2006年12月の記事
全17件 (17件中 1-17件目)
1
-
今年ももう少し
＜グレープフルーツのチーズムース＞ チーズムースの上にグレープフルーツのジュレを乗せて あと数日で今年も終わりですね。皆様、大掃除や年賀状など忙しくされてるのでしょうか？私はまだ何もせず、焦りだけが募っている状態（汗っ）今年はアングレーズにとって、とても楽しく刺激的な一年でした。昨年までは引っ越してきたばかりと言う事もあり、お友達や学校のお母さん方を中心としたお教室でしたが、今年に入り、本当にたくさんの方々がいらしてくださるように。。。それも、アングレーズを応援してくださった地域の方々、お教室を主宰してらっしゃる先輩講師の方々、友人・知人の皆さん方のお陰です。教室を宣伝してくださったり、相談に乗ってくださったり、励ましてくれたり・・・多くの方に支えられて、何とか教室らしくなってきました。それから、企業様からのオファーで仕事をさせていただいたり、カフェでの講師の経験を通して、いい緊張感を持つことができ、身も（？）心も引き締まっってきたような気がします。生徒さんも熱心な方が増え、こちらが教えていただくことがあったり、しっかり勉強しなくては・・・と思ったりで、とても刺激になりました。来年は、皆さんへの感謝を込めて、より美味しく美しく寛げる時間を提供できるよう、勉強していきたいと思いますので、これからもよろしくお願いいたしますね。来年はプライベートも充実させたいところです～！皆様、良いお年を。体に気をつけて冬休みを楽しんでください。
2006年12月27日
-
どこかで、だれかの？
とうとうクリスマスも終わり、本格的にお正月ムードですね。我が家のクリスマスケーキは、主人と息子が辛党なので作らず、（だって、1ホール食べ切れませんから）クリスマスゼリーにしました。メロンシロップの寒天を飛行機や汽車型で抜き、星型のパインの缶詰（売ってるんですよ）といちごをゼリーで閉じ込めたクリスマスカラーのゼリーです。これならさっぱりいくらでも食べれます。写真がうまく撮れなかったのが残念だけど。話しは変わりますが、今月のお教室が終わってみたら、見知らぬホイッパーが我が家にありました。どこかで別のホイッパーを持ってきたのか、うちで生徒さんが間違えたのか・・・今月お会いした生徒さんは、延べ５０名以上になってしまったので、記憶があいまいになってしまって・・・心当たりの方も違うようだし。どなたか間違えてしまった方、本当にごめんなさい（汗）こちらのホイッパーに心当たりの方、連絡ください。（ブログ見てない方だったらどうしよう！）
2006年12月25日
-
キャンドル
以前、我が家でクリスマスケーキ作りのイベントをしたときに来てくださったＫさん。お菓子のことにも詳しくて、美味しいお店情報やらクラフトのことやら、色んな事を知っていらっしゃるので「只者ではない！」と思ったら、やはり、クラフト系の講師をしてらっしゃる方でした。ホントに多岐にわたって活躍されているのですが、中でも私の心をくすぐるのがキャンドル！季節感のある、可愛らしいキャンドルを教えてくださいます。手前のグリーンのキャンドルはヒイラギをかたどったもの。先月、大量のヘクセンハウスのパーツ作りを手伝いに来ていただいたときの、お土産に下さいました。それから奥のピンクのキャンドルは「桜」です。私が習って作った物で～す☆火を灯すと、花びらは溶けにくいので、溶けた蝋の上をふわふわと漂います。ほんのり香りも入っているので、リラックス効果もバッチリ。電気を消した浴室に灯すと、ゆるやかな光と香りで、いい気持ち！とても顔の広く、経験豊富なＫさん。私の事を宣伝してくださったり、アドバイスを下さったりと、ありがたいお姉さまです♪キャンドルのお教室は、出張で来ていただけるので、興味のある方は私までお問い合わせくださいね。
2006年12月22日
-
シュガークラフト
２週間ほど前になってしまいますが、初めて、シュガークラフトに挑戦してきました～。今田美奈子先生の教室にも、シュガーデコレーションコースはあるのですが、作品の残る趣味には手を出したくなかったので、まだ、受講した事はありませんでした。でも、クリスマスシーズンになって、色んなオーナメントやメレンゲ菓子を見ていたら、「せめて、ヒイラギの葉っぱやバラの花くらいは、自分で作ってみたいかも・・・」と、思ってしまったのです。そこで、たまたまシュガーの単発の講座の切抜きを、Ｍさんからいただいたので、申し込んで、作ってきちゃいました～☆どうでしょう？かわいいでしょ？お菓子ともまた違って、細かい作業が面白く、ハマリそう！お砂糖が主原料ですから、食べられます。キラキラ光るラメも食品用なんですって！未知の世界！ただ、単発講座って、先生が「ここあ～して。次ぎこ～して。」って言われているうちに出来ちゃうので、私的にはつまんない。もっと、掘り下げて身に付くように教えて頂きたいので、来年は良いお教室があったら、通ってしまうかも知れない予感♪です。
2006年12月21日
-
最近お気に入りの本
何故だかとても社交的に見えるらしい私ですが、実は一人の時間が大好き。たくさん人と会ったり、バタバタと毎日を過ごしたりした後は、自分を取り戻すためのリセットに、そしてついつい友達と何時間も騒いだり話し込んだりした後は、楽しい余韻を味わうために、必ず一人になります。もちろん、たっぷり時間が出来たら、引きこもるスケジュールもキープ(笑）そんな時何をしているかといえば、映画を見る、手紙を書く、ついつい先延ばしにしている片づけものをする、ひたすらボ～っとするなど色々ですが、絶対欠かせないのが読書、です。映画と同様に家にいながらにして、他人の人生を疑似体験できる楽しさ。そして、多くの教訓を得る事が出来る面白さ。ただ、普段は時間がないので、せっかちな私は滅多に小説には手を出しません。眠れなくなるから・・・なので、ほとんどが実用書、ビジネス書、エッセイなどなど、短時間でささっと区切りが付くもの。特に今、はまっているのがこの２冊。最近、美のカリスマともてはやされている、佐伯チズさんの「願えばかなう。」と、田中宥久子さんの「美の法則」私は決してコスメおたくではなく、それ系のノウハウ本は決して読まないのですが、これは、どちらかと言うと、美容業界で成功した女性の仕事に対する姿勢が書かれている本。ついでに、きれいになると言う事が書かれているのだけど、これが、化粧品に頼らないところが、とても共感できます。このお二人に共通しているのが、・プロとしての意識が徹底している・物に頼らない独自の技術や理論を確立している・群れることをせず、一人でいることを好む・そしてつねにシンプルであるということでしょうか？それから、・どうしたら仕事を通してみんなによろこんでもられるのか？これを追求して、今に至った、ということ。簡単に言ってしまえば、自分の夢も、小じわも頬のたるみも、自分の思いひとつ！言い訳するのはやめなくちゃ。そして、「ひとり」が似合う大人のオンナになるべく、歳を重ねるのを楽しみにしていきたいと思う今日この頃です。もちろん、大人の女同士の素敵な友情も捨てがたいので、かっこいい女性に好かれるオンナにならないと、ね。もうすぐ冬休み、たまにはじっくり小説にも取り組もう！
2006年12月20日
-
モンブラン・リース
月曜日、今月３回目の生徒さんＴさんが、新しい方３名を連れて、特別コースに来てくださいました。お菓子作りを習うのは初めてという方々だったので、簡単なクリスマスケーキのリクエストでした。そこで・・・この前のキッズお菓子教室で作ったクリスマスケーキのアレンジをご紹介。キッズの時は「モンブラン・ベル」こんもりした形に焼き上げて、ベルをイメージしたデコレーションでした。今回は・・・全く同じレシピで、エンゼル型で焼いた生地にデコレーションをすると、リースの形に仕上がります。こちらは可愛らしい笑顔のＴ・Ｍさん作のリース。たっぷりのクリームが美味しそうです。作りながら、「楽し～ね♪」と、ワイワイ仲良く作って下さったので、こちらも楽しく心が温まりました～。皆さんが楽しそうにお菓子作りをしてくださると、こちらも元気になってくるから不思議。とても楽しいひとときでした。
2006年12月19日
-
いちじくチョコ
先日、近所のＳさんにケーキのおすそ分けをしたら、沢山のお返しを頂いてしまいました・・・うちでは食べきれないから、「お願い、食べて～」と、差し上げただけなのに。嬉しいやら申し訳ないやら。（かなり、うれしい。。。）その中に、ドライいちじくの中にガナッシュを流し込んだ、いちじくチョコがありました。写真がきれいに撮れなかったので、分かりづらいかな？ぷっくり膨れているのは、チョコがたっぷり入っているから。チョコといちじくって合うのよね～。深炒りのコーヒーと共にいただきました。以前、干し柿のガナッシュ詰めと言うのも聞いた事がありますが、バレンタインに向けて、色々試してみるのも楽しいかもしれません。Ｓさんもきっと私の勉強の為にと、下さったのかもしれませんね。
2006年12月19日
-
支倉のハンバーグ
我が家の近くに、ハンバーグの支倉がやって来ました。以前は裁判所近くの路地にあり、十数年前、ＯＬだった頃は良く通いました。ふんわり柔らかい食感が大好きだったから。先月末から営業を始めていたので、先週、生徒さんたちと行ってきました。「いらっしゃいませ～！」という、お店の方の声も十数年前のまま！一気に常にお腹をすかせていた２０代にタイムスリップ。でも、ない・・・揚げ物大好きだったあの頃に食べていた「メンチカツ」もう、ハンバーグだけになっていました。美味しかったメンチカツ。でも、同じ皿にサラダが載っていて、衣にドレッシングが染みてきていてちょっと気になるのに・・・今なら言える「別皿にして下さい」が、若いあの頃は言えなかった。今度こそ別皿でって、たくましくなってしまった私が、勇んで行ったのですが、無かった。あ～、こんな事なら言っときゃよかった。そして思う存分サクサク衣で味わえばよかった～。後悔先に立たず。いつまでもあると思うなメンチカツ！結局、ハンバーグ２２０ｇを食べましたが、美味しかったですよ。３００ｇいけるかも、と思ったくらい。まだ行かれてない方は是非どうぞ！場所は、焼肉あちちの裏側で、電柱の矢印をたどっていけば着きますので。火曜日定休だそうです。
2006年12月17日
-
おせちとスイーツ
今月の教室のメニューは、お正月におせちと共に・・・がテーマ。メインは以前もブログでご紹介した、「ムース・ア・ラ・ジャポネーズ」抹茶と小倉をたっぷり使った、ふわふわのムースケーキです。お煎茶でもコーヒーでもどちらでも美味しくいただけます。カット面をきれいに仕上げたいなら、冷凍してから切るときれいですが、やはり味を重視したいので、そのままカット。せっかくのムースを絞り出した模様が見えないかも？それから、さつま芋のお汁粉、「さつま芋のクリーム白玉」。コーンポタージュのようなのに甘くて、これを食べると皆さん必ず歓声が上がります。上品で優しくて・・・お家に帰って、友人に振舞うのが楽しみ～。だそうです♪今週は火曜日から土曜日まで５日間連続でお教室。今月はしっとり・ふんわり・はんなりメニューのはずなのに、何故か大盛り上がりの１週間。デモンストレーションで長々と話し、試食で皆さんと目一杯おしゃべりし、お食事に流れたグループもあり、そこでもおしゃべり・・・新しい生徒さんもいらして、活気のある１週間でした。土曜日の今日も、示し合わせたかのようなＯ型生徒軍団５人組となってしまい、賑やかでした～。さすがに５日目だった私、朝から声の調子がイマイチだったのに、教室が終わったら声がガラガラ～。今日の生徒さんの中で、小学校の先生をされてるＳさんに、発声法を聞いておけば良かったかしら？Ｓさんはいつも澄んだ大きな声で、チビッ子に負けない声で毎日しゃべり続けてるのだから、尊敬～。まあ、私は繊細なＢ型ですから・・・喉も繊細って事で・・・ねっ！！来週も初めての方が５名ほど。喉のメンテナンスをしつつ、楽しみにお待ちしております。
2006年12月16日
-
お点前
今月のお教室はお正月メニュー。おせちに合うお菓子とデザートを作りました。(詳細は後ほど）そこで、お菓子に合わせて、お抹茶をたてていただくことに。表千家のお免状を持っている母に、軽～く習ったり、お茶席に連れて行かれたりしましたが、全く覚える気のない私は、未だに飲むことすらおぼつかない程。そこで、今日のお教室に来てくれている友達、お茶の達人Ｔさんがたててくれたお抹茶を頂きました～。慣れた手つきで、手早く茶せんを動かす手元に、思わず見とれてしまいました。いつもより、真剣な表情も素晴らしい♪美容にもいいお抹茶。これからは穏やかな時間を持つためにも、時々、飲んでみようかしら？
2006年12月14日
-
楓屋カフェ ホワイトリースケーキ 報告
今日、リースケーキ作りが行われました。リースの土台となるスポンジのデモと実習。そして、１人１台のデコレーション。スポンジを３枚にスライスしてジャムを塗って・・・皆さんドキドキしながらの挑戦です。クリームとホワイトチョコも飾りながら、賑やかにお話しも盛り上がっていました。飾りはサンタにトナカイ、チョコにイチゴに２色のアラザン、色とりどりのきのこ達。庭のヒイラギも飾りました。それぞれに個性のあるデコレーションで、おうちの方も喜んだでしょうね！箱を開けた瞬間のお子さんの顔、見たかったなぁ。そして試食は、いつもおいしい楓屋さんのコーヒーと、私がデモで作ったケーキ、それから紅茶のパンナコッタです。またまた、盛り上がって、２時間近くおしゃべりしたでしょうか?声、枯れてきてたもの。。。楽しかったからあっという間で。もう少しおしゃべりしたかったくらいです。また、次回！と言いながらお開き・・・そして、家に帰ったら、息子が隣の家で宿題してました～～～。水曜日は４時間なので、注意しないとね。お隣さんには、いつも本当に助けられている我が家です。
2006年12月13日
-
ペコ
久しぶりに、本当に久しぶりに言われました。「ペコちゃんに似てるって言われない?」って・・・「なんかお菓子っぽいなぁと思ったら、ペコちゃんだからだ～」だそうです(笑）十数年ぶりでしょうか？こう言われたのは。若い頃は、別名ほっぺちゃんだったので、ペコちゃんはじめ、トトロのメイちゃんとも言われたし、１０代のときに全盛だった、レベッカのＮＯＫＫＯに焼肉屋さんで会った時など、友人が驚くくらい似てるって。ほっぺが・・・でも、最近はちょっと厳しさが加わったのか、マルシアとかイナバウアーとか・・・(笑）ペコとは違いますね、タイプが。な～んか、久々に懐かしい事を言われたので、若い頃にタイプスリップしたような、肩の力が抜けたような、そんな気持ちです。ありがとう、マスター！！
2006年12月10日
-
ブッシュ・ド・ノエル・マロン
うちの教室で大人気のクリスマスケーキ、「ブッシュ・ド・ノエル・マロン」。サバトンのマロンペーストを使って、簡単にマロン風味のバタークリームが作れます。ふんわり泡立てたマロンクリームから、ラム酒の香りが漂い、何とも幸せないい気分。栗の渋皮煮を刻んだものを巻き込み、食感も楽しめます。クリームをたっぷり塗り、デコレーションすると素敵なケーキの出来上がり。これは今回の生徒さんで、自宅でパンのお教室をされているＮさんの作品。さすが、デコレーションもお上手です！自宅カフェや自宅ショップなども定期的にしている、活動的なＮさん。大の甘党らしいので、あっという間に食べてくれるかも。それから、今回、この教室をセッティングしてくれたＴさんが、「忙しい中、教室を開いてくれたお礼に♪」と、プレゼントしてくれたもの。写真が分かりにくいけど、これは、マカロンのピンクッションですって！ピンクとベージュなので、ラズベリーとショコラ・・・という感じかな？かわいい♪しばらく、飾っておきましょう。
2006年12月08日
-
キッズのクリスマス
子供たちのお教室も３回目を迎えました。今回は１人１個のクリマスケーキ☆まずは直径１０ｃｍ程度のミニフラワー型で、ココア風味のジェノワーズを作ります。それから、生クリームと刻んだ栗をサンドしてマロンクリームをトッピングです。上のトッピングは息子が作ったメレンゲしめじ・・・(爆）意外と可愛かったりして。いつにも増して、子供たちは元気いっぱい！！何をやって見せても「わあぁぁぁっ♪」と、歓声があがるし、「やってみたい人～？」と言うと、「はいっ！はい！」と手が挙がるし。アシスタントをしてくれたＭちゃんママと、「こっちまで元気になってくるパワーだね。楽しいね～。。。」と、微笑んでしまいました。相変わらず、うちの息子も乱入し、同じカウンターで宿題したり、手を出してみたり。そして、躍動感ある子供たちの写真を激写。何だか分からないけど、楽しそうじゃないですか？笑ったり、おしゃべりしたり、そして真剣にデコレーションもしました。では、皆様の作品を！！(撮影・息子）今回が最後でしたが、嬉しい事にまた通いたいと言ってくれたので、おうちのかたの許可が下りれば、もう３回できるかもしれません。そうなったら、すごく楽しみ♪Ｋちゃんはチョコレート・フォンデュ、Ｙちゃんはチョコバナナ、Ｍちゃんはチョコレート・ケーキが作りたいそう。。。全部かなえてあげたいけど、時間の関係もあるから、どうしようかな～っまた、会えるといいね☆
2006年12月07日
-
住宅展示場にて
イベントで住宅展示場にて、またまたヘクセンハウス作りがありました。２日間の講座だったので、はじめはあまりの豪華な設備に緊張していた私でしたが、最後には自宅と錯覚してしまうほどリラックスぶり（笑）仕事中だったのであちこち写真は撮れなかったけど、ダイニングで真剣に作業されている皆さんの１枚。素敵な会場と、キレイなスタッフやお客様と触れ合えて、刺激を受けた２日間となりました。
2006年12月05日
-
プチ・ポア デビュー
西公園前にあるフレンチレストラン「プチ・ポア」ずっとずっと行きたかったのに、何故か行きそびれていました。そこで、忙しい日々が続く今日この頃、自分を励ます意味でも（笑）、友人とゆっくりとした時間を持ちたくて、プチ・ポアランチに出かけてきました。早めに出かけたのにもかかわらず、沢山の奥様方でいっぱいの店内。活気のあるお店っていい空気が充満されていて元気が出ます。一番お手ごろのランチをオーダーしたのですが、とっても充実していて・・・でも、いつものクセで一気に平らげてしまい、写真が・・・とりあえず、デザートだけ。1,500円のコースでこれだけ色々な種類が食べれるなんて！左上からいちじくのソルベ、パウンドケーキ、シナモンのアイス、チョコレートケーキ、カスタードプディングです。幸せ・・・・
2006年12月04日
-
楓屋カフェ ヘクセンハウス報告
先月行ったカフェてほどき。定員８名のところ１０名に増員し、賑やかに行われました。まずはクッキーの組み立てから。アイシングで模様を書いたり、お菓子を付けたり☆乾いたら雪を降らせてラッピングです。皆さん、同じパーツと同じお菓子を使っているのに、1つとして同じ仕上がりがないのが不思議！！それぞれにこだわりがあり、みているこちらも楽しくなります。（左の作品は現役のインテリアコーディネーターさんが手がけたものですよ～）終わったら、ほっと一息コーヒーブレイク。楓屋さんのコーヒー豆の中から、1人1人、好みの豆をチョイスして淹れてもらい、手作りスイーツと共に♪右は、抹茶のフィナンシエ。左の器は、黒ゴマのブラマンジェ・アングレーズソースがけ。嬉しい事にとっても好評でしたので、来年のスタンダードコースのメニューに加えることに。また、次回のカフェてほどきのお申し込みもあったり、教室へのお申し込みがあったり。それから、元生徒さんの双子の妹さんも偶然いらっしゃって、あまりにもそっくりで驚きました！マナ・カナみたいなんだもの！本当に世の中は狭いなぁと思いつつ、楽しい出会いが広がった1日でした。今回、残念ながら参加できなかった方の為に、来年もやりたいなぁと思っています。（気のなが～い話でごめんなさいねっ！）
2006年12月03日
全17件 (17件中 1-17件目)
1
