2024.03.06
カテゴリ： 地酒
飛良泉 FOUR SEASONS 春 うすにごり 1,8L 3630円（税込）
▽味わいとコンセプトについて
前回も書きましたが、飛良泉（ブランド）は 食中酒であること、香り、甘みは控えめであること、飛良泉の代名詞 酸味がきちんとあること が設計図のベースです。
※協会No.77酵母の甘酸系のお酒とは 一線を画しますので、その点は改めてお客様へお伝えください。
飛良泉ブランドは甘み控えめと書きましたが、FOURSEASONSの春は少し甘みに振った設計です。春という季節感、うすにごりとの相性を鑑みて甘みを残しています。
また今年は雪がほとんどなく、にごりは 少なめです。
では、飲んでみましょう。甘みが優しいです。前回（冬の発売時）も書きましたが２糖由来でしょう。そして後からにごりと美山錦のビターさがきます。それが見事に最初の甘さをまとめてくれますね。飲み込んだ後の、余韻もまた心地が良いですね。
そして、きちんと飛良泉の酸も脇に佇んでおります。よき存在感です。
春だけに山菜の天ぷらなど、相性良さそうです。ばっけ（ふきのとう）の天ぷらなんか最高ですね。甘みはありますが、美山錦のビターさが後味をまとめてくれるので、
最初冷えた状態から、常温になるまで味変しながらだらだらと飲めそうです。
キンキンに冷やしてもよし、冷やでもよし、温度帯はなんでも来いです。特にぬる燗美味いです・・・お試しください。
相変わらずですが、抜栓後数日経った方がまとまりが出て美味しいです。
少し乱暴に扱ってもへたらないです、ご安心ください。
■種別 山廃純米
■アルコール度：15度（原酒）
■精米歩合：60%（麹50%）
■原料米：
秋田県産 美山錦74%使用
秋田県産 秋田酒こまち26%使用
■酵母：きょうかい701号
■日本酒度：-9 ■酸度：2.1
■火入：一回瓶火入れ（瓶燗）
冷蔵保管推奨
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最終更新日
2024.03.06 06:00:10
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