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大好きな猫との暮らしの日々を綴っていきます
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2012.07.02
テーマ： 暮らしを楽しむ(413787)
カテゴリ： 手仕事
はちみつに漬けておいた梅シロップ →★
が出来上がりました。
梅を取り出して、布でこして移し替えました。
はちみつ梅シロップだけでも美味しいですが、
私はここに紫蘇梅酢を１５０ｍｌ足しました。
これ以上入れると、紫蘇風味が強くなり梅の香りが弱くなってしまいます。（好みだけど）
酸味があるほうがが好きなので。
そして紫蘇梅酢が入ることで保存性も高まります。
色もすこ～しピンクがかってキュートになりました。
お砂糖のシロップは透明できれいですよね～。
でもこの濁りは、はちみつの色々な成分も抽出されるためのものなので、
作る過程でカビさえ生えなければ、濁りは気にしなくてもいいかなと思っています。
梅シロップを一度沸騰させて保存する方法もあるようですが、
はちみつの場合はせっかくの酵素がダメになってしまうのは嫌なので、
私は梅酢を加えるだけにしました。
保存期間はぐっと短くなるけど、はちみつで漬けた良さを存分に味わいたいです。
さっそく一杯。
あーーーー美味しいっ！
さわやかで元気が出ます
取り出した梅ちゃん。
これでジャムを作りました。
甘酸っぱくて美味しいです。
色はなんですけど。
明日は完熟梅が届くので、これもまた梅ジャムにします。
こちらはピューレにするつもり。
梅を取り出して、布でこして移し替えました。
はちみつ梅シロップだけでも美味しいですが、
私はここに紫蘇梅酢を１５０ｍｌ足しました。
これ以上入れると、紫蘇風味が強くなり梅の香りが弱くなってしまいます。（好みだけど）
酸味があるほうがが好きなので。
そして紫蘇梅酢が入ることで保存性も高まります。
色もすこ～しピンクがかってキュートになりました。
お砂糖のシロップは透明できれいですよね～。
でもこの濁りは、はちみつの色々な成分も抽出されるためのものなので、
作る過程でカビさえ生えなければ、濁りは気にしなくてもいいかなと思っています。
梅シロップを一度沸騰させて保存する方法もあるようですが、
はちみつの場合はせっかくの酵素がダメになってしまうのは嫌なので、
私は梅酢を加えるだけにしました。
保存期間はぐっと短くなるけど、はちみつで漬けた良さを存分に味わいたいです。
さっそく一杯。
あーーーー美味しいっ！
さわやかで元気が出ます
取り出した梅ちゃん。
これでジャムを作りました。
甘酸っぱくて美味しいです。
色はなんですけど。
明日は完熟梅が届くので、これもまた梅ジャムにします。
こちらはピューレにするつもり。
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