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2004年07月の記事
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無添加ごまクッキーの作り方(*^-^*)アイスクリームをすくって食べると最高♪
こんにちは(*^-^*)鹿児島からかえってから怒涛のような１週間でした まず２１日はおみあげの宅配を待ってからお土産をくばりました 実の母がうん十年ぶりに鹿児島の百貨店山形屋にいきたいというので天文館という場所にいきました。そこで明石屋さんという和菓子屋さんで買ったかるかんがうまれてから食べた中で私はいちばんおいしかったです食べるの大好きな私としては食べたもの話ははずせません(*^-^*)新茶の季節だったから知覧の新茶もすごくおいしかったし紫さつまいもは有名ですが中がニンジン色の農家の人いちおしのニンジン色の新物さつまいもも帰って蒸かしたらものすごく甘くてもっと買えばよかったと大反省(T-T)いうまでもなく揚立屋さんのさつまあげバスの中であつあつを家族で取り合いしてたべました後は蒸気屋さんの東京バナナのバナナ味じゃないかすたどん？もとろけるようなクリームがおいしかったですなにより泊まった白水館のごはんがすごくおいしくて酢の物や煮物焼き物も３種類のなかからそれぞれ選べてもちろんかぞくそれぞれ別のものを選んでみんなで少しずつ味見しながら食べたことはいう(*^∇^*)までもありません マンゴもおいしかったしとても幸せな旅行でした 水曜日 木曜と主人の実家の引越し準備で金曜はいとこの結婚式の帰りにみなさんに花と一緒にお渡しするハート型クッキーを作っていました 土曜日が本番 結婚式♪涙涙（Ｔ－Ｔ）でした なぜ新婦の手紙はあんなに泣けるのかないとこはとても綺麗でした 何よりの感動は教会で叔父が涙をこらえながらバージンロードを少し下向きに歩いてきた時母と二人 叔父の分まで号泣してしまったことと誓いのキスがご主人になる人がかなり背が高くていとこが少し上向き加減にうけるキスがまるで映画のようにきれいで 背の高いご主人はいいなぁなんて思ってしまいました そして日曜はねむりつづけ月曜日は家中ちらかっていたかたずけをして今日です(*^-^*)いつになったらごまクッキーなのというぼやきがでそうに前書きが長くなったところで金曜日の時ず～～～～っとハートばかり抜いていたらごまクッキーのまだらがねこに見えてきて猫型でぬいて焼いたのがいちばんはじめの写真です ごまクッキーの端を焼いて大きく砕いてすこし緩めたバニラアイスとまぜて固めたアイスも大好きだし そのままクッキーでアイスをすくって一緒に食べたりアイスを花形５センチ型でぬいてやいたクッキーでサンドして食べるのも大好きです味はチョコレート きな粉 ピーナッ キャラメル ごま等のクッキーがおすすめです(*^-^*)材料 ５０枚分（一度に焼かなくても残りは生地ごと冷凍して好きなときに焼いてね）小麦粉 １３０グラムアーモンドパウダー ４０グラム黒いリごま ４０グラム バター １１０グラムグラニュー糖 ６０グラム卵黄 １個分塩 一つまみ準備 バターは１.５センチ角に切り冷蔵庫へ 天板にシートをひきます作り方はいつも簡単フードプロセッサーで混ぜるだけ(*^-^*)後は順番をまちがわないのと冷蔵庫で寝かせるだけなので私は寝る前５分まわして冷蔵庫に入れておきますまずはフードプロセッサーに小麦粉 アーモンドパウダー 黒ごま砂糖 塩を入れざっと回す バターをいれてぽんぽんオンオフを繰り返してバターと粉が混ざったら黄身を入れる再びオンオフ ぽんぽん（家のフードプロセッサーはふたがオンオフだからぽんぽん）ひとかたまりなったらまとめてポリ袋にいれ冷蔵庫で１時間打ち粉をした台に生地を取り出し ２等分して２.５センチ～３センチの棒状にしてラップに包み２時間以上冷蔵庫で休ませます出来た生地を７～８ミリに切り分け１７０℃のオーブンで１５分やくとこおばしいごまクッキーの出来上がり(*＾-＾*)うちはフードプロセッサーないぞ～という方はやわらかくしたバターをクリーム上に練り砂糖 しおを加えて白くふんわりさせるその中に黄身 粉 アーモンドパウダー ごまをいれさっくり混ぜます あとは同じです☆長くお休みして心配してコメント残してくださってものすごくうれしかったです 心から感謝です このクッキーは無添加クッキーで体にも心にもやさしいクッキーなので試しに作ってくださいね最近 家のフードプロセッサーの動きがおかしい(Ｔ-Ｔ)４０００円の特売で買って和菓子や餃子 製菓と毎日のように酷使しているからかな 新しいのがほしい。。。。プロが使っているようなと思います どこのがいいのかな 今は下のにしようと思いかけていますいいのがあったらおしえてくださいね
2004年07月27日
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揚立屋のさつま揚げと セイカ食品の練乳たっぷり南国白くまアイス(*^-^*)
明日から２０日まで母の実家の鹿児島に墓参りにうんじゅう年ぶりに帰ります。子供のころは毎年のように帰っていたのに・・・そんな鹿児島の思い出の味はさつま揚げ あつあつのさつま揚げを祖母がいつも帰ると買ってきてくれました ほんのり甘くてなつかしくていまでも時々取り寄せて食べています 蓮根入りが大好きですもうひとつの鹿児島の味は歯にくっつきますがなぜかだいすきなボンタンアメとたいがい夏の里帰りだったので錬乳と果物がたくさんのった南国白くまかき氷アイスです これも頭がき～～～～んといたくなってもやめれない味です(*^-^*)いまでも祖母の鹿児島弁がわからず妹と二人 宇宙人みたいだねと話したことを思い出しなつかしく思います♪はじめてオクラを見たのも鹿児島でした☆明日からのんびり桜島でも見ながら霧島温泉につかって命の洗濯をしてきます(*^-^*)砂風呂も入らないと！！
2004年07月16日
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簡単炊飯器で作る赤飯の作り方(*^-^*)
おいなりさん ちらし寿司とつづくご飯もの第三弾♪赤飯ですまだかしわごはんやくりごはん たいめし たこめしなどごはんだいすきな私のごはんものは続くと思いますが今日は赤飯です(*^-^*)なぜ今日が赤飯かというといとこの婚礼ダンスが家から出る日で嫁ぎ先の人に赤飯を持っていきたいから作ってといわれてもちろん頼まれたらいやとはいえない私としては喜んで心をこめて作りました。私の家の炊飯器は５合炊きだからとりあえずめ～～～～いっぱい５合炊きましたが材料は３合で書きますそれにしても婚礼ダンスを出すにはあまりにも今日はいい天気で途中熱中症でふらふらしたくらいでした☆でもいっぱいいっぱいしあわせになってほしいなぁ結婚式は２４日で着物で行くか洋服で行くかまだ悩んでいます(T-T)では材料からいつもながら簡単です(*^-^*)もち米 ３合ささげ または小豆 ２分の１カップいりごま 少々塩 こさじ1弱豆のゆで汁作り方もち米を洗いざるで水をきる豆を水洗いして水１カップと２分の１カップを加えて強火沸騰するごとに指し水を３回加えて中火でアクをすくいながら２０分から２５分豆をつまみ押すとつぶれるくらいで出来あがり豆と汁に分けてきれいな赤い色に仕上げるポイントはお汁をおたまですくい滝のように落としてさますと綺麗な色になります赤飯のポイントはここだけです(*^-^*)お玉で何度かすくい落として綺麗な赤にする♪もち米を入れ炊飯器のおこわの目盛りの3合にゆで汁を入れ後から豆と塩を入れたくだけです出来上がりにごまをかけますおこわ目盛りがない人はもち米と豆を入れて丸箸をのせてころがるぐらいの水かげんで」 もち米の表面から5ミリ～6ミリぐらいです最後に難を転ずる 南天の葉を飾ると完璧です皆さんの災難がなくなりますように(*^-^*)
2004年07月15日
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おいしい焼きなすびの作り方(*^-^*)
うぇ～ん 暑すぎ（T-T)こんな日は長く日のそばに立ちたくないよと思ってしまうのはわたしだけでしょうか？今日の料理にだいすきな菊乃井の村田さんが出ていましたそこで焼きナスの作り方をしていました私はいつも洗ったらすぐ網もひかずコンロにじかに２個なすびが真っ黒に焦げるまで焼いてすぐに冷水にとって翡翠色にこげ色が少しあるぐらいの焼きなすびにしょうがをすってだししょうゆで食べています。しかし時々割れてしまうことがありましたが村田さんが上から下まで竹串で２回ぐらいさしたらおいしいよといわれたので今日さしてから焼いてみたら火のとおりもいいみたいです今日は焼きナスと取り寄せしたおいしいお豆腐で晩御飯です(*^-^*)
2004年07月13日
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ダイエットは楽しい～～～(*^-^*)パート2 マッサージ編
最近ダイエットではまっているのがアロマアンドリフソの友人が教えてくれたマッサージです(*^-^*)お風呂に入って足の裏から５本の手の指を足の指の隙間にいれ足の付け根を押したらいいよといわれてやっていますこれがなかなか指が開かない 最近やっと足の指にスムーズに入る感じです 足の甲も指の隙間に沿って上にさすりふくらはぎをやさしく下から上に何度かさすりあげて さすってばっかり(*^-^*)膝の裏もするといいそうで親指を膝の皿にのせ残りの両ゆびで膝のうらをもみます後は足の付け根を外から内に押していくとリンパの流れがよくなるそうです 彼女いわく足の付け根を押さないと足をいくらさすってもいみないよ～～～ということです☆こうやって私のお風呂ライフは長くなっていきます がははっ確かに足のむくみがなくなっているようです後はおへその周りをひらがなの の の字を書くように大きく１８回まわすと腸の働きがよくなるというので信じるものは救われると思いやっています
2004年07月10日
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ダイエットはたのしい～～(*^-^*)ニンジンパン最高♪
私がダイエットにはまってはや3ヶ月(*^-^*)毎日目で見るカロリー辞典を離さず家族に笑われつづけて6.5キロ最近停滞していたのが嘘のように食べても少しずつ落ちていくのはプーアル茶のおかけでしょうか？そんな私の最近の朝食は朝一杯の起きて直ぐの水 コーヒーグレープフルーツ半分45カロリー 桃一個48カロリー 6枚切りトースト一枚156カロリー 黒豆きな粉ヨーグルト100g100カロリープーアル茶１杯 合計３４９カロリーです桃は体脂肪が下げるためにいいそうなので始めて コーヒーとグレープフルーツの組み合わせが脂肪を燃やすそうです黒豆きなこにプレンヨーグルト８０グラムとラカント（砂糖）を混ぜて食べているんですがこれがこおばしくてやめれないおいしさです 免疫があがりうんちがいっぱい出ます。 いつぱいたべているでしょう(*^-^*)ダイエット始める前より食べている感じです前は４枚切り一枚２６０カロリーにジャム大さじ５３カロリーでコーヒーで３１３カロリーでした(T-T)そんなわたしの最近の不満は６枚切りを焼いただけのパンに飽き飽きしてきたところです。 日記をはじめてお知りあいになれたプチャーチルさんのHPにお邪魔するといつもおいしそうなパンが書かれています１０年前ぐらいにおばがパン好きの私ためにプレゼントしてくれてた封印されたホームベーカリーを最近押入れからひっぱりだしてまたパンを焼き始めました。なぜ封印したかというと焼きたてのパンのおいしさの為あっという間にひとりで一斤たべてしまってもともと作るの大好きな人なのでぶくぶくと太ってしまい 泣く泣く封印したのですが復活です(*^-^*) なにも付けなくてもおいしくカロリー控えめのニンジンパンを今は食べています ぶどうパンもカロリーありそうで６枚切りだとぶどうパンのほうが２０カロリー低いんですよね だからぶどうパンも作っていますが今日はニンジンパンの材料を書きます♪あとは機械が作ってくれます材料強力粉 １７０グラムニンジン １２０グラム 摩り下ろしますドライイースト こさじ1と２分の１水 大さじ2砂糖 大さじ1レモン汁 こさじ1塩こさじ ３分の2プレンヨーグルト 大さじ1バター 大さじ1
2004年07月09日
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桃大福の作り方(*^-^*) 応用編はイチゴ大福とうぐいすもち
こんばんは今日は約束どおり桃大福です(*^-^*)わたしはいちご大福より桃大福の方が大好きです電子レンジで作る求肥を知ってから材料さえあれば１０分で作れるのでいつもレンジで作っています♪白餡も自分で作ればいいのでしょうが私は買ったのをつかっています。１キロから２キロあれば１００個から２００個出来るし憧れの練りきりにしたり和風カステラ 浮島もすぐ出来ちゃうので多めに買っています☆材料（１０個分）白玉粉 ５０g上白糖 ８０ｇ（ふるう）水 100ｃｃ桃 １個白餡 １００ｇ片栗粉 手粉用 お砂糖の量は桃の甘さやなかの白餡の甘さにもよりますから一度私のレシピで作って上白糖５０グラムから１００グラムの間で自分好みの味を追求してみてくださいね作り方はいつも簡単♪まずは桃を５個のくし切りそれを半分にして１０個用意します白餡も１０ｇを１０個作り薄い円形にしますどうしても手に白餡がべたべたと付くときは皿に薄く餡をのばしてキッチンペーパーを上にかぶせてレンジで１分で水分が飛びます耐熱ガラスに白玉粉と水５０ｃｃを入れだまにならないようにまぜてさらに水50ｃｃと砂糖を混ぜてレンジに１分取り出してよく混ぜさらに３分~４分 とりだして透明感とこしが出るまで混ぜて片栗をひいたバットに取り出し少し冷まして１０個に手刀で切り分ける後は包むだけ(*^-^*)まずは桃の切り口のとがったところに白餡を包むようにかぶせてレンジで作ったぎゅうひを直径７~８センチの円形にのばして縁をひっぱるように餡を包みますそのままでも可愛いけれど桃に見えるように先をとがらせ縦に筋目を入れれば見た目も立派に桃ですイチゴを包めばイチゴ大福 パイナップルを包めばパイナップル大福 ぶどうを包めばぶどう大福 おすすめはライチ大福です果物を包まずこしあん２５０グラムにして一個２５グラムの餡で包み片栗粉をうぐいすきなこですれば うぐいすもち♪白玉粉を水で溶くときに少し緑の色粉を混ぜてぎゅうひに色をつけてこしあん２５０グラムで包むと青梅に☆真中に筋目を入れてね果物を入れたものを冷凍したことはないですがうぐいすもちや青梅は冷凍できます 私は自分で作った上用まんじゅうや黒砂糖まんじゅうも出来たのを冷凍して食べたい時に自然解凍して食べていますそんなお手軽白あんがほしいと思われる人は下の写真をクリックしてね
2004年07月07日
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即席柴漬けとこなすのからし漬け(*^-^*)の作り方
土曜と日曜で岡山の湯郷温泉に行きました(*^-^*)そのため日記を少しサボってしまいましたこの時期岡山に行くのはだ～～～～いすきな桃を安くいっぱい買いたいからです 清水白桃はまだ時期ではなくて残念でしたがおいしい桃がいっぱい今家にあります。幸せ♪近いうちにイチゴ大福ならぬ桃大福作らないと(*^-^*)すごく簡単でおいしいので作り方また書きますね 泊まったかつらぎさんも黒豆茶に黒豆納豆 黒豆うどんに黒豆豆腐と黒豆づくしのジャズが流れるとてもすてきな宿で大満足の休日でした☆旅行から帰った夜ってむしょうにお茶漬けが食べたくなりますもともとお漬け物は自家製が安全でおいしいと思っている人なので家には常時４種類以上のお漬け物があります今は新ショウガの甘酢漬けと即席の柴漬け キュウリの奈良漬けとこなすのからしつけとなどですそろそろ２０キロの梅からたっぷり出た赤梅酢を使ったこの時期ご近所からなすとキュウリをいっぱい頂くので柴漬けの作り方となすのからし漬けを紹介しますこのレシピは私の大好きな村上昭子さんのレシピです材料キュウリ４本ナス ５個ミョウガ １０個新ショウガ ひとかけ全体としては１キロぐらいですニンジンを入れてもおいしいですよあら塩 ４０グラム 野菜全体の４パーセント赤梅酢 ３分の２カップみりん 大さじ2梅干の赤シソ 適量梅を漬けていなくて赤梅酢がない人は赤シソをよく洗い水気を切って塩をしてよくもんであく抜きしてください そして酢に入れます（赤しそ２５０グラム 塩 おおさじ2 酢 ５カップ）冷蔵庫で１年保存が利きます.こかぶやなす キュウリにつかってくくださいね）野菜を好きな大きさに切り塩を全体にかけ底から混ぜます容器に入れ呼び水１カップをいれて落し蓋をして重石に２キロで丸一日下漬けをします 水気が上がったら水気を切り赤梅酢にみりんを混ぜ野菜にかけて最後に赤シソを入れて箸でかき混ぜます落し蓋をして重石１キロで冷蔵庫保存次の日から食べれます ３日から４日でたべきります少し焼酎を入れると日持ちがします暑くて弱っている日や脂っこいものを食べた時の口なおしにぴったりです おいしいですよ 私は細かく細かく刻んでご飯の上に山のように盛ってお茶漬けにしたりします(*^-^*)嫌いな人はいないと思います甘くてピリッとからしの効いたからし漬け作るの面倒な気がしますが１０日も持つしもっと作ればよかったと思う必ず思うはずです材料 こなす １キロ あら塩 ４０グラムからし床 低温乾燥麹（生麹なら最高です） １カップ しょうゆ おおさじ3 水あめ おおさじ4 粉がらし おおさじ5 作り方こなすは洗って水気を切りがくのひらひらした部分だけ取りますひとつひとつに塩を刷り込むようにして容器に入れますこなすを入れたら呼び水3ぶんの2カップを入れます落し蓋をし２キロの重石をして２日 途中重石を降ろして容器ごとゆすって塩がまんべんなくナスに効くようにゆすってくださいね 手間をかけるとよけいにおいしいこなすになります２日目にからし床を作ります麹をばらばらにして６０度ぐらいのお湯を２分の１カップいれて廊下の日の当たるところで５０度から５５度に保ちます夕方にはふんわりしっとり！小鍋にしょうゆ水飴をかけ水飴を溶かして冷まします麹をフードプロセッサーですりつぶすかすり鉢ですりつぶした中に冷ましたしょうゆあめを加えてすり混ぜます粉からしにぬるま湯大さじ３を加えてよくかき混ぜて出来上がり３日目下漬けしたこなすをざぶざぶ洗い水気を切ってざるに広げ２.３時間干して水気を切ります余分な水気をふきんでふいてからし床と混ぜて４.５日目から食べはじめです 保存は平たいタッパで冷蔵庫でナスが空気に触れないよう上をぴっちりとラップで覆います文字で書くと大変そうですが作るとすごく簡単でおいしいですがんばって作ってくださいね この時期ほんのひと時の季節の漬け物です(*^-^*)
2004年07月05日
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ダイエットのリバウンド防止にはプーアル茶がいちばん(*^-^*)
こんばんは(*^-^*)わたしが今ダイエットに夢中なのは日記にも書いているのでご存知の人も多いと思いますが黒豆酢と食事に気をつけてただいま６キロの減量に成功しています♪埋もれていた鎖骨もかわゆく主張し始めてきました☆もちろん割とばくばく食べています 運動もしています しかし少し前体重が落ちなくなりました。よくある停滞期です がお～～ちゃんと良い子にしているのに落ちないなんて！！イライラ と柄にもなくいらいらしながら大好きな日経ヘルスを読んでいたらマウスの実験つきで減量のあとのリバウンドにはプーアル茶が効くと書いてありました。記事の内容はたくさんの餌を与えた肥満さん マウスに普通の量の餌をあげたらもちろん体重はみんな減っていきます しばらくすると体重が減らなくなります もちろん始めの体重に戻る前に減量が止まりますそこでなにも与えないマウスちゃんと烏龍茶をあたえるマウスちゃんとプーアル茶をあたえるマウスちゃんとをわけたところ何も与えないマウスちゃんと烏龍茶のマウスちゃんは餌が減っているにもかかわらず体重が増加していきますがプーアル茶をあたえたマウスちゃんはちゃんと体重が減量していくという表と記事でした これは私もプーアル茶マウスを見習わなくてはとプーアル茶を買って飲み始めました効果は２日目からばっちり(*^-^*)あんなにのってものっても変わらなかった体重が少しずつですがまた減り始めましたお肉も麻婆豆腐にいっぱい入れたしご飯も２杯も食べたのに心配でぷるぷるしながら体重計にのりましたが平気でした！！プーアル茶 ありがとうという感じです。しかし誤解は禁物暴飲暴食をしてプーアル茶を飲んで体重が減るという話ではありません(T-T) あくまでもリバウンドを防ぐ効果があるということです 私の体で実験済みなので夏前でダイエットしていてある程度落ちたのをキープしたい人には特におすすめです少の方もすっきりいっぱいでるでるという感じです(*^-^*)そんなプーアル茶が送料無料で半額のこのお店がおすすめです
2004年07月02日
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炎の麻婆豆腐の作り方(*^-^*)暑い日にぴったり♪
今日も暑かったですね 今日の口はからい物でもたべていっぱい汗をかきたい感じです！暑いのでついつい冷たいものをたくさん飲んでちゃぷちゃぷ(*^-^*)それかあまり暑くて冷房のなかで体は冷え冷えこんな日の体のリセットにぴったりの咳き込むくらいぴりっの麻婆豆腐です☆もちろんからくしたくない人は唐辛子ひかえればおいしい麻婆豆腐です はじめて食べた時目からうろこの感動でした調味料さえ合わせていればいつもどおり超かんたん(*^-^*)材料 牛 または豚もも肉200グラム絹ごし豆腐1と２分の１長ねぎ２分の１本にんにく生姜のみじんぎり各ひとかけ赤唐辛子３.４本トウバンジャン 味噌 各大さじ1お好みで花椒こさじ1合わせ調味料鶏がらスープカップ1しょうゆ 紹興酒 大さじ2かき油（オイスターソース）大さじ1片栗粉 サラダオイル 大さじ2ごま油大さじ1作り方お肉を細切りしてさらに包丁でたたくひき肉にしたらと思うかもしれませんが自分でたたいた方がおいしさは４倍はおいしいといつも思います豆腐は２センチ角 長ねぎはみじん切り中華なべにサラダ油をひきにんにくしょうがとうがらしトウバンジャン みそを炒め香りが出たら肉をいれます私の目安はサラダ油がラー油のような色になってきたら肉を入れます肉の色が変わったら合わせ調味料をいれますひと煮立ちしたらねぎと豆腐を静かににて豆腐があたたまったら私はゆびで軽く豆腐をつんつんして確認します最後に同量の水で溶いた片栗でとろみをつけて最後にごま油 たらっと回しかけます 片栗はいれたあとよく炒めないとすぐさらさらになってしまいますので片栗でとろみをつける料理はいれたあとよく火を通すことがおいしさの秘訣です♪ヒーヒーといいながらダイエット効果抜群の麻婆豆腐たべてねインスタントとは雲泥の差のおいしさです くれぐれもはじめは唐辛子の入れすぎに注意ですご飯にかけて食べると幸せの極地です(*^-^*)このレシピは山本麗子さんの101の幸福なレシピのアレンジですわたしがこの本に出会って８年 ５０冊はゆうに越えた料理本のなかでも何度も手にとるお役立ちの一冊です
2004年07月01日
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