管理栄養士ゆきなべのブログ

2月の旬食材はいちご🍓

香りと甘さがしっかりしていて、そのままでも満足しやすいのが魅力です。

忙しい日ほど甘いものが欲しくなるけれど、できれば軽やかに整えたい。

そんな時に、いちごは心強い味方になります😊

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旬

2月はいちごの香りと甘さがのりやすい季節です🍓

旬の果物はおいしさが引き立つぶん、少ない量でも満足感につながりやすいのがポイント。

朝や間食に取り入れやすい「のせるだけ」「混ぜるだけ」で続けやすい食材です😊

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選び方

おいしいいちごは、見た目とヘタで選べます🍓

全体が鮮やかな赤で、ヘタの近くまで色づいている

表面にツヤがある

傷や汁もれが少ない

ヘタがみずみずしく、反り返っている

同じ品種なら、サイズが揃っているパックは食べごろが近いことが多いです😊

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調理ポイント

いちごは香りが命🍓

この2つだけで風味が守れます。

食べる直前に洗う

洗ってからヘタを取る

水に長く浸けると香りが抜けやすいので、サッと洗って水気を取るのがおすすめです😊

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レシピ

忙しい日でも作りやすく、満足感が出やすい組み合わせにしました🍓

甘みを足しすぎず、いちごの香りを生かすのがコツです。

いちごオートミール（朝の定番に）

材料（1人分）

オートミール 30g

牛乳または無調整豆乳 150ml

いちご 6〜8粒

好みでギリシャヨーグルト 大さじ2〜3

好みでシナモン 少々

作り方

耐熱ボウルにオートミールと牛乳（または豆乳）を入れて混ぜます。

電子レンジで温め、とろみが出たら軽く混ぜます。

粗熱が取れたら、いちごをのせます。

好みでギリシャヨーグルトを添え、シナモンを少々ふって完成😊

作りやすくなるコツ

前夜にオートミールと豆乳を混ぜて冷蔵庫へ。

朝はいちごをのせるだけでOKです🍓

いちごとヨーグルトのたんぱく質ボウル（間食にも）

材料（1人分）

プレーンヨーグルト 200g

いちご 6〜8粒

きなこ 小さじ2

ナッツ 大さじ1

好みではちみつ 小さじ1まで

作り方

器にヨーグルトを入れ、いちごをのせます。

きなことナッツを散らして完成😊

甘みが欲しい日ははちみつを少しだけ。

コツ

甘味を足す前に、いちごの香りをしっかり感じると満足しやすくなります🍓

いちご豆腐クリーム（軽いデザートに）

材料（1人分）

絹ごし豆腐 150g

プレーンヨーグルト 大さじ2

レモン汁 少々

いちご 6〜8粒

好みではちみつ 小さじ1まで

作り方

豆腐をボウルに入れて泡立て器でなめらかにします。

ヨーグルトとレモン汁を混ぜます。

器に盛り、いちごを添えて完成😊

コツ

砂糖を増やすより、レモンの香りを少し足すと味が引き締まります🍓

レンジでいちごソース（作り置きで便利）

材料（作りやすい量）

いちご 150g

レモン汁 小さじ1

好みで砂糖 小さじ1〜2

作り方

耐熱容器にいちごを入れて軽くつぶし、レモン汁を加えます。

好みで砂糖を入れ、ラップをして電子レンジで1〜2分。

混ぜて様子を見ながら、追加で30秒〜1分。

粗熱を取って保存容器へ😊

使い方

ヨーグルト、オートミール、豆腐クリームにかけるだけで満足感がアップします🍓

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保存

いちごは傷みやすいので、保存でおいしさが変わります🍓

洗わずに保存

ヘタは取らない

キッチンペーパーを敷いた容器に移し、重ならないように並べる

冷蔵庫で保存し、早めに食べる

冷凍するなら

洗って水気をしっかり取り、ヘタを取って冷凍用袋へ。

平らにして冷凍すると使いやすいです😊

半解凍でヨーグルトに混ぜたり、豆乳と一緒にスムージーにも🍓

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コラム

甘いものが欲しくなる日は、我慢より「選び方」と「組み合わせ」😊

いちごの自然な甘さと香りは、満足感を作りやすい強みです。

ヨーグルトやオートミールなど、たんぱく質や食物繊維のある食材と合わせると

食べた感が整いやすく、続けやすくなります🍓

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