抗酸化作用が強く、肌の老化予防・血管の健康を維持します食物繊維100gあたり3.3gと果物の中でも多く便秘改善・腸内環境の改善に役立ちますカリウムナトリウム排出を助けむくみ改善・血圧対策に有効ですブルーベリーの効果的な食べ方はヨーグルトと一緒に食後に食べるその他には～生野菜にトッピングしてオイルドレッシングと一緒に摂る発酵調味料を使ったドレッシングだと更に吸収率も上がりますね～冷凍ブルーベリーはいつでも使えて便利ですもちろん、生のブルーベリーでも果物の推奨量は １日２００ｇ他のフルーツと組み合わせて頂くといいですよ～あなたの摂り入れてるその栄養どれくらい吸収されていると思いますか^^６月レッスンのお知らせはこちらです【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.05.30
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イタリアンレッスンが終了しました
６月レッスンのお知らせはこちらですまだ５月だというのに夏日が続き、クーラーをつけてのレッスン日もありました玉葱麹を使ったイタリアンも皆さん、美味しく召し上がって頂きました発酵赤玉葱のサラダもこんな感じで茹でたブロッコリーに和えても美味しいですアスパラガスや生野菜に絡めても美味しいですよ～ひじきとアスパラガスのトマトスパゲッティはシンプルな味付けなのでお子様には、ベーコンやハムを刻んでいれてあげてると食べやすいと思います麴甘酒で作るチーズケーキも大好評でしたお持ち帰りのチーズケーキも楽しんで頂けましたでしょうか今月はたんぱく質のお話でした毎日、必要量を食べれていた人たんぱく質が足りてなかった人たんぱく質の取り入れ方を間違えていた人皆さんそれぞれ確認できたと思いますたんぱく質が足りない人は加齢とともに筋肉が更に減ってしまいますまた、たんぱく質は認知症とも密接な関係があることもわかっています特に女性は、痩せたい願望の人が多く炭水化物やたんぱく質、脂質を減らしてしまう人もおられます体重を平均値より減らしすぎると認知症のリスクが上がりますまた内臓機能が加齢とともに弱くなり様々な弊害を起こしますこれが一番怖いのです私は今年ある日のレッスンで、痩せすぎることの危険性を知りましたご自分の体のことを気にされて様々な方がお教室に来られます私も色んなことを知って改めて勉強になりますし、健康のお役に立てることと思いますお越し頂きました皆さまどうもありがとうございました６月レッスンのお知らせはこちらですめかぶ 三重県産刻み乾燥めかぶ100g メール便送料無料 等級の高い良質のめかぶを厳選 伊勢志摩産 メカブ 海藻 国産
2026.05.29
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６月レッスンのお知らせ
６月健康和食レッスンの予約状況１２日(金) 満 席１４日(日) 満 席１５日(月) 満 席１７日(水) 満 席１９日(金) あと１名さま２０日(土) 満 席２１日(日) 満 席２４日(水) あと１名さま↑ 上記の日程に決まりました ↑ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 第４回目のレッスンメニューは 初夏の健康和食料理を作ります発酵調味料を使った腸活メニューも取り入れ夏にピッタリの玉葱醤油麴を使います■メニュー脂質のお話豚しゃぶの柚子胡椒マリネ鶏つくねの磯辺焼き＆大葉焼きサバ水煮缶の発酵おろし和え野菜サラダ～発酵玉葱醬油ドレッシング南瓜の和風マリネ発酵和風キャロット・ラぺツルムラサキの減塩味噌汁雑穀米ご飯黒大豆きな粉の黒糖ナッツショコラ水羊羹(ﾘﾊﾞｲﾊﾞﾙﾒﾆｭｰ)※ 食材調達の都合によっては内容が少し変わるかもしれません。 印のメニューに玉葱醬油麹を使います■レッスン期間 ６月１２日(金)～２５日(木)日程を一部変更しました ※ 火曜日はお休みです。■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み)※ 黒大豆きな粉の黒糖ナッツのお持ち帰り分が少しございます必要な方は発酵調味料をお作りします遅くてもレッスン予約日の１週間前までにご連絡下さい。尚、容器はこちらでいつもの容器をご用意することにしました♡詰め替えるのに時間がかかるので(笑)↓容器代込みの金額になります↓玉葱醬油麹 200g 300円玉葱麹 200g 300円醬油麴 200g 300円塩麹 200g 200円※ 天日塩、天然醸造醬油又は有機醤油を使用100g単位～必要量を承ります６月は玉葱醬油麴をメインで使いますが他の発酵調味料も合わせてご注文頂けます。日頃の腸活に役立てて頂けましたらと思います♪■試食スタイルになります 小食の方はタッパー、保冷剤等をご持参下さい。 自己責任でお持ち帰り頂きますようお願い致します。■本日(５/2５)より先行予約を受付けさせて頂きます。 ２名さま以上でレッスン開催となります☆ 尚、予定のレッスン日数に達しましたら日程の受け付けは終了します。 空席のある日にお申込み下さいませ。 先行予約に関しましては、第１希望、第２希望、できましたら第３希望まで 合わせてお申込み下さいませ。 満席日と募集日を順次このブログのトップに表示させて頂き、その都度 更新します。 日程＆メニューのアップは６月３日(水)の予定です。 お申し込みの際は、メール又はLineへお願い致します。 ご予約確定のお返事は、決まった日程より順次お返事させて頂きますが １週間程度かかる場合もございます。【 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して 】 ●生米麹は、100g １８０円 ●乾燥ひしお麹は、100g 2５0円 ※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。 どちらもレッスン当日のお渡しになります。必要な方は保冷剤をご持参ください。どうぞよろしくお願い致します【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.05.25
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レモン風味の自家製ソーセージ
先日レッスンでレモン風味のソーセージ(市販のもの)が好きなＴさんがレモン風味の自家製ソーセージを作ってみたいと言われたので早速作りましたレモンの皮をすりおろし～♪生地に混ぜ込んで成形します自家製ソーセージの成形のコツを掴むと綺麗な形に仕上がりますよレモン風味の自家製ソーセージ、とっても爽やか～こんなに美味しくできるとは私もビックリ(笑)今レッスンで作っているものより美味しいですインスタにレモンの分量を投稿したら早速作って下さった生徒さまもおられますレッスンを受けられた方は是非レモンバージョンも作ってみて下さいねそしてこれは、イタリア風～発酵重ね煮ミニトマトとグリーンアスパラガスを入れてみましたこれ、普通のお鍋で簡単にできるので和風バージョンの時からリピート率が高いです量りの上に鍋を置いてゼロｇに設定。下から順にキノコ、野菜、調味料などを必要量入れていきます蓋をして煮ると完成イタリア風は和風バージョンより美味しい～と大好評です重ね煮が完成したら鍋の中に茹でたスパゲッティを入れて和えると野菜たっぷりの絶品スパゲッティも完成しますよ～重ね煮の味は食べた人にしかわかりません一度作ると簡単で美味しいから皆さん病みつきになりますイタリアンレッスンの日程＆メニューはこちらです【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤めかぶ 三重県産刻み乾燥めかぶ100g メール便送料無料 等級の高い良質のめかぶを厳選 伊勢志摩産 メカブ 海藻 国産
2026.05.21
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健康のために発酵食を
５月イタリアンレッスンの日程＆メニューはこちらです今月のイタリアンレッスンが始まりました健康のために一部発酵食も取り入れました発酵調味料を使うと栄養の吸収率も上がり体の細胞ひとつひとつに栄養が行き渡り健康へと繋がりますもう何年も発酵食を取り入れてる生徒さんからは様々な体験談が寄せられています食べたものは胃で消化されて、小腸で栄養が吸収されます吸収された栄養は、血管、血液を通って体全身に運ばれていくのですだけど、血管に異常があったり血液が汚れていると血流が滞り、うまく栄養が運ばれません血流を良くする他の方法もレッスンでお伝えしてきました栄養がきちんと行き届かないと様々な体調不良も起こりますまたお酒を飲まれる人は、肝臓の働きが弱くなるので将来、様々な病気も予測されます肝臓の働きとは糖質、脂質、たんぱく質の代謝を行い、エネルギーを供給するアルコールや薬物を分解し、体内の有害物質を排除する消化を助けるための胆汁を生成し、脂肪の消化を促進するビタミンや鉄分を貯蔵し、必要に応じて放出するお酒を飲むと肝臓は何よりも真っ先にアルコールを分解、解毒するという仕事を優先しますその理由は以下です解毒とは、人体にとって有害な物質を分解して毒性を抜いて体外に排出する働きです。アルコールや薬をそのまま吸収すると毒性が強く、悪酔いや中毒症状、アレルギーを引き起こして、身体に悪い影響を与えます。また体内で有害物質に変わる物質もあります。肝臓で解毒することで、有害物質が体外に排出されて全身の健康が保たれます。上記の理由から、お酒が入るたびにアルコールを分解しなければいけないので他の仕事をするのに負担がかかり次第に肝臓の働きが弱くなるのです添加物などの解毒も弱くなるので良性であれ悪性であれ、腫瘍ができるリスクも高くなりますまた、お酒を飲むと悪玉菌が増えて腸内環境も悪くなりますだからこそ、お酒を飲まれる人ほど発酵食が必要ですし、食物繊維も一定量必要ですし人一倍、食に気をつけなければならないのです飲む人と飲まない人の差は大きいのです日頃のレッスンでもお伝えしてきましたが発酵食品もいろいろありますがそれぞれの乳酸菌の役割が異なるので毎日、色んな種類の発酵食品を摂って腸内環境をととのえる必要があります乳酸菌の種類は400種類以上ありますからアルコールに対する知識を持たれてる方は週に１～２度の休肝日を設けて肝臓を労わっておられる方もおられますねまた日頃から栄養がきちんと行き渡るように発酵食を中心に健康的な食事を心掛けておられますだから健康のためには知識が必要なんです今月レッスンのデザートは麴甘酒のブルーベリーチーズケーキレッスンではお持ち帰り用を作っています麹甘酒の味はしないのに、この甘さとても美味しく召し上がって頂いていますこれからお越し頂く皆さまどうぞよろしくお願い致します６月レッスンのお知らせは５月２５日(月) ２０時頃にこのブログにアップします【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.05.14
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病気を予知する
料理教室を始めてから人と関わることが増えましたその中で様々な栄養と病気の知識を持ち合わせるようになりその人との会話の中でその人が将来なり得る病気も見えてくるようになりました病気予知？予知なんてしたくないけど見えてしまう^^;だから今レッスンで皆さんに色んな栄養のお話をしています病気にならずずっと健康でいて欲しいのでほんとインスタも見ていると健康的な食事の仕方を知らない人が多いです食べすぎたり飲みすぎたり、かと思えば極端に食べなかったりわざと減らしたり‥栄養が偏っていたり質の悪いものと知らずに食べる人もなんと多いことたまにむ楽しむだけならいいけれど毎日外食や質の悪いものを‥体の細胞ってデリケートなんです労わる方法も知って欲しいなぁ労わる方法を知らない人が自分で病気になるリスクをあげているのです人間は加齢とともに筋肉が減っていきます中にはダイエットのために若いうちから筋肉をそぎ落とす食事をされてきてる人も多いです私もそんなこと知らずにやっていましただから骨折しました無知って、怖いですと同時に流行りものには要注意だと知った先月レッスンでもお話しましたが筋肉をそぎ落とす原因は糖質を減らすこと特に更年期からの女性は必要量のご飯を食べて下さいねきちんと食べずに細すぎる人も要注意ですここには書きませんが近い将来、なり得る病気もいくつかあります先月レッスンのプリントを読むとわかると思います今月レッスンは、たんぱく質のお話ですお申込みを頂きました皆さまどうぞよろしくお願い致します今月のイタリアンレッスンの日程とメニューはコチラですめかぶ 三重県産刻み乾燥めかぶ100g メール便送料無料 等級の高い良質のめかぶを厳選 伊勢志摩産 メカブ 海藻 国産【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.05.10
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手作り味噌の経過報告♡
今年２月に仕込んだ私のお味噌です蓋を開けると‥もう香り高いお味噌の匂いがします～良い感じに色づいてきてますねまだ米麹の粒がだいぶ残っているのでもう少しかかります。左側の端っこに少しだけ白い産膜酵母が出てきてますがこれくらいだと、まだこのまま置いても大丈夫です先月レッスンに来られた生徒さまが初めて作られたお味噌の状態を気にされて写真を見せて下さいましたこんな感じで 横にひび割れていました↓これが生きてる味噌の証しなんです発酵が進むと表面は固くなり、中は柔らかくなって、このようにひび割れてきます上手く発酵が進んでいますこのままもう少し寝かせてあげて下さいねちなみにスーパーにあるお味噌にはこのようなひび割れはありません常温の棚にずっと置いてあるのに中身は変化なし‥小さな空気穴があっても本物なら少しは変化があるはずです常温なのに変化がない‥だから加熱味噌なんですあるいは、発酵を止める酒精が入っています発酵食品としての体へのメリットは期待できないのです発酵食品として食べるのなら本物である昔ながらの手作りが一番主人も叔母の作ったお味噌を小さいころから食べてきたので腸内環境が抜群ですあの黄金色の💩です 笑今年は早々に暖かい日が続いています昨年より早く出来上がると思います完成間近になったらまた報告しますね～５月イタリアンレッスンの日程＆メニューはコチラですめかぶ 三重県産刻み乾燥めかぶ100g メール便送料無料 等級の高い良質のめかぶを厳選 伊勢志摩産 メカブ 海藻 国産【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.05.03
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５月 イタリアンレッスンの日程＆メニュー
イタリアンレッスンの日程とメニューです５月レッスンの日程１３日(水) 満 席１６日(土) 満 席１７日(日) 満 席１８日(月) 満 席２０日(水) 満 席２３日(土) 満 席２４日(日) 満 席２５日(月) 満 席２７日(水) 満 席■メニューたんぱく質のお話ひじきとアスパラガスのトマトソースパスタ鶏肉のハーブカツレツ自家製ソーセージイタリア風～野菜と豆の発酵重ね煮発酵赤玉葱のサラダ新牛蒡の発酵ポタージュ麹甘酒のブルーベリーチーズケーキ■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み)※チーズケーキ、8×12cmのパウンド型をお一人様１台のお持ち帰りになりますお持ち帰り用の手提げ袋をご持参下さい今回より、発酵調味料のお持ち帰りはありません。尚、必要な方は 有料でお作りします。遅くてもレッスン予約日の１週間前にはお伝え頂き、タッパー又は瓶などを必ずご持参ください。玉葱麹 200g 300円※ 容器は綺麗に洗ってご持参ください。忘れた場合はお持ち帰りできません。玉葱麹の注文をされた方は、容器を忘れずにご持参下さいね！5/12 現在生米麴の在庫はありません。入荷しましたらお知らせします。 小食の方はタッパー、保冷剤等をご持参下さい。 自己責任でお持ち帰り頂きますようお願い致します。お申込みを頂きました皆さまどうぞよろしくお願い致しますめかぶ 三重県産刻み乾燥めかぶ100g メール便送料無料 等級の高い良質のめかぶを厳選 伊勢志摩産 メカブ 海藻 国産【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.05.03
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４月発酵中華レッスンが終了しました
５月イタリアンレッスンのお知らせはコチラです発酵中華レッスンが終了しましたどのお料理も美味しく召し上がって頂きました海老香る肉焼売は大好評でした火加減が強すぎたり、蒸しすぎると水分が減って固くなるので気を付けて下さいね甘さ控えめの黒糖マーラーカオも美味しく召し上がって頂けて嬉しいですかなり砂糖を減らしていますので小さくカットしたさつま芋に変えて頂くと朝食にもピッタリなマーラーカオです今月は炭水化物と脳のお話栄養のお話にも皆さん興味を持って頂きご質問もたくさん頂きました来月は、体のあらゆる組織を作るたんぱく質のお話です健康的な体を作ることに興味のある人は是非ご参加下さいね尚、今月から配布している各プリントの無料配布は今後はありません。プリントを見るだけでは全てを理解できないと思うので。レッスンにお越し頂きました皆さま本当にありがとうございました５月レッスンはイタリアンです♡レッスンのお知らせはコチラですお申込みお待ちしておりますめかぶ 三重県産刻み乾燥めかぶ100g メール便送料無料 等級の高い良質のめかぶを厳選 伊勢志摩産 メカブ 海藻 国産めかぶ 刻みめかぶ 三陸産 100g 送料無料 (追跡可能メール便) 国産 乾燥 メカブ 保存食【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.04.28
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５月 イタリアンレッスンのお知らせ
５月イタリアンレッスンの予約状況●５月は下記の日程に決まりました●１３日(水) 満 席１６日(土) 満 席１７日(日) 満 席１８日(月) 満 席２０日(水) 満 席２３日(土) 満 席２４日(日) あと１名さま２5日(月) あと１名さま２７日(水) 満 席※ 火曜日は お休みです。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 第３回目のレッスンメニューは イタリア料理を作ります発酵調味料を使った腸活メニューも取り入れました玉葱麴を使いますが塩麴でも作れます■メニューたんぱく質のお話ひじきとアスパラガスのトマトソースパスタ鶏肉のハーブカツレツ自家製ソーセージイタリア風～野菜と豆の発酵重ね煮発酵赤玉葱のサラダ新牛蒡の発酵ポタージュ麹甘酒のブルーベリーチーズケーキ※ 食材調達の都合によっては内容が少し変わるかもしれません。■レッスン期間 ５月１３日(水)～２７日(水) ※ 火曜日はお休みです。■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み)※デザートのお持ち帰り分も少しございます今回より、発酵調味料のお持ち帰りはありません。尚、必要な方は 有料でお作りします。遅くてもレッスン予約日の１週間前にはお伝え頂き、タッパー又は瓶などを必ずご持参ください。玉葱麹 150g 300円※ 容器は綺麗に洗ってご持参ください。忘れた場合はお持ち帰りできません。■試食スタイルになります。 小食の方はタッパー、保冷剤等をご持参下さい。 自己責任でお持ち帰り頂きますようお願い致します。■本日(４/2５)より先行予約を受付けさせて頂きます。 ２名さま以上でレッスン開催となります☆ 尚、予定のレッスン日数に達しましたら日程の受け付けは終了します。 空席のある日にお申込み下さいませ。 先行予約に関しましては、第１希望、第２希望、できましたら第３希望まで 合わせてお申込み下さいませ。 満席日と募集日を順次このブログのトップに表示させて頂き、その都度 更新します。 日程＆メニューのアップは５月２日(土)２０時頃の予定です。 お申し込みの際は、メール又はLineへお願い致します。 ご予約確定のお返事は、決まった日程より順次お返事させて頂きますが １週間程度かかる場合もございます。【 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して 】 ●生米麹は、100g １８０円 ●乾燥ひしお麹は、100g 2５0円 ※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。 どちらもレッスン当日のお渡しになります。どうぞよろしくお願い致します
2026.04.25
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４月の発酵中華♡レッスン前半
今月の発酵中華料理も大好評ですどのお料理も美味しく召し上がって頂いてます嬉しい～♪今月は炭水化物＆脳のお話２０分というお時間を頂戴してますが日によっては３０分くらいも特に若いこれからの生徒さんにはしっかり学んで欲しいことばかりなので。皆さん、一日に必要なご飯の量を知って大変ビックリされていますどうしても食べられない方は仕方ないですが食べれるのに、わざと減らすなんてことはしないで食べて下さいねそれが私たち人間が健康に生きていくために必要な量なんです但し、持病があり病院から栄養指導を受けてる方はそちらに従って下さいね！減らしてしまうと様々なリスクがあります認知機能の低下体内の老化が促進する免疫力低下等々‥２０３０年には、６５歳以上の４人に一人が認知症予備軍だと言われており日本では年々、認知症患者が増えています栄養をバランスよく食べてるつもりでも実際には足りていない人がとても多く、生活習慣病のリスクも高く、年々増えているのが現状ですだから日本人は栄養不足だと言われるのですレッスンでは毎回、１食に必要な野菜の量を試食して頂いています今月も野菜１２０ｇありますお家ではまだまだ食べてない方が多いですが食べられない、というよりは中々準備ができない‥という方が多いように思いますそういう場合は、料理を作る環境を整えて自分に合う調理法を見つけるレッスンでも今、様々な調理方法で作りやすい料理をご提案しています今月は多くの生徒さまにお越し頂いています中華レッスンもあともう少しよろしくお願いいたします来月のレッスンは、発酵イタリアンです４月２５日(土)２０時頃にこのブログで詳細をお知らせします体のあらゆる組織を作るたんぱく質のお話もします♡どうぞ宜しくお願い致します【公式】タニカ ヨーグルティアS ガラスセット 日本製 ヨーグルトメーカー ガラス容器 レシピ付き 甘酒 塩麹 納豆 チーズ 味噌 最大5年保証 TANICA YS-02G 発酵器 発酵メーカー 温度調節 家庭用 簡単 腸活 プレゼント ギフト 人気 おすすめ 手作り おしゃれ 衛生的 白 黒 赤
2026.04.21
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４月レッスンの日程＆メニュー
４月は中華料理です体に優しい発酵中華を作ろう♪栄養バランスを整えて健康に善玉菌を増やす腸活メニューです メニュー 栄養(炭水化物＆脳)のお話前回は食事の栄養バランスについて表をもとに大まかにお伝えしました今月から順に詳しくお伝えします柔らかポークの発酵酢豚野菜もたくさん摂れる手軽に作れる酢豚です海老香る極上肉焼売お肉感満載の中にほんのり海老の風味一度食べたらまた食べたくなる焼売です新じゃがの中華炒め芋類も体に必要な食べ物。毎日食べましょうお肉と野菜でも作れる一品です鶏ささみの発酵ごまだれサラダヘルシー食材で作る手軽なサラダです発酵調味料で作るごまだれドレッシングが美味♡中華風発酵漬け物麹をたっぷりと使った発酵漬物ご飯のお供に美味しい一品です海藻とセロリの発酵スープ食物繊維とミネラルがいっぱい♡豆腐を入れるとお腹も満たせる立派なスープに黒糖マーラーカオ砂糖は通常の半分以下ドライフルーツとナッツで栄養補給を新玉葱麹のレシピ付き今が旬の新玉葱を使います４月 中華レッスンの日程１２日(日) 満 席１５日(水) 満 席１７日(金) 満 席１８日(土) 満 席１９日(日) 満 席２０日(月) 満 席２２日(水) 満 席２４日(金) 満 席２５日(土) あと１名さま(締切りました)２６日(日) 満 席■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み)新玉葱麹をお一人様150gのお持ち帰り付き♡黒糖マーラーカオのお持ち帰り分も少しございますお持ち帰り用の手提げ袋をご持参くださいどうぞよろしくお願い致します♡ハートフルの楽天ルーム♡↑おススメ商品、レッスンで使用したものなどを載せてます【公式最新モデル・国産・ガラス容器】TANICAヨーグルトメーカー ヨーグルティアS：ガラスセット(YS-02G)｜簡単自家製ヨーグルト★4.8の高評価｜最大5年保証に延長｜メモリー機能搭載｜レシピ・温玉スタンド付き｜多彩な発酵食（甘酒・チーズも）｜【公式】
2026.03.31
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４月レッスンのお知らせ
４月 発酵中華レッスンの先行予約状況 レッスン日程は下記の日程に決まりました。１２日(日) 満 席１５日(水) あと１名さま１７日(金) 満 席１８日(土) 満 席１９日(日) 満 席２０日(月) 満 席２２日(水) 満 席２４日(金) 満 席２５日(土) 満 席２６日(日) 満 席火曜日、木曜日、１３日はお休みです。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 第２回目のレッスンメニューは 中華料理を作ります体に優しい発酵中華を作ろう♪栄養バランスを整えて健康に善玉菌を増やす腸活メニューです●前回は食事の栄養バランスについて表をもとに大まかにお伝えしました今月から順に詳しくお伝えします■メニュー栄養(炭水化物＆脳)のお話(20分)柔らかポークの発酵酢豚海老香る極上肉焼売新じゃがの中華炒め鶏ささみの発酵ごまだれサラダ中華風発酵漬け物海藻とセロリの発酵スープ黒糖マーラーカオ新玉葱麹のレシピ付き今が旬の新玉葱を使います※ 食材調達の都合によっては内容が少し変わるかもしれません。■レッスン期間 ４月１２日(日)～２６日(日) ※ 火曜日は お休みです。■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み)新玉葱麴のお持ち帰り付き♡黒糖マーラーカオのお持ち帰りも少しございます■試食スタイルになります。 小食の方はタッパー、保冷剤等をご持参下さい。 自己責任でお持ち帰り頂きますようお願い致します。■本日(３／２５)より先行予約を受け付けさせて頂きます ２名さま以上でレッスン開催となります☆尚、予定のレッスン日数に達しましたら日程の受け付けは終了します。空席のある日にお申込み下さいませ。 先行予約に関しましては、第１希望、第２希望、できましたら第３希望まで 合わせてお申込み下さいませ。 満席日と募集日を順次このブログのトップに表示させて頂き、その都度 更新します。 日程＆メニューのアップは４月１日(水)の予定です。お申し込みの際は、メール又はLineへお願い致します。ご予約確定のお返事は、決まった日程より順次お返事させて頂きますが１週間程度かかる場合もございます。インスタのメッセージ機能からお申込みされる方々へニックネーム表示の方は、必ずフルネームを添えてお申込み下さい。もしインスタの乗っ取りなどに合った場合、メッセージ機能は使えなくなります。その際は、案内状に記載されているメールアドレスにご連絡下さいますようお願いします【 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して 】●生米麹 100g １８０円●乾燥ひしお麹 100g 2５0円※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。レッスンご予約の際にご注文下さいませお渡しはレッスン当日になりますどうぞよろしくお願い致します【公式最新モデル・国産・ガラス容器】TANICAヨーグルトメーカー ヨーグルティアS：ガラスセット(YS-02G)｜簡単自家製ヨーグルト★4.8の高評価｜最大5年保証に延長｜メモリー機能搭載｜レシピ・温玉スタンド付き｜多彩な発酵食（甘酒・チーズも）｜【公式】
2026.03.25
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２月レッスンのまとめ
４月レッスンのお知らせは３月２５日(水)９時頃にこのブログにアップします♡３月だというのにまだまだ寒い日が続きますね遅くなりましたが先月レッスンのまとめです初めて使った三五八漬けの素思った以上に美味しくて皆さんにも大変喜んで頂けてとっても楽しいレッスンでした野菜だけでなく、お肉も漬け込むとと～っても柔らかくコクのある風味に舌鼓レッスンではフライパンで焼きましたが魚と同じように蒸すこともできますこんな感じで～蒸し方は魚と同じです蒸す時間は、火を弱めてから７～８分くらい麺棒で伸ばしてから蒸しますがふっくらと元の厚みに戻って柔らか～こちらも是非試して頂ければと思います豚肉と野菜の重ね煮も作りました色んな野菜を組み合わせて作れますがこれはミックスビーンズも入れていますお豆さんも食物繊維が豊富なのでお勧めですこの重ね煮は本当に野菜がたくさん食べられるので取り入れやすいと好評でしたお越し頂きました皆さまどうもありがとうございました３月レッスンはお休みです４月レッスンのお知らせは３月２５日(水)９時頃にこのブログにアップします♡♡ハートフルの楽天ルーム♡おススメ商品、レッスンで使用したものなどを載せてます
2026.03.12
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３月レッスンについてお知らせ
生徒の皆様へ身内に不幸がありまして３月レッスンは中止になります。楽しみにして下さった皆様本当に申し訳ありません…落ち着きましたらレッスンを再開したいと思います料理教室ハートフル藤中孝子
2026.02.25
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２月レッスン健康和食
今月は健康和食三五八漬けシリーズです塩気のある甘酒的な味で塩麹より美味しい～と、とっても好評です三五八漬けの発酵食まろやかな塩気と甘みが普段の食卓にもピッタリですこんなに喜んで貰えるなら三五八漬けの発酵レッスンもこれからやっていきたいなぁと思っていますレッスン初日に来られたご新規の生徒さん、早速ヨーグルトメーカーを購入されて付属のレシピ本を見ながら様々な発酵食を作られていましたタニカのヨーグルティアには立派なレシピ本もついているので利用されている方も多いです健康和食レッスン後半も♪宜しくお願いします【公式最新モデル・国産・ガラス容器】TANICAヨーグルトメーカー ヨーグルティアS：ガラスセットセット(YS-02G)｜簡単自家製ヨーグルト★4.8の高評価｜最大5年保証に延長｜メモリー機能搭載｜レシピ・温玉スタンド付き｜多彩な発酵食（甘酒・チーズも）｜【公式】
2026.02.17
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２月レッスンの日程＆メニュー
まだまだ寒い日が続きますね今月は健康和食です手作りの三五八漬けの素を使って美味しい健康料理を作ります三五八漬けは東北の発酵漬物で塩、米麹、蒸し米(ご飯)で作られたあまじょっぱ～い味の漬物です♪市販の三五八漬けの素よりも手作りの方が美味しいのでヨーグルトメーカーで作りました♪三五八漬けの素があると、魚、肉などの味付け＆調理も簡単で料理も一段と美味しくなります特にお肉や魚は、その食材の旨味が引き出されます メニュー 山菜と長芋の発酵炊き込みご飯山菜ミックスの水煮を使って美味しい発酵ご飯に仕上げます♡魚の三五八蒸しフライパンで手軽に作れる蒸し物焦がさずに美味しく仕上がります♡魚の種類は日替わりになります鶏肉の三五八焼き鶏もも肉にコクが増して柔らか～少し香ばしく焼くのがコツです豆腐煮込みハンバーグ豆腐の水切りなしシンプルな材料でふわふわに仕上げます♡豚肉と野菜の発酵重ね煮普通のお鍋でも作れます♪使う調味料はひとつだけ！野菜と茸がたくさん摂れる一品です野菜の種類は日替わりになります菜花のとろろ昆布和え免疫力を高めるお惣菜です色んな青菜で作ってみて下さいね野菜の三五八漬けあまじょっぱ～い発酵漬物野菜の種類は日替わりになります餡かけ卵とじうどん体温まるほっこりとした卵とじうどん元祖白だしで手軽に作ります♪抹茶ババロア少し濃厚な抹茶味♡腸に優しい発酵あんこ付きです2月 健康和食レッスンの日程１４日(土) あと１名さま(締切ました)１５日(日) 満 席１６日(月) 満 席１８日(水) 満 席１９日(木) 満 席２２日(日) 満 席２３日(月) 満 席■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み)ハートフル手作りの三五八漬けの素をお一人様150gのお持ち帰り付き♡どうぞよろしくお願い致します♡ハートフルの楽天ルーム♡↑おススメ商品、レッスンで使用したものなどを載せてます【公式最新モデル・国産・ガラス容器】TANICAヨーグルトメーカー ヨーグルティアS：ガラスセットセット(YS-02G)｜簡単自家製ヨーグルト★4.8の高評価｜最大5年保証に延長｜メモリー機能搭載｜レシピ・温玉スタンド付き｜多彩な発酵食（甘酒・チーズも）｜【公式】
2026.02.02
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2026年２月レッスンのお知らせ
２月 健康和食レッスンの日程１４日(土) あと１名さま１５日(日) 満 席１６日(月) 満 席１８日(水) 満 席１９日(木) 満 席２２日(日) あと１名さま２３日(月) 満 席↑上記の日程で決定しました※ 火曜日はお休みです。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 2026年２月のレッスンメニューは 健康和食料理を作ります■メニュー山菜と長芋の発酵炊き込みご飯魚の三五八蒸し鶏肉の三五八焼き豆腐煮込みハンバーグ豚肉と野菜の発酵重ね煮菜花のとろろ昆布和え野菜の三五八漬け餡かけ卵とじうどん抹茶ババロア(レシピ＆試食のみ)※ 食材調達の都合によっては内容が少し変わるかもしれません。■レッスン期間 ２月１２日(木)～２５日(水) ※ 火曜日はお休みです。■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み)ハートフル手作りの三五八漬けの素をお一人様150gのお持ち帰り付き♡ 三五八漬け(さごはちづけ)とは東北の発酵漬物です。塩、米麹、蒸し米(ご飯)で作られており、あまじょっぱ～い味の漬物です♪市販の三五八漬けの素よりも手作りの方が美味しいです♡いつもの発酵調味料作りと同じで手軽に作れます♪三五八漬けの素があると、魚、肉などの味付け＆調理も簡単で料理も一段と美味しくなりますよ～魚は料亭の味に塩麴を使うより美味しいです■試食スタイルになります。 小食の方はタッパー、保冷剤等をご持参下さい。 自己責任でお持ち帰り頂きますようお願い致します。■本日(１／２5)より先行予約を受け付けさせて頂きます ２名さま以上でレッスン開催となります☆ 尚、予定のレッスン日数に達しましたら日程の受け付けは終了します。 その時は空席のある日にお申込み下さいませ。 先行予約に関しましては、第１希望、第２希望、できましたら第３希望まで 合わせてお申込み下さいませ。 満席日と募集日を順次このブログのトップに表示させて頂き、その都度 更新します。 日程＆メニューの最終アップは２月２日(月)夜の予定です。 お申し込みの際は、メール又はLineインスタのメッセージへお願い致します。 ご予約確定のお返事は、決まった日程より順次お返事させて頂きますが １週間程度かかる場合もございます。【 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して 】 ●生米麹は、100g １８０円になります ●乾燥ひしお麹は、100g 2５0円になります ※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。お申込み、お待ちしております兵庫県伊丹市の自宅キッチン料理教室ハートフル【公式最新モデル・国産・ガラス容器】TANICAヨーグルトメーカー ヨーグルティアS：ガラスセットセット(YS-02G)｜簡単自家製ヨーグルト★4.8の高評価｜最大5年保証に延長｜メモリー機能搭載｜レシピ・温玉スタンド付き｜多彩な発酵食（甘酒・チーズも）｜【公式】【公式最新モデル・国産・PP容器】 TANICAヨーグトメーカー ヨーグルティアS：スタンダードセット(YS-02)｜簡単自家製ヨーグルト★4.8の高評価｜ユーザー登録で最大5年保証に延長｜メモリー機能搭載｜レシピ・温玉スタンド付き｜多彩な発酵食（甘酒・チーズも）｜【公式】KAMOSICO スタンダードセット（PP樹脂製内容器タイプ）カモシコ 発酵器 発酵機 タニカ タニカ電器 ヨーグルトメーカー ヨーグルト 甘酒 発酵 甘酒・発酵キット 甘酒メーカー 麹 手作りヨーグルト あま酒 ヨーグルトマシーン 発酵マシン 低温調理 プレゼント ギフト
2026.01.25
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ワークショップ味噌作り
味噌作りセットの購入先はコチラです明日からお待ちかねの味噌作りが始まります昨日インスタでもお知らせしましたが足りない方のための追加の味噌作りを２月前半でさせて頂こうと思います追加の味噌作りをご希望の生徒さまは今月２５日(午前中)までにお申し込み下さいませ味噌作りの日程＆追加日程(日程は１月１０日～2月１５日／先着順)●１１日(日) 満 席●１２日(月) 満 席 (初心者)●１４日(水) 満 席●１５日(木) 満 席●１６日(金) 満 席●１７日(土) 満 席 (初心者)●１８日(日) 満 席●１９日(月) 満 席●２１日(水) 満 席●２２日(木) 満 席 (初心者)●２３日(金) 満 席 (初心者)●２５日(日) 満 席 (初心者)●２８日(水) 満 席(初心者)●３１日(土) 満 席●2月１日(日) 満 席・・追加日程の空き状況は表示しません(先着順になりますので早めにお問い合わせ下さい)・追加日程は、２月１５日まで。レッスン時間１０時～１１時４０分頃まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。※火曜日はお休みです。追加味噌作りの料金２㎏ ３,５００円１kg 追加ごとに＋１０００円※ メンバーズカードの押印はできますが、割引は使えません。お１人様 １日 ２㎏～４㎏まで。前回の味噌作りの様子手作り味噌の あまりの美味しさに皆さん舌鼓もう少ししか残ってない‥もっとたくさん作れば良かった～とのお声もほんと、スーパーで販売されているお味噌とは比べ物にならないくらいの美味しさです天然醸造と書いてあっても手前味噌には敵いませんよ～生米麴で作るから酵素力の強い美味しい味噌に仕上がるのです大豆はガン予防になるトップ３食材のひとつです毎日コツコツと食べて行きましょう！味噌作りの詳細はコチラもご覧ください味噌作りに参加できるのは、ハートフルのメンバーズカードをお持ちの生徒様のみです。ハートフルの味噌作りは、メンバー様のみの特別価格となっております慣れてくると自分で作ることもできます味噌作りセットの購入先はコチラです今年１回目の通常レッスンのお知らせは１月２５日(日) ２０時頃の予定ですどうぞよろしくお願い致します【公式最新モデル・国産・ガラス容器】TANICAヨーグルトメーカー ヨーグルティアS：ガラスセットセット(YS-02G)｜簡単自家製ヨーグルト★4.8の高評価｜最大5年保証に延長｜メモリー機能搭載｜レシピ・温玉スタンド付き｜多彩な発酵食（甘酒・チーズも）｜【公式】レコルト ホームベーカリー 【選べる2大特典】 全自動ホームベーカリー 1斤 パン焼き機 食パン レシピブック付 餅つき ミックス粉 米粉 柔らかい ピザ生地 惣菜パン 人気 グルテンフリー パン焼き器 手作り パン ［ recolte コンパクトベーカリー RBK-1 ］
2026.01.10
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２０２６年♡お節料理
新年あけましておめでとうございます昨年末から頑張って作りました今まであまり気にしてなかったけど、野菜をバランスよく摂る意識をしてから改めて見直すと、お節料理って、たんぱく質と根菜が多いですね^^;お節料理は、「日持ちするもの」を作ってお正月の三日間で頂くものだからですだけど我が家は、二日間で頂きます手作りなので、添加物も入れてないし砂糖、塩、醤油も控え目なので市販のお節料理は、作る側の都合で予め早めに作ってありますだから、日持ちするものでなければなりません日持ちさせるためには、保存性を高める必要があるので砂糖、塩が多く入っており更に添加物も入っています今や添加物も、多めの食塩や砂糖、そしてアルコールもガンを始めとする生活習慣病になるリスクが高くなることがわかっていますまた、それらを日頃からよく摂るものによってガンになる部位もわかってきています根菜の辛子旨煮牛蒡と里芋と手毬生麩の薄煮あおさの松風焼き、鱈の子煮醤油麹の焼き豚、鰤のレモン幽庵焼き紅白なます、クレソン入り出汁巻き卵蒲鉾、黒糖黒豆煮手作りなので調味料も選んだもので作れます吉野杉樽天然醸造醬油米麹の本みりん純米酒天日塩沖縄産黒砂糖国産きび砂糖ミネラルいっぱいの調味料を～だから、安心して食べられました葉物野菜が少ないことに気付き元旦から急遽作った白菜の麹漬けいろんなものを少しずつ年末は息子からのお土産も楽しみましたこういうものは添加物が入っても気にせずに頂きますこれも楽しみのひとつですからある程度の添加物も本当の解毒の方法を知っていると安心これも野菜の摂り入れ方でお伝えしました昨年は野菜の摂り入れ方をはじめ、様々な健康情報をお伝えしました今年は何にしようかな？９８％の人が知らない本当の栄養バランスのこともお伝えしたいし、水分の重要性＆必要量そして飲み方も危険な食材などもお伝えしたいなぁまだまだいっぱいありそうです～健康的な体を維持していくために本年もどうぞよろしくお願いします兵庫県伊丹市の自宅キッチン料理教室ハートフル藤中孝子 味噌作りのご案内は コチラですハートフルのインスタはコチラです
2026.01.02
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今年最後のレッスンが終了しました
味噌作りのご案内は コチラ です♡最後のクリスマスレッスンが終了しました今月はデザイナーフードピラミッドに基づいて様々なお話をさせて頂きましたデザイナーフードピラミッドは４０年前にアメリカの国立ガン研究所が作られたものですが、これを今の日本の食材に置き換えて免疫力の上がる食材をたくさんご紹介しましたあのピラミッドのトップ食材はニンニクですが日本には更に上を行く食品がありますその食品の取り入れ方もレッスンでお伝えしましたこのデザイナーフードピラミッドに基づく食材はガン予防の他に免疫力向上生活習慣病の予防改善アンチエイジングデトックス効果なども大きく期待できます是非、意識して取り入れてみて下さいね今月レッスンも１０種類以上の野菜と１食に必要な野菜量を皆さまにご提供させて頂きました好評だった鶏と野菜のハーブグリルこのまま提供して欲しい～というお声も(笑)今日は鶏肉をひと口サイズに切り、こんな感じで玉葱麹で作ってみましたグラタン皿などを使うとそのまま提供できてお洒落ですねデザートはチョコレートプリン＆ドライ無花果のパウンドケーキ久しぶりにドライ無花果のパウンドケーキを作りました師走にも関わらずたくさんの皆様にお越し頂きました忙しい中を寒い中をお越し頂きました皆さま本当にありがとうございました
2025.12.23
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今年もあと２週間を切りました
味噌作りのご案内は コチラ です♡今月のクリスマスレッスン寒い中をお越し頂いており恐縮です(^^;キッチンもできるだけ暖かく過ごせるよう玄関にストーブを置いて温かい空気がキッチンに入るよう工夫しています昨日は豊中でお菓子教室micoreを主宰されている先生が参加して下さり、手作りのシュトーレンを頂戴しましたシュトーレンらしいこの包みがシンプルで可愛らしいミニシュトーレンも頂戴したので、こちらの大きい方をカットして‥ラップで包んでサンタの袋に詰めて同席された生徒さんたちにもお裾分け皆さんにも喜んでもらえてとっても嬉しいです～お菓子教室のホームページ豊中のお菓子教室micoreとっても優しい先生ですよ^^いつもありがとうございます今年のレッスンも残すところあと２日になりました冬野菜のクリーム煮込みは、鶏肉を入れるとクリームシチューにもなりますよ～市販のルゥを使わずに体に優しい美味しいシチューも作れます 味噌作りのご案内は コチラ です
2025.12.18
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１2月クリスマスレッスンの日程とメニュー
味噌作りのご案内は コチラ です♡早いもので今年もあと１ヵ月ですね今年最後のレッスンはクリスマスメニューです メニュー シーフードの発酵カレーピラフ～ドリア仕立て～手軽な炊き込みピラフですドリアにしてもこのままでも美味しい～米粉を使ったホワイトソースを作ります鶏と野菜の発酵ハーブグリル麹の力で鶏肉が柔らか～野菜の味付けが美味しすぎる♡冬野菜の発酵クリーム煮込み好みの野菜、冷蔵庫の残り物野菜でも作れますこれだれで１食に必要な野菜が摂れる健康レシピに仕上げましたラ・フランスとリーフ野菜のサラダ健康のためにフルーツも毎日食べよう～生野菜はビタミンミネラルが豊富ですキノコの豆乳ポタージュ食物繊維豊富なキノコで腸活を！豆類も毎日食べましょう～チョコレートプリン手軽に作れるチョコレートプリン卵入りなのでフライパン蒸しで作ります♪１2月 クリスマスレッスンの日程１０日 (水) 満 席１３日 (土) 満 席１４日 (日) あと１名様１５日 (月) 満 席１７日 (水) 満 席１８日 (木) 満 席２０日 (土) 満 席２１日 (日) 満 席■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,5００円 (税込み)玉葱麹＆クリスマスのお菓子付き♡特別メニューのため、金額が変わりますメンバーズカード割引月に当たる方は＋５００円(3000円)になります１０月レッスンの野菜の摂り入れ方の説明資料をまだ受け取られていない方はクリスマスレッスンで配布します成人したら野菜は１日３５０ｇ必要です野菜もバランスが大切♡食べ方をマスターして生活習慣病を予防していきましょう高血圧、糖尿病、脂肪肝ガン、コレステロール値、中性脂肪、高脂血症等々どうぞよろしくお願い致します 味噌作りのご案内は コチラ です♡♡ハートフルの楽天ルーム♡↑おススメ商品、レッスンで使用したものなどを載せてます【公式最新モデル・国産・ガラス容器】TANICAヨーグルトメーカー ヨーグルティアS：ガラスセットセット(YS-02G)｜簡単自家製ヨーグルト★4.8の高評価｜最大5年保証に延長｜メモリー機能搭載｜レシピ・温玉スタンド付き｜多彩な発酵食（甘酒・チーズも）｜【公式】
2025.11.30
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12月クリスマスレッスンのお知らせ♡
１２月クリスマスレッスンの予約状況１０日 (水) 満 席１３日 (土) 満 席１４日 (日) あと２名さま１５日 (月) 満 席１７日 (水) 満 席１８日 (木) あと１名さま２０日 (土) 満 席２１日 (日) 満 席日程は上記のみになります追加日程は承れません。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 第10回目のレッスンメニューは クリスマス料理を作ります冬野菜を摂り入れてしっかりデトックス！体に必要な栄養をバランス良く食べて健康な体にしていきましょう♪■メニューシーフードのカレーピラフ～ドリア仕立て～手軽な炊き込みピラフです鶏と野菜の発酵ハーブグリル味付け野菜が美味しすぎる♡冬野菜のクリーム煮ラ・フランスとリーフ野菜のサラダキノコの発酵ポタージュチョコレートプリン※ 食材調達の都合によっては内容が少し変わるかもしれません。■レッスン期間 １２月１０日(水)～２１日(日) ※ 火曜日はお休みです。■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,５００円 (税込み) 特別メニューのため金額が変わります クリスマスのお菓子付き♡メンバーズカード割引月に当たる方は＋５００円(3000円)になります■試食スタイルになります。 小食の方はタッパー、保冷剤等をご持参下さい。 自己責任でお持ち帰り頂きますようお願い致します。本日(11/25)より先行予約を受付けさせて頂きます ２名さま以上でレッスン開催となります☆ 尚、予定のレッスン日数に達しましたら日程の受け付けは終了します。 空席のある日にお申込み下さいませ。 先行予約に関しましては、第１希望、第２希望、できましたら第３希望まで 合わせてお申込み下さいませ。 満席日と募集日を順次このブログのトップに表示させて頂き、その都度 更新します。 日程＆メニューのアップは12月2日(火)２０時頃の予定です。 お申し込みの際は、メール又はLineへお願い致します。 ご予約確定のお返事は、決まった日程より順次お返事させて頂きますが １週間程度かかる場合もございます。どうぞよろしくお願い致します味噌作りのご案内は コチラ です♡【 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して 】 ●生米麹は、100g １８０円 ●乾燥ひしお麹は、100g 2５0円 ※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。 どちらもレッスン当日のお渡しになります。よろしくお願い致します♡ハートフルの楽天ルーム♡↑おススメ商品、レッスンで使用したものなどを載せてます
2025.11.25
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年末＆お正月料理レッスンが終了しました
また一段と寒くなってきましたね今日でお正月料理のレッスンが終了しました一番人気は、やはり酒粕おでん美味しい～体が温まる～幼稚園、小学生のお子さんたちもパクパク食べて下さったご家庭も～レシピの２倍量の酒粕で酒粕おでんを作られた生徒さんも酒粕好きにはたまりませんね～牛肉のしぐれ煮をたっぷり入れたしぐれ煮の巻き寿司も作りましたミネラルいっぱいの健康ご飯で作りました巻き方は先月のキンパと同じです巻き寿司も経験を重ねていくと綺麗に巻けるようになりますよ好きな方は、胡瓜と卵の部分にマヨネーズを入れても良いと思います私が一番好きなのは、あおさの松風焼きあおさ風味より味噌味が勝ちますが以前作ったものより、ずっと美味しく仕上がりましたお正月で作るつもりですお節料理は家族が食べないから作らないと言われるご家庭もあるようですが要は『 味 』だと思うのです美味しければ食べてもらえるしついつい手が伸びるはずなんです本来ならば美味しく作れるのに手抜きをすると味も落ちてしまいます私が骨折した頃、お節料理をたくさん作れなくなり、市販のお節料理を少しだけ注文して数年ほど続けて食べたことありますが飽きてしまいましただから、昨年からは注文しなくなりましたやっぱり手作りが１番美味しいのです市販のお節は保存性を高めるために添加物や食塩、砂糖が多く入っています年始めだからこそ体に良いものをと思うのは私だけでしょうかデザートは、栗きんとんと黒豆の寒天寄せそして、柚子のパウンドケーキもお出ししましたレッスンで作った栗きんとんは、市販の栗きんとんに含まれる３分の１以下の砂糖で作りました寒天で栗きんとんを覆うとめっちゃあっさり！(笑)胃もたれなく美味しく食べられます久しぶりのお正月レッスン、多くの生徒さまにお越し頂きました皆さんに喜んで頂けて楽しんでもらえて嬉しいですお越し頂きました皆さま本当にありがとうございました来月はクリスマス料理です１１月２５日(火)２０時頃にアップします５色あられ少量でお勧めです。在庫があるうちにどうぞ♡五色あられ 100g ぶぶあられ ふりかけ 弁当 キャラ弁 彩り 揚げ物 翌営業日出荷可能k【ポスト便可 1配送3個迄】【公式最新モデル・国産・ガラス容器】TANICAヨーグルトメーカー ヨーグルティアS：ガラスセットセット(YS-02G)｜簡単自家製ヨーグルト★4.8の高評価｜最大5年保証に延長｜メモリー機能搭載｜レシピ・温玉スタンド付き｜多彩な発酵食（甘酒・チーズも）｜【公式】♡ハートフルの楽天ルーム♡おススメ商品、レッスンで使用したものなど。
2025.11.22
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2026年１月ワークショップ♡味噌作りのご案内 ★追記あり★
味噌作りの予約状況 (日程は１月１０日～2月５日／先着順)●１１日(日) 満 席●１２日(月) 満 席 (初心者)●１４日(水) 満 席●１５日(木) 満 席●１６日(金) 満 席●１７日(土) 満 席 (初心者)●１８日(日) 満 席●１９日(月) 満 席●２１日(水) 満 席●２２日(木) 満 席 (初心者)●２３日(金) あと１名さま(初心者)●２５日(日) 満 席 (初心者)●２８日(水) 満 席(初心者)●３１日(土) 満 席●2月１日(日) 満 席予約は１2月末日まで 終了しました※火曜日はお休みです。________________________________________________ 味噌作りのご案内 国産大豆、生米麹、天日塩を使用した味噌作りを開催します作る味噌は、やや甘口、甘口の二択になります。お申込みの際に、どちらかお選び下さい。(わからない場合はご相談下さい)●来年も今年と同様に６月くらいから夏日になった場合１月に仕込んだ味噌は、７月くらいに仕上がると思います出来上がったら必ず冷蔵又は野菜室へ保存をお願いします当教室での味噌作り初めての方は、お一人様 ２㎏を仕込んでお持ち帰りになります。容器(大きめのタッパー)は、こちらでご用意します。お持ち帰り用の袋をご持参ください。※２回目以上の方の詳細は下の方に書いています最後までお読みください尚、ハンドタオルは不要です。こちらで用意するペーパータオルをご使用いただきます。参加される方は爪のお手入れをお願いします。ネイルをされている方は、こちらで用意する手袋を着用してください。試食はありません。大豆は 予め茹でてご用意させて頂きます。レシピなど説明後、お味噌を仕込んで終了になります。 参加条件 ハートフルのメンバーズカードをお持ちの生徒さま レッスン期間 １月１０日～2月５日まで ※ 火曜日はお休みです。１日 ２名様まで。 レッスン時間 １０時～１１時４０分頃まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。受講料 ４,０００円 (税込み、レシピ・材料費込み) ※ メンバーズカードの押印はできますが、割引は使えません また味噌作りでの押印は最初の１回のみです。参加人数と量を把握したいので参加ご希望の生徒様は全員１２月１５日までに希望日程と仕込み量をお申込み下さいませ。本日よりお申込み可能ですが、日程が決まらない生徒さまは日程のみ1２月末までにお知らせ頂けましたらと思います。お申し込みの際は、メール又はLineへお願い致します。ご予約確定のお返事は、決まった日程より順次お返事させて頂きます教室では、レッスン前日の夜から大豆を水に浸けて準備をしております。体調不良などでレッスン日に参加できそうにない場合は、レッスン前日の２０時までにご連絡下さい。その場合は、改めて別日に日程を組ませて頂きます。今年２月の味噌作りに参加された生徒さまへ又、追加の味噌作りご希望の方今年も教室で味噌作りご希望の場合２㎏ ３,５００円１kg 追加ごとに＋１０００円※ メンバーズカードの押印はできますが、割引は使えません また味噌作りでの押印は最初の１回のみです。※ 昨年使用された容器をご持参の場合は、小(１個につき)１００円引き、樽型４００円引きになります。ご持参される場合はお申込みの際にお伝え下さいませ。お１人様 １日 ２㎏～４㎏まで。それ以上 ご希望の生徒さまは、２日間に分けてお申し込み下さい。尚、２日目の代金は１日目と同じです。参加人数と量を把握したいので参加ご希望の生徒様は全員１２月１５日までに希望日程と仕込み量をお申込み下さいませ。本日よりお申込み可能ですが、日程が決まらない生徒さまは日程のみ1２月末までにお知らせ頂けましたらと思います。どうぞよろしくお願い致します前回の味噌作りの様子手作り味噌の あまりの美味しさに皆さん舌鼓もう少ししか残ってない‥もっとたくさん作れば良かった～とのお声もほんと、スーパーで販売されているお味噌とは比べ物にならないくらいの美味しさです天然醸造と書いてあっても手前味噌には敵いませんよ～来年もお手伝いさせて頂きます味噌作りの生米麹は、麹の力がより強いものがお勧めです麹 生米麹 生米こうじ ｜ 送料無料 選べる 2種類の麹 蔵元直送 新鮮 国産 会津産米 使用 無添加 こうじ 糀 生麹 生糀 生こうじ 生米麹 生米糀 生米こうじ 米こうじ 甘酒 味噌作り 塩麹 醤油麹 甘さにこだわった奥会津只見 目黒麹店
2025.11.05
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１１月レッスンの日程とメニュー
今月レッスンは年末＆お正月料理です１１月 年末＆お正月料理レッスンの日程１０日(月) 満 席１２日(水) 満 席１３日(木) 満 席１５日(土) あと１名さま１６日(日) 満 席１７日(月) 満 席１９日(水) 満 席２１日(金) 満 席２２日(土) 満 席■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,5００円 (税込み)特別メニューのため、金額が変わりますメンバーズカード割引月に当たる方は＋５００円(3000円)になりますご賞味下さい ひしおのおかず味噌のお持ち帰り付き(レシピのない方はお渡しします)メニュー酒粕おでん素材の旨味を生かした手軽に作れるヘルシーな酒粕おでんですアルコールはしっかり飛ばしますので酒粕苦手な方も 子供さんも美味しく食べられます♡具材を小さめにカットして手軽に作れるミニの酒粕おでんもできますよ～レッスンではどちらにするか・・・まだ決めかねています(^^;小さめの方が食べやすいかなぁ海老のあられ揚げ五色あられを使ったカラフルなエビフライです帆立でもでますよ～牛肉のしぐれ煮＆しぐれ煮の巻き寿司ご飯のお供にお酒のアテにお弁当にも美味しいしぐれ煮です♡しぐれ煮で巻き寿司も作ります私が前々から作りたかった巻き寿司ですご飯の味付け無しで巻けるので手軽に作れます消化吸収の良いミネラルいっぱいのお米で作ります♪あおさの松風焼きあおさを入れて栄養アップ味噌風味が絶品～作りやすく食べやすく薄く仕上げました冷凍保存もできるので重宝します鰤のレモン幽庵焼きさっぱりして美味しい～鰤は出世魚お正月に食べておきましょう大根と白菜の麹漬け酢橘風味満載の手軽な漬物です花蓮根と赤玉葱の発酵マリネオリーブオイルを使用した洋風のマリネです薄くスライスして時短調理に！蓮根のシャキシャキ感をお楽しみ下さい栗きんとんと黒豆の寒天寄せ栗きんとんと黒豆を寒天で包みました♡意外とカロリーも低くヘルシーなデザートです１１月 年末＆お正月料理レッスンの日程１０日(月) 満 席１２日(水) 満 席１３日(木) 満 席１５日(土) あと１名さま１６日(日) 満 席１７日(月) 満 席１９日(水) 満 席２１日(金) 満 席２２日(土) 満 席■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,5００円 (税込み)特別メニューのため、金額が変わりますメンバーズカード割引月に当たる方は＋５００円(3000円)になりますご賞味下さい ひしおのおかず味噌のお持ち帰り付き(レシピのない方はお渡しします)■試食スタイルになります。 小食の方はタッパー、保冷剤等をご持参下さい。 自己責任でお持ち帰り頂きますようお願い致します。 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して ●生米麹は、100g １８０円になります ●乾燥ひしお麹は、100g 2５0円になります ※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。 どちらもレッスン当日のお渡しになります。来年１月のワークショップ味噌作りの詳細は１１月５日(水)にアップします♡ハートフルの楽天ルーム♡↑おススメ商品、レッスンで使用したものなどを載せてます
2025.11.01
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韓国レッスンが終了しました
11月レッスンの予約状況はコチラです♡韓国レッスンが終了しました太巻きキンパレッスン初参加の方がなんと１3名さまもどうもありがとうございますキンパの味付けは今月レッスンの韓国風ちらし寿司の具材と同じ味付けにしました好きな具材で好きな味付けにして頂いてもひと味違って、それもまた各ご家庭の美味しいキンパになると思います韓国風ちらし寿司はとっても具沢山これも大好評でした～野菜もタンパク質もたっぷり入っているのであとスープを作って頂くと立派な食事になりますね野菜ナムルもナムルの素があるといつでも美味しいお惣菜が手軽に作れます♪今月は野菜のお話をしました野菜は一日350g必要ですこの量は、成人男性・成人女性も同じであり身長や体重に関係なく一日350g 必要なんですきのこ、海藻類は野菜に含めて構いませんがイモ類は野菜に含まれません。レッスンでは、何故野菜を350gも食べなければいけないのか野菜を食べると体はどのように変化するのかまた、効率の良い野菜の摂り入れ方などもお話させて頂きましたレッスン後、早速スーパーに行って野菜をたくさん購入された方もおられましたができることから少しずつ初めて貰えたらと思いますまた今月は、玄米よりも消化吸収が良く胃腸に負担のかからない栄養のあるお米もご紹介しました玄米とは違い、ちゃんと精米されているので消化吸収が良いのです玄米(発芽玄米含む)は栄養のあるお米ですが固い表皮に覆われているため消化吸収に時間がかかり栄養吸収ががスムーズに進まないこともわかっています玄米に含まれるミネラルの栄養吸収率は50％食べても半分は消化吸収されず‥レッスンでご紹介した栄養のある健康ご飯は来月のお正月レッスンでも登場しますまた楽しみにしていて下さいね南瓜のチーズケーキこれも大好評でした～お持ち帰り分もあってまたお家でも食べられる～と喜んでおられた生徒さまもお越し頂きました皆さまどうもありがとうございました11月レッスンの予約状況はコチラです♡
2025.10.27
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１１月 年末＆お正月料理レッスンのご案内
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 第９回目のレッスンメニューは 年末＆お正月料理を作ります家族みんなで食べられる体温まる年末料理＆新年を迎えるお正月料理です■メニュー酒粕おでんお出汁は不要、みりん、醤油も使わず素材の旨味を生かした手軽に作れる酒粕おでんですアルコールはしっかり飛ばしますので酒粕苦手な方も 子供さんも美味しく食べられます♡海老のあられ揚げ五色あられを使ったカラフルなエビフライです牛肉のしぐれ煮ご飯のお供にお酒のアテに巻き寿司の具材としてお弁当にも美味しいしぐれ煮です♡豚肉でも作れますあおさの松風焼き鰤のレモン幽庵焼き大根と白菜の麹漬け花蓮根と赤玉葱の発酵マリネ栗きんとんと黒豆の寒天寄せ※ 食材調達の都合によっては内容が少し変わるかもしれません。■レッスン期間 １１月１０日(月)～２４日(月) ※ 火曜日はお休みです。■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,5００円 (税込み)特別メニューのため、金額が変わりますメンバーズカード割引月に当たる方は＋５００円(3000円)になりますご賞味下さい ひしおのおかず味噌のお持ち帰り付き(レシピのない方はお渡しします)■試食スタイルになります。 小食の方はタッパー、保冷剤等をご持参下さい。 自己責任でお持ち帰り頂きますようお願い致します。■本日(１０/2５)より先行予約を受付けさせて頂きます。 ２名さま以上でレッスン開催となります☆ 尚、予定のレッスン日数に達しましたら日程の受け付けは終了します。 空席のある日にお申込み下さいませ。 先行予約に関しましては、第１希望、第２希望、できましたら第３希望まで 合わせてお申込み下さいませ。 満席日と募集日を順次このブログのトップに表示させて頂き、その都度 更新します。 日程＆メニューのアップは１１月１日(土)２０時頃の予定です。 お申し込みの際は、メール又はLineへお願い致します。 ご予約確定のお返事は、決まった日程より順次お返事させて頂きますが １週間程度かかる場合もございます。【 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して 】 ●生米麹は、100g １８０円になります ●乾燥ひしお麹は、100g 2５0円になります ※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。 どちらもレッスン当日のお渡しになります。どうぞよろしくお願い致します来年１月のワークショップ味噌作りの詳細は１１月５日(水)にアップします♡ハートフルの楽天ルーム♡↑おススメ商品、レッスンで使用したものなどを載せてます
2025.10.25
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１0月 韓国料理レッスンの日程とメニュー
第８回目のレッスンメニューは韓国料理ですおもてなし料理にもお勧め！韓国惣菜で健康に善玉菌を増やす腸活メニューです今月は野菜のお話です特定検診Ｂ判定だった人が、半年から１年でＡ判定にＣ判定だった人が２年、３年後にはＢ判定からＡ判定にレッスンでは、食事だけで改善された方のお話もします今月はランクの高い健康知識を韓国レッスンでお伝えしますメニュー韓国風ちらし寿司手軽に作れる自家製ナムルの素を使って野菜ナムルを作ります韓国おつまみのちりめんじゃこと甘辛そぼろ炒めは手作りの甘辛だれで♡様々な食材を混ぜ込んだちらし寿司です♡発酵焼き鮭の大根おろし添え韓国風味の大根おろしで頂きます米粉の野菜チヂミ～発酵付けダレ～もちもち食感のチヂミを手作りの発酵だれで召し上がって頂きます韓国風豆腐サラダ手作りの甘辛だれから韓国風ドレッシングを！少し野菜にも栄養のこだわりを入れました♡豚肉入り♡発酵ナムルチゲ優しい味わいの辛さ控え目のチゲスープ寒い夜は豆腐も入れて♡家族でお鍋を囲んで美味しく頂けますレッスンでは玉葱麴を使いますが無くても美味しく仕上がります♡南瓜のチーズケーキ🎃生クリーム不使用カルシウム、ビタミン、たんぱく質栄養いっぱい甘さ控えめのスイーツです特別メニュー太巻きキンパ(実演と試食のみ)昨年のレッスンで好評につきご希望がありましたので取り入れました太巻きキンパのレッスンは今回が最後ですナムルの素と韓国甘辛だれを作っておくといつでも美味しい韓国料理が手軽に作れます♪ビビンバ、サラダ、スープ、チゲ鍋 等々受講料金 ４,０００円(材料費、レシピ、税込み)南瓜のチーズケーキのお持ち帰り付き １0月 レッスン日程 １３日(月) 満席１５日(水) 満席１６日(木) 満席１７日(金) あと１名様１９日(日) 満席２０日(月) 満席２２日(水) 満席２４日(金) 満席２５日(土) 満席ご新規様は希望日の10日前までにお申込みくださいませお申し込みは、メール又はLine、インスタのメッセージへお願い致します。 どうぞよろしくお願い致します残った韓国風ちらし寿司をお握りにしました具沢山でとっても美味しいです♡ハートフルの楽天ルーム♡【4年連続 グルメ大賞受賞 】冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 スタートセット 送料無料 ガイドブック付き 1000円ポッキリ ぬか床 ぬか ぬかどこ 糠床 糠 ぬか漬け 糠漬け 糠漬 ぬか床セット 容器 漬物 漬け物 発酵食品 腸活 菌活 美活 初心者 簡単 こうじや里村 コーセーフーズ【公式最新モデル・国産・ガラス容器】TANICAヨーグルトメーカー ヨーグルティアS：ガラスセットセット(YS-02G)｜簡単自家製ヨーグルト★4.8の高評価｜最大5年保証に延長｜メモリー機能搭載｜レシピ・温玉スタンド付き｜多彩な発酵食（甘酒・チーズも）｜【公式】
2025.10.01
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１０月♡韓国料理レッスンのご案内
１０月のレッスン日程は こちらですーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 第８回目のレッスンメニューは 韓国料理を作りますおもてなし料理にもお勧め！韓国惣菜で健康に善玉菌を増やす腸活メニューです１0月は野菜の重要性もお伝えします生活習慣病を85％以上改善させる方法も♡■メニュー韓国風ちらし寿司基本の野菜ナムル韓国風甘辛そぼろ炒め韓国おつまみ☆ちりめんじゃこ発酵焼き鮭の大根おろし添え米粉のチヂミ～発酵付けダレ～韓国風豆腐サラダ発酵ナムルチゲ太巻きキンパ(実演と試食のみ)南瓜のチーズケーキ🎃(生クリーム不使用)※ 食材調達の都合によっては内容が少し変わるかもしれません。■レッスン期間 １０月１２日(日)～２5日(土) ※ １８日(土)、２３日(木)、火曜日はお休みです。■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み)※南瓜のチーズケーキ、お持ち帰り有り ■試食スタイルになります。 小食の方はタッパー、保冷剤等をご持参下さい。 自己責任でお持ち帰り頂きますようお願い致します。■本日(９／２６)より先行予約を受け付けさせて頂きます ２名さま以上でレッスン開催となります☆ 尚、予定のレッスン日数に達しましたら日程の受け付けは終了します。 空席のある日にお申込み下さいませ。 先行予約に関しましては、第１希望、第２希望、できましたら第３希望まで 合わせてお申込み下さいませ。 満席日と募集日を順次このブログのトップに表示させて頂き、その都度 更新します。 お申し込みの際は、メール又はLineへお願い致します。 ご予約確定のお返事は、決まった日程より順次お返事させて頂きますが １週間程度かかる場合もございます。１０月のレッスン日程はこちらです【 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して 】※１０月より値上がりしています。 ●生米麹は、100g １８０円になります ●乾燥ひしお麹は、100g 2５0円になります ※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。 どちらもレッスン当日のお渡しになります。どうぞよろしくお願い致します♡ハートフルの楽天ルーム♡↑おススメ商品、レッスンで使用したものなどを載せてます
2025.09.26
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イタリアンレッスンが終了しました
イタリアンレッスンが終了しました残暑厳しい日々が続きましたが日に日に暑さも和らいできました発酵イタリアン皆さん、どのお料理も美味しく召し上がって頂き楽しんでもらえて良かったです美味しい和風パスタを作るのにあの醤油を買わなきゃ～(#^.^#)と言われた生徒さまも数名ほど今月は骨粗鬆症予防のお話カルシウムの吸収率のお話はインスタに少し書かせていただきましたレッスンでは、骨をつくるのにたくさんの栄養が必要なこともお伝えしましたイタリアンではありませんが血管年齢を１０歳も若返らせる料理もご紹介しました記憶力が75％も改善する方法も老後のために今から実行してみて下さいね♡健康情報はどんどん更新されていきます栄養素の勉強は一生の宝物になりますよ～私も日々勉強していますそして確かな情報だけ皆様にお伝えしていますお越しいただきました皆さまどうもありがとうございました以下はレッスンの残り物で作った私のまかないです栄養バランスの摂れた発酵イタリアン～そしてデザートも今年も川西産の無花果をたくさん食べました旬のものは旬のうちにこれも健康方法の一つです来月は韓国料理です９月２６日、このブログにお知らせをアップしますどうぞよろしくお願い致しますお気に入りのぬか床【4年連続 グルメ大賞受賞 】冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 スタートセット 送料無料 ガイドブック付き 1000円ポッキリ ぬか床 ぬか ぬかどこ 糠床 糠 ぬか漬け 糠漬け 糠漬 ぬか床セット 容器 漬物 漬け物 発酵食品 腸活 菌活 美活 初心者 簡単 こうじや里村 コーセーフーズ【公式最新モデル・国産・ガラス容器】TANICAヨーグルトメーカー ヨーグルティアS：ガラスセットセット(YS-02G)｜簡単自家製ヨーグルト★4.8の高評価｜最大5年保証に延長｜メモリー機能搭載｜レシピ・温玉スタンド付き｜多彩な発酵食（甘酒・チーズも）｜【公式】【ランキング1位2冠達成！】レコルト コンパクトベーカリー クリームホワイト グレー RBK-1 recolte Compact Bakery 全自動ホームベーカリー 1斤 米粉 レシピブック付 ピザ生地 惣菜パン パン焼き器 餅つき機 ピザ生地 発酵 うどん お餅
2025.09.24
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今後のレッスン予定
今後のレッスン予定をお知らせします１０月 韓国料理日程とメニューの詳細は、９月２６日、このブログにアップします昨年の秋メニューである太巻きキンパレッスンを受けられなかった生徒さま数名から作りたいご希望がありますので、私の実演と試食のみ になりますが取れ入れようと思います巻き方の動画を撮って頂いてもＯＫです！太巻きキンパのレッスンは今回が最後になります♡１１月 年末＆お正月料理１２月 クリスマス料理来年１月 味噌作り味噌作りの詳細は １１月頃にお知らせします今回もハートフルのメンバーズカードをお持ちの方限定になります来年は２月より通常レッスンが始まりますどうぞよろしくお願い致します９月健康イタリアンのレッスンが始まりました蒸し暑い中をお越し頂きましてどうもありがとうございましたゼッポリーネもたくさん仕上がりました今回は二次発酵までしているのでフワフワに揚がっています～骨にまつわる栄養素のお話も盛りだくさんですこれからお越し頂く皆さまどうぞお楽しみに♡ハートフルの楽天ルーム♡おススメ商品、レッスンで使用してる生米麹などの食品もございます2025年最新【ガラス製容器】TANICAヨーグルトメーカー ヨーグルティアS：ガラスセットセット(YS-02G)｜簡単自家製ヨーグルト★4.8の高評価｜最大5年保証に延長｜メモリー機能搭載｜レシピ・温玉スタンド付き｜多彩な発酵食（甘酒・チーズも）｜【公式】
2025.09.13
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若いうちから骨粗鬆症予防を♡
９月に入ってもまだまだ暑い日が続きますね少しずつ秋めいてくることを祈りながらレッスンの準備をすすめています今月はイタリアン玉葱麴も使います玉葱麹は人気のある発酵調味料のひとつなので楽しみにしてくださる方も多いと思います生徒さんの中には毎朝、味噌汁に玉葱麴を入れる方もおられます少しでも体に良いものを食べたい皆さん、工夫して発酵調味料を使っておられて私よりアイデアいっぱいです～病気の８〜９割は普段の食事が原因だと言われています少しでも栄養学を学んでおくと、将来もし病気になっても、食事から体を調えることができます毎回様々なお話をしていますが、今月は骨粗鬆症予防を重視したお話もさせて頂こうと思います今や６０代の５人に１人が骨粗鬆症で年齢とともに骨粗鬆症有病者が増えています７０〜８０代で骨折すると、ほぼ寝たきりになり認知症へのリスクも高くなります骨粗鬆症は骨密度が低下して、骨がスカスカになっていくのですが…２０歳で骨量がピークに達し、その後、骨量は増えることなく徐々に減っていき女性ホルモン減少により、５０歳くらいから急激に低下していきますなので、いち早く予防が必要になりますね骨密度は、夏バテで食欲が落ちる夏に低下すると言われています体内が老化して骨を黄ばませ、骨質を低下させることも解っています骨はカルシウムとビタミンＤだけでは作られませんどんな栄養素を、どのように摂れば骨粗鬆症予防になって骨量も増やせるのか、知識を得ておくことで、６０過ぎても２０代の骨量にまで改善することが出来た方もおられます素晴らしいですよね私自身２回も骨折しているので興味津々でした(笑)今や４０代、5０代女性の骨折も増えています経験者としてと～っても勉強になりました冒頭にも書きましたが病気の８～９割は普段の食事が原因なんですだから少しでも若いうちに食事で様々な病気を予防・改善することができるのです今月もしっかり学んで予防して行きましょう！ ９月 レッスン日程 １２(金) 満席１５(月) 満席１７(水) 満席１８(木) 満席２０(土) 満席２１(日) 満席 ２２(月) あと１名さま２４(水) 満席ご新規様は希望日の10日前までにお申込みくださいませお申し込みは、メール又はLine、インスタのメッセージへお願い致します。♡ハートフルの楽天ルーム♡【ランキング1位2冠達成！】レコルト コンパクトベーカリー クリームホワイト グレー RBK-1 recolte Compact Bakery 全自動ホームベーカリー 1斤 米粉 レシピブック付 ピザ生地 惣菜パン パン焼き器 餅つき機 ピザ生地 発酵 うどん お餅2025年最新【ガラス製容器】TANICAヨーグルトメーカー ヨーグルティアS：ガラスセットセット(YS-02G)｜簡単自家製ヨーグルト★4.8の高評価｜最大5年保証に延長｜メモリー機能搭載｜レシピ・温玉スタンド付き｜多彩な発酵食（甘酒・チーズも）｜【公式】
2025.09.07
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９月♡イタリアンレッスンの日程とメニュー
第７回目のメニューはイタリアンです夏の疲労を回復させ老廃物を排出しましょう骨粗鬆症予防、免疫力アップの腸活メニュー体を細胞レベルから健康にする健美食です豚肉と茸の和風スパゲッティ疲労回復、免疫力アップのスパゲッティ～酢橘果汁を絞って頂くとさっぱり味もちろん、そのままでも美味しいですあおさ＆アミエビのゼッポリーネ磯の香りとアミエビの風味が満載～ふわふわに仕上がるようレシピも少し改善しましたちょっとしたおつまみ、おやつにもどうぞ発酵チキンカチャトーラコラーゲンたっぷり麹の力でチキンも柔らか～骨粗鬆症、免疫力アップメニューです茄子の発酵ガーリックステーキ茄子の一番美味しい食べ方を伝授生野菜たっぷり載せても美味しいですよ～さつま芋と胡桃の発酵サラダ芋類、毎日食べていますか～食物繊維いっぱい疲労回復、腸活メニューです長芋の発酵冷製ポタージュいつでも手軽に作れる骨粗鬆症、腸活メニュー冬は温めてお召し上がり下さいヨーグルトティラミスのパフェ季節のフルーツと一緒に～骨粗鬆症、腸活メニュー美味しいマスカルポーネも入ります発酵調味料は玉葱麴を使いますが無くても作れるメニューばかりです受講料金 ４,０００円(材料費、レシピ、税込み)玉葱麹とゼッポリーネのお持ち帰り付き ９月 レッスン日程 １２(金) 満席１５(月) 満席１７(水) 満席１８(木) 満席２０(土) 満席２１(日) 満席 ２２(月) あと１名さま２４(水) 満席ご新規様は希望日の10日前までにお申込みくださいませお申し込みは、メール又はLine、インスタのメッセージへお願い致します。 どうぞよろしくお願い致します♡ハートフルの楽天ルーム♡2025年最新【ガラス製容器】TANICAヨーグルトメーカー ヨーグルティアS：ガラスセットセット(YS-02G)｜簡単自家製ヨーグルト★4.8の高評価｜最大5年保証に延長｜メモリー機能搭載｜レシピ・温玉スタンド付き｜多彩な発酵食（甘酒・チーズも）｜【公式】
2025.08.30
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２０２５年９月♡イタリア料理レッスンのご案内
９月イタリアンレッスンの予約状況１２日(金) 満席１５日(月祝) 満席１７日(水) あと１名さま１８日(木) 満席２０日(土) 満席２１日(日) 満席２２日(月) あと１名さま２４日(水) 満席レッスン日程は上記のみになりました。予約は随時 承っておりますーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 第７回目のレッスンメニューは イタリア料理を作ります疲労回復、骨粗鬆症予防などの腸活メニューですしばらくは暑い日が続きそうなので、さっぱりとした料理も取り入れました■メニュー豚肉と茸の和風スパゲッティ～酢橘を添えて～ゼッポリーネ２種(あおさ＆アミエビ)発酵チキンカチャトーラ茄子の発酵ガーリックステーキさつま芋と胡桃の発酵サラダ長芋の発酵冷製ポタージュヨーグルトティラミスのパフェ※ 食材調達の都合によっては内容が少し変わるかもしれません。■レッスン期間 ９月１１日(木)～２４日(水) ※ 火曜日はお休みです。■レッスン時間 １０時～１２時３０分まで ※ 終了時間は若干前後する場合がございます。■受講料 ４,０００円 (税込み) ※ 玉葱麹のお持ち帰り付き※ ゼッポリーネのお持ち帰り付き尚、玉葱麴がなくても美味しく作れるメニューばかりです♪■試食スタイルになります。 小食の方はタッパー、保冷剤等をご持参下さい。 自己責任でお持ち帰り頂きますようお願い致します。■本日(8/26)より先行予約を受付けさせて頂きます。↑ 終了しました ２名さま以上でレッスン開催となります☆ 尚、予定のレッスン日数に達しましたら日程の受け付けは終了します。 空席のある日にお申込み下さいませ。 先行予約に関しましては、第１希望、第２希望、できましたら第３希望まで 合わせてお申込み下さいませ。 満席日と募集日を順次このブログのトップに表示させて頂き、その都度 更新します。 日程＆メニューのアップは９月１日(火)２０時頃の予定です。 お申し込みの際は、メール又はLineへお願い致します。 ご予約確定のお返事は、決まった日程より順次お返事させて頂きますが １週間程度かかる場合もございます。【 生米麹と乾燥ひしお麹の購入に関して 】※１０月より教室負担を減らすため値上がりします。 ●生米麹は、100g 160円になります(１０月より 100g １８０円になります) ●乾燥ひしお麹は、100g 220円になります(１０月より 100g ２５０円になります) ※ 乾燥ひしお麹は、お一人様 200gまで。 どちらもレッスン当日のお渡しになります。どうぞよろしくお願い致します♡ハートフルの楽天ルーム♡↑おススメ商品、レッスンで使用したものなどを載せてます
2025.08.26
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夏バテ知らず♪
今年も猛暑続き…だけど夏バテしてません６月、７月レッスンでお伝えした夏バテ予防実行あるのみこの暑さで料理を作るのも面倒ですよね^_^;私も同じです(笑)だからこそ簡単なもので工夫をする予め常備菜を作っておくこれにつきますね～我が家の梅干し今年はかなり美味しくできました柔らかくてマイルドいつも酸っぱすぎるので工夫しました超簡単で人気のメニュー健康和食レッスンで作ったサバ缶の和え物この前、ある生徒さんからLineがきてこれ食べてたら、暑くても元気なんです～(暑いから)バテて、仕事休んでやりたい！と思うのに、全然夏バテ知らずで困ってますって(笑)サバ缶リピーターさんですこれはサバの味噌煮缶を使っています缶詰そのまま食べるのではなくてひと工夫することで栄養が吸収されやすくなったり血流もよくなったり代謝も上げることもできます今レッスンではより体に効く食べ方もたくさんお伝えしていますレッスンで使ったあのサバ缶でなくても他のメーカーのサバ缶でも作れるのでまだ作ってない方は是非作ってみて下さいね９月レッスンの詳細は、８月２６日(火)午前９時頃にこのブログでお伝えします来月はイタリアンです
2025.08.21
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- (2026-08-01 13:39:44)
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