2020.10.14
カテゴリ： 地酒
■味わいコメント
白ぶどうを思わせる上品な香りに、繊細な甘味とキリリとした瑞々しい酸のあと、クリアな余韻が続きます。合わせる料理の素材を引き立てる、綺麗な食中酒です。
■堀本敦志製造部長のコメント
山田錦と同じ扱いで醸造をした。白鶴錦は、蒸しあがりの香りがとてもいい。噛んだ時に非常に甘い麹となり、いい酒米だなという確信が持てた。逆に「出来すぎているのでは」と感じたほど。弊社地元の広島は割れる米が多いが、白鶴錦は割れが少なく扱いが容易。来年はもっと工夫を重ねてみようと思う。
雨後の月 白鶴錦 純米大吟醸 ７２０ML １９８０円（税込）
雨後の月 白鶴錦 純米大吟醸 ７２０ML １９８０円（税込）
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最終更新日
2020.10.14 06:00:07
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