埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

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2020.11.18

大変長らくお待たせしました！！！

カテゴリ：地酒

大変お待たせいたしました、只今ちょいブーム「森嶋」があまりの人気に秋前に全て完売となりましたがようやく新酒が届きました！！注文が集中する事もございますのでお早めに！！

森嶋美山錦55　純米吟醸新酒搾りたて生‼ 1,8L 2970円（税込）

令和2年酒造年度限定流通商品【新酒】第一弾

森嶋専務から・・・

9月中旬から森嶋にとって2回目の仕込みを始めることが出来ました。現在の品切れ状態を解消すべく、今期は酒米を早々に蔵に入れ、早めの仕込みをさせて頂き、多少では御座いますが生産量の確保にも取組出来るよう努めてまいります。

R2BY第一弾は蔵元契約栽培した美山錦を55％に磨き、901号酵母で醸す自分自身 入魂の第一弾搾りたてです。軽快な旨味とフレッシュな味わい、新酒しぼりたての 若々しさと透明感をお楽しみ頂けるように造りに励みます。この搾りたてでは 美山錦特有の苦みを、心地よく感じていただけますよう、バランスを重視し、 つくり上げたいと考えています。森嶋らしい爽やかで綺麗な酸もお楽しみ下さい! 軽快さをより表現できるように、アルコール度15度（原酒）で醸します。

原料米:美山錦、精白:55％、使用酵母:9号系日本酒度:+2前後（予定）、酸度:1.8前後（予定）

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