気になる食べ物・飲み物 0
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ナスも続々収穫中。キズものあり。かたいのあり。毎年イマイチなのも多い・・・でも体をしっかり冷やしてくれるので自然の暑さで過ごす夏にはもってこい。最近気に入ってるのは丸ごと網焼き。黒くなるまで焼いて皮ははがしちゃう。皮にも栄養あるのは知ってますがこうやるとなんてったって美味しい醤油とおかかでもいいし、マリネとかにしてもそういえば。最近までナスは冷蔵庫で保存しないほうが良いって知りませんでした。暑い中で育ったから寒さは苦手なんでしょうかね(笑)ナスといえばお漬物
2011.07.22
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季節の野菜や果物はその時期に食べる意味のあるものが多いです。だから夏野菜は暑いこの時期にピッタリ。体を冷やしたり、落ちがちな食欲をアップさせたり。そんな夏野菜、今年も食べきれないくらいの収穫です・・・ピーマン小粒ちゃんですが、大豊作。でもピーマン大量に使う料理ってあんまりないような・・・。知らないだけかな?お子様みたいにピーマン嫌いってわけじゃないけど、ピーマンばっかり食べたいってほど好きでもない。このままだと夢に出てくるな~ピーマンお化け
2011.07.15
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なんと!あっという間に梅雨明け! なんだかこちらでは梅雨らしい雨の日は少なく、梅雨の実感のないまま明けました。一方でドシャドシャと大雨になった地域もあり、神様もなんでそんな不公平なことを・・・とも思ったり。 さて、しばらく前から既に夏モードの畑&庭から続々と夏野菜きてます。 トウモロコシ なかなか上出来で甘~い のですが、毎年思う・・・甘すぎておかずにはしにくいのよね うれしいような~迷惑なような・・・ しかも毎日のように収穫がある ちなみに横にあるのは間引きしたヤングコーン。もうちょっと小さいほうが本当は食べ頃だと思います。でもこれはこれで
2011.07.08
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夏野菜のシーズンにワタクシが一番楽しみにしているのが・・・ ズッキーニ 数年前からチチウエが栽培しています。大きな鉢というかプランター?で庭にあります。雄花と雌花が同じ頃咲いて受粉させないと実にならないので1株だけだと無理。というわけで3株ありますが、うまくいくとどんどん収穫できて食べるのが追いつかなくなります(笑) そんなに栄養とかはないんですが・・・油と相性が良いので揚げても炒めても焼いても美味しいでも生でも茹でても食べられます。 さて何にしよう?腕がなる~
2011.06.12
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あっという間に季節は進み、夏野菜のシーズンになりました!こちら、庭のプランターの・・・キュウリ見事に輪っかちなみに同じような輪っかがもうひとつ(笑)なんでこうなるんでしょう
2011.06.10
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我が家のパイナポー隊。只今花を咲かせんばかりの3号(こちら)。そして・・ 4号と5号これは記憶が曖昧ですが、1号のわき目と1号の実のクラウンから育てたものだと思います。静岡ではいくら室内でも冬は過酷なのか葉っぱがちょっと元気のないままです。さらに・・ 6号これは昨年実が成った2号のクラウンから育てたもの。なぜかこれは葉っぱもわりとしっかりしています。1~3号はみんなもとはスーパーで売っているパイナップル。もしかすると厳密には品種も違うのかも。総勢4名!?元気に育ってネパイナップルの・・・
2011.05.21
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昨年の12月5日を最後に記録していなかったウチのパイナポーちゃんたち。 そう、我が家ではパイナップルを4つ栽培中!! 温暖な静岡だとはいっても家の中でなんとか冬を越していましたが、ついに・・・ 花芽が~ ちなみにコレは3号。はじめはこんなでした(笑) 気がついたのはちょうど東日本大震災の起きた頃だったと思います。それから2ヶ月でこんなにも大きくなりました。もうちょっとで花が咲くはず。2008年の1号、昨年の2号と続き3回目なのでビックリ度は低いのですが、やっぱりうれしいものですね。どんどん大きくなるのは毎日見ていても楽しい 被災者の方や被災地で頑張ってくださっている方々にも毎日元気が増えているといいのですが。このパイナップルが立派に実る頃、ずっとずっと状況が良くなっていることを祈ります。
2011.05.16
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左:デジマ右:レッドアンデス どうやら北海道などでは猛暑のせいで出来があまり良くないというジャガイモ。ウチではチチウエのがんばりのおかげ(?)でまあまあの出来と収量のようです。 ジャガイモはいろんな料理に使えて便利だし、なんてったって加熱しても壊れにくいビタミンCは風邪なんかが気になるこの季節には良いです。 デジマはあっさりめでやや粉質。煮物なんかに向いています。 レッドアンデスは黄色っぽくてしっとり感もあります。これはコロッケやポテトサラダに。 どちらも休眠の短めの品種とのことで芽がでない内にいろんな料理にして堪能しなくては。 いろんなジャガイモの食べ比べも面白いかも!
2010.12.23
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長期休暇してました!?心身ともに不調に加え何かと急にやることが多くなって、まいってました ただでさえも寒さがダメなのに12月の何だかわからない慌しさはそれに輪をかけちゃうんですね。毎年のんびり構えようと思うのになかなかね・・・(冬眠できればいいのにな)。 さてこちら。南国がルーツのこの方たちはべつに忙しくはないんですが(笑) パイナップル3号4号5号 寒さが苦手(某CMの黒木メイサみたい?)なので室内に避難してひなたぼっこ。 うらやましいな~ なんて側で掃除をしていたら葉っぱのギザギザにやられましたこの方たち、一応ギザギザの少ない品種のようなんですがけっこう凶暴です。
2010.12.05
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パイナップル2号に花芽が!という報告から記録していなかったのですが、実は無事結実し徐々に大きくなっていました。でも前回の1号よりちょっとは大きくならないかと期待していたものの結局大きさは同じくらいまでしかならず。その後は一向に熟れず青いまま・・・でもこのところ急に黄色味が増し、香りも強くなってきたのでついに収穫~パイナップル2号1号と同じくらいの大きさ。ただ、受粉がイマイチだったのか歪な形でした。さらにチチウエ曰く根がヨトウムシにやられかけていて成長が悪かったのかも、とのこと。2年ぶりの感動さっそく皮を剥き、カットして冷蔵庫で冷やしていただきました。贅沢ですね~家で育ったパイナポーなんてそんなにないでしょ?(笑)今回のは1号よりも収穫が少々早めだったのか酸味がまだ残っていましたが、充分美味でした自家栽培パイナップルはまだ3号から5号までが成長中。これらはまだ大きくないのでいつになるのかわかりませんが、またいつか食べられるかな~パイナップル物語第2話完結。続く。パイナップル収穫祭!! ・自家栽培パイナップル1号収穫祭!!(2008年10月3日)
2010.10.16
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本日はサツマイモの日お店にもサツマイモがかなり並ぶようになりましたね。チチウエの畑のサツマイモも先日掘ってきました。今年は鳴門金時のみ。量もほどほど。これなら美味しいうちに食べきれるかな数日前にオーブントースターで焼いて食べてみましたが、まだあまり甘くなく・・・もう少し置いたほうが良さそうです。そういえば石焼芋~って2、3日前に聞こえてきました。秋だな~って感じなのですが、ここのところの昼間の暑さではまだちょっと・・・ね
2010.10.13
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夏野菜の圧倒的な勢力のせいで春に採れたジャガイモ忘れるところでした 今年は3種類。 レッドムーン(左)男爵(下)メイクイーン(右)どうも今年は春先の天候不順のせいか、はたまたチチウエの収穫時が少々早すぎたのか小粒ちゃんが多目です。これはこれで料理できないこともないですが、皮を剥いて使う料理の場合は非常に手間がかかって困り物。 先日は3種類の小粒ちゃんをまとめて素揚げにして岩塩とカレー粉をまぶしました。それぞれの味や食感の違いがあってなかなか美味でした。 こう暑いと芋みたいなもっさりした食べ物はあまり食べたくない気分ですが、そのうち芽も出てきてしまう(特にレッドムーンは早い)ので消費に励まないと。ビシソワーズにでもしましょうか。(皮むき大変だわ~)
2010.07.29
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暑いです と毎日言っているような気がしますが・・ロシアでは暑さを紛らわすのにウォッカ飲んで(え?)川に飛び込んで(え~?)溺れてしまう(あぁ・・・)というパターンでお亡くなりになる方が続出とか。40℃にもなるとかいうことなので気もおかしくなりそうではあります。 さてこちらは暑さでおかしくなったわけではないと思いますが畑で発見されたヘンテコ野菜たち。 その1 チチウエ曰く「ズッキーニとソーメンカボチャが交雑したもの」。確かにどちらもペポカボチャの仲間で交雑する可能性はあるみたいです。もしもソーメンカボチャが交配したのなら中身はソーメン状かも?でもワタクシは黄色ズッキーニと緑ズッキーニの交雑したものじゃないかと思うんですが。巨大なのはたぶん育ちすぎただけです。 その2 何かおかしいソーメンカボチャ。色と模様が微妙に違うんですよ、ノーマル品と。これも何かウリ科のものが混じったんでしょうか。 その3 こちらは画像なし、というか画像じゃわからない(笑)変な香りの青ジソ。姿は普通のシソなんですが・・・シソの香りじゃないんです!得体の知れない香り。 で、調べてみたらシソは交雑しやすい植物だそう。赤ジソと青ジソは簡単に交雑して風味が悪くなるんだとか。ウチは側に同じシソ科のバジルあり、エゴマあり、生え放題のミントあり。しかも数年ものの種。知らぬ間に新種?のミックスハーブができちゃったらしいですね。良い香りなら使えますが、ダメですコレは毎年新しい種を買って蒔くのが最善の方法みたいです。 以上、ヘンテコ野菜3種でした。
2010.07.21
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今年は庭のプランターに植えてあります。 キュウリ 普通サイズのキュウリです。やはり曲がっていたり、太さが均一でなかったりしてますが鮮度は文句なし。皮がちょっと硬めかな。でも今のところほどよい量の収穫で糠漬けにしたり、サラダにしたりして重宝しています。 しかし夏野菜の成長スピードは速いですね。ちょっとほったらかすと太~くなって種が大きくなっちゃってます ちなみにこの品種、うどんこつよし というもの。名前のごとくウドンコ病などに強い品種なんだそう。まんまのネーミングなのになんだかカワイィ~(笑)
2010.06.22
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ここ数年定番となった ズッキーニ 続々と収穫中! というか多すぎ・・・(しかも画像のも含めみんなちょっと育ちすぎ) 夏野菜は育つのも早くてどんどん採れるので食べるのが追いつかなくなることもしばしば。本当はまだ梅雨入ったばかりでそんなに暑くないので冷える夏野菜はたくさん食べたくないのだけれど。トウガラシやニンニク、ショウガを動員していろいろ料理しようと思います。 さっそくラタトゥイユに。トマトだけはまだ収穫時期ではないのでホールトマト缶で。でも今回はホールトマトの種もそのまま入れたのと煮込みすぎ?ズッキーニが育ちすぎ?で、どこからともなく種が湧いてきて(笑)種だらけラタトゥイユの完成・・・なんだかな~
2010.06.15
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4年ほど前からパイナップルを育てています。買ってきたパイナップルの葉っぱを含む上の部分から根を出して鉢植えにしたものです。一昨年には第1号に見事に花が咲き、実も育って食べることができました。(下の記録を見てください。)そして3年前に植えたパイナップル2号にもついに花芽がつきました~葉っぱの色があまり良くなく、勢いがイマイチなのが気になるところですが・・・ガンバレ2号夏にはまた自家栽培のパイナップルが食べられるかな。ちなみに3号、4号(1号の実から増やしたもの)も成長中ですパイナップル1号、2号、3号の記録のまとめ・パイナップルの軌跡&奇跡 (激安パイナポー(2006年4月18日)) (いつかは実がなるさぁ~(2006年5月19日)) (パイナップル成長記(2007年1月12日)) (パイナップル2号(2007年8月1日) ) ・パイン1号の花とパイン3号!? ・パイナップル3号その後 ・パイン1号ついに完熟か!? ・自家栽培パイナップル1号収穫祭!!
2010.06.12
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スーパーなどではイチゴは既に片隅に並んでいる程度になっちゃってますが、ウチのプランター(もちろん露地)の イチゴ(紅ほっぺ) はこの時期じゃんじゃん実をつけています!ただし、売り物のような大きさはありません。ミニサイズばかりですしかもしっかり受粉していなくて歪なかたちのものも。 でも色づいてゆくのを見るのは楽しいです。なんでイチゴってこんなにカワイイんでしょうね~それでも梅雨に入ってしまうと終わりなのであとわずかの楽しみです。
2010.05.18
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今年もこっそり?チチウエが育ててました(笑)ツタンカーメンのエンドウマメ(なんじゃそれ、という方は過去記事こちらに少々説明あります。)これは葉っぱがちょっと枯れぎみですが、豆の莢はとってもきれいな紫色で鑑賞用みたいですね~実もしっかり膨らんできてそろそろ収穫時のようです。やっぱり豆ご飯でしょうかね。そういえば庭にカラスノエンドウが育ってました。まあ雑草みたいなものなんですが食べようと思えば食べられるみたいです。(マメの仲間ですからね。)ちょっと食べてみたいな~なんて思ってしまいました。美味しいのかな?(笑)ツタンカーメンのエンドウマメの記録 ・ツタンカーメンのエンドウマメ(2008年買ってきたもの) ・ツタンカーメンの豆ご飯(2008年) ・ツタンカーメンのエンドウマメ(2009年家庭菜園)
2010.05.06
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昨今の野菜の値段高騰でちょっとした家庭菜園も見直されているとか。こちら庭のプランターのニラでございます。雑草とともに雑草のように生えております、いや・・チチウエが育てております(笑)わりと簡単に育てられるようです。害虫もつきにくいようですし。何より収穫してもまた復活して成長するのでエンドレス?栄養価も言うことなし。臭うことだけは難点ですが。そして本当はニラといえば餃子が作りたい!でもキャベツやハクサイが高いのでちょっと躊躇してます・・・。ちなみにスーパーではあまり売ってない、ちょっと高級な中華料理に使われるイメージの黄ニラですが、普通のニラに日を当てないで作ればできるみたいです。ちょっとやってみたいゾ
2010.05.03
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天候不順もちょっとは落ち着いたでしょうか。とは言っても影響は今後も続くでしょうね。でも春らしい野菜もお店にあることはあります。こちら、ちょっと前にチチウエがどこからか掘ってきたらしい・・新ジャガ???どれも直径10円玉ほど。お店には新ジャガ出てますよね。ウチのが本格的に掘り出せるのはまだもうちょっとかかるらしいです。楽しみに待ってます(笑)
2010.05.01
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ウチでは収穫物の少ないこの時期にありがたい新タマネギ冷蔵庫にストックされています。(新タマネギは水分が多いので普通のタマネギのようにそのへんにほったらかしにすると大変なことになることも・・ )この新タマネギ、何と言っても辛味が少ないので生でもたっぷり食べられるのが良いところ。炒めても美味しい。甘味が強いので煮たりすると思いのほか甘くなってビックリしたりしますが(笑)昨日はオニオンスライスにしてカリカリにした油揚げを刻んでさっと混ぜ、ポン酢醤油でいただきました。カイワレなどのスプラウトを合わせると見た目も味もさらにアップ・・・ですが今回はシンプルに(というか買い置きなかっただけです~)相変わらず野菜は高騰中。比較的お安いファーマーズマーケットは以前より格段に混雑しています。それでもちょっと値上げした?ってものもありますが、わりと野菜は豊富。地元の農家さんに感謝です。みんなタマネギ使ってます!
2010.04.20
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暑かったり寒かったりおかしな気候です。この天候不順で野菜など軒並み値上がりしていると報道されていました。消費者も大変ですが農家はもっと大変ですね、困ったもんです。本当は春を感じる野菜が旬で安くて美味しいはずなんですが・・・。 こちら静岡はそれでも被害の少ない方なのか、地元の野菜はそれほどまでは値上がりしていないように思います。 それでもチチウエの畑では スナップエンドウ がそこそこ収穫されています。これが採れると春を感じます茹でてサラダもよし、炒め物などもよしで美味。 チチウエの畑、今は端境期であまり収穫されるものはない中で貴重です。一年中コンスタントに収穫されるものがあるといいのですがうまくいかないですね。
2010.04.14
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秋から自然に風にあてて干していた ジャンボ落花生 以前も書きましたが、チチウエ作。しかしジャンボなだけに茹でるのも時間がかかり、殻が厚いので干しても割って中の実を出すのに一苦労 立派なのが入っているのもあるのですが、赤ちゃんでストップしたもの(=ほぼ空!)や腐っているものもあり・・・。 お正月の時間がある時にテレビを見ながらせっせこ作業し、大きさを大雑把に選別、オーブンで炒りました。 立派なものだけ集めたのが写真に写ってます(笑)実際は中や小のほうが多いんです。 味のほうは安全で美味しいのは確か。そして大きくて立派なほうが美味しいと思いきや、中くらいのほうが甘味があって美味しいのは不思議なところ。 結局いろんな手間を考えてもやっぱりジャンボじゃなくて普通の落花生のほうがいい!と思うなぁ。
2010.01.23
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更新滞りました・・・自分の体調がイマイチだったり、PCが不調だったり、忙しかったり。どうも寒さがいけません、何だ!この寒さっ!(怒) さて今回は久々に庭からドーンと。 紫カリフラワー??? 色がうまく出ていませんが、濃い紫色です。 普通のブロッコリーとお隣同士で育っていたのですが、違いはあまりありません。これってどう見てもカリフラワーじゃなくてブロッコリーじゃないのかな???(チチウエはカリフラワーだと言ってますが・・・)調べてみると紫ブロッコリーもあるみたいなんです。 ただ、茹でるとブロッコリーは色が緑になってしまうのに対してカリフラワーは紫色のままなのだそう。 さて茹でたら・・・おぅ~見事に色が抜けて緑色に!やっぱりこれは紫ブロッコリーでした、チャンチャン味は普通のブロッコリーで美味しく食べましたが、せっかく色があるのにもったいない気がしました。ちなみにチチウエ曰く「騙された!!」そうです。苗は確かにカリフラワーだったそうで・・・。ブロッコリーとカリフラワーは親戚なんでお店も間違えたのかも?
2009.12.20
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ある日チチウエが畑の脇に植わっている柿だと言って、たくさんもぎ取ってきました。品種は謎ですが縦に長いタイプ。しかし・・・渋~い渋柿でしたというわけで今までやったことはない渋抜きに挑戦することにしました。ホワイトリカーを使って袋に入れてしっかり口を閉めて待つこと1週間。さてさてどうなったでしょう??どうやら甘~く変身したらしいです。「らしい」というのはワタクシ、柿は嫌いなので確かめられないのです(笑)食べる人が美味しいと言っているので成功したってことですかね。案外ラクチンなんですね~柿を使った食品いろいろ
2009.10.25
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昨年の成功?で味をしめたのかチチウエ、今年も落花生を育ててました(笑)ジャンボ落花生 試し掘りしてきたものを塩茹でしてみました。 ん~ジャンボ!?手前のが普通の落花生サイズなのでひと回り以上は大きそうです。確かに面白い。食べがいもあって美味しいことは美味しい。でもこれって茹でるのは時間がかかるし、皮を剥くのは大変で不経済のような・・・?しかもかなりビッグなのから小粒ちゃんまでものすごくバラツキがあります。あまり気にしないで茹でてしまったら小さいのはフニャフニャ、大きいのはサクサクになってしまいました 面白いのはいいんだけど・・・普通のでいいと思うなぁ。
2009.10.21
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去る10月13日は サツマイモの日 でした。 近年チチウエが毎年作るサツマイモ、ほとんどこのサツマイモの日より前に掘ってくるのですが今年は間に合いませんでした。(育ち具合を見てのことか、単にチチウエの都合かわかりませんが) 長く土の中にいたから?植え方が悪かったから?かなり太っちょが多いですね(笑)家庭菜園ですし選別するわけではないので売り物みたいに揃うことはないのですが、それにしても不揃いすぎます~ でも一番重要なのは味。掘ってすぐよりちょっと置いたほうが美味しくなるのでもうちょっとしたら食べてみます。美味しいといいのですが。 ちなみに今年は至って普通のベニアズマのみだそうです。こうなると紫芋も懐かしい・・・(山ほどあった時には困ったものですが・笑)
2009.10.16
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先日書きましたかぼちゃ3兄弟のひとつ、そうめんかぼちゃ知らぬ間にこんなに増えてました~いや、どうしましょー「売るほどある」とはこういう状態のことですね(笑)でもコレ、すっごい長持ちではあります。半年以上経ったものを開けて食べましたがいたって普通でした。コツコツ食べる?それにしても多すぎです・・・
2009.08.07
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連日収穫の続いているトマト。でもこう雨が続くと品質はイマイチになります。そんなトマトの中にこんなもの発見!!覆面レスラー(でも弱そう~)チチウエはサルみたいだ、と言ってましたが。とにかく顔に見えてひとしきり笑えましたたぶん虫食いの不良品です・・・。ちなみに品種はアイコ。サカタの品種ですが、最近はけっこう栽培量も増えているようでお店でも見かけます。こだわりのアイコいろいろ。
2009.07.27
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カボチャ一族が畑より揃い踏み(笑)カボチャ(雪化粧)ソーメンカボチャちなみにウチではそろそろ終わりそうなズッキーニもカボチャなのでさしずめ3兄弟といったところです。この雪化粧というカボチャはご覧の通り白皮が特徴。ホクホクで甘みが強いらしいですが、実際は開けるまで美味しいか美味しくないのかわからないですね。とりあえずすぐに食べるより少し置いたほうが美味しいのでしばらく放置です。ソーメンカボチャはすぐにでも食べられますが、迷惑なことに?けっこう大きめ。丸ごと茹でたらかなりの量になってしまうし一部茹でると残りは冷蔵庫を占拠するしでどうしようか困りものなのです。大家族でもないのにカボチャ3兄弟がゴロゴロ・・・。はぁ・・・
2009.07.23
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只今我が家は 「ここはトマト屋さんかいっ!!」 という、画像のような状態でございます。 でも基本的に生のトマトは好きではないワタクシにはありがたくもなんともないんですね、これが 品質的にはまあまあ良さそうなのがせめてもの救い?でしょうか。 ちなみに詳しい品種はわかりませんが大玉、中玉に加えてミニ。細長いのがアイコと黄色いアイコ。手前の小さいのはトマトベリー。 黄色いアイコが一番美味しいそうです(ハハウエ談)。 ワタクシはトマトの中身のブチュッとジュルッとした部分が嫌いなので大玉のその部分を取って食べてます。いや、その部分がトマトの肝だってわかっちゃいるのですが、ダメなんです。 でも加熱したトマトはむしろ好きなので料理には使ってます。卵との炒め物やサッパリしたスープは美味しかったです。 まだまだトマトの収穫は続きそうです。トマト料理も研究しなければ・・・。
2009.07.19
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ここのところ知名度も上昇中らしいアイスプラントです。とうとうウチでも父が育てはじめ、自家栽培のアイスプラントを食べましたが・・・正直不味くはないものの飛びぬけて美味しいものでもないような気がしています(あくまでもワタクシの好みですが)。ただ健康に良い成分も含まれるそうなのでたまには食べてもいいかな。そんなアイスプラント、可愛らしい花が咲くということはどこかで見たことがあるのですがとうとう咲きました!!小さくて意外にも?可憐な雰囲気の花です。しか~し。花が咲くともう寿命だそうです。暑さには弱い植物らしく、30℃位の気温で花がつき種ができておしまい。涼しくなったら種をまた蒔いて育てれば良いということです。また育てるかどうかはチチウエ次第ですが・・・。これまでのアイスプラントの記事 ・アイスプラント ・我が家のアイスプラント
2009.07.14
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ハイ、ハイ、ハイ、今年もやって来ました!おばけズッキーニです(笑)一緒にあるのは30cmの定規。市販のものと比べていかに大きいか!溜息をつく間もなく今日はこれより巨大なものが収穫されてきましたよ・・・不味くはないし、いろんな料理にできるのですが何しろ量が量なので困ります。こんなおばけは自宅で消費するしかないですし。こういう夏野菜たちはちょっと油断するとすぐにおばけになってしまうんです。が、もうちょっと早めに収穫してきてくれるといいのに。おばけズッキーニに追いかけられる夢を見そうです~
2009.06.24
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梅雨真っ只中ですが、庭や畑はどんどん夏模様になりつつあります。ズッキーニ、ピーマン、ナス、モロッコインゲン・・・・。うれしくもあり、夏野菜は成長が早いので収穫が半端ない量で困ることも、飽きることもあり。 今日の収穫。 ヤングコーン 今年はどれだけトウモロコシを植えたのか知らないのですが、それぞれの株にひとつのトウモロコシを残して間引きした結果。まさにトウモロコシの赤ちゃん状態なのでちょっとかわいそうな気も・・・。 それでもせっかくここまで育ったので美味しくいただかなくちゃ。とにかく鮮度命!ということでせっせときれいにしてさっと茹でました。 しかし自家製の野菜は売っているものと違って洗ったり、皮をむいたりと手間がかかることが多いですがこれも例外ではないです。まだ赤ちゃんのくせに皮もしっかり、さらに毛?もしっかり(笑)それを全部むしってやっとこの状態になるんです。お店にあるヤングコーンや缶詰からはこんなことは想像しにくいですよね。 そして畑に残った精鋭たち。ちゃんと育てば真夏に美味しくいただけるはず
2009.06.22
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前略かなり前に書いたちょっと変り種のジャガイモ、レッドムーンとほぼ同時期に収穫された春ジャガ。メークイーン男爵共にきれいに洗われ、分別され、保存がされていますのでご報告申しあげます(笑)ジャガイモは最近買うこともなく、うれしいと言えばうれしいのですが・・・。暖かい季節ですし、水分も多目であまり持たないのだと思うのですよね。というわけで今のところ「毎日ジャガイモ料理1品以上!」という目標を掲げてがんばっております。それぞれ特色が違うジャガイモなので料理によって使い分けてはいますが、レッドムーンは格別に美味しいと思います。ではまた、これらジャガイモの行く末をご報告することもあるかと。かしこ?(なんちゃって)
2009.06.12
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いよいよズッキーニの季節到来です!今年の初物は・・・ジャーン丸ズッキーニお~なんとも美しい色合いと形!?いつのまにこんなもの植えたのか、さすが珍しい物好きのチチウエ・・・。日本では細長いタイプがメジャーなズッキーニですが、このような丸いものやUFOのようなものもありますね。もともとカボチャの仲間なのでこういう形でもなんの不思議もないのかもしれませんが。味は普通の細長いものと同じようですし、丸い形を生かした料理もできると思うのでちょっと面白そうではあります。心配なのは一番食べたい夏の暑い時まで収穫できるかということ。真夏に食べるカポナータやラタトゥイユは栄養的にも味わい的にも最高ですから。ガンバレ!ズッキーニ!?(笑)とりあえずコレ、何にしていただきましょうか・・・。
2009.06.08
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コレ、いつのまにやらベランダのプランターに植えてありました。アイスプラント最近けっこう話題の新野菜。砂漠出身で土壌の塩分などを吸い上げて葉に水滴のようなプツプツを作る多肉植物です。最近はファーマーズマーケットなどでも見かけるようになり、マスコミでも取り上げられて種や苗も売っていることは知っていましたがまさかウチにもあるとは・・・(もちろん変わったもの大好きなチチウエの仕業です・笑)しかしどうも栽培がうまくいっていないようで葉の色も悪く、虫に食われたのか?穴も開いています。塩分をやっていないのか特徴でもあるプツプツもあまりありません。栽培の歴史が浅いので栽培方法がきっちり確立されてはいないようですが、さすがにこの状態はいかがなものかという感じです。せっかく野菜として育てているのだから美味しくいただきたいものなのですが。こちらでは食用のものも苗も見かけたことがあります。(いつもあるかはわかりません。)・JAおおいがわ ファーマーズマーケット まんさいかん 静岡県藤枝市青木3丁目16-27 054-644-3901 HP:http://ooigawa.ja-shizuoka.or.jp/index.php(JAおおいがわ) (こちらにも案内があります→http://www.at-s.com/bin/guru/GURU0040.asp?yid=A706289705)これまでのアイスプラントの記事 ・アイスプラント
2009.05.28
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今年こそは 「ウチのイチゴでショートケーキを作るぞ!!」 と意気込んでいたのですが、いつになってもまともなイチゴが収穫される気配がない・・・(家庭菜園はチチウエ担当)。 というわけでイチゴがどうなっているか確認すると こんなんでしたー どうやら紅ほっぺらしいのですが、もはやイチゴがどれだかわからないくらいですね(汗)雑草をあまり取り除かない農法もありますが、さすがにプランターでそれはないかと。イチゴはジメジメ嫌いですしね。案の定、虫と病気でほとんど収穫できない様子です。 がっかり。 お店で売っているイチゴももうそろそろ終わりです。今シーズンはイチゴのショートケーキ、あまり作れませんでした。来年こそは!?(笑)
2009.05.26
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秋にも食べきれないで芽が出るほどのジャガイモが収穫されたのですが、またまたたくさんのジャガイモです・・・・!! ・レッドムーン・メークイーン・男爵 の3種。 今回のもので珍しいのがレッドムーン アメリカから来たメークイーンに近い品種だそうです。品質の良いものを安定して量産するのは難しいらしく流通量は少ないのだとか。皮は赤く、身は濃いめの黄色なのでちょっとサツマイモっぽいです。 まずは味見、味見~ということで電子レンジでチンしてみました。中はきれいな黄色、皮は赤で食欲をそそる色合い。ホクホク感もありねっとり感もあり、何より甘味があって美味しいです!!これは料理のしがいがありますぞ~(笑) ただ小さいものが圧倒的に多いのと、休眠期間が短い(長くおいておけない)のが難点ではあります。 しかし最近はいろいろなジャガイモの品種を見ることができますね。取り寄せでもいろいろありますが、地元のファーマーズマーケットでもカラフルなジャガイモがありました。 レッドムーン北海道産と沖縄産(琉球紅じゃが)
2009.05.19
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先日も書きました ソラマメ 時々試し採りをしてきたのですが、ちょうど食べ頃になってきたようでついにチチウエが畑からも収穫してきました。しかも大量!!実入りは初めて作ったにしては上出来かと思いますが、ちょっと粒が小さいものが多いようです。 食べ方についてはいろいろ調べていますが、今のところ美味しかったのはコレ。 莢ごと丸焼きソラマメ 焼き網に並べて莢に焦げ目が出来るくらいに両面を焼くとできあがり。ガスの直火でも、グリルでもオーブントースターでも出来ます。(オーブントースターではあまり焦げ目はできないかも。)茹でるのも悪くはないのですが、丸焼きは莢のなかで蒸し焼きになるので旨味が凝縮されてホクホクのウマウマになるんですね。ちょぴっと塩などをつけて食べるとアルコールのお供に最高!ただし火の入れ加減は絶妙に難しい・・・。早いとホクホクじゃないし、遅いと柔らかくなりすぎてイマイチ。少々修行が必要です(笑)畑にはまだまだ残っている模様。しかしこんなにたくさんあると・・・またそのうちありがたみがなくなりそうで怖いです。
2009.05.05
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今は畑も庭も家の中も?豆だらけ(笑) フレッシュな豆ではツタンカーメンのエンドウマメ、スナップエンドウ、ソラマメ。 そしてこれも。 キヌサヤ 莢を食べるタイプのエンドウマメの種類です。たしか食感が絹織物のように柔らかいから、というのが名前の由来だったと思いますが・・・今回のものはちょっと豆が膨らんでしまっているので莢も硬めでヨロシクナイです。 このキヌサヤ、料理の青みとしてはけっこう重宝するのですが買うとちょっぴりでけっこうな値段だったりしますね。逆にこんなにたくさんあるとどんな料理にしたらいいのかワタクシにはあまりわからない野菜。スナップエンドウも莢ごと食べる豆なので同じようにも使えるんでしょうが、スナップエンドウも山ほどあるんです。 あ~なんで豆ばっかり育てちゃうのかな・・・(犯人はもちろんチチウエです!笑)
2009.04.26
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今年は庭や畑の豆の種類が多いです。にわか豆ブーム(笑)こちらチチウエも今年が初挑戦ソラマメプランターに植わっています。ソラマメは空豆、天豆、蚕豆とも書きます。莢が空(天)に向かってつくから、という話なんですが・・・どうも画像のものは下向いてます。確かに花から莢の形になった頃には上向きだったのに?ちょっと調べたら膨らんで採り時が近づくと下向きになってくるんだとか。重くなったらやっぱり重力には逆らえないということですかね。ということはもうそろそろ採り時なんでしょうか???大きさは売っているものと比べるとかなりショボイんですけど。(育て方に問題あり?)ちょっとだけ試し採りしてみたほうが良いでしょうか。塩茹でホクホクのソラマメ、美味しい~ってなることを期待して。ソラマメいろいろ。【メール便:ポスト投函】香川の郷土料理。ヘルシーお惣菜。しみじみ美味しい讃岐の味!「しょうゆ豆」黒糖のまろやかな甘みとカリっと芳ばしいソラマメ!カリっと芳ばしい奄美黒糖そら豆豆板醤(赤)(トウバンジャンはソラマメを発酵して作られたものなんですね。)
2009.04.19
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春から夏にかけての野菜で特徴的なもののひとつが豆。スナップエンドウあり、インゲンマメあり、ソラマメあり。そしてエンドウマメあり。そんなエンドウマメの変り種。ツタンカーメンのエンドウマメ(こちらの昨年の記事中に多少説明あり。)昨年は八百屋さんで買ってきたのですが、変わったものを育てるの大好きなチチウエが今年は育てちゃったようです(笑)実は花がとっても美しいので写真を撮っておけばよかったのですが、忘れました~でも莢も鮮やかな紫色できれいですよね。昨年の記憶だと豆自体はやたらと美味しいというわけではなかったと思うので(不味くはないですが、取り立てて美味しいわけではないというような味。)これは観賞専用でもいいんじゃないかと思ったりもします。食いしん坊としては上手に育ったら食べちゃうに決まってますが(笑)これまでのツタンカーメンのエンドウマメの記事 ・ツタンカーメンのエンドウマメ ・ツタンカーメンの豆ご飯育ててみたい方はこちらを!
2009.04.16
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ヒント:ある野菜の一部分。畑で育てる野菜ですが、もうそろそろ時期じゃなくなるかも・・・
2009.03.28
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もうすでにお店では見かけるようになっていましたが、ウチでも収穫できることがわかっていたのでずっと買うのをがまんしてました。新タマ(早採りタマネギ)照明のせいでちょっとムーディーな雰囲気?(笑)チチウエの畑でできたものですが今年はどうも出来が良くないと言ってました。さっそくオニオンスライスやら厚めに輪切りしたものをそのまま焼いたものやらといただきましたが、味はなんら問題なし。有機無農薬に近い状態でできた新タマは本当に甘味が多くてジューシーで美味しいんですよね。ここしばらくはお店の古いタマネギを買っていたので余計にうれしい!(そのうちこの感激も薄れちゃうのですが・・・)生でよし、焼いてよし、炒めても煮てもよし、の新タマをしばらく思う存分に楽しめます
2009.03.23
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今年もやってきてしまった!畑より、チチウエ作ムラサキキャベツでございます。毎年1つか2つ作ってしまうのですが、普通のキャベツと違って何の料理にでも使えるわけではないこの野菜には頭を悩ませられるんです。そんなに美味しいってわけでもない・・・。色はきれいだし、色素は健康にも良いはずではありますが・・・。なんとかない知恵絞って食べていきたいと思います。幸か不幸か、水分が少なめで丈夫なこのムラサキキャベツはやたらと日持ちするのでゆっくりと。
2009.03.04
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このところ畑ネタをあまり書いていませんでしたが、寒くなっても続々と収穫されています。そんな野菜のひとつ。 秋ジャガ9月頃植え付けて11月から12月にかけて掘り出すのだそうです。 今年はどうも掘り出す時期がどこも遅いようで、いつ掘り出すかチチウエも迷ったようですがここ数日の寒さで地上部がだいぶやられてしまったのを機に掘り出してきました。 掘りたてホヤホヤの泥つきジャガ。 品種は失念(チチウエ談)。 さっそく掘りたてをあっさりしたマッシュポテトにしていただきました。ホクホクとほどよいデンプン質でなかなか美味しかったです。 チチウエの作る野菜の中にはどうにもこうにも???というものもけっこうありますが、このジャガイモはかも!?(笑)ジャガイモは料理のバリエーションもいろいろあるので料理のしがいもありそうです。
2008.12.08
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いよいよ師走になりました。紅葉は秋のイメージですが、こちらはもともと超温暖な気候なのと最近の温暖化で今ごろやっと、といった感じです。 しかし「紅葉はきれいだな~」と思っても意外にどんな木が紅葉しているのかって知らなくないですか?(ワタクシだけ?)モミジ、カエデ、イチョウ・・のあたりは庭や街でもよく見かけるので知っています。でも山の木になると名前をあまり知らない(若しくは名前と実物が一致しない)んですよね。 この年になって(いくつなんだ?笑)初めて知ったのが サクラ がきれいに紅葉するということ!!サクラって花ばかり目がいくので散ってしまうとその木がサクラであることもすっかり忘れちゃいます。だから今まで気がつかなかったんです、たぶん。春は花が咲き、夏は緑が生い茂り、秋には紅葉し、冬には葉が落ちて・・・というサクラは正に日本の四季を体言している木だったわけですね。 そして今日の画像は庭に鉢植えでいくつかある ブルーベリー の紅葉です。これも紅葉するなんて知らなかった・・・。 ちなみに植物がなぜ紅葉するのか(目的があるのか、どんな目的なのか)というのは未だに解明されていない謎なのだそうですよ。
2008.12.01
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チチウエ作の落花生採れたてを茹でて食べるのが家庭菜園での醍醐味なのですが、チチウエ自ら茹でたあげくの果てが真っ黒焦げ。それで懲りたのか?残りの落花生は気がついたらすべて干されてました・・・。茹でて食べるのは美味しいだけでなく、一番簡単な食べ方だって知っていたのだろうか???煎るのってエネルギーも時間もかかるし、味の保障もないと思うのですが。フライパンで煎るなんてとてもじゃないが大変そうなので、オーブンでチャレンジすることにします。あとは煮豆のように煮るのもありみたいなのでやってみようかと。しかし野菜も作りたいだけ作って後のことはあんまり考えてないみたい、なんちゃってファーマーのチチウエです・・・はぁ
2008.11.28
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庭にあるカリン(花梨)の木。今年は盛大に花が咲き、実がつきました。細身の木が実の重さに耐えられるかと思うほど。いくつかを家の中に置いてあるのですが芳しい香りです香りだけではなく、喉に効くという成分を含むのでハチミツ漬けにしたいところ。しかし安心なハチミツは高い・・・仕方ないので砂糖漬けにでもしますか。飲んベエ的には果実酒なんかもいいかも(笑)
2008.11.24
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