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2010.01.10
カテゴリ： I experienced
2010年最初の一週間が過ぎました。
4日にオープンして6日間、ちょっと疲れましたけど
大変うれしい一週間でした。
年末は29日まで営業し、31日、2日、3日と、仕込みのために店に出ましたが、
実家に帰らなかっただけに、体はかなり休まりました。
が、精神的な疲労の回復は、これしきでは足りません。
仕込みをしながら深まる疲労は、これまでのカレー屋の半年間の反省と
今後の商売の方策の思案や本業の方向性、プライベートな事柄の処理、
2009年にやり残したことへの対処法など、解決困難な課題の数々が
どうにもできない自分がいました。
オープン初日の、朝6時半に店のシャッターを開けに行きました。
人通りを見るためと、よしんば人通りが少な過ぎて朝の営業を休んだ場合でも、
昼は開けているという意志表示のためです。
いつもなら、出勤者がいる隣の会社の駐車場には、1台も車がとまって
いませんでした。近くの飲食店を一通り見て歩くと、
「謹賀新年」と書いたポスターに記してある新年初の開店日が、総じて5日、
遅い店は6日になっています。
4日の朝の営業は回避しました。
金融関係なら、確実に初出の日でしょうけれど、一般企業は5日の初出が多いと
果たして4日のお昼……、お客様がいらっしゃいました。
ご近所の常連さんです。人数は少なかったのですが、
「挨拶がてら……」
と、2010年の初日を目当てにお越しくださいました。
5日 も、 6日
年末に大量の仕込みをしておいてよかったと、心から思いました。
オープン当初に駆けつけてくださった、近くで小料理屋を営んでいたママが
お越しくださったり、歩いて10分近くかかる会社から、週に1回のペースで
寒い中通ってくださっているお客さまが、素敵な過ごし方をされた年末年始の
土産話を持ってお越しくださったり、毎週のようにテイクアウトを求めに
いらしてたのに、11月初旬から体調を崩して、2ヵ月間ご来店くださらなかった
やり手の業界ウーマンが元気になったお顔を見せてくださったり。
7日 は、本来期間限定の定休日なのですが、神戸に行く必要がなかったので、
お客さまがなくてもいいという覚悟でオープンすると……、団体さま（うちの
店のキャパは7名なので、5名以上は団体さまになります）がご来店。
5人のうちの3人は、12月半ばにご来店くださった方々。
その後も、お一人、お二人、お一人……と、常連さんがお越しくださり、
予定以上のルーと、ご飯と、お肉を消費しました。
この間、お越しくださったお客さまの8割は「常連」さまです。
週に1回か2週に1回来てくださるお客さま総動員という感じでした。
さすがに 8日 には、常連さんのお顔が浮かばなくなっていました。
が、いらっしゃいました。数ヶ月前にいらした方、最初のころによくいらしたのに、
最近はいらっしゃっていない方、毎週土曜日にご来店くださるのに、
「土曜日は休めそうなので」
と前倒しで来てくださったお客さま。
きわめつけは、タクシーで乗り付けてくださった、朝の常連さん。
「朝は、出勤途中だから寄れるんですが、昼はさすがにここに来るには
時間が足りません」
とおっしゃっていた常連さんが、同僚と後輩をお連れくださいました。
その後、これも常連さんになってくださった「先輩」を携帯で呼び出し、
総勢4名さまでスペシャルカレーを召し上がってくださいました。
支払いは「先輩」。4800円をポンと出してくださいました。
この4名さまがいらっしゃるとき、“いかにも”と、感じる業界人の常連さんが
ご来店。「食べ納めや」と年末にいらしたので、「食べ初め」の1週間に
うちを選んでくださったことに感謝。この方は半端じゃない面白さで、
お帰りになるのが寂しくなるほど（詳しくは別日に）。
9日 の土曜日は出足が遅く、毎週土曜日にいらっしゃる常連さんと、
一見のお客さま、2度ほどいらしたことがあるお客さまがいらした後は、
とんと客足が途絶えました。
閉店間際、火曜日にもいらしてくださった常連さんがお見えになり、
「たまごかけご飯ある？」
とおっしゃいます。しまった！ 味噌汁がありません。
土曜日は、「オールタイム・フルメニュー」なのですが、
朝のメニューをお昼にオーダーされる方がいないので、味噌汁をそのまま
置いておくことがないのです（ガスコンロの口数の制限もあり……）。
「味噌汁はいいから、たまごかけご飯だけちょうだい」
とオーダーされ、ビール2杯とたまごかけご飯を2杯召し上がりました。
その間に、金曜日にお越しになった「先輩」が再びご来店。
「きょうも、スペシャルを下さい」
とのオーダー。
前日の大盤振る舞いの事と次第を聞き、後輩くんたちの術中に先輩がはまって
しまったことを知って、かわいそうやら、楽しいやら。
いろんな話をゆっくりしてくださって（頭脳明晰、博学、浮世離れしていて神秘的）、
店を出た後は飛ぶように走って去っていかれました。
今年最初の1週間は、とてもうれしい日々でした。
幸先いい！
このコピーをつくった方、心から感謝します！
「お節もいいけど、カレーもね」
皆さん、このコピーを心にこだまさせながら、ご来店くださったのだと思います。
常連さま、まだお越しになったことのない皆さま、
いつもおいしいカレーをご用意しております。どうぞご来店ください。
本年もよろしくお願いいたします。
特製和牛カレー 800円
油脂や小麦を使用せずにつくったルーは、スパイシーでヘルシー。
とろみは一人前に1個分（約250g）使ったタマネギと、4日以上かけてじっくり煮込むという製法が生んだもの。
ゴロゴロ入った国産黒毛和牛と、福井産コシヒカリのおいしさを存分に味わってください。
4日にオープンして6日間、ちょっと疲れましたけど
大変うれしい一週間でした。
年末は29日まで営業し、31日、2日、3日と、仕込みのために店に出ましたが、
実家に帰らなかっただけに、体はかなり休まりました。
が、精神的な疲労の回復は、これしきでは足りません。
仕込みをしながら深まる疲労は、これまでのカレー屋の半年間の反省と
今後の商売の方策の思案や本業の方向性、プライベートな事柄の処理、
2009年にやり残したことへの対処法など、解決困難な課題の数々が
どうにもできない自分がいました。
オープン初日の、朝6時半に店のシャッターを開けに行きました。
人通りを見るためと、よしんば人通りが少な過ぎて朝の営業を休んだ場合でも、
昼は開けているという意志表示のためです。
いつもなら、出勤者がいる隣の会社の駐車場には、1台も車がとまって
いませんでした。近くの飲食店を一通り見て歩くと、
「謹賀新年」と書いたポスターに記してある新年初の開店日が、総じて5日、
遅い店は6日になっています。
4日の朝の営業は回避しました。
金融関係なら、確実に初出の日でしょうけれど、一般企業は5日の初出が多いと
果たして4日のお昼……、お客様がいらっしゃいました。
ご近所の常連さんです。人数は少なかったのですが、
「挨拶がてら……」
と、2010年の初日を目当てにお越しくださいました。
5日 も、 6日
年末に大量の仕込みをしておいてよかったと、心から思いました。
オープン当初に駆けつけてくださった、近くで小料理屋を営んでいたママが
お越しくださったり、歩いて10分近くかかる会社から、週に1回のペースで
寒い中通ってくださっているお客さまが、素敵な過ごし方をされた年末年始の
土産話を持ってお越しくださったり、毎週のようにテイクアウトを求めに
いらしてたのに、11月初旬から体調を崩して、2ヵ月間ご来店くださらなかった
やり手の業界ウーマンが元気になったお顔を見せてくださったり。
7日 は、本来期間限定の定休日なのですが、神戸に行く必要がなかったので、
お客さまがなくてもいいという覚悟でオープンすると……、団体さま（うちの
店のキャパは7名なので、5名以上は団体さまになります）がご来店。
5人のうちの3人は、12月半ばにご来店くださった方々。
その後も、お一人、お二人、お一人……と、常連さんがお越しくださり、
予定以上のルーと、ご飯と、お肉を消費しました。
この間、お越しくださったお客さまの8割は「常連」さまです。
週に1回か2週に1回来てくださるお客さま総動員という感じでした。
さすがに 8日 には、常連さんのお顔が浮かばなくなっていました。
が、いらっしゃいました。数ヶ月前にいらした方、最初のころによくいらしたのに、
最近はいらっしゃっていない方、毎週土曜日にご来店くださるのに、
「土曜日は休めそうなので」
と前倒しで来てくださったお客さま。
きわめつけは、タクシーで乗り付けてくださった、朝の常連さん。
「朝は、出勤途中だから寄れるんですが、昼はさすがにここに来るには
時間が足りません」
とおっしゃっていた常連さんが、同僚と後輩をお連れくださいました。
その後、これも常連さんになってくださった「先輩」を携帯で呼び出し、
総勢4名さまでスペシャルカレーを召し上がってくださいました。
支払いは「先輩」。4800円をポンと出してくださいました。
この4名さまがいらっしゃるとき、“いかにも”と、感じる業界人の常連さんが
ご来店。「食べ納めや」と年末にいらしたので、「食べ初め」の1週間に
うちを選んでくださったことに感謝。この方は半端じゃない面白さで、
お帰りになるのが寂しくなるほど（詳しくは別日に）。
9日 の土曜日は出足が遅く、毎週土曜日にいらっしゃる常連さんと、
一見のお客さま、2度ほどいらしたことがあるお客さまがいらした後は、
とんと客足が途絶えました。
閉店間際、火曜日にもいらしてくださった常連さんがお見えになり、
「たまごかけご飯ある？」
とおっしゃいます。しまった！ 味噌汁がありません。
土曜日は、「オールタイム・フルメニュー」なのですが、
朝のメニューをお昼にオーダーされる方がいないので、味噌汁をそのまま
置いておくことがないのです（ガスコンロの口数の制限もあり……）。
「味噌汁はいいから、たまごかけご飯だけちょうだい」
とオーダーされ、ビール2杯とたまごかけご飯を2杯召し上がりました。
その間に、金曜日にお越しになった「先輩」が再びご来店。
「きょうも、スペシャルを下さい」
とのオーダー。
前日の大盤振る舞いの事と次第を聞き、後輩くんたちの術中に先輩がはまって
しまったことを知って、かわいそうやら、楽しいやら。
いろんな話をゆっくりしてくださって（頭脳明晰、博学、浮世離れしていて神秘的）、
店を出た後は飛ぶように走って去っていかれました。
今年最初の1週間は、とてもうれしい日々でした。
幸先いい！
このコピーをつくった方、心から感謝します！
「お節もいいけど、カレーもね」
皆さん、このコピーを心にこだまさせながら、ご来店くださったのだと思います。
常連さま、まだお越しになったことのない皆さま、
いつもおいしいカレーをご用意しております。どうぞご来店ください。
本年もよろしくお願いいたします。
特製和牛カレー 800円
油脂や小麦を使用せずにつくったルーは、スパイシーでヘルシー。
とろみは一人前に1個分（約250g）使ったタマネギと、4日以上かけてじっくり煮込むという製法が生んだもの。
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