管理栄養士ゆきなべのブログ

管理栄養士ゆきなべです。今日は、食べすぎた翌日に無理なく整えるための、12月に手に入りやすい旬食材で作るリセットごはんをまとめます🍲

胃が重い日は、量を極端に減らすより、消化に負担をかけにくい食材を選んで、温かいものをゆっくり食べるのが基本です。食べるスピードを落とすだけでも体がラクになりやすいです😊

今回の主役は大根、キャベツ、ヨーグルトです。大根はおろして生で使うと、消化を助ける酵素が残りやすいのが特徴です。キャベツは火を通すとやわらかくなり、胃が疲れている日に食べやすい野菜です。ヨーグルトは発酵食品として親しまれていて、たんぱく質やカルシウムもとれます🙂

12月は大根もキャベツも旬で、味がのりやすく、価格も安定しやすい時期です。続けやすい整え方が作りやすいのがうれしいポイントです🍀

選び方のコツです。大根は表面がなめらかでハリがあり、持ったときにずっしり重いものがおすすめです。葉付きなら葉が元気なものが新鮮です。キャベツは巻きがしっかりしていて重みのあるものが扱いやすいです。ヨーグルトは無糖のプレーンを選ぶと、食事として使いやすくなります😊

調理のポイントは3つあります。温かい汁物を軸にすること、味つけを薄めにすること、大根おろしは食べる直前におろすことです。大根おろしは時間がたつと水が出て風味が落ちやすいので、できればその場で作るのが相性いいです🙂

ここからは、すぐ作れて胃にやさしいレシピを詳しく紹介します🍲

朝におすすめ。大根おろしのだし湯スープ。だし汁を温めて豆腐を入れ、しょうゆで薄めに味を整えます。火を止めてから大根おろしを加えるのがポイントです。仕上げにしょうがを少しのせると香りが立って食べやすいです🙂

昼か夜におすすめ。ふわとろ卵とキャベツの雑炊。鍋に水とだし、温かいごはんを入れて軽く煮ます。細めに切ったキャベツを加えてやわらかくなったら、しょうゆで薄めに味を整えます。最後に溶き卵を回し入れ、ふわっと固まったら完成です🍀

体が冷えている日に。キャベツと玉ねぎのとろとろスープ。キャベツと玉ねぎを薄く切り、水と少量のコンソメでやわらかくなるまで煮ます。味つけは薄めでOKです。満足感を足したい日は豆腐を加えると、胃にやさしくたんぱく質も補えます😊

甘いものが欲しいとき。温かいりんごとヨーグルト。りんごをレンジで温めてプレーンヨーグルトを添え、はちみつを少量だけかけます。冷たいものがつらい日は、果物を温めるだけで食べやすさが変わります🍎

忙しい日の整え方は、1日をシンプルにすると続きます。朝は大根おろしのだし湯スープで軽くスタート。昼は雑炊で腹八分目。夜はとろとろスープ中心にして早めに休む。これだけで、年末の予定が続く時期も立て直しやすいです🙂

保存のコツもまとめます。大根は葉が付いていたら切り落としてから、乾燥しないよう包んで冷蔵保存が基本です。キャベツは切り口をラップでぴったり覆って冷蔵庫へ。ヨーグルトは清潔なスプーンを使い、開封後は風味が安定しているうちに食べ切ると安心です😊

一言コラムです。胃が重い日に効きやすいのは、食べる内容だけでなく食べるスピードです。ゆっくり噛んで食べるだけで、同じメニューでも体の受け取り方が変わります🙂

次のパーティ前に、大根とキャベツとプレーンヨーグルトをひとつずつ買っておくと、翌日の自分が本当に助かります。胃が重い日は頑張るより整える日。温かいものをゆっくり食べて、少し早めに休むだけで体は戻っていきます🍀

和歌山県産他　大根（LL）1本


キャベツ（きゃべつ）　1玉　福岡・熊本・大分・佐賀・九州産


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