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大好きな猫との暮らしの日々を綴っていきます
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2010.01.14
テーマ： 暮らしを楽しむ(388644)
カテゴリ： おいしいもの
今朝はまた一段と寒かったー。
この寒さもあと4日ほどで、来週は春のように暖かくなるそうですね。暖かいのはうれしいけど、この変動が体調を崩すもとにもなるので、気を引き締めていかねば・・・。
今日は外に出たかったのだけどちょっと無理ぽだったので、代わりにお野菜たちに陽射しをたくさん浴びてもらいました。
ザルがなくても大丈夫♪
新聞を敷いたうえに適当に並べて、手軽に作れます。
干し野菜はちょうど今の時期の、乾燥した晴天の続く日が一番美味しくできるんですよね。
夏は陽射しは強いけど湿度が高いから、あまり干し野菜には向いてないようです（できないのではなく、時間がかかる）
今日なんかは干し野菜を作るのに絶好な日でしたね。
干し野菜の一部は、重ね煮にしました。
☆野菜は皮をむかない
☆アクをとらない
☆食べられるところは全部いただく
☆細胞を壊さないように丁寧に切る
☆野菜の持つ性質に合わせた順序で鍋の中に重ねる
☆うまみを引き出すための塩を振る
☆じっくり弱火で
☆野菜のパワーを引き出す
水を入れずに作るので、保存がききます（冷蔵庫で1週間）
作り置きして様々な料理に活用できるので、便利だし美味しいしアレンジも多彩になるのが、この重ね煮のいいところですね。
重ねて煮るだけだから簡単だし。
今日は基本の重ね煮（シイタケ、たまねぎ、人参）にひじきを加えたものを作りました。
シイタケと玉ねぎは昨日干したもので、人参は今日干したものです。
出来上がりはこんな感じ～
今夜はレンコン豆腐バーグなのですが、この重ね煮もタネとして入れました。
残りの重ね煮は、明日おからと一緒に炊いて「卯の花」にする予定です。
重ね煮の詳しい作り方は、ネットで検索すると出てくるし、レシピ本も色々でているので探してみてくださいね。
セラピストpuahoneyのブログです
「愛しい日々」
この寒さもあと4日ほどで、来週は春のように暖かくなるそうですね。暖かいのはうれしいけど、この変動が体調を崩すもとにもなるので、気を引き締めていかねば・・・。
今日は外に出たかったのだけどちょっと無理ぽだったので、代わりにお野菜たちに陽射しをたくさん浴びてもらいました。
ザルがなくても大丈夫♪
新聞を敷いたうえに適当に並べて、手軽に作れます。
干し野菜はちょうど今の時期の、乾燥した晴天の続く日が一番美味しくできるんですよね。
夏は陽射しは強いけど湿度が高いから、あまり干し野菜には向いてないようです（できないのではなく、時間がかかる）
今日なんかは干し野菜を作るのに絶好な日でしたね。
干し野菜の一部は、重ね煮にしました。
☆野菜は皮をむかない
☆アクをとらない
☆食べられるところは全部いただく
☆細胞を壊さないように丁寧に切る
☆野菜の持つ性質に合わせた順序で鍋の中に重ねる
☆うまみを引き出すための塩を振る
☆じっくり弱火で
☆野菜のパワーを引き出す
水を入れずに作るので、保存がききます（冷蔵庫で1週間）
作り置きして様々な料理に活用できるので、便利だし美味しいしアレンジも多彩になるのが、この重ね煮のいいところですね。
重ねて煮るだけだから簡単だし。
今日は基本の重ね煮（シイタケ、たまねぎ、人参）にひじきを加えたものを作りました。
シイタケと玉ねぎは昨日干したもので、人参は今日干したものです。
出来上がりはこんな感じ～
今夜はレンコン豆腐バーグなのですが、この重ね煮もタネとして入れました。
残りの重ね煮は、明日おからと一緒に炊いて「卯の花」にする予定です。
重ね煮の詳しい作り方は、ネットで検索すると出てくるし、レシピ本も色々でているので探してみてくださいね。
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