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2009年09月の記事
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【美味しい珈琲屋さん】円山 徳光珈琲
今日は一日良いお天気でしたね。石狩で自家焙煎の珈琲を生産、販売されている徳光珈琲さん。円山にカフェをオープンされました。おめでとうございます。実は徳光さんとは配達先でよくお会いしていました。レストランさんへ私はワイン、徳光さんは珈琲。おまけに私たち、同じ高校出身です。もう、ご縁を感じずにはいられません。とか、何とか言いまして、コーヒー豆を買ったのは初めて。もちろん徳光さんのコーヒーはこれまで何度も飲んでますよ。でも自宅で飲むのは初めてです。さっき配達途中で購入してきたんですが、車の中がいい香りで一杯。たまんね～っす！今晩はこれから飲むと寝られなくなっちゃいそうなんで、明日朝のお楽しみにしておきます。円山のカフェは店頭でコーヒーを飲むことができるようになっています。そのほかにも熱々をテイクアウトできるとのこと。豆や道具も販売されていました。お近くの方は是非！詳しくは徳光珈琲さんのブログをご覧ください。徳光珈琲ブログちなみに一緒に写っているのは本日抽選のロト６。１０００円当たりました！一緒に載せたら徳光さんにもラッキーがうつるかと思ってこの写真です。
2009.09.17
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【美味しいレストラン】サリュさんで生まれ年ワイン
晴れたり曇ったりの札幌です。気温は少し肌寒いくらい。さて、昨晩はマガーリの宮下シェフとサリュさんで一杯やりました。飲んだのはこれ。１９７０年のキャンティ。私の生まれ年です。生産者、よくわかりません(^_^;)コルクはぼろぼろ。福島さん、明けるのに手間をおかけして申し訳ございませんでした。見た目色が抜けてオレンジっぽくなっています。カクテルのサイドカーみたいな感じ。香りはマルサラかマディラか。例のタクアン香がしっかりとあがっていました。ワインらしいと言うか、それっぽい香りは皆無。でも雑な香りは一切無し。腐敗などはしていないようです。ちょっとだけ期待していたのですが、まあそんなものかと二人で飲み始めました。見た目も味もちょっとイッちゃってます。ところが結構スルスルと飲めるんですね。柔らかな舌触り。アルコール感はほとんどありません。また時間が経ってきますと、甘～いハチミツ香が強くなってきます。「あれ、美味しいかも！」好みにもよるんでしょうが、これはこれとして十分いけていると思います。大変良い勉強になりました。サリュさんのピッツァ。ふつうのオーブンで焼き上げているそうです。いけてます！かなりの工夫をされているんでしょうね。小麦の香りが生き生きとしていて、食感も最高でした。左側の大判のサラミ。辛いタイプのヤツです。これがソフトでジューシーで美味しいこと美味しいこと。宮下さんが東京に行った際に偶然見つけてきたそうです。サリュ名物、パニーニ。パニーニの専用トースター（で呼び方いいのかな？）で作ってくれます。これとビール、最高の相性ですよ。サリュさんにはイタリア産のビールもたくさんありますので、それと合わせてみるのがお薦めです。あ～、旨かった。カンティネッタ サリュ札幌市中央区南3条西3丁目2-2G DINING SAPPORO TEL&FAX 011-222-900316:00～24:00(LO）日曜日定休日サリュさんのサイト
2009.09.15
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【告知】マガーリさん 3周年記念パーティーのご案内です
マガーリさん、この秋で開店３周年を迎えられます。それを機会にお客様への感謝を込めて、ガーデンパーティを開催されるそうです。当日は様々な炭焼きのお料理やイタリア料理をふんだんに楽しめるとのことでした。連休中ですがお時間のある皆様は是非いかがですか。私も行きたいのですが、この日はあいにくの営業日。とても残念です。ご予約は直接マガーリさんまでお願いいたします。いきなり当日行かれても参加できませんので、あしからずご了承ください。クッチーナ・イタリアーナ マガーリ札幌市中央区南１１条西２０丁目２－２６ １階ＴＥＬ＆ＦＡＸ ０１１－５５２－８１７２■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ちなみに私は今からマガーリ宮下シェフと一杯やってきます。私と同い年のキャンティを明ける予定。果たして状態はどうなっているのか？！ワクワクです(^_^)
2009.09.14
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【晩酌報告】近いうちに仕入れます
今日は一日晴れたり曇ったり。秋らしい変わりやすいお天気です。さて、昨晩は今度新しく仕入れようと考えているワインを飲んでみました。輸入元はアルカンさん。ご存じの方は懐かしく感じるかも。一時は凄い銘柄を扱っていましたものね。カパネッレ、テッラビアンカ、チニャーレ、アルジャーノ、イエルマン等々。今でも見る銘柄もありますテッラビアンカなんて何処で扱っているんでしょうね。大変美味しいキャンティ・クラッシコだったと覚えています。そんなアルカンさん。ここ最近、またイタリアワインの扱いが増えてきました。大変嬉しいです。今回はトスカーナ州、カステッラーニ社のヴィッラ・プッチーニ・シリーズ。サンプルを赤、白一通り飲んでみました。どれも小売価格１１００～１４００円位になりそうなんですが、これがまた美味しく飲めました。カステッラーニ社はオーバーシーズさんでも取り扱っていて、こちらも素晴らしくバカ安激旨ワインばかり。カステッラーニ、庶民の味方です。で、昨晩はヴェルナッチャ。これで税込み価格１０８０円くらいになりそうです。バランスよく割としっかりとした味わい。果実感はそれほど強くありません。ミネラル分が豊かで、合わせる食事を選ばない。自宅で晩酌には最高のワインです。そのほかにはキャンティ、キャンティ・リゼルヴァ。トスカーナ以外でフリウリ・ピノ・グリージョ、プーリア・ネグロアマーロなど。すべて飲みました。全部仕入れようと思います。在庫そろい次第すぐにご案内いたしますので、お楽しみにお待ちください。肴。カミさんの料理をブログに出すの、久しぶりかもしれません。上に乗っかっているの、オムレツじゃございません。マッシュポテトに卵を混ぜたもの。その下にはケチャップで味付けしたタマネギと豚肉。オーブンで焼いてあります。ＮＨＫ今日の料理がネタ元だそうです。もちろんワインに最高でしたよ。ごちそうさまでした。
2009.09.13
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【セール】ヴェネト州 ベッレンダ コントラーダ・ディ・コンチェニゴ
今のところ穏やかな天候の札幌です。予報ですとこれから雨。配達、ちょっと憂鬱です。さて、本日はヴェネト州ベッレンダの特価情報です。ヴェネト州 ベッレンダコントラーダ・ディ・コンチェニゴ ２００６年税込み特価 １７００円メルロカベルネ・ソーヴィニヨンマルツェミーノ ほかステンレスタンク発酵オーク小樽１８ヶ月熟成アルコール度数 １３度輸入 モンテ物産ＹＡＨＯＯ コントラーダ（ＹＡＨＯＯの方でまだアップされていないかもしれません）本店コントラーダこのワイン、少し前に爆発的に売れました。そう、例の「カミノシズク」ワインです。流行とは刹那なもので、最近はパッタリと売れ行きが。。。なんて冗談ですが、一時期よりは動かなくなりました。そこでモンテ物産さん、特価条件をくれました。このワイン、私の普段は税込み２０５１円です。約１７％ＯＦＦ。お買い得ですよ。そろそろ涼しくなってきましたし、このくらいの濃いタイプの赤も美味しく飲めると思います。茸をたっぷりと入れたシチューなんか、一緒にやると最高だと思いますよ。お薦めです。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□例のおもしろいカタチをしたワイン。美味しいんですが、ちょっとお値段高めかな。今回はやめときます。
2009.09.12
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【店長日記】このボトルは初めて
一気に気温が下がりましたね。秋をジンジンと感じました。本日午前中、ワインのサンプルを頂戴いたしました。見た目、ワインじゃないですよね。なんか化粧品みたいな感じ。中身はヴェネトのピノ・グリージョ。扱いはサントリーさんです。横のフルボトルからしますと随分大きく見えます。でも７５０ｍｌ。実際見ますと、やっぱり大きいです。担当者様曰くスーパーには並ばないとのこと。それだったら、中身が伴っていたらすぐに取り扱いを始めたいと思います。美味しかったらいいな。。。
2009.09.10
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【新規登録】ピエモンテ州 フラテッリ・ポンテ
だんだん曇ってきた札幌市内。配達、あめにふられなきゃいいな～。。。さて、今日はカワイィ～顔をしたワイン、２アイテムご紹介です。ピエモンテ州フラテッリ・ポンテバルベーラ・ダスティ・スペリオーレ ２００６年税込み価格 １５８９円バルベーラ １００％ステンレスタンク６ヶ月熟成オーク樽１２ヶ月熟成ピエモンテ州フラテッリ・ポンテロエロ・アルネイス ２００８年税込み価格 １９８６円アルネイス １００％ステンレスタンクにてシュールリ３ヶ月間輸入 (株)オーバーシーズＹＡＨＯＯ ファットリア・ポンテ本店 ファットリア・ポンテこのエチケッタ、どこかで見たことありません？そう、彼のグラッパの巨匠、ロマノ・レヴィ氏が書いたものなんだそうです。実際見ますとあまりにキュートで、つい衝動的に仕入れたほどです。味わい。アルネイスの方は、特徴である香草系の香りがちゃんと出ています。あまりその香りが強いと好きじゃないんですが、ポンテのは程よい感じ。スルスル飲めちゃいますよ。バルベーラ。チェリー系の果実感が実によくでています。エチケッタのイメージそのまま、とてもチャーミングな味わいですよ。このワイン、店頭に置いてあってもひときわ目立ちます。お客様からも「思わずジャケ買いしちゃうね！」とのお声を頂戴しています。ワインは中身が勝負だと思いますが、たまにはこういった動機で選ぶのもいいのではないでしょうか。お薦めです。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□昨日はおかげさまで、久しぶりに羽を伸ばしました。ＧＩジョー、上映時間の見間違えで早い時間からやってました。見てきましたよ。もうアクションてんこ盛りで、あっという間に２時間経っちゃいました。自宅で見るＣＧだらけの映画はチトつらいものがありますが、スクリーンで見ますと引き込まれますね。感動シーンとは無縁でしたが、大変楽しめました。映画のあとは以前から行ってみたかったＪＲタワーの温泉へ。２２階にある浴槽からは、手稲山へ沈む夕日が大変美しかったです。でもこの風呂、外から見られることはないんでしょうか。前面ガラス張りの浴室は、周囲の高層オフィスビルから見える高さ。私は見られてもいいんですが、見る方はあまりいい気がしないんじゃ。。。まあ、おそらくフィルターかなにか張ってあるんでしょうけどね(^_^)入浴料は２８００円。景色の料金を含めましたらお安いくらいだと思います。そのあとはお客様の「隠口」さんへ。隠口さんでは９月限定で炭火焼きのコースをやっていました。予約しなくても当日のオーダーで食べることができます。３９００円。もうお腹いっぱいになりました。お薦めですよ。隠口さんのお店の感じは以前書いたブログをご覧ください。２００９年７月８日のブログ美味しく楽しい１日でした。
2009.09.09
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【店長日記】今日は定休日
今朝方の雨、もの凄かったですね。おかげで変な時間に目が覚めてしまいました。珍しくこの時間にブログ更新です。今日は何も予定がない休日。自分の時間を楽しむ予定です。先週は忙しかったし、少しゆっくりしよう。本当はＧＩジョーを見に行こうと思ったのですが、遅い時間の上映しかないみたい。夕方からは営業ついでにお客様のところへ遊びに行く予定なので、今日はあきらめます。さて、どちらにお邪魔しようかな。
2009.09.08
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【店長日記】ひさびさ
さっきまでちょっと雨降ってましたね。久しぶりにこの時間で業務終了。ちょっと走ってきます。今日は缶ビール２杯分くらい行きたいな。。。。
2009.09.07
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【店長日記】勉強不足痛感です
９月に入ると空が高くなりますね。今週は気温も下がってくるみたいですし、季節は着実に進んでいます。さて、昨晩、配達が終わってからオットウーノの駒村シェフと一杯飲みました。実は駒村シェフのお知り合いの懐石料理屋さんにワインを納品したのですが、これが全く当て外れの味だったとのこと。もうショックでした。でも、よくよくお話を聞くと、どうも私の覚えていたワインの味と随分違った感想を頂戴したんです。そこで同じワインを駒村シェフと飲んでみることにしました。ワインはこれです。ロンバルディア州イシンバルダオルトレポパヴェーゼ・ピノ・ネロ ２００４年税込み価格 ３６６７円私の記憶では、果実感溢れるスムーズな飲み口。酸味が大変バランスよく備わっていて、繊細な和食にも行けるはず。そんな感じでした。前回飲んでから１年も経っていないと思います。それが今飲んでみますと驚きの変化でした。ボトル差があるかもしれないと２本開けたのですが、両方ともそんな感じ。まず一口目。「タクワン臭い！」ひねた感じと言いますか、日向臭いと言いますか。安物のマルサラを飲んで後悔したときのような気持ちです。これはおしかりを受けるの仕方ありませんね。最初はもうがっかりでした。ウチの保存中におかしくなったんだろうか。でも仕入れて半年くらいだし。今まで結構販売してきましたが、このような味わいのご連絡は一度もありませんでした。偶然アタリが悪い箱だったのかな。。。そんなことを考えながら、駒村シェフとオットウーノさん名物の美味しいドラフト地ビールをグビグビ。３０分くらいしてからでしょうか。なんかさっきと香りが違っています。「あれ、さっきよりは美味しいかも」果実感も出てきて、確かに飲めるレベルに変化しています。ああ、出だしに時間がかかっただけか。一安心。そしてもう３０分。「うえぇ・・・今度は家畜のたくさんいる納屋のような香り(T_T)」このあと美味しくなったりまずくなったりの繰り返し。結局二人で２本開けたのですが、もう訳がわかりませんでした。これほど短時間で浮き沈みするワインは初めてです。一応明日、インポーターさんに聞いてみようかな。２００４年はオンビンテージのはずですから、何か情報があるかもしれません。もしかしますと、このあと数年で大化けするワインなんでしょうか。それともこのまましぼんじゃうんでしょうか。私の在庫は６本。こうなったら数年間、倉庫の奥で塩漬けにしておきます。次回開けたとき、このブログを読み返しながら、自分の経験不足を笑えたらそれで良しとします。美味しくなるといいなぁ。。。
2009.09.06
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【店長日記】配達休憩中
先ほどから雷が鳴っています。雨、ひどくならないとイイですね。ところで、ただいま配達休憩中。昨日今日ともの凄い量のご注文を頂戴しています。昨日は配達終了２３時過ぎ。今日はこれからすすきのへリターンマッチです。イイでしょう。先ほどオット・ウーノさんにお邪魔した際に頂戴してきました。白いのは駒村シェフ特製の豚足ハム。黒く見えるのはエゾシカの生ハム。もちろん北海道産です。エゾシカだから当たり前か。。。今日は配達終わったらこれで一杯やる予定。たのしみ！それでは２回戦、行ってきます！
2009.09.04
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【限定ビンテージ】トスカーナ州 ペルティマーリ ブルネッロ ２００１年
最近よいお天気が続きますね。さて本日は、ちょっとだけバックビンテージのブルネッロをご紹介です。トスカーナ州ペルティマーリブルネッロ・ディ・モンタルチーノ ２００１年税込み価格 ８５１３円ＹＡＨＯＯ支店 ペルティマーリ本店ペルティマーリアルコール度数 １３．５度輸入 (株)八田ヴェロネッリ(２００７年版） 青３星９２点こういうの、「出物」と言うんでしょうか(^_^)八田さんの保管庫で眠っていたモノです。当初輸入は蔵出しですが、日本の定温庫で２年ほど息を潜めておりました。状態はバッチリだと思われます。評価は９２点。こちらもいい感じですね。２００１年はブルネッロの当たり年でした。と言うことは比較的古風な大樽熟成のペルティマーリ、飲み頃を迎えるには時間がかかりそうです。今年の秋で収穫から８年。来年あたりは美味しくなっているでしょうか。ちなみに現行ビンテージは２００３年です。あまり流通しなくなってきた２００１年は、私が扱えるの今回で最後となるかもしれません。この機会に良年のブルネッロ、いかがですか。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□最近通風を再発したことは、以前のブログで書きました。その原因、実はジョギングみたいなんです。来年は晴れて４０歳を迎えるワタクシ、お腹もそれ相応の貫禄になってきました。おそらくこうなった理由は、日々のワイン研鑽によるところが多いと思われます。でもワインをやめるわけにはいきません！そこで出て行く方を多くしようと決心しました。走るの、いきなりではないんですよ。もう２年以上前ですが、当時は札幌マラソンの１０kmとかよく出てました。そのとき走るのをやめた理由が、通風だったんです。もう痛くいて痛くて２週間くらい走らないでいたら、いつの間にか２年も前の話になってしまいました。で、７月初旬、また走り出そうと思い立ち３回目のジョギングの翌日でした。「痛くて足つけない(T_T)」激痛でした。血液検査の結果は「９．０」。詳しい方ならおわかりですよね。血中尿酸値は「７．０」でアウト。そんなところにこの数字です。ちょっと張り切って走っていたら、疲労のせいで尿酸値が跳ね上がったようなんです。健康と美貌のためにと始めたジョギングで痛風なんて、全く散々でした。２度目の発作から２週間。ほとんど回復したのを機に、昨晩からまた走り出しました。もちろん尿酸を下げる薬をのみながら。昨日は約３ｋｍ。走った次の日は必ず書いていこうと思います。１ヶ月後にはスマートなはやしや商店をご期待ください！・・・・ワインより痛風話が長くなっちゃった。
2009.09.03
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【居酒屋】隠口さんで一杯
朝からよいお天気の札幌。月初で忙しいですが、晴れ晴れとした気分で仕事してます。さて、昨日はモトックスの春菜さんとエージェントの林さんと営業回り。そのあとはお楽しみの一杯。林さんのお話は大変おもしろく、実に勉強になりました。まずは食べたものからご紹介。お通しは鮎の焼き浸し。だだ茶豆を炭火であぶったの。茹でてません。焼いてあります。香ばしくていい感じ。サメガレイの肝。濃厚でした。サワラのたたき。さばのリエット。この食べ方は初めてです。カスベの一夜干し。春菜さんも林さんも、さすがにカスベは初めてだそうです。隠口さんのお料理、相変わらずの素晴らしさでした。林さんも北海道の味覚にやられていた感じです(^_^)今度は冬に真ダチを食べにいらっしゃるとのことでした。さて、本題のイタリアワイン話。今回私が一番興味深く思ったのは、土のお話。何となくわかっていたつもりなんですが、現地で見ている方からちゃんと聞きますと勉強になることばかりです。大まかに言いますと、イタリア半島は海底が隆起してできた土地。その起源はフランスなどの旧大陸と比べとても新しい。地殻変動により複雑化した表土の風化がフランスと比べて進んでいないので、非常に複雑な地層の構造が畑に出てきている。単一畑が細分化し、畑の性質に違いがはっきり出るのはそのため。なるほどね～、でした。キャンティ・クラッシコ地区の隣り合った畑でも、全く味が違ったりしますものね。春菜さん、林さん、ありがとうございました。あ、一つ心残り！美人で有名な林さんの奥様、お会いできず残念でした。。。。隠口 こもりく札幌市中央区南３条西３丁目新山ビル３階０１１－２４２－３４０２営業時間 １７：００オープン ２４：００クローズ ２３：００ＬＯ定休日 日曜日、月１日不定休
2009.09.02
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