2024.05.20
カテゴリ： 地酒
少数流通（試験醸造のため）
R05BY 山廃純米酒 改良信交 生酒
またこちらの商品は直取引させていただいております酒販店様限定の流通量がごく少数の商品となっております。
▽山廃純米酒 改良信交 生のコンセプト/味わい
酒造好適米「改良信交」は秋田県の酒蔵ではよく使われる品種になりましたが、
弊社が通常の山廃純米酒で使用する「美山錦」とも深く関わりのあるお米です。
今回はその改良信交を100％使用した試験醸造酒となります。
改良信交はまろやかでクリーミーな部分と柑橘のような爽やかさがあり
（齋藤の個人の感想です・・・）
酸で設計する弊社の山廃純米酒として醸しても好相性のお米でした。
第一弾は生酒として出荷しますが、今後火入れも出荷予定です。
こちら通常商品と同じく甘さを抑え、食中酒仕立てにしております。
和食・お寿司のみならず洋食等も支えられる万能なお酒に仕上がっておりますので、飲食店さま中心に是非ご案内ください。
先行でイベントにてお披露目しましたが、
通常の山廃純米よりもワンランク上の味わいが楽しめると好評でした。
試験醸造酒ゆえに、非常に数が限られております。どうぞご容赦ください。
▽本数
1 . 8 L：30ケース
720ml：35ケース
※後日火入れも販売予定です、お楽しみにどうぞ
▽山廃純米酒 改良信交 生酒 スペック
種別 ：山廃 純米
原材料名 ：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）
アルコール度 ：15度(原酒)
精米歩合 ：60%
原料米 ：秋田県産改良信交100%使用
酵母 ：きょうかい701号
日本酒度 ：±0
酸度 ：1.8
火入れ ：生酒
貯蔵状況 ：要冷蔵をお願いいたします
流通先 ：秋田県内及び直取引させていただいている酒販店様限定
小売価格 ： 720ml 1,800円＋税（税込1,980円）
1.8L 3,500円＋税（税込3,850円）
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最終更新日
2024.05.20 06:00:14
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