埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

広島の Standing Bar INITY の伊藤氏が、ねこかわうそサイダリーとして広島の庄原で製造されておられるシードルご案内させていただきます。

【シードル】

「 Nekokawauso cider バッチ１」 限定商品

・容量： 330ml

・度数： 6.5%

・使用品種 : 秋映、ゴールデンデリシャス、新世界、ジョナゴールド

・価格： 750 円税込

2022 シーズンのリンゴを使用した今季第一弾です。

ノンアルコールサイダー作りで培った丁寧な果汁処理により、人為的に行う亜硫酸塩は無添加にて製造 ( 少量のビタミン C は使用しております )

課題だったオフフレーバーは以前より抑えられ、 ( まだ少しありますが … ) キレのある辛口、爽やかな酸味、原料りんごの風味を大切に仕上げました。

オフフレーバーが気になる場合、スワリングしてみて下さい。かなりぬけて原料りんごの風味がしっかり現れます。まだまだ課題は多いですが、今年の第一弾、ご賞味ください。

チーズ全般、グリルポークとの相性は ◎

今後、自社製造を目指されてリンゴ栽培や加工事業を行っておられますが、

現在は酵母添加、発酵、瓶詰は委託先での工程となります。

また、今季のシードルは何もトラブルが無ければ、バッチ４まで製造予定との事です。