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2006年12月の記事
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出雲そば
島根県出雲地方では平安時代から出雲そばが作られていました。江戸時代末期には茶道にも造詣の深い松江藩七代目松平不昧公の蕎麦好きにより、殿様は「そば会席膳」、庶民は「割り子そば」と広く親しまれ現在に至っています。蕎麦の実は小粒で色が濃く、澱粉粒が非常に細かいのが特徴です。
2006年12月27日
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出雲そば
贈答用にも使える奥出雲の新そば生8人前（そばつゆ入り）出雲地方独特の１本挽き製法によるそば粉は、一番粉から三番粉まで挽きぐるみにし,甘皮も少し加えることにより、色濃く香り豊かで腰の強い出雲そばとなります。この伝統ある技術から生み出された出雲そばは十分にご満足いただける逸品です価格：2,180円（税込）←←ランキング参加中です！応援よろしくお願いします人気blogランキングも参加中！こちらもクリックお願いします！→人気blog美味しいお取り寄せ探すなら、楽天市場
2006年12月26日
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長州瓦そば
【特選美味★下関名物】香り高い抹茶を使った茶そば使用♪下関郷土料理オリジナル【長州瓦そば】江戸末期、長州藩では維新戦争が長く続き、兵士たちはこれを戦い抜きました。その当時、兵士達は野戦の合い間の食事を瓦の上で野草や肉などを焼いて手軽に済ませたという逸話が残っています。この逸話をもとに茶そばを用いて料理したのが、「瓦そば」であります。今では下関名物の郷土料理として家庭でも親しまれています。ぜひ一度ご賞味下さい。価格：通常価格1,500円のところ、期間限定(1/2-1/7)1,050円（税込)
2006年12月24日
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年末年始の贈り物
ゆく年くる年麺合戦 手延べ麺詰め合わせ手延べ長うどん/ 200g×3袋手延べ長そば/180g×2袋厳連寺茶そば/140g×2袋麺つゆ/10食これだけあれば結構たべでがある！ 茶そばも入っているし、満足！
2006年12月18日
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立ち食い蕎麦
今日も立ち食い蕎麦に行ってしまった。どうしてもいわゆるお蕎麦屋さんには入れない！ どうにか大食漢が小食になれば、量より質のお蕎麦屋さんにいけんるんだろうな！
2006年12月15日
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旨い江戸そば の本が届いた
そばに興味をもって以来、本屋で見かけては立ち読みをしていた【旨い江戸そば】の本が届いた。そばのことについて歴史も書いてあるし、アフィリエイトに役立つネタも書いてある！これからじっくり読んで、ブログで紹介していこう！
2006年12月13日
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旨い江戸そば
上野「藪そば」の三代目ご主人が、江戸流そばの打ち方の手順説明と合わせ、そばにまつわる歴史的背景、文化史などもまとめた本。この本を読んで「更科」「藪」「砂場」が暖簾わけさてた店の名前と知った。 今日この本を楽天ブックスで購入した。
2006年12月10日
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そばの昼食
昨日わがやでは昼食をどうするか？悩んだ。 しかもスーパーの店内。思わず、『お蕎麦が食べたい！』と意見を述べ、不服そうな娘に反対意見も言わせず、強行に妻を納得させ、そばに決まった。 きっと外食だったら、そばで決まることは稀だと思う。 そんな思惑など、だれも知らずに、食べた妻手作りのそばはこちら。携帯からだから日付が違っています！←←ランキング参加中です！応援よろしくお願いします人気blogランキングも参加中！こちらもクリックお願いします！→人気blog美味しいお取り寄せ探すなら、楽天市場
2006年12月05日
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旨い江戸そば
先日楽天ブックスでオーダーした、そばの本『旨い江戸そば』がきょうあたり届くころかな？
2006年12月05日
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日本三大そば
よく日本三大なんとかってあるけど、そばの場合どうなんだろう？ 信州そば、越前そば、わんこそば、出石そば、沖縄そば。。いろいろ聞くけど、どの三つなのかな？
2006年12月05日
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信州そばと越前そば
そばに関してのブログに最近変更したけど、ようやく信州そばのページと越前そばのページができた。まだまだ他のページが出来るまで時間がかかりそうだ。ちなみに日本三大そばってなんだろう？
2006年12月05日
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そば屋さんの屋号
今まであまり気にしなかったが、お蕎麦屋さんの名前で『更科』『藪』『砂場』『庵』ってよくみかけるが、まぁ意味が多少違うだろうが、何々流、何々派みたいにどこどこの店で修行して、暖簾分けをしてもらった人の店だから、名前が多いみたいだ。恥ずかしいけど、『更科』は『更科そば』を使い、『藪』も『藪そば』っていうのを使い、『砂場』にいたっては『そば』って字は昔はこう書いていたのかと思っていた。
2006年12月05日
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そばのこと調べると面白い
最近、そばに興味を持つようになり、本屋での立ち読みも、『そば』に関するものをみるようになった。まず、驚いたのは『そば打ち』の本。 写真付きで解説してあり、まるでこれからお蕎麦屋さんになるのかと思うような本が多かったこと。また、そば打ちをやるのは男性が多く、道具も本格的なものを使いたがるらしい。自分もいつかは挑戦してみたいが、今はもっぱらそばについての基礎知識習得中かな。。
2006年12月05日
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そば茹でるかな？
先日、産まれてから初めてそばを作った。。といっても麺をスーパーでかい、冷蔵庫にあっためんつゆを使っただけのもの。ラーメンやパスタはちょっとした応用もできるし、ちゃんとつくるが、蕎麦は正直難しい気がする。 スープのもとやソースのもとがないから。使っためんつゆは水1対つゆ1までかいてあるが、ほんとうにこれでいいのか？と多少不安があった。早いうちに次回そばをつくりたいが、まず作る機会が限りなくゼロに近い。また休みの日でも、子どもがあまりそばが好きではない。本来なら休みのたびに、そばを作り、めんつゆのもとではなく、つゆもつくれるようになりたい。そして将来は自宅でそばを打って作ってみたいものだ。
2006年12月05日
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信州そば
【信州そば】そばといえば「信州」って浮かんでしまうのは単純なのかもしれないけど、やっぱり「そば」初心者な自分としては【信州そば】が浮かんでしまう！最近は「つめたいソバ」の方を食べていると、「ソバ通」って気分になる
2006年12月04日
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山田うどん
昨日の昼は買い物の途中で、山田うどんへ行った。 本来なら、うどんを食べるとべきだが、最近、そばに関心のある自分は、そばをオーダーした。写真もとりたかったが、妻子もいてそんなことしたら、何を家族から言われるか。。。。わからないので、やめた！
2006年12月04日
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読んでみたい本
旨い江戸そば江戸流そばの打ち方の手順説明と合わせ、そばにまつわる歴史的背景、文化史なども包括してまとめた。 【目次】第１章 江戸流そばとは何か（なぜそばは江戸っ子に愛されたか／江戸文化史にみるそばと「藪」の歴史／江戸流そば―味の秘密 ほか）／第２章 そば打ち極意（そば打ちの準備／そば打ちの工程／木鉢の作業（１）ふるい ほか）／第３章 そばのこだわり、あれこれ（そば打ちはここまでできて一人前／通人の粋な食し方／サイドメニューいろいろ ほか）／付録
2006年12月02日
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