アジのタタキ

おはようございます♪
釣ったばかりの新鮮な鯵は、とっても美味しかったでしょうね♪
釣りが趣味の方が近くにいると、こう言うプレゼントを貰えて、とっても嬉しいですよね♪

今日もとっても寒いですが、暖かくしてお過ごしください。
(2018.12.11 08:19:45)

返事を書く

5895812

HOME | DIARY | PROFILE

2018.12.10

(12)

カテゴリ：日記

三枚におろし、皮を剥いて、半分はタタキにして今晩いただきました。身はプリプリ、脂がのって、最高に美味しかったです。
一度には食べきれないため、半分は昆布締めにしました。

釣りが趣味のご主人は、たくさん釣れるとバイクで届けて下さいます。カワハギだったこともあり、カワハギの肝が大好きな私は必死でカワハギと格闘したこともありました。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2018.12.14 16:44:19
コメント(12) | コメントを書く

[日記] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:アジのタタキ(12/10)

マルリッキーさん

マルリッキーさんおはようございます

☆末摘む花さん

美味しかったですよ〜 ( ◠‿◠ )
お店で「刺身用」として売られているものとは大違い！
まるで別物です。
Sさんから頂くようになって以来、「刺身用」は、刺身として食べる気がしなくなりました。

もう少し小さいアジだと、骨をじっくり時間をかけて唐揚げにすると、最高のおつまみになるんです。
頭と尻尾と皮以外は、み〜んな胃袋の中です。
(2018.12.11 08:49:45)

返事を書く

Re:マルリッキーさんおはようございます(12/10)

katananke05 さん

☆末摘む花さんへ
カワハギの肝も　アンコウの肝も　大好物〜
飲み屋では　まず「あん肝］を注文の　あたくし〜

新鮮な鯵、、　わたしもたたきや
あとは　お酢につけてが好きですが
魚屋で買う刺身は　お酢浸けが　いいかも〜
カワハギ　神戸では　母が　口をおとしてから
皮をベリ〜と　ひいてましたが　わたしはしたことないなあ〜
末さん　皮　上手にひいたのでしょうね〜
えらい〜
煮付けがおいしいなあ〜
父は　釣りをしたので　東京では［魚屋の刺身は　２度死んでる」と
もうしておりましたよ〜
いまは　新鮮なのが手に入りますけどね〜 (2018.12.11 11:12:32)

返事を書く

Re:アジのタタキ(12/10)

tamtam4153 さん

こんばんは。
美味しそうですね～～～♪♪
カワハギの肝は私も大好きです！！！
でも、お店でしか食べたことがありません^^ゞ
カワハギと格闘されたとは素晴らしいです。

私も先月小あじをたくさんいただいたので、南蛮漬けにしました。
不器用なので、ゼイゴを削ぐつもりが、結構身を削ぎました（笑）
(2018.12.11 22:04:54)

返事を書く

カタナンケさんこんばんは

☆末摘む花さん

あん肝ってあまり味の記憶が薄いんですよ。
それにひきかえカワハギは、ずーっと昔、広島で食べたおっきいカワハギのお刺身の味が忘れられないんです。
フグ刺しが食べたいという私に、お店の方がこんな立派なカワハギは滅多に入荷しない、フグよりこっちが美味しいよと勧めてくれたのです。
その時一緒に食べた焼き牡蠣のぷっくりした美味しさ・・・。
未だに忘れられません。
でも、今同じ物を食べても同じように感じるかは疑問です（笑）
(2018.12.11 23:17:59)

返事を書く

tamtam4153さんこんばんは

☆末摘む花さん

カワハギの肝って美味しいですよね！
季節限定でしか食べられないからか、余計そう感じます。

普通はお店でしか食べられませんよね。
私も食べたい一心で頑張りますが、やはり難しくて、プロのようにはいきません。
食べられる部分が、ずいぶん減るんですよ（笑）

(2018.12.11 23:34:17)

返事を書く

Re:アジのタタキ(12/10)

笹ゆりさん

おはようございます。
山国で、海がないとこういう体験は出来ません。
カワハギって何？干物じゃないの？肝？・・・こんな程度です(^_^;)

魚も切れている物を買って来て食べるから、家に魚を切る包丁はありません。
妹から新巻き鮭が送られて来て、それを切るのに四苦八苦。
塩辛いし、どうやって食べたらいいの？
頭を煮たらちょうど良かったけど、塩抜きしないと食べられないのかしら？
魚に慣れていないから困ります。
(2018.12.12 08:33:27)

返事を書く

笹ゆりさんこんにちは

☆末摘む花さん

釣れたての魚ってピカピカに光っていて尻尾もピンと立ってます。
スーパーで並んでいるアジはまるで別の魚みたいです。
食べたい一心で、必死で料理しています（笑）
私も、横浜に来るまでカワハギの肝なんて高級店でしか食べられないと思っていました。

そういえば、かの塩っぱい新巻シャケは見かけなくなりました。
一匹もらっても困りますよね。
1匹買っても食べきれないし、中塩の切り身を買います。
普段は冷凍の切り身を買い置きしています。

(2018.12.12 17:17:16)

返事を書く

Re:アジのタタキ(12/10)

katananke05 さん

きのう　カワハギのこと書いたばかりで
きょう　近所に　大きなスーパーが出来たので　みたら
見事なカワハギが　お安くでていて、、
東京では　「かわはぎ」といっても　［うまずら」が多くて、、
釣りをやってた父は　うまずらは　釣れてもすててましたよ〜
まあ　みりん付けで　焼いて食べたら　おいしいですけどね〜
で　カワハギ　買ってきました、、
煮付け大好き、、ちょっと　肝もはいってましたよ〜
楽しみ〜 (2018.12.12 17:46:47)

返事を書く

カタナンケさんこんばんは

☆末摘む花さん

あらら、今の季節でもカワハギが売っているのですか！
いいなぁー。
お寿司屋さんで、肝がたっぷり入っているのは寒い時期だけだと言ってましたから、今の時期はまだダメかとばかり思ってました。
Sさんからウマズラハギを頂くこともありますが、その時は即煮付けです。
肝は生でなくても、きっと煮ても美味しそう！
ウマズラハギが焼いても美味しいとは知りませんでした。

(2018.12.12 21:19:19)

返事を書く

Re:アジのタタキ(12/10)

katananke05 さん

↑　いただく方があるから　書いたのは　悪かったけど
父は　ちょっとにおいなどにうるさくて　うまずらは　においがある、、といっていて、、
まあ味はカワハギよりは　ちょっとだけど　東京では売ってますね〜
焼くと行っても　みりんにつけて　甘辛味のを干してから　焼くのですよ〜
（いまはしらないけど　神戸では　カワハギしか　売ってないでした）
買ったカワハギは　調理のおじさん曰く　ちょっと早いから　肝が小さかったと
いってたけど　おいしかったです〜 (2018.12.13 21:25:49)

返事を書く

カタナンケさんこんばんは

☆末摘む花さん

コメントを書いてから気がつきました。
Sさんから頂いたのは本物のカワハギで、ウマズラハギは、お店で買ったものでした。

今夜のニュースご覧になりましたか？
三重県のスーパーで、毒のあるソウシハギを「カワハギ」として販売したそうです。
皮を剥いて肝もつけてパック詰めにして売っていたようです。
写真を見ると、頭の形がカワハギともウマズラハギともちょっと違っているように思いました。
でも皮を剥いて売ってれば、まさかニセモノとは思わないかも‼︎
販売した二匹のうち一匹は既にたべたあとだったとか。
さいわい、大事には至らなかったそうですが、クワバラクワバラ
(2018.12.13 21:49:28)

返事を書く