2007年02月の記事
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☆ブリオッシュ角食パン切ってみたよ☆
な～んと、9枚の超薄切りでさっきの焼いたパン切ってみました。「スケーター 食パンカットガイド 」の一番端にして。。。明日これでホットサンドでも作ろうかなぁ・・・でもこの食パンでホットサンドはちっと贅沢な気もするが・・・あっいいかぁ。σ(^_^;)ｱｾｱｾ...
2007年02月28日
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☆ブリオッシュ食パン☆
再チャレンジでブリオッシュ食パンを焼いてみました。うふふっ(*ﾟvﾟ*)やっぱ前上まで上がらなかったのは、イーストがちっと足りなかったみたいね。今回はなかなかのもんかなぁ。焼き上がり～娘ちゃんったら、アリス風邪ぎみなのに、早起きして頑張って作ったお弁当忘れていったよ。今回は、前回忘れた時のように、これから仕事だから届けにも行ってやれないに。。。。。p(`ε´q）ﾌﾞｰﾌﾞｰ
2007年02月28日
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☆今日のお弁当(*´∇｀*)☆
今日のお弁当メニューは・・・照り焼きチキン・プチトマト・フリルアリス菜海苔入りだし巻き卵・ウィンナー・チーズベーコン巻きカップグラタン・のりたまご飯・梅干うっ。どうやらまたアリス風邪ひいちゃったみたい。辛いわ～♪それなのに今日これからお仕事です。ｐ(´⌒｀。ｑ) グスン鼻水ジュルジュルで行ってきま～す。
2007年02月28日
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☆Ｎちゃんの家で一緒に作ったブリオッシュ食パン☆
アリスが、自分の分とＮゃんにもあげる為、キューブ型のパン型を2つ買って、今日Ｎちゃんにあげたら早速パンを焼いてくれました。これっ。アリスが前に作ったあのブリオッシュ食パンのレシピで作ったが、Ｎゃんは、イーストを2.8グラムを3グラムにしただけで角まで綺麗に上がって焼きあがりました。やっぱアリスが角まで来なくて、角が少し丸くなった原因はイーストだったのかも。。。アリスの計量は、1グラムからしか計れないので、レシピには2.8グラムだったでその辺り適当にしちゃつたから、少なめだったかも。でも今回ちゃんと0.1グラムから計れる軽量器買ったので、このレシピでもう一回チャレンジしてみますほらっ。アリスと同じ型で同じレシピで作っても、Ｎちゃんは、イーストを3グラムにしただけで、ちゃんと上まで焼けてます。
2007年02月27日
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☆大親友Nちゃんと一緒に作ったつけうどんとその他☆
今日は、大親友のNちゃんの家へ行って、一緒にうどんを作りました。もううどん生地は、Nちゃんが作っていてくれていてアリスは、切っただけ。どのくらいの太さか分からなくて、切ったのは、きしめんの太さからそうめんの太さまでまちまちになってしまったのに、Nちゃんが優しいからいいよ。いいよ。って。でもまちまちな太さだったが、美味しいかったよ。アリスも今度作ってみよっと。うふふっ(*ﾟvﾟ*)でも、うどんもパン作りと同じで楽しいね。Ｎちゃんが、ハンバーグとマカロニサラダも作ってくれたよ。ハンバーグは、軽くフライパンで焼き色だけつけて、後はビストロちゃんで7～10分焼くとふっくら美味しく出来るんだって。本当にふっくらしていて美味しいかったわ。ピストロゃんは、アリスよりＮちゃんの方が遅く買ったに、アリスよりちゃんと使いこなせているわ。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... それからＮちゃんから聞いたんだけれど、ビストロちゃんには、マイナスになる温度設定が出来るから、アイスクリームとか固くってスプーンですくえない時、そのマイナス温度で設定すれば、アイスを美味しいまま柔らかく出来るんだって。。。凄いわ。ビストロゃんも、Ｎちゃんも。こっちは、アリスが家で作って持ってきた「ロミロミサラダ」と「塩ガーリック唐揚げ」Ｎちゃんは、美味しい美味しいって食べてくれたわ。Ｎちゃんは、作る張り合いがあるわ。
2007年02月27日
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☆今日のお弁当(*´∇｀*)☆
今日のお弁当メニューは・・・塩ガーリック唐揚げ・フリルアリス菜・カニカマ入りだし巻き卵海老とブロッコリーのマヨ焼き・バジルウィンナー・ごま塩ご飯梅干
2007年02月27日
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☆サーモンのクリーム煮と海老とブロッコリー卵サラダ☆
この二つのメニューは、娘が大好きなものです。アリスやばいです。完全にヨッパになっちゃった。
2007年02月26日
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☆ラムレーズンとチョコのコーンアイス☆
さっき焼いたセサミピッツェルをコーンにして、先日作っておいた「ミルクパン工房」さんのレシピで作ったチョコアイスと、バニラアイスにラム酒でつけてあったレーズンを入れて、美味しいアイスを作りました。アリスはラムレーズンアイス大好きなので、幸せコーンにたっぷり欲張ってアイスを乗せました。アイスの作り方レシピは、ミルクパン工房さんのHPに載ってま～す。ほんのり今ラム酒のせいでアリス真っ赤です。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... お酒よわ～いでちゅミルクパン工房さんのHPへジャンプ
2007年02月26日
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☆カフェリーヌ☆
今日は、子供達の好きなあま～いパンを焼きました。アリスは最近シンプルなパンがいいけれど・・・でも、うちの子供たちもう大きいのに、まだコーヒーが苦手なので、「カフェ」の代わりにココアを代用して作ってあります。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ベンチ後、フィリングのココアとシナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜたのをふりかけて、くるくるって巻いて、六等分。その後1センチくらい残して、ザクッと切って生地の中央を外側に向けて広げる。なんかハートの形で可愛いいよいよ。2次発酵。40℃で40分焼きあがり～後は、粉砂糖でお化粧をし、チョコで飾る今日のパンは、またSweet Countryさんのレシピを参考にして作りました。Sweet CountryさんのHPへジャンプ
2007年02月26日
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☆セサミピッツェル☆
セサミ入りのピッツェルを作ってみました。2つのみだけアイスコーンを作りました。アイスコーンの方には、コロネ型にくるくる巻いて冷ましてあります。アイスコーンは娘が帰って来たら、アイスを乗せて、一緒に食べてみます。バターを泡立器で練って、砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。ときほぐした卵白を少しづく加え、薄力粉を混ぜ合わせる混ざり合ったら、しょうがとごまを加える。しょうがは、5グラムって書いてあったけれど、ありすは、少なく3グラムにしておきました。種はこんな感じ。あとは、2分くらい焼いたら出来上がり。
2007年02月26日
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☆今日のお弁当(*´∇｀*)☆
今日のお弁当メニューは・・・卵とブロッコリー海老サラダ・フリルアリス菜・豚しょうが焼きバジルウィンナー・カニカマしそ磯辺天ぷら・五穀米ご飯・梅干今日は、久しぶりのお弁当です。旦那は今週お弁当いらないって事なので娘のみのお弁当になります。今日のお弁当は、なんと15分で出来ました
2007年02月26日
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☆プチパン☆
母の大好きなプチパンを焼いて、今焼きたてふぁふぁのまま母の家へ半分届けてきました。母は、惣菜パンは食べれないのでシンプルなパンを焼いた日は必ず届けてあげます。でもこの間のあんぱんの「福」は二つあげましたが・・・最近近所の人へも母からおすそ分けしているみたいで、近所のおばちゃん達から逢うと必ず「あら。。。。○○○ちゃん、この間のパンとっても美味しいかったわよ。」ってこんな腕持っているなら、売ってもらってもいいくらいだわ。。な～んて言ってくれているわ。ｱﾋｬﾋｬﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉヽ(*ﾟ∀ﾟ)ﾉｱﾋｬﾋｬピストロちゃんなら、余裕で12個のパンが焼けていいわ。良かったわ。ビストロちゃん思い切って買って。大親友のNちゃんも、最近ビストロちゃんかって、色々作っているみたいだわ。買って良かったって言ってます
2007年02月25日
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☆ヤキソバパン☆
以前にも、こヤキソバパン作った事あるけれど、あの時の味が忘れられずにまたまた作りました。これっ。本当にめっちゃ美味しいんだよ。中身のヤキソバは、1玉分。前日に作っておいて、4等分にしておきました。ヤキソバいれ成型後、上にお好みソースとマヨネーズ青海苔としょうがを乗せ、190℃17分で焼いて出来上がり。出来上がり～♪ けっこうボリームあるから、旦那と息子もお気に入りです。うふふっ(*ﾟvﾟ*)このパンは、Sweet Countryさんのレシピを参考にして作りました。Sweet CountryさんのHPへジャンプ
2007年02月25日
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☆ぽわぽわアイスクリーム♪part2☆
とうとう待ちきれずに・・・σ(^_^;)ｱｾｱｾ... まだほとんどアイスちゃん固まってなかったが、一部だけ固まっていた部分だけすくって、娘と一緒に食べてました。本当にこれっ美味しいわ。ぽわ～ん娘がTDLのアイスみたい～♪って言ってましたわ。
2007年02月24日
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☆ぽわぽわアイスクリーム☆
今朝ミルクパンさんが、アイスクリームを作ったのでアリスも早速そのレシピを参考にして作ってみました。だってぇ～卵ちゃんと生クリームちゃんがアリスにアイスクリームになりたいって訴えるんだもん♪ｱﾋｬﾋｬﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉヽ(*ﾟ∀ﾟ)ﾉｱﾋｬﾋｬ今冷凍庫の中で今か今かと固まるのを待ってま～す♪そうそう。。昔アリスがちっちゃかった頃、母がゼリーとか作って冷蔵庫に入れた時アリスはいつ固まるかなぁって10分おきくらいに冷蔵庫開けて、小さい指でちょんって触っているからゼリーにアリスの小さい指跡がよくついていたわ。そのたび母が「そんなにしょちゅう冷蔵庫開けていると固まるのが遅くなって、いつまでたっても食べれないよ」って言われていたっけ・・・・その時のアリスが今のアイスが固まるのを待っているアリスと同じ。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 早く固まらないかなぁ～♪月曜あたり、アイス用のコーンも作るつもりですそうそう、アリスは、バニラの香りも楽しめたいので、生クリームをホイップした時にバニラエッセンスを加えて作ってあります。作り方の行程とレシピはミルクパン工房さんのHPへ書いてあます。ミルクパン工房さんのHPへジャンプ
2007年02月24日
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☆鶏肉とカリフラワーのクリーム煮☆
昔まだ子供が小さかった頃、寒い日はたびたびこ料理が登場していました。最近なぜかずっと忘れて作ってなかったわ。娘は、昔食べたのは、覚えてなかったが、美味しいまた作って♪って言われました。鶏モモ肉を適当な大きさに切って、塩小1と胡椒で下味をつけ、小麦粉を軽くまぶし、バターで両面焼き色がつくまで焼き取り出しておく。フライパンをふき取り、バター玉ねぎ1個と1かけにんにくのみじん切りを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉を戻しいれ白ワイン大4さじを入れ、ふたをして、中火で5分くらい蒸し焼きにする。鶏肉に火が通ったら、水1カップと固形コンソメ1個を入れしめじと下茹でしたカリフラワーを加え、煮立ったら生クリーム1カップと塩胡椒して、最後に青梗菜2株を茎から最初に入れて、ひと煮したら出来上がり。生クリームとカリフラワーがとっても相性がよくとっても美味しいです。
2007年02月24日
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☆長崎皿うどん☆
今日は、パンを焼いていないし、お弁当もないのでプログアップのネタが無いから、お昼ご飯に作った「長崎皿うどん」をアップしておきます。土曜は、アリスは仕事なので早めの昼食をとって、家に残っている娘と息子は、後で一人一人食べるから簡単に温めて食べれる皿うどんにしました。中身の具は、その日あった材料でしています。今日は、青梗菜・人参・もやし・いか海老 豚バラ肉 かまぼこです。アリスは、黒酢をどっさりかけて食べました。
2007年02月24日
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☆アジのなめろう丼とどでかっオムレツ☆
またまたこんちゃんレシピから「アジなめろう丼」を作りました。本当は今日鶏肉使った料理の予定だったけれど、鯵が安く4尾でなんと250円。でも三枚おろし苦手なアリスだけれど、まぁどうせたたきにするんだから、練習のつもりでまるごと買いました。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 娘は、お茶を入れて、お茶漬けにして食べていたよ。とってもこれも美味しいらしいわ。こっちは、残っていた生クリーム使って、たまごをふぁふぁ仕上ているでかっオムレツです。これはアリスオリジナルだよ。卵6個に生クリームと塩コショウして、中の具はあるもので、豚挽き肉・玉ねぎ・人参を炒めを入れました。軽くスクランブルした卵に、具を入れ手早く包む。すぐ火を止め、まな板の上に上げて、キッチンペーパーで余分な油を取りながら、形を整え、4等分に切る。アリスは、そのままで食べ、娘はたっぷりケチャップかけて食べてましてた。o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!鯵は、うろこを取り、横のほねほね取って、三枚におろす。中骨を丁寧に取って、鯵にねばりが出るまで包丁でたたく。小ねぎ・味噌・しょうがで味付けをし、ご飯の上にあげて、白ごまとしその葉を乗せて出来上がり♪
2007年02月23日
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☆アイスボックスクッキー☆
型で抜くタイプじゃない、初めて作ってみました。型で抜くタイプなら高校の頃調理部で、作って、文化祭の時、売った事もあったけれど、渦巻きと格子は初めての挑戦でした。クッキー作ったのも、下の子が幼稚園以来かなぁ。。10年くらい作ってなかったです。格子の方はこんな感じにして、渦巻きと一緒に冷蔵庫へパンが焼きあがって、ビストロゃんの中が冷えるまで待っていてもらいました。ビストロちゃんの中が冷えたので、170℃に余熱中。渦巻きの方もうちょっと勉強しないとね。でも売る訳じゃないから、まぁいいかっ。って一人納得。(｡･ｗ･｡ ) ﾌﾟﾌﾟｯ17分焼いて出来上がり♪やっぱ買うクッキーより自分で焼いたクッキーの方が美味しいし、愛着も感じるね。
2007年02月23日
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☆醤油生地で作る豚角煮チーズパンと金平ごぼうパン☆
さしみ醤油を生地の分量へ小さじ1杯入れて作る醤油生地のパンを作ってみました。中身の具は、それに合いそうな豚の角煮と金平をチョイスしてみました。ミクルパン工房さんがこの醤油生地を使ったパンを焼いていて最初は、えぇぇぇ醤油入れるの～って思ったが、ミルクパンさんの日記を見たら作ってみたくなりました。皆も気になったら、行って読んで見てね。ミルクパン工房さんのHPへジャンプ一つは、丸く生地を伸ばし、金平を乗せて丸く包むもう1つは、この間この成型使ってハンバーグを乗せたパンを作ったのでこの形にしてみました。こらっ。2次発酵後です。丸い金平の方に先に十字にはさみを入れ忘れたので発酵後チョキンチョキンしてしまったわ。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... もう一つの方には、豚角煮とチーズを乗せて、いよいよ焼きへ。。。明日食べますね。醤油がどうなっているか楽しみです。
2007年02月23日
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☆豚肉と青梗菜の中華炒めと金平ごぼう☆
アリスのお気に入りのまたこの中華炒めを作りました。豚肉に下味つけて、片栗粉をまぶして炒めてあるので、後でのとろみつけは、不要です。とろっと仕上がってとっても美味しいです。松の実を最後に入れるのが中華ぽいわ。この金平は、明日ミルクパン工房さんのレシピの醤油を入れるパン生地を作る予定なで、その時金平を使うので、晩ごはんに作りました。中華炒めは、こうちゃんレシピの本を参考にして作りました。こうちゃんの簡単料理レシピHPへジャンプ
2007年02月22日
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☆プチフール マフィン風☆
プチフールなんて今まで食べた事なかったかも。。。。形が可愛いので作ってみました。今日娘は学校でマラソン大会できっとおやつは甘いのが食べたいかなぁって。いいお母さんだなぁ～アリスって。ｱﾋｬﾋｬﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉヽ(*ﾟ∀ﾟ)ﾉｱﾋｬﾋｬ 言ってもらえないから自分で言ってます。こんなにいっぱい出来ちゃった。でも我が家はこんなにいっぱでも、きっと娘が帰ってたら、息子と二人で食べて、あっという間に無くなってしまうだうなぁ。2つ味見してみました。一つはあのふっくら焼いてある花の。ふぁっとして、甘さもそんなにきつくなかったです。もう一つは、薄焼きの葉っぱの方を。。こっちは、さくさくクッキーみたいでした。これ全部1つのプレートで出来たのよ。1つで2つの食感感じられて良かったわぁ。最初は、レシピに5分焼くって書いてあったので5分で焼いたらしっかり濃い焼き色だったので、アリスは次から全部4分にしました。アリスは、薄い色の方が好きだわ。今朝とどいたばかりです。後もっといっぱいプレート買ってあるのでまた違うの作ったら、ここにアップしますね。
2007年02月22日
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☆福(おしゃれな栗あんぱん)☆
じゃ～じゃ～ん。うぅぅぅ今回は、見本に近い出来栄え。最初難しいだろうなぁってずっと思っていたけれど、結構楽しくやっゃいました。o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!中でも一番出来のいいのを1つアップ成型順序はこんな感じ。文章説明しないが、これでなんとなく分かってもらえるかしら？(｡･ｗ･｡ ) ﾌﾟﾌﾟｯ2つ角皿でどど～んといっぺんにビストロちゃんへ2次発酵お任せ♪180℃15分で焼き上がり。荒熱とって、粉砂糖でお化粧し、栗を乗せる。
2007年02月22日
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☆野沢菜入りゴマゴマバーグ☆
けして、ハンバーグの焦げたのじゃないよ～(｡･ｗ･｡ ) ﾌﾟﾌﾟｯ黒胡麻と白胡麻を合わせまぶして焼きました。中身は、こんな感じ。では、レシピいっきまぁ～す♪牛ひき肉350～400ｇくらい(牛が一番お奨め)に野沢菜90ｇをみじん切りし水気をよーく絞ったのと、わけぎ小口切りとしょうが1かけみじん切りとパン粉1/2カップと酒大2・醤油小1・塩小1/2・胡椒(お好みで一味も)を入れよーくねりねりし、8等分し、小判型にして、黒胡麻と白胡麻をあわせたのにまぶして、サラダ油で中まで火が通り、色よく焼いたら出来上がり和風ハンバーグみたいで、めっちゃ美味しいです。大根おろしにポン酢で食べてね。
2007年02月21日
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☆ブリオッシュ食パン☆
前に注文していた角食パンの型が昨日届いたので、早速今日この型を使って焼いてました。届いた時、普通よりちょっと小さいかも。。。って思いました。でもこれで今度からサンドウィチも(≧∇≦)b OKだよね。二等分の生地を丸めて、15分のベンチ。ベンチ後、楕円形に伸ばし、両端を折りたたみ、くるくるくるってしてから、キューブ型へ・・・あららら生地入れるとそんなに小さく感じない。逆に上にこれで届くか心配になってきちゃった。焼き上がり～上の四隅までパン生地がこなくて、かどかどにならなかったのが、ちょっと残念だったが、切ったら、卵と牛乳とバターたっぷりでほんのり黄色くふぁふぁでした。明日トーストして食べるのがとっても楽しみです。上までしっかりくるレシピってないかなぁ～
2007年02月21日
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☆今日のお弁当(*´∇｀*)☆
今日のお弁当メニューは・・・たらの芽天・舞茸カレー天・花ウィンナー・きんぴら入り鶏つくねプチトマト・だし巻き卵・シャケご飯・梅干明日・明後日は、お弁当いらないそうなので、今週は、これでおしまいです。o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!
2007年02月21日
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☆タラのすり身の照り焼き風＆ナスと春雨のオイスター炒め☆
タラのすり身の照り焼き風とナスと春雨のオイスター炒めを作ってみました。3つ分と、醤油・塩・みりん・酒を各少々入れ再びガーガー(フードプロセッサーなかったら、ミキサー又はすり鉢でこねこね)小判型にして、両面サラダ油で色よく焼く。最後に合わせ調味料(醤油小5 みりんと酒と砂糖各小3)を入れ煮詰めて照り焼きにする両方とっても美味しいかったけれど、アリスは特に照り焼きの方が気に入ったので、作り方を載せました。今日の2品とも、「こうちゃんの簡単料理レシピ」の本を参考にして作りました。こうちゃんの簡単料理レシピへジャンプ
2007年02月20日
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☆花編みパン☆
ずっとこの成型パン作ってみたかったけれど、アリスみたいな初心者はまだまだずっと後の方がいいかなぁとも思ったけれど、別に失敗しても売る訳でもあげる訳でもないので、失敗覚悟で作りました。8つの分けまるめてベンチ10分。棒状にして、成型しやすいように更に冷蔵庫で5分。いよいよ成型。初めてチャレンジする成型って8個のうち6個くらい出来たあたりでだんだん慣れて、まともになっていくよね。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... なので半分以上は、にゃんだこりゃの形です。次はもっとうまくなるといいなぁ。焼き上がり♪ちょっと不慣れで形がほぼいびつになりましたが、成型はとっても楽しいかったわ。今日のパンは、Sweet Countryさんのレシピを参考にして作ってあります。Sweet CountryさんのHPへジャンプ
2007年02月20日
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☆今日のお弁当(*´∇｀*)☆
今日のお弁当メニューは・・・えびマヨ♪・大学芋・フリルアリス菜・バジルチーズインウィンナーナポリタン・ごま塩ご飯・梅干うぅぅぅせっかく作ったのに、娘起こしたら、昨日からちっと風邪ひいたみたいって言ってたが、起きたら、どうも学校へは行けそうにもないみたい。うぅぅぅお弁当作る前に分かっていたらなぁ。。もうちょっと寝坊していたかったよ。(o*σ ゛σ)o ・・ショボーン...
2007年02月20日
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☆大学芋☆
晩の天ぷらの余ったさつま芋と、使った油で大学芋を作りました。さつま芋を揚げている間に、砂糖と醤油と水とみりんと少しだけハチミツ入れてそこへ黒胡麻入れて、アツアツの揚げたてのさつま芋を入れてからめるだけ。明日のお弁当に入れる予定。o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!これっ。さつま芋を揚げている写真だけれど、よーく分からないよね。
2007年02月19日
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☆天ぷらの盛り合わせ☆
今日は、とっても美味しい塩があるので、天ぷらの盛り合わせです。具は、いか・チーズしそ巻き・海老・さつま芋・竹輪たらの芽・舞茸・ごぼうと人参と小ねぎ天ぷらにこの塩とってもお奨めです。1パックに梅・抹茶・海苔・カレーと4種類入ってます。なかなかその辺では売ってなく、大きいスーパーで買ってきました。天つゆもいいが、こういう塩で食べるのもあっさりしていて、いいわよ。
2007年02月19日
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☆フルーツパウンドCAKE☆
今日は、久しぶりフルーツパウンドCAKEを作ってみました。ずっと前子供がまだ幼稚園だった頃、幼稚園のバザーでもらったレシピで作っていたが、そのレシピが見当たらなくって、ビストロちゃんについてきたレシピを参考にして作ってあります。あの配合気に入っていたのになぁ。。。今度見つかったらそのレシピでまた作ってみますね。高校の文化祭の時クッキーを作って、それを販売していたが、そのレシピもお気に入りで子供が小さい時に作ってそれ以来クッキーも作ってないわ。そのレシピもどこへいっちゃったのかなぁ？バターは、ボールに入れて、出窓においたまま買い物へ行って柔らかくしておきました。そこへふるった砂糖を加え白くなるまでよーくまぜまぜ、卵を少しづつ入れてまたよくまぜまぜ、その後ラム酒と牛乳を加え、混ぜるベーキングパウダーと小麦粉混ぜてふるって、ざっくり混ぜる。洋酒つけのドライフルーツをいれ、混ぜたらパウンドケーキ型に入れて、トントンたたいて表面をなめらかにしてから、170℃で温めたオーブンへ1時間焼く焼き上がり～
2007年02月19日
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☆りんごリングパン☆
牛乳と生クリームとりんごフィーリングを使い切りたかったので今回は、基本のレシピにアレンジちょっぴりして、ありすオリジナルにチャレンジしてもました。牛乳120ccと生クリーム20cc入れてみました。食べてないからお味はまだわかりませんが・・・σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 生地の上にりんごフィーリングとレーズン余っていたのでこれも一緒に乗せちゃった。くるくるって巻いて6等分にして、ショートニングをぬりぬりしたスポンジケーキ型に入れました。40℃で40分2次発酵後180℃で30分焼いて出来上がり。自分の考えたレシピでどんなパンになるのかなぁ。。明日食べてみま～す。今日はお休みで一日家事をして午後から学校からおなかをすかせてくる娘と今学校休み中で久しぶりゲームに夢中の息子にフルーツパウンドcakeを焼いている最中です。焼きだけで1時間も。。。長いわ。後30分くらいで焼きあがる予定なので、また後ほどね。
2007年02月19日
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☆今日のお弁当(*´∇｀*)☆
今日のお弁当メニューは・・・・カニカマ入りねぎだし巻き卵・きゅうり竹輪・花ウィンナー臭わん餃子・フリルアリス菜・五穀米ご飯・梅干(娘のお弁当箱の方が旦那のよりちっとおかずの部分が大きいので、隙間があったから娘の方だけきんぴら入りチキン冷凍のですが、入ってます)σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 娘が学校から帰ってすぐ。。「やっぱお弁当に餃子はやめて・・・もう開ける前からカバンの中からプンプン臭っていて。。このまま教室で食べるの恥かしいから、お友だちと食堂に一緒に行ってもらって、食べたよ。。。」と言われてしまいました。作っている時も、アリスが家でお昼に食べたときは、そんなに臭い感じませんでしたが。。ねぎでも臭うんですね。お弁当にやっぱ餃子はタブーって事で。。。餃子は家でアツアツで食べるのがいいですね。
2007年02月19日
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☆お弁当にもオッケー臭わん餃子☆
昨日この具を作って、今朝はじめてこのニラまんのような包み方にして焼いてみました。一部はがれてしまったわ。ミルクパンさんのは、とっても綺麗に出来てました。こんな感じに餃子の皮の上にしそを半分切って、またその上に餃子の具を置いて・・・・・・・この時点で既にしその部分がうまくつかなかったわ。次回はもうちょっとしそ小さめに切って方がいいのかもね。お弁当にも餃子入れられて満足ですわ。ミルクパン工房さんのHPへジャンプ
2007年02月19日
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☆ホットケーキミックスパン☆
ホットケーキミックス入りのパンを焼いてみました。HBで生地が出来上がって取り出したら、ホットケーキの香りがしてました。一番左は、あのTDSの餃子ドックのイメージで以前やきそばパンの成型方法でやってみました。真ん中と一番左は、ロールパン成型を初チャレンジしました。最初に雫の形に。。う～ぅぅぅ雫ってこれでいいのだろうか？それからウィンナー入れて込み広い方からくるくるくるロールパンってこんな感じでいいのかなぁ？まぁとりあえず焼いてみょう。。焼き上がり～ロールパン成型はまだまだ回を重ねて勉強が必要かも。でも初心者だからしょうがないっか。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... って自分で慰めてます。明日これを食べるの楽しみだなぁ～今度はどんなパン焼こうかなぁ。o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!翌朝食べました。軽くあたためて、ラップしてレンジでチン♪ふぁふぁしていて、とってもとっても美味しいかったです。餃子ドックもとっても美味しいかったよん。o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!このパンは、ミルクパン工房さんのレシピを参考にして作りました。ミルクパン工房さんのHPへジャンプ
2007年02月18日
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☆ジューシー餃子part2☆
見て～見て～この上の写真ジューシーエキスが出てくるの見えますとってもとっても美味しいわ。アリスは、餃子だけは今まで自分の作ったレシピを変えたくないが、娘なんて一口食べて「美味しい」って興奮していたわ。これなら自分のレシピ変えてもいいかも。。。まだ具が残って冷凍してあるからまた食べれると思うと嬉しいわ。ジューシーエキスが外へ逃げ出さないように、具を少なめに入れしっかり口が開かないように閉じてから焼きました。これっ。。。皆～お奨めだわよ。
2007年02月18日
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☆お料理レシピファイル☆
最近ネットで料理レシピをプリントして作っているので、以前は、前の仕事で使ってもう使わなくなったファイルの1つにまとめていたが、量も多くなってきて、ごちゃごちゃしてきたから、100円均一でファイルを3冊買って、「料理」「食パン」「テーブル」パンと別に分けて、インデックスには料理名を書いて、横に貼ってあります。これだと一目で作りたい料理を探せるからとっても便利です。中がビニールになっているからレシピが汚れなくても済みます。良かったらお試しあれ～♪ではそろそろお仕事へ行ってま～す♪
2007年02月18日
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☆ジューシー餃子とお弁当オッケー臭わん餃子☆
晩ごはんは、餃子なので、仕事前に具を2種類作りました。向かって右は、明日のお弁当用に、ニラの代わりに小ねぎを入れにくにく無しで作ってます。明日朝大葉を入れて包む予定です。お弁当に餃子ってずっとタブーと思っていたが、餃子って好きなのよね。でもミルクパンさんが、お弁当用の餃子作っていたので、アリスも明日まねてみます。具は、豚挽き肉・小ねぎ・茹ではくさい・キャベツ鶏がらスープ素・塩・胡椒・醤油・ごま油ミルクパン工房さんのHPへジャンプ向かって左は、今晩のおかずのジューシー餃子です。こっちは、ジューシー素を具に混ぜて作るタイプです。約100ccものジューシー素スープを入れるのでちょっとゆるめの具になります。具は、豚挽き肉・ニラ・茹ではくさい・キャベツ・にくにく自家製ジューシー素スープ・胡椒こっちは、「こうちゃんの簡単料理レシピ」の本を参考にしました。こうちゃんの簡単料理レシピHPへジャンプでは。。。続きの、包む→焼く行程は、夕方お仕事帰ってからアップ予定です。
2007年02月18日
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☆牛乳プリンあらっ？モード☆
プリンアラモードってカタカナで全部書くと立派な想像しちゃうからあえて「プリンあらっ？モード」と名づけました。(｡･ｗ･｡ ) ﾌﾟﾌﾟｯこれっ。単なる昨日の余ったチョコ生クリームの消化の為。昨日よりもっとココアパウダーを入れて、色を濃く、固くしました。こういうのうちの子もう大きいのに、まだまだ好きなんですよね。アリスは、肉つきそうなので、止めておきますが・・σ(^_^;)ｱｾｱｾ...
2007年02月18日
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☆ハニーメロンパン☆
パン作りがちょっと慣れた頃メロンパンってチャレンジしたくなっちゃうよね。アリスは今回初挑戦してみました。ボールにマーガリンと砂糖をいれまぜまぜ次にたまごを少しづつ入れて、またまぜまぜメロンエッセンスを加える。ぷーんとメロンパンの香りが。。振るった小麦粉入れて、たぶんこの時一緒にベーキングパウダーを入れると思うけれど、レシピには、どのタイミングで入れるか書いてなくって、(きっと書き忘れかしら？)アリスももう少しで入れ忘れてしまうところでした。でも、あって思い出して、1つにまるめて、冷蔵庫で1時間以上ベンチ。この時途中で出してベーキングパウダーを混ぜ込みました。セーフ。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ここでアリスは、仕事へ行ってきました。約7時間後冷え冷えになっている生地を取り出し、8つの分けて、丸める。パン生地が出来たら、取り出し8つに分け丸めて10分ベンチその後、丸めたパン生地にクッキー生地をかぶせて、格子に線を入れる。う～んちょっと線強く入れたかも。。でも気にせず、(｡･ｗ･｡ ) ﾌﾟﾌﾟｯそのままビストロちゃんへ2段余裕の二次発酵。40℃40分二次発酵終了♪次に180℃オーブンを温め、17分焼きました。o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!じゃじゃ～ん♪二段焼きで、8つのメロンパンがいっぺんに焼き上がりました。今日のパンは、Sweet Countryさんのレシピを参考にして作りました。Sweet CountryさんのHPへジャンプ
2007年02月17日
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☆まるごとバナナとキュウィ入りロールケーキ☆
昼からお仕事だっていうのに、今朝からあま～いロールケーキを作ってしまいました。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 本当は昨日作る予定でスポンジ作ったんだけれど、なんか分厚いクレープみたいな生地になってしまって、大失敗だったので今日は、違うレシピで作りました。アリス今まででケーキ作ったのは、独身の頃一年だけ辻クッキングスクールに通った頃、バターケーキ作った以来、パウンドケーキばかりで、スポンジタイプはとっても久しぶりで2回目。生クリーム使ったケーキは恥かしいが、生まれて初めての挑戦なので、少々見た目悪いが許してね。独身の頃作ったのは、バタークリームのケーキで初めて作ったが、これがなかなかの出来で、初めてなのに、薔薇のデコレーションをやって先生に褒められたんだよ～♪今日のは、チョコ生クリームを買ってあったので、チョコと言えば合うフルーツは、バナナって思いついて、バナナのみ買って作る時は、バナナ バナナ バナナって頭にいっぱいになったが、作っている途中でキュウィが1つだけ残っていたのを思い出して、急遽キュウィちやんも入れました。卵に砂糖を少しづついれ、電動ハンドミキサーでよーくかき回してそこへふるった薄力粉を少しづついれ、ゴムベラでかき回し、ぬるま湯とサラダ油を大1杯づつ混ぜたのを入れて、ビストロちゃんの角皿にクッキングシートをひき、そこへスポンジ生地をながす。180℃に温めておいたビストロちゃんに入れ13分焼く。ここまで「こんちゃんの簡単料理レシピ」本を参考にして作りました。スポンジが成功して嬉しいわ。こうちゃんの簡単料理レシピHPへジャンプバナナは、なるべく長くて、まっすぐなのを選びました。キュウィは、1個だけしかなかったので、中にバナナと一緒に入れました。もう1個あったら、上にも飾りたかったなぁ。手前は、クリームは少し多めに流してあり、その上にバナナまるごとと、キュウィを乗せて、巻き巻き巻き♪生クリームが余ったから、上にも飾ろうと思い、粉砂糖を上にふるってかけてその余った粉砂糖と余ったチョコ生クリーム、先日娘がトリュフチョコに使ったココアを入れて、少しチョコを強くして、さらにミキサーで生クリームを硬めにホイップして飾ってみました。初めてロールケーキ作ったが、見た目は70点くらいかなぁ～味はとっても美味しいかったよん。o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!
2007年02月17日
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☆メンチカツパンと紫芋コロッケパン☆
今日お昼前に歯医者予約なので、行ってから午後ゆっくりパンやお菓子でも焼こうって張り切っていたのに。。。歯医者の助手のお姉さんと話がはずみ家に帰ったのは、既に1時半回ってしまってました。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... なのでちっと簡単にお惣菜のコロッケとメンチを買って、パンにしてみました。コロッケを紫芋にしたのは、きっと紫の色が出て綺麗だろうなぁって思ったけれど、成型している時「あちゃゃゃこの成型じゃメンチも紫芋も一緒になっちゃうわ～」はい。とってもおドジなアリスです。でも、一回この成型やってみたかったの。とっても満足で～す。なので、裏側の写真をどーぞ。ほらっ。。メンチと紫芋でしょ。o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!楕円形の成型し、くるくるって棒状にして、また伸ばして。。。。生地をコロッケにくるくる巻いて、半分に切って、カップに入れ40℃40分でビストロちゃんで2次発酵。うぅぅぅこの状態じゃやっぱどれが紫芋でどれがメンチが分からない状態。計算外でしたわ。発酵後、マヨとケチャップをかける。180℃のオーブンで、15分～20分って書いてあったから、最初は15分でやってみたが、あまり焼き色がつかなかったので5分延長したから結局20分焼きました。焼き上がりに最後青海苔をふりかけて、出来上がり。今日のパンは、Sweet Countryさんのレシピを参考にして、作ってあります。Sweet CountryさんのHPへジャンプ
2007年02月16日
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☆今日のお弁当(*´∇｀*)☆
蓮根の鶏ミンチはさみ揚げ・花ウィンナー・フリルアリス菜ハムチーズinだし巻き卵・海老寄せフライ・カニカマシャケフレーク混ぜご飯・梅干昨夜は、遅くまで出掛けていたのに、帰ってから家事とパン焼いていてちっとv(･ω･´☆)《お疲れﾁｬﾝ》 ですぅ。2度寝してこよっと。今日は、何処へも出かけないからゆっくりパン焼く予定です。出来たらアップしますね。
2007年02月16日
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☆MILOチョコアーモンド☆
あの健康ドリンクり「ミロ」でパンを焼きました。HBから成型で出す時、既に「ミロ」のいい香りが部屋じゅうにただよっていました。18センチの底がぬけるシフォン型を使ってあります。生地を伸ばして、チョコチップをパラパラパラ～手前からくるくる巻いて、合わせ目をつまんで手で転がしながら閉じ、両端もしっかり閉じる。6等分に切って、シフォン型に入れ、40℃40分で二次発酵発酵後こんな感じ180℃にビストロちゃんを温めて、25分焼いて出来上がり今日は、Sweet Countryさんのレシピを参考にして、作りました。Sweet CountryさんのHPへジャンプ
2007年02月15日
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☆今日のお弁当(*´∇｀*)☆
今日のお弁当メニューは・・・青海苔だし巻き卵焼き・竹輪きゅうり・フリルアリス菜シュウマイ・青じそチーズウィンナー・カレーチキンプチトマト・梅ジャコ混ぜご飯・梅干今朝は非常に眠いでしゅ昨夜は仕事後、パンを2回焼いて、家事全部終わったのは23時すぎ、今日はこれから出掛けるから寝れないわ～出かけ先で寝てしまうかも。(｡･ｗ･｡ ) ﾌﾟﾌﾟｯあっ。昨日忙しくって確認してないが、旦那ってチョコもらってきたのかなぁ。。。どうせまた思いっきり義理の保険のおばちゃんだけかしら？((ｏ(＞▽＜)ｏ)) きゃははっ♪
2007年02月15日
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☆豆乳ハニーブレッド☆
またまたこのパンの登場。でもこれは我が家用。前のはお友だちにあげたから、自宅用は久しぶりです。でも。。アリスやっちゃいました。ナッツ自動投入口にくるみいれておいて、「あり」のするのをすっかり忘れた上に出来上がった時、思いっきりくるみが入ったままなのにふたをあけてしまい、ほとんど下に落ちてしまって、くるみが入らなかった分、適当に上にレーズン置いてみました。まぁ家用だからいっか。こっちは、お友だちにまた渡す用のです。ちゃんと出来てます。今回は卵を塗ってあるから、焼き色が濃かったかも。
2007年02月14日
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☆V.Dのお返しいっぱい娘がもらってきました☆
昨日いっぱい娘がチョコを作って、同じクラスの女の子と余ったからって、担任の先生にも渡したそうです。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... それでこんなにいっぱいお返しをもらってきました。これっ。高校1年の子が皆一人で作ったようです。それからこれは、半分もう既に娘は学校で食べてきたようです。皆すごいね。手作りで。昨日娘が作ったトリュフとっても人気だったようです。
2007年02月14日
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☆照り焼きチキンバーガー(*´∇｀*)☆
今日のお弁当は。。昨日焼いた白いバンズでハンバーガーにしてみました。中身は、フリルアリス菜とゆで卵と照り焼きチキンです。お弁当の方には、うさぎりんごとキュウィとオレンジが入ってます。鶏肉は前日に醤油とお酒と蜂蜜につけていました。バーガー包む用の紙を以前買っておいたので、それに包み後ろをシールで止めました。裏はこんな感じです。
2007年02月14日
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☆いよいよV.D本番トリュフチョコ(娘作)
この間練習していたトリュフを娘が作りました。でもこれ全部クラスの女の子用にあげるんだって。男の子にはあげないらしいわ。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... アリスに似て、奥手かも。ｱﾋｬﾋｬﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉヽ(*ﾟ∀ﾟ)ﾉｱﾋｬﾋｬこれっ。板チョコ8個分なんですよ。アリスも助手としてちょっとだけ手伝ってあげました。もう当分チョコは見たくないわ～こんな～にいっぱい。ラッピングしました。とっても威圧感感じちゃいますわ。 明治ミルク板チョコ2枚ホイップクリーム60cc 無塩バター15グラム砕いた板チョコに、温めたホイップクリームを入れるよく混ぜ、まだ固まりが残っていたら、湯銭で少しづつ溶かして、バターを加え、溶けるまで、湯銭にかけながら混ぜ合わせる次に氷水でまるめられる固さになるまで、混ぜるまるめたら、冷蔵庫へラップ無しのまま15分冷やす。最後にココアパウダーをつけて出来上がり。
2007年02月13日
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