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鱧の柳川(*^-^*)２種 関西の夏はやっぱりはも♪お取り寄せつき
関西人の私は夏は はもを食べないとなんだか落ち着かない感じです♪ みなさんはどうやってはも食べていますか？梅の三杯酢をつけて食べていますか？十年以上前貴船のひろやさんではもの柳川風という一品を食べてから家でははもは柳川にして食べていますさきがけごぼうを軽く炒めてだしを入れその中に酒 砂糖 みりん しょうゆを同量いれて湯引きしたはもをいれて少し煮て卵でとじて上にみつばを乗せて山椒で食べます。わたしの近くのスーパーでは湯引きした状態のはもが売っていますので５分もかからずにあつあつの柳川ができます(*^-^*)口の中ではもがほろっと崩れる感じです☆先週お墓参りに京都に行ったとき 菊の井さんではもの柳川がでました しかしごぼうではなくて甘辛い卵とじの中からはもと焼きなすびがでてきてやわらかななすの感触にこれもいいねと言いながら主人とおいしく口の中をやけどしながらたべましたやきなすびとごぼうどちらもおいしいので簡単だしたくさん一度にできるのでみんなでふうふうしながら食べてみませんか？お粥同様夏ばてした体に心に元気を与えてくれること間違いなしの一品ですよ♪Aliceさんの関西以外ではあまり見かけない鱧のコメントを見て 美白にもなるはもを綺麗に裁いて送ってくれるのはこのお店
2004年08月16日
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体調が悪い時はニーハオマの無農薬五穀粥がいちばん(*^-^*)
こんにちは なんだか最近咳がでて熱はないのですが体が重い感じの日々がつづきました 多分引越しや結婚式 墓掃除といそがしくしていたのと少しエアコンに負けたのかもしれません(T-T)かといって暑いこんな時にコンロの前で何時間もかけてだいすきな玄米粥を炊いていたらそれこそ倒れてしまいますそんな時取り寄せしょうと思いいろいろ試した中でいちばん私の口に合ったのがニーハオマさんの五穀粥です私は暖めずにそのまま食べましたがおいしい♪玄米はすごく体によくて白米よりビタミンE6.5倍 鉄も２.６倍ビタミンB３.８倍 食物繊維６倍で 無農薬！何よりカロリ～が７３キロ やめられないという感じです(*^-^*)最近食欲もなく夏バテ気味の人 私のようにエアコン負けした人そんな人少し暖かい体にもやさしいおかゆを試してみませんか？また中国茶好きにはたまらない茶葉の綺麗さに驚きです(*^-^*)
2004年08月06日
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白ウリの奈良漬けの作り方と新ショウガごはんとプチトマトのてんぷらといちじくの田楽のはなし♪
こんにちは(*^-^*)主人の実家の引越しもやっと済み ５つの墓掃除でばたばたしてしまいごぶさたつづきの日記ですがやっと今日はのんびり書けそうです 一週間分の日記なのでタイトルもなんだか盛りだくさんな感じで長くなってしまいました♪私は食べるの大好きだからいろんなものを食べます しかしこれおうちで作りたいと思ったりしてもすぐばかだから忘れてしまいますだからたべもの日記を今年の初めから珍しいもの美味しいものを食べた時に日記に書いています。一番最近書いたのが昨日の夜です☆昨日明石にある料亭旅館の人丸花壇 tel078-912-1717で晩御飯を食べました ８月のメニューに変わったばかりでごま豆腐にモロヘイヤが入っていて上に淡路産うにとわさびがのったのとかたこのたまごとサトイモ煮とかぼちゃを裏ごししたのにまんなかにうなぎが入ってあげているのが煮物わんに入っていもたこなんきんわんになっていたりたこの塩辛なんだけど後口に少しだけジャスミン茶のあじが残るとかすごくアイデアにとんだ料理に次から次へと残さず食べた私達のお店を出た一言は胃が裂けちゃうよ～(*^-^*)でした そんな中いちばん驚いたのは焼き物皿で いちじくの田楽でした イチジクに田楽たれをかけて焼いているんですがこれが意外と以外おいしい♪いちじくのてんぷらはよく見ますが田楽は始めての遭遇でした 同じ皿にはキスのあぶりとスナックまめの焼いたのでしたがどちらもすごくおいしかったです 次に驚いたのがプチトマトのてんぷら トマトは生でも焼いても煮てもおいしいと思っていましたがてんぷらで揚げてもおいしかったです！へたをとって完熟をそのまま揚げていましたがへたをとるとき少し深くとって小麦を切り口にまぶしているのだと思います それでないと油のなかで爆発しますから さっとうす衣で爆発する前に上げてくださいね くれぐれも気をつけてね田楽味噌は私は西京味噌１２０グラムに砂糖大さじ2本みりん２分の１カップをなべに入れぽってりしゃもじから落ちるまでなべで練っています 味噌の種類によって砂糖を調節してくださいね 麹が多く白いほど甘いのでお砂糖を控えめにできる為ダイエット向きです麹は美白効果も抜群なので白味噌をいつもたくさん料理に使います味噌汁だけ信州みそです 上の西京味噌にゆずの皮をすりおろすとゆずみそです 魚につけてもおいしいですよ 白ウリの奈良づけまでたどり着けるかな？先に新ショウガを繊維にそって千切りにします向きを間違うとしょうがのひげまみれになるので気をつけてねそれを多めの水にはなちしばらくおいて炊き立てのご飯にまでると新ショウガごはんになります 家では土用干しが済んだばかりの塩っぽい梅をほぐしてごはんとしょうがと混ぜてうめしょうがごはんいにします 残っておにぎりにしてもおいしいし食欲のないときでもおいしく頂けます長くなりましたがつづきにしろウリの奈良漬も書いちゃいます♪私がいつも買っている日本盛のお漬物用 酒かすが２キロなのでそれを使い切る分量で書きます材料白ウリ２キロ食塩 ２００グラム差し水 150ｃｃと塩１０gを混ぜたものつけ粕 ２キロ砂糖 ４００グラムみりん適量作り方(*^-^*)白ウリをよく洗い半分に切り種をきれいにとります塩を軽くまぶしながらやや斜め上向きに重ねて生きます押し蓋と重石を最後にのせてから淵から静かに差し水を入れて２昼夜塩漬けしたら取り出してざるに伏せて小一日きりさらにキッチンぺーパーで水気をふき取ります重石はしっかりと倍以上の重石をかけてくださいね出来上がりの歯ざわりと味が重石で天と地ほど違ってきます！つけ粕に砂糖を混ぜてさらにみりんを加えてよく練りウリに均等につくぐらいのやわらかさにします奈良漬の容器のそこにすのこまたは皿を伏せてねり粕を広げますうりにねりかすをつけて横向きにならべて一列できたらまた粕を上から広げて一番上にも粕をたっぷり広げて手のひらでしっかりおさえて周りをきれいにしてサランラップで空気に触れないようにします 蓋をきっちりして３カ月後から食べれます。長くなりました いつも長くてごめんなさい何年もかけてお家の自慢の奈良漬味に育ててくださいね
2004年08月02日
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無添加ごまクッキーの作り方(*^-^*)アイスクリームをすくって食べると最高♪
こんにちは(*^-^*)鹿児島からかえってから怒涛のような１週間でした まず２１日はおみあげの宅配を待ってからお土産をくばりました 実の母がうん十年ぶりに鹿児島の百貨店山形屋にいきたいというので天文館という場所にいきました。そこで明石屋さんという和菓子屋さんで買ったかるかんがうまれてから食べた中で私はいちばんおいしかったです食べるの大好きな私としては食べたもの話ははずせません(*^-^*)新茶の季節だったから知覧の新茶もすごくおいしかったし紫さつまいもは有名ですが中がニンジン色の農家の人いちおしのニンジン色の新物さつまいもも帰って蒸かしたらものすごく甘くてもっと買えばよかったと大反省(T-T)いうまでもなく揚立屋さんのさつまあげバスの中であつあつを家族で取り合いしてたべました後は蒸気屋さんの東京バナナのバナナ味じゃないかすたどん？もとろけるようなクリームがおいしかったですなにより泊まった白水館のごはんがすごくおいしくて酢の物や煮物焼き物も３種類のなかからそれぞれ選べてもちろんかぞくそれぞれ別のものを選んでみんなで少しずつ味見しながら食べたことはいう(*^∇^*)までもありません マンゴもおいしかったしとても幸せな旅行でした 水曜日 木曜と主人の実家の引越し準備で金曜はいとこの結婚式の帰りにみなさんに花と一緒にお渡しするハート型クッキーを作っていました 土曜日が本番 結婚式♪涙涙（Ｔ－Ｔ）でした なぜ新婦の手紙はあんなに泣けるのかないとこはとても綺麗でした 何よりの感動は教会で叔父が涙をこらえながらバージンロードを少し下向きに歩いてきた時母と二人 叔父の分まで号泣してしまったことと誓いのキスがご主人になる人がかなり背が高くていとこが少し上向き加減にうけるキスがまるで映画のようにきれいで 背の高いご主人はいいなぁなんて思ってしまいました そして日曜はねむりつづけ月曜日は家中ちらかっていたかたずけをして今日です(*^-^*)いつになったらごまクッキーなのというぼやきがでそうに前書きが長くなったところで金曜日の時ず～～～～っとハートばかり抜いていたらごまクッキーのまだらがねこに見えてきて猫型でぬいて焼いたのがいちばんはじめの写真です ごまクッキーの端を焼いて大きく砕いてすこし緩めたバニラアイスとまぜて固めたアイスも大好きだし そのままクッキーでアイスをすくって一緒に食べたりアイスを花形５センチ型でぬいてやいたクッキーでサンドして食べるのも大好きです味はチョコレート きな粉 ピーナッ キャラメル ごま等のクッキーがおすすめです(*^-^*)材料 ５０枚分（一度に焼かなくても残りは生地ごと冷凍して好きなときに焼いてね）小麦粉 １３０グラムアーモンドパウダー ４０グラム黒いリごま ４０グラム バター １１０グラムグラニュー糖 ６０グラム卵黄 １個分塩 一つまみ準備 バターは１.５センチ角に切り冷蔵庫へ 天板にシートをひきます作り方はいつも簡単フードプロセッサーで混ぜるだけ(*^-^*)後は順番をまちがわないのと冷蔵庫で寝かせるだけなので私は寝る前５分まわして冷蔵庫に入れておきますまずはフードプロセッサーに小麦粉 アーモンドパウダー 黒ごま砂糖 塩を入れざっと回す バターをいれてぽんぽんオンオフを繰り返してバターと粉が混ざったら黄身を入れる再びオンオフ ぽんぽん（家のフードプロセッサーはふたがオンオフだからぽんぽん）ひとかたまりなったらまとめてポリ袋にいれ冷蔵庫で１時間打ち粉をした台に生地を取り出し ２等分して２.５センチ～３センチの棒状にしてラップに包み２時間以上冷蔵庫で休ませます出来た生地を７～８ミリに切り分け１７０℃のオーブンで１５分やくとこおばしいごまクッキーの出来上がり(*＾-＾*)うちはフードプロセッサーないぞ～という方はやわらかくしたバターをクリーム上に練り砂糖 しおを加えて白くふんわりさせるその中に黄身 粉 アーモンドパウダー ごまをいれさっくり混ぜます あとは同じです☆長くお休みして心配してコメント残してくださってものすごくうれしかったです 心から感謝です このクッキーは無添加クッキーで体にも心にもやさしいクッキーなので試しに作ってくださいね最近 家のフードプロセッサーの動きがおかしい(Ｔ-Ｔ)４０００円の特売で買って和菓子や餃子 製菓と毎日のように酷使しているからかな 新しいのがほしい。。。。プロが使っているようなと思います どこのがいいのかな 今は下のにしようと思いかけていますいいのがあったらおしえてくださいね
2004年07月27日
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揚立屋のさつま揚げと セイカ食品の練乳たっぷり南国白くまアイス(*^-^*)
明日から２０日まで母の実家の鹿児島に墓参りにうんじゅう年ぶりに帰ります。子供のころは毎年のように帰っていたのに・・・そんな鹿児島の思い出の味はさつま揚げ あつあつのさつま揚げを祖母がいつも帰ると買ってきてくれました ほんのり甘くてなつかしくていまでも時々取り寄せて食べています 蓮根入りが大好きですもうひとつの鹿児島の味は歯にくっつきますがなぜかだいすきなボンタンアメとたいがい夏の里帰りだったので錬乳と果物がたくさんのった南国白くまかき氷アイスです これも頭がき～～～～んといたくなってもやめれない味です(*^-^*)いまでも祖母の鹿児島弁がわからず妹と二人 宇宙人みたいだねと話したことを思い出しなつかしく思います♪はじめてオクラを見たのも鹿児島でした☆明日からのんびり桜島でも見ながら霧島温泉につかって命の洗濯をしてきます(*^-^*)砂風呂も入らないと！！
2004年07月16日
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簡単炊飯器で作る赤飯の作り方(*^-^*)
おいなりさん ちらし寿司とつづくご飯もの第三弾♪赤飯ですまだかしわごはんやくりごはん たいめし たこめしなどごはんだいすきな私のごはんものは続くと思いますが今日は赤飯です(*^-^*)なぜ今日が赤飯かというといとこの婚礼ダンスが家から出る日で嫁ぎ先の人に赤飯を持っていきたいから作ってといわれてもちろん頼まれたらいやとはいえない私としては喜んで心をこめて作りました。私の家の炊飯器は５合炊きだからとりあえずめ～～～～いっぱい５合炊きましたが材料は３合で書きますそれにしても婚礼ダンスを出すにはあまりにも今日はいい天気で途中熱中症でふらふらしたくらいでした☆でもいっぱいいっぱいしあわせになってほしいなぁ結婚式は２４日で着物で行くか洋服で行くかまだ悩んでいます(T-T)では材料からいつもながら簡単です(*^-^*)もち米 ３合ささげ または小豆 ２分の１カップいりごま 少々塩 こさじ1弱豆のゆで汁作り方もち米を洗いざるで水をきる豆を水洗いして水１カップと２分の１カップを加えて強火沸騰するごとに指し水を３回加えて中火でアクをすくいながら２０分から２５分豆をつまみ押すとつぶれるくらいで出来あがり豆と汁に分けてきれいな赤い色に仕上げるポイントはお汁をおたまですくい滝のように落としてさますと綺麗な色になります赤飯のポイントはここだけです(*^-^*)お玉で何度かすくい落として綺麗な赤にする♪もち米を入れ炊飯器のおこわの目盛りの3合にゆで汁を入れ後から豆と塩を入れたくだけです出来上がりにごまをかけますおこわ目盛りがない人はもち米と豆を入れて丸箸をのせてころがるぐらいの水かげんで」 もち米の表面から5ミリ～6ミリぐらいです最後に難を転ずる 南天の葉を飾ると完璧です皆さんの災難がなくなりますように(*^-^*)
2004年07月15日
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おいしい焼きなすびの作り方(*^-^*)
うぇ～ん 暑すぎ（T-T)こんな日は長く日のそばに立ちたくないよと思ってしまうのはわたしだけでしょうか？今日の料理にだいすきな菊乃井の村田さんが出ていましたそこで焼きナスの作り方をしていました私はいつも洗ったらすぐ網もひかずコンロにじかに２個なすびが真っ黒に焦げるまで焼いてすぐに冷水にとって翡翠色にこげ色が少しあるぐらいの焼きなすびにしょうがをすってだししょうゆで食べています。しかし時々割れてしまうことがありましたが村田さんが上から下まで竹串で２回ぐらいさしたらおいしいよといわれたので今日さしてから焼いてみたら火のとおりもいいみたいです今日は焼きナスと取り寄せしたおいしいお豆腐で晩御飯です(*^-^*)
2004年07月13日
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ダイエットは楽しい～～～(*^-^*)パート2 マッサージ編
最近ダイエットではまっているのがアロマアンドリフソの友人が教えてくれたマッサージです(*^-^*)お風呂に入って足の裏から５本の手の指を足の指の隙間にいれ足の付け根を押したらいいよといわれてやっていますこれがなかなか指が開かない 最近やっと足の指にスムーズに入る感じです 足の甲も指の隙間に沿って上にさすりふくらはぎをやさしく下から上に何度かさすりあげて さすってばっかり(*^-^*)膝の裏もするといいそうで親指を膝の皿にのせ残りの両ゆびで膝のうらをもみます後は足の付け根を外から内に押していくとリンパの流れがよくなるそうです 彼女いわく足の付け根を押さないと足をいくらさすってもいみないよ～～～ということです☆こうやって私のお風呂ライフは長くなっていきます がははっ確かに足のむくみがなくなっているようです後はおへその周りをひらがなの の の字を書くように大きく１８回まわすと腸の働きがよくなるというので信じるものは救われると思いやっています
2004年07月10日
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ダイエットはたのしい～～(*^-^*)ニンジンパン最高♪
私がダイエットにはまってはや3ヶ月(*^-^*)毎日目で見るカロリー辞典を離さず家族に笑われつづけて6.5キロ最近停滞していたのが嘘のように食べても少しずつ落ちていくのはプーアル茶のおかけでしょうか？そんな私の最近の朝食は朝一杯の起きて直ぐの水 コーヒーグレープフルーツ半分45カロリー 桃一個48カロリー 6枚切りトースト一枚156カロリー 黒豆きな粉ヨーグルト100g100カロリープーアル茶１杯 合計３４９カロリーです桃は体脂肪が下げるためにいいそうなので始めて コーヒーとグレープフルーツの組み合わせが脂肪を燃やすそうです黒豆きなこにプレンヨーグルト８０グラムとラカント（砂糖）を混ぜて食べているんですがこれがこおばしくてやめれないおいしさです 免疫があがりうんちがいっぱい出ます。 いつぱいたべているでしょう(*^-^*)ダイエット始める前より食べている感じです前は４枚切り一枚２６０カロリーにジャム大さじ５３カロリーでコーヒーで３１３カロリーでした(T-T)そんなわたしの最近の不満は６枚切りを焼いただけのパンに飽き飽きしてきたところです。 日記をはじめてお知りあいになれたプチャーチルさんのHPにお邪魔するといつもおいしそうなパンが書かれています１０年前ぐらいにおばがパン好きの私ためにプレゼントしてくれてた封印されたホームベーカリーを最近押入れからひっぱりだしてまたパンを焼き始めました。なぜ封印したかというと焼きたてのパンのおいしさの為あっという間にひとりで一斤たべてしまってもともと作るの大好きな人なのでぶくぶくと太ってしまい 泣く泣く封印したのですが復活です(*^-^*) なにも付けなくてもおいしくカロリー控えめのニンジンパンを今は食べています ぶどうパンもカロリーありそうで６枚切りだとぶどうパンのほうが２０カロリー低いんですよね だからぶどうパンも作っていますが今日はニンジンパンの材料を書きます♪あとは機械が作ってくれます材料強力粉 １７０グラムニンジン １２０グラム 摩り下ろしますドライイースト こさじ1と２分の１水 大さじ2砂糖 大さじ1レモン汁 こさじ1塩こさじ ３分の2プレンヨーグルト 大さじ1バター 大さじ1
2004年07月09日
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桃大福の作り方(*^-^*) 応用編はイチゴ大福とうぐいすもち
こんばんは今日は約束どおり桃大福です(*^-^*)わたしはいちご大福より桃大福の方が大好きです電子レンジで作る求肥を知ってから材料さえあれば１０分で作れるのでいつもレンジで作っています♪白餡も自分で作ればいいのでしょうが私は買ったのをつかっています。１キロから２キロあれば１００個から２００個出来るし憧れの練りきりにしたり和風カステラ 浮島もすぐ出来ちゃうので多めに買っています☆材料（１０個分）白玉粉 ５０g上白糖 ８０ｇ（ふるう）水 100ｃｃ桃 １個白餡 １００ｇ片栗粉 手粉用 お砂糖の量は桃の甘さやなかの白餡の甘さにもよりますから一度私のレシピで作って上白糖５０グラムから１００グラムの間で自分好みの味を追求してみてくださいね作り方はいつも簡単♪まずは桃を５個のくし切りそれを半分にして１０個用意します白餡も１０ｇを１０個作り薄い円形にしますどうしても手に白餡がべたべたと付くときは皿に薄く餡をのばしてキッチンペーパーを上にかぶせてレンジで１分で水分が飛びます耐熱ガラスに白玉粉と水５０ｃｃを入れだまにならないようにまぜてさらに水50ｃｃと砂糖を混ぜてレンジに１分取り出してよく混ぜさらに３分~４分 とりだして透明感とこしが出るまで混ぜて片栗をひいたバットに取り出し少し冷まして１０個に手刀で切り分ける後は包むだけ(*^-^*)まずは桃の切り口のとがったところに白餡を包むようにかぶせてレンジで作ったぎゅうひを直径７~８センチの円形にのばして縁をひっぱるように餡を包みますそのままでも可愛いけれど桃に見えるように先をとがらせ縦に筋目を入れれば見た目も立派に桃ですイチゴを包めばイチゴ大福 パイナップルを包めばパイナップル大福 ぶどうを包めばぶどう大福 おすすめはライチ大福です果物を包まずこしあん２５０グラムにして一個２５グラムの餡で包み片栗粉をうぐいすきなこですれば うぐいすもち♪白玉粉を水で溶くときに少し緑の色粉を混ぜてぎゅうひに色をつけてこしあん２５０グラムで包むと青梅に☆真中に筋目を入れてね果物を入れたものを冷凍したことはないですがうぐいすもちや青梅は冷凍できます 私は自分で作った上用まんじゅうや黒砂糖まんじゅうも出来たのを冷凍して食べたい時に自然解凍して食べていますそんなお手軽白あんがほしいと思われる人は下の写真をクリックしてね
2004年07月07日
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即席柴漬けとこなすのからし漬け(*^-^*)の作り方
土曜と日曜で岡山の湯郷温泉に行きました(*^-^*)そのため日記を少しサボってしまいましたこの時期岡山に行くのはだ～～～～いすきな桃を安くいっぱい買いたいからです 清水白桃はまだ時期ではなくて残念でしたがおいしい桃がいっぱい今家にあります。幸せ♪近いうちにイチゴ大福ならぬ桃大福作らないと(*^-^*)すごく簡単でおいしいので作り方また書きますね 泊まったかつらぎさんも黒豆茶に黒豆納豆 黒豆うどんに黒豆豆腐と黒豆づくしのジャズが流れるとてもすてきな宿で大満足の休日でした☆旅行から帰った夜ってむしょうにお茶漬けが食べたくなりますもともとお漬け物は自家製が安全でおいしいと思っている人なので家には常時４種類以上のお漬け物があります今は新ショウガの甘酢漬けと即席の柴漬け キュウリの奈良漬けとこなすのからしつけとなどですそろそろ２０キロの梅からたっぷり出た赤梅酢を使ったこの時期ご近所からなすとキュウリをいっぱい頂くので柴漬けの作り方となすのからし漬けを紹介しますこのレシピは私の大好きな村上昭子さんのレシピです材料キュウリ４本ナス ５個ミョウガ １０個新ショウガ ひとかけ全体としては１キロぐらいですニンジンを入れてもおいしいですよあら塩 ４０グラム 野菜全体の４パーセント赤梅酢 ３分の２カップみりん 大さじ2梅干の赤シソ 適量梅を漬けていなくて赤梅酢がない人は赤シソをよく洗い水気を切って塩をしてよくもんであく抜きしてください そして酢に入れます（赤しそ２５０グラム 塩 おおさじ2 酢 ５カップ）冷蔵庫で１年保存が利きます.こかぶやなす キュウリにつかってくくださいね）野菜を好きな大きさに切り塩を全体にかけ底から混ぜます容器に入れ呼び水１カップをいれて落し蓋をして重石に２キロで丸一日下漬けをします 水気が上がったら水気を切り赤梅酢にみりんを混ぜ野菜にかけて最後に赤シソを入れて箸でかき混ぜます落し蓋をして重石１キロで冷蔵庫保存次の日から食べれます ３日から４日でたべきります少し焼酎を入れると日持ちがします暑くて弱っている日や脂っこいものを食べた時の口なおしにぴったりです おいしいですよ 私は細かく細かく刻んでご飯の上に山のように盛ってお茶漬けにしたりします(*^-^*)嫌いな人はいないと思います甘くてピリッとからしの効いたからし漬け作るの面倒な気がしますが１０日も持つしもっと作ればよかったと思う必ず思うはずです材料 こなす １キロ あら塩 ４０グラムからし床 低温乾燥麹（生麹なら最高です） １カップ しょうゆ おおさじ3 水あめ おおさじ4 粉がらし おおさじ5 作り方こなすは洗って水気を切りがくのひらひらした部分だけ取りますひとつひとつに塩を刷り込むようにして容器に入れますこなすを入れたら呼び水3ぶんの2カップを入れます落し蓋をし２キロの重石をして２日 途中重石を降ろして容器ごとゆすって塩がまんべんなくナスに効くようにゆすってくださいね 手間をかけるとよけいにおいしいこなすになります２日目にからし床を作ります麹をばらばらにして６０度ぐらいのお湯を２分の１カップいれて廊下の日の当たるところで５０度から５５度に保ちます夕方にはふんわりしっとり！小鍋にしょうゆ水飴をかけ水飴を溶かして冷まします麹をフードプロセッサーですりつぶすかすり鉢ですりつぶした中に冷ましたしょうゆあめを加えてすり混ぜます粉からしにぬるま湯大さじ３を加えてよくかき混ぜて出来上がり３日目下漬けしたこなすをざぶざぶ洗い水気を切ってざるに広げ２.３時間干して水気を切ります余分な水気をふきんでふいてからし床と混ぜて４.５日目から食べはじめです 保存は平たいタッパで冷蔵庫でナスが空気に触れないよう上をぴっちりとラップで覆います文字で書くと大変そうですが作るとすごく簡単でおいしいですがんばって作ってくださいね この時期ほんのひと時の季節の漬け物です(*^-^*)
2004年07月05日
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ダイエットのリバウンド防止にはプーアル茶がいちばん(*^-^*)
こんばんは(*^-^*)わたしが今ダイエットに夢中なのは日記にも書いているのでご存知の人も多いと思いますが黒豆酢と食事に気をつけてただいま６キロの減量に成功しています♪埋もれていた鎖骨もかわゆく主張し始めてきました☆もちろん割とばくばく食べています 運動もしています しかし少し前体重が落ちなくなりました。よくある停滞期です がお～～ちゃんと良い子にしているのに落ちないなんて！！イライラ と柄にもなくいらいらしながら大好きな日経ヘルスを読んでいたらマウスの実験つきで減量のあとのリバウンドにはプーアル茶が効くと書いてありました。記事の内容はたくさんの餌を与えた肥満さん マウスに普通の量の餌をあげたらもちろん体重はみんな減っていきます しばらくすると体重が減らなくなります もちろん始めの体重に戻る前に減量が止まりますそこでなにも与えないマウスちゃんと烏龍茶をあたえるマウスちゃんとプーアル茶をあたえるマウスちゃんとをわけたところ何も与えないマウスちゃんと烏龍茶のマウスちゃんは餌が減っているにもかかわらず体重が増加していきますがプーアル茶をあたえたマウスちゃんはちゃんと体重が減量していくという表と記事でした これは私もプーアル茶マウスを見習わなくてはとプーアル茶を買って飲み始めました効果は２日目からばっちり(*^-^*)あんなにのってものっても変わらなかった体重が少しずつですがまた減り始めましたお肉も麻婆豆腐にいっぱい入れたしご飯も２杯も食べたのに心配でぷるぷるしながら体重計にのりましたが平気でした！！プーアル茶 ありがとうという感じです。しかし誤解は禁物暴飲暴食をしてプーアル茶を飲んで体重が減るという話ではありません(T-T) あくまでもリバウンドを防ぐ効果があるということです 私の体で実験済みなので夏前でダイエットしていてある程度落ちたのをキープしたい人には特におすすめです少の方もすっきりいっぱいでるでるという感じです(*^-^*)そんなプーアル茶が送料無料で半額のこのお店がおすすめです
2004年07月02日
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炎の麻婆豆腐の作り方(*^-^*)暑い日にぴったり♪
今日も暑かったですね 今日の口はからい物でもたべていっぱい汗をかきたい感じです！暑いのでついつい冷たいものをたくさん飲んでちゃぷちゃぷ(*^-^*)それかあまり暑くて冷房のなかで体は冷え冷えこんな日の体のリセットにぴったりの咳き込むくらいぴりっの麻婆豆腐です☆もちろんからくしたくない人は唐辛子ひかえればおいしい麻婆豆腐です はじめて食べた時目からうろこの感動でした調味料さえ合わせていればいつもどおり超かんたん(*^-^*)材料 牛 または豚もも肉200グラム絹ごし豆腐1と２分の１長ねぎ２分の１本にんにく生姜のみじんぎり各ひとかけ赤唐辛子３.４本トウバンジャン 味噌 各大さじ1お好みで花椒こさじ1合わせ調味料鶏がらスープカップ1しょうゆ 紹興酒 大さじ2かき油（オイスターソース）大さじ1片栗粉 サラダオイル 大さじ2ごま油大さじ1作り方お肉を細切りしてさらに包丁でたたくひき肉にしたらと思うかもしれませんが自分でたたいた方がおいしさは４倍はおいしいといつも思います豆腐は２センチ角 長ねぎはみじん切り中華なべにサラダ油をひきにんにくしょうがとうがらしトウバンジャン みそを炒め香りが出たら肉をいれます私の目安はサラダ油がラー油のような色になってきたら肉を入れます肉の色が変わったら合わせ調味料をいれますひと煮立ちしたらねぎと豆腐を静かににて豆腐があたたまったら私はゆびで軽く豆腐をつんつんして確認します最後に同量の水で溶いた片栗でとろみをつけて最後にごま油 たらっと回しかけます 片栗はいれたあとよく炒めないとすぐさらさらになってしまいますので片栗でとろみをつける料理はいれたあとよく火を通すことがおいしさの秘訣です♪ヒーヒーといいながらダイエット効果抜群の麻婆豆腐たべてねインスタントとは雲泥の差のおいしさです くれぐれもはじめは唐辛子の入れすぎに注意ですご飯にかけて食べると幸せの極地です(*^-^*)このレシピは山本麗子さんの101の幸福なレシピのアレンジですわたしがこの本に出会って８年 ５０冊はゆうに越えた料理本のなかでも何度も手にとるお役立ちの一冊です
2004年07月01日
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おいしいそうめんの作り方(*^-^*)
今日は暑かったですよね(T-T)こんなうだるような暑い日はやっぱりそうめんでしょう♪簡単だし！！私の家のそうめんはかなり固め しかし友人達の評判はすこぶるよくて夏になると集まる時そうめんをリクエストされることもしばしばです。まずは兵庫県なので揖保の糸という地元のおそうめんで黒い帯のそうめんを買います やっぱり寝かせた麺方がおいしい♪私は大きめの鍋で指し水もせず２分湯がいたのを水道水を流しながらあけ流水にさらしてすぐに氷をいっぱい入れた手がちぎれて麻痺しそうなボールの中にそうめんを入れぬめりをとるようによくもみます ここがポイントです☆ そうめんがおいしくなるのもならないのもこのもみしだいです ここでよくもんでおけば冷蔵庫で置いても次の日でもおいしいです きんきんの氷水の中でもんだものをきれいに水切りしてお好きな薬味と一緒に食べてくださいね私の行く料亭では１分３０秒しか湯がかないそうです極秘だよと教えてくださいました♪もちろん指し水しないそうですかなりのこしと芯です(*^-^*)好き嫌いはあると思いますが試して見て下さいね 私はそれをシャンパングラスにいれその上からじゅんさいをいれぶっかけだしを入れて生姜の千切りを飾ってさも手がかかっていますという感じで友達が来る時出したりします (*^-^*) 所要時間 お湯さえ沸かしていれば５分です 喜ばれますよ家族だけだと大きなガラスに氷と入れて庭の青いもみじをぬすんできて浮かべて薬味いっぱいでおいしいねといいながら２束ぺろりと食べてしまいます 暑い日はこれですね ひとり お昼にのこりそうめんの時はぶっかけそーめんつゆに温泉卵を麺の上に薬味と一緒に食べています 温泉卵大好きです☆
2004年06月30日
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砂糖醤油は万能ソース(*^-^*)おいしい京野菜
こんばんは(*^-^*)わたしはもともとあまり野菜が好きではありませんでしたが友人の家で砂糖にお醤油を加えて上からすりごまをかけただけの砂糖醤油でほうれん草を食べてからかなり野菜が好きになりました。それっておもち食べる時でしょうと思われる方も多いと思いますがこれがなかなかおいしくて野菜嫌いでもいっぱい食べれてしまいます。ピーマンや京野菜の万願寺ししとうがいちばんのおすすめで作り方も簡単で網の上で万願寺ししとうを焼きあつあつを砂糖醤油につけて食卓に出す時に上から削りかつおを少しまぶすだけです。肉厚でやわらかい万願寺しし唐♪いくらでも食べれます ピーマンも同じように網で焼いてつけるだけ！！加茂ナスもあげて田楽をかけてたべるのが一番おいしいですが急いでいる時は揚げて砂糖しょうゆで食べています(*^-^*)箸休めの一品にどうですか？そんな京野菜を宅配してくれるのが料亭にもたくさん収めている川政さんです箸休めの一品といえばクリームチーズを鰹節にお醤油をいれて混ぜたものに和えたららおいしいですよ お料理屋さんで食べて驚きの一品でした(*^-^*)
2004年06月28日
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ウー・ウェンさんの餃子の作り方(*^-^*)おまけはメンピョンスープ
今日も雨ですね(T-T)雨の日のアジサイは生き生きしていて見ているだけでも少し癒されます♪私がいま中国にはまっているのはプロフィールにも書いていますがウ-ウェンさんの料理にもはまっています 早い 安い おいしい 三拍子そろっているしなにより体にもやさしいからです先日も中国の友人の話を書きましたが彼女の家で頂いたのはお茶だけではありません 餃子や蒸しパン等私の持っていた餃子やパンのイメージを一新するようなものでした 餃子といえば豚肉 キャベツ にらと思っていたわたしに彼女は入り卵と海老とにらの餃子や小松菜とぶた セロリとぶた ナスとぶた きょうりとハム皮がごはんで中身がおかずと言い切る彼女にいつも今日は中身はなにかなと楽しみにお呼ばれにいきました(*^-^*)ほとんどゆで餃子でつるっとした食感はいつど食べたらはまらずにいられないくらいです 残り物の餃子を次のひ焼いて食べているみたいでした。そんな私のお気に入り餃子はなすと厚揚げの餃子ですこれはウーさんの本でしりました 普通のぎょうざが重いと思ったことはありませんか でもそこは関西人☆小麦粉大好き餃子のぷりぷりはやめれません！DNAに刷り込まれてる感じ！ そんな人におすすめナスと厚揚げの餃子です材料厚揚げ一枚 三角形なら２枚ナス ３００グラム酒 大さじ1味噌 大さじ2甜麺ジャン 大さじ2分の1ごまペ-スト 大さじ1片栗粉 大さじ1サラダ油 大さじ2分の1ごま油 大さじ2分の1作り方厚揚げは細かいみじん切りナスは千切り塩を少しふり2.3分置き水気を絞り細かいみじんぎり後は簡単 調味料をまぜ片栗 油の順にくわえてまぜるだけポイントはよく混ぜること！！あとは市販の皮に包み焼くだけ 30個は出来ます お汁がでておいしい誰もが好きなあまみそ味です(*^-^*)皮を作った人はぷりぷりゆでぎょうざが楽しめます強力粉200グラム水110ｃｃ 作り方は水を三回に分けて入れそのつど菜ばしで混ぜてまとまりかけたら手でしっとりするまでこねてラップして30分雨の日は少し水押さえ気味で♪ゆで方は沈んで浮かんできたのをお玉でしずめながら5分です大きな鍋でゆがくと一度に30個とか出来るから大助かりですよね私もその本欲しいと思われる方は写真をクリックしてね決して買って後悔はさせないし本当に一生の宝本です(*^-^*) その本ににのっていた疲れたときに食べるスープがあります私はワンタンの皮だけをチキンスープに浮かべて食べるのが大好きでした また祖母の作る味噌汁に小麦粉で団子を作りいれて煮込んだのも大好きでした そんな感じのスープがメンピョンです♪材料は強力粉 薄力粉 各１００グラム 水100ｃｃスープは長ねぎ１本斜め薄切り 卵２個 しょうゆ 大さじ4 スープの素こさじ1 サラダ油大さじ2 水1.5リットルで４人前です作り方は菜ばしで小麦粉と水をあわせしっとりするまでこねて打ち粉をしながら３０センチ直径に薄く広げていびつでもぜんぜん平気(*^-^*)中華なべに油を入れ 長ねぎを炒めしょうゆを入れ水をいれスープの素をいれて沸騰させ手でのばしたメンをちぎりながらすばやくいれて２.３分で卵を割りいれて出来上がり♪飲んでいる時は至福の時です しょうゆを抜いてトマトと塩をたして作るときもあります 風邪の時に食べるとすごく落ち着きます試してみてね 長くなりました ごめんなさい 今日の晩御飯にどうでしょうか？
2004年06月26日
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足の剛毛がつるつるに！主婦の友最高(*^-^*)
ふと本屋さんで雑誌を見ていたら無駄毛が本当に消えたという文字が私の目に飛び込んできました 主婦の友７月号です☆私はもともとパンストでもはいてるのと言われるぐらい薄い産毛でした しかし高校１年の時すきですきで仕方なかったT君に海に誘われ何を思ったかその産毛をかみそりで膝下だけですが剃ってしまいました それからうん十年 あんなに薄かった足毛は剛毛のように黒黒とした毛がはえてきて毎夏私は脱毛の苦しみを味わってきました だから無駄毛という言葉にはすご～～～く敏感(*^-^*)そこで試して見ました豆乳ローション！！！剛毛なので消えたりはしないけど確かに薄い♪普通の人なら確かにもしかしたら無くなるかもと思いました私と同じ無駄毛にお悩みの貴方のために作り方書きます。材料成分無調整豆乳500ｍｌ レモン２個 消毒用アルコール60ｍｌ作り方レモンを絞ります鍋に豆乳を入れ弱火にかけて６５度になったらレモンを加える（沸騰はダメ ゆばが出来てしまいます）弱火で豆乳が固まり始めたら火を止めコンロからおろしてアルコールをくわえ全体を混ぜますざる コットンタオル キッチンペーパーを重ねてそれをこして出来上がりです冷蔵庫で１週間 冷凍すれば半年OKだそうです今生えている毛をそってから朝晩２回塗りますもっと詳しく知りたい方は主婦の友見てね作るの面倒という方はこのローションを試して見て下さい 豆乳とパイナップルとにがりの最強コンビです豆乳ロ-ションより聞くとTVでしていたようですそこまでしたT君との海のデートは他にもたくさんの友人がいて処理した意味はまったくありませんでした(T-T)今日もダイエットの話を少し 私のお気に入りの本にいま日経ヘルスがあります 楽しく参考にしながら読んでいますがその中で一番のお気に入りはバナナヨーグルトに黒豆きな粉をいれて食べることです うんちがでるでるすごいんです！！体にはなれがでて直ぐ効かなくなる事も多いのにそんな事もなく続いています 肌もつるつる勇気のある人はだまされたと思って試して見て下さい。ヨーグルトはどんな種類でも一日３５０グラムまでは体にいいそうです。
2004年06月25日
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おいし～いダイエット料理 豚もやしの作り方(*^-^*)
私は今ダイエットにはまっています。今まで数々のダイエットにはまり私が得たものはおいしくてカロリーの低いものをちゃんと食べることです♪食べないで偏った食事ばかりだと肌もかさかさ体調も悪いし生理も止まりがちになる健康においしくやせるのが私の主義です！２ヶ月で５キロ落としました。冬からの暴飲暴食でかなり脂肪がついていました がははっ 読んでくださった人がやせたいと思ったときの参考になれば嬉しいです。 あるモデルさんがもやしをゆでてパスタのミートソースをかけて食べているといわれていたので早速やってみました 意外とおいしい♪ということで今日はもやしをつかった料理と先日書いていたいろんなドレッシングについて書きます。もやしをおいしく食べるにはまず買ってきたもやしを綺麗に洗って２０分は水につけておきます すると臭みもぬけぱりぱり鍋に水からもやしを入れ塩を一つまみ沸騰したら２分ゆですばやくざるにあげます そのお湯でしゃぶしゃぶ用のお肉をしゃぶしゃぶしてもやしの上に盛ります その上に薬味ねぎを小さく切ったものをたっぷり 所要時間１０分で大皿いっぱいのおいしい豚もやしの出来上がり(*^-^*) もやしの変わりにキャベツでもできます先にキャベツを湯がきあとは同じです豚もやしは始め蒸していましたがどうもおいしく出来ませんでしたが湯がくと歯ごたえがありとてもおいしいし蒸し器をだす手間も省けます。たれの材料 にんにくのみじん切り・トウバンジャン・みそ各こさじ1しょうゆ大さじ3 お酒大さじ1と２分の1 ごま油こさじ１混ぜるだけだけですわたしはこれをゆで豚にもかけていますもちろん土佐酢でもおいしくいただけます。土佐酢（分量比）酢 3 みりん 1 酒 1 しょうゆ1.5 砂糖0.5昆布５センチ角一枚 削りかつお少し鰹節以外を鍋に入れ沸騰したら鰹節おいれ火をとめ冷ましますこのレシピはワカメでもキュウリでもめかぶでもモズクでも大好きじゅんさいでもなんでもおいしいのでこれから夏に向けて酢の物に試してくださいね わたしは多めに作り冷蔵庫で保存して使っています今はまっているのがセゾンファクトリーのノンオイルしそドレッシングですおいしいの一言！！お気に入りにもセゾンをリンクしましたらまた見てね 健康と綺麗がだいすきな人の食事におすすめですくだものだいすきなわたしはさくらんぼがくるのを首を長くして待っています ここのさくらんぼほんとうにおいしんです♪
2004年06月24日
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ゆで豚とミネストローネの作り方(*^-^*)
今台風直撃の兵庫県から日記書いていますしかし１時すぎからぴたっと風も雨もおさまりこれが台風の中心かなぁと思いながら書いています♪昨日の夜ゆで豚を作りましたダイエット中の人には特におすすめです。カロリー控えめで！！我が家では多めにゆで豚を作り次の日にチャーハンにしたりミネストローネに使いまわして楽しんでいます。ゆで豚の作り方はまたまた簡単豚の塊１キロを買ってきて大きめの鍋に豚のかたまりしょうが2かけとセロリの上の葉のところ１本分を入れ水を豚が必ず水につかるように（家の鍋で１キロで６カップ）します 沸騰してから弱火で４５分煮て静かに冷まします冷めたらスライスして出来上がり♪始めの１０分はアクがでるのですくって下さいねお気に入りのドレッシングをかけて食べてください私はごまのドレッシングとトウバンジャン入り中華だれがお気に入りです(*^-^*) たれの作り方は後日にでも！！端の方のゆで豚をつかってミネストローネやチャーハンを作ります今日はミネストローネですまずは家の冷蔵庫の残り野菜 今日はかぼちゃとシメジとズッキーニとにんじんとミックス豆（水煮）とたまねぎとセロリの下の部分です 具は何でもさつまいもでもインゲンでもピーマンでもジャガイモそれぞれにおいしいですよ☆野菜を同じ大きさに切りそろえ鍋にオリーブオイルをひき炒めます しんなりしてきたらトマトの水煮缶４００グラムと水400ｃｃ入れあくを取ります次にゆで豚 豆類塩コショウとお好きなブイヨンをいれて味をととのえ出来上がりです いつも赤いスープを飲む時とても元気になるような気がします ご飯もないときは少し水を増やしパスタを折って入れますお米のようなパスタを入れたり しかし入れすぎには注意！！スープがなくなってしまいます。気持ち程度がおすすめです作ってみてくださいね
2004年06月21日
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ハッシュドポテト(*^-^*)の作り方
なんだか台風が来そうな感じですね。早く通りすぎればいいのになぁ こんなまったりした休日には昔マクドナルドの朝の朝食セットについていたわらじのような形のハッシュドポテトを作りたくなります ポテトフライ作るときすごく油がいるけれどハッシュドポテトなら少しの油とバターと塩で家のフライパンいっぱいの食べきれないくらいのおいしいポテトが出来ます♪作り方もすごく簡単ですジャガイモを千切りにして油とバターをひいたフライパンいっぱいに広げます 本当になにも入れないでくっつくのか初めて作るとき心配でずっと見ていましたがそんな心配は要りませんでした。上から塩コショウをします底がきつね色になったら裏返してまた焼きます。これで出来上がり☆飽きのこないやめられない味です直ぐ作りたくなるくらい！！私はその上から半熟目玉焼きをつぶしてソースのようにしてサラダと果物とで少し前に遅めのブランチをしました まんぷくで幸せ(*^-^*)くわしい作り方は下のHPで！！http://www.e-recipe.org/backnum/125/010314_2.htmlお休みの日に家族でフライパンいっぱいのハッシュドポテトをケチャップや塩でアツアツを食べてね １５分もあれば切るところから焼き上がりまで出来ます。試して見て下さいね今日写真がないのはあまりのいい匂いに待ちきれず出来上がりをすぐ食べてしまったからです がははっ
2004年06月20日
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中国三千年の知恵 豆花の作り方(*^-^*)
こんにちは 梅は残すところ龍神村の無農薬５キロのみとなり少し落ち着いてきました。今日みたいに疲れて体が重い日には豆花を食べます 元気になるから！さんざしを中国茶と一緒に食べたりもします 私には大連に住む中国人の友人がいます 彼女とは知り合ってから５年になり３年日本にいて中国に帰って２年になります初めて彼女を見たときあまりの肌の綺麗さに思わず見入ってしまったくらいです(*^-^*)彼女のうちにお招きされるたび出されるお茶と乾燥フルーツや中国のお菓子に夢中になり家でもずっと中国緑茶を飲んでいたくらいでした♪それから中国の料理とか好きになりいろんな本とかも読みました。 中国では昔 食医がいちばんえらく次に外科医 内科医 獣医だったそうです。だから中国の人は食べ物にすごくこだわりがあるんだと知りました。そこでこの時期私がおすすめするのはドライフルーツのさんざしとクコの実です どちらもいくらたべても副作用もないしそのまま中国茶のお茶請けにも最適です クコのみは肝臓によく疲労回復 増血 解熱 耳鳴り 頭痛 肥満予防に効果大 さんざしも疲労回復血液さらさら 免疫力アップとおすすめです前置きが長くなりました(*^-^*)私の今日のおやつは豆花 クコシロップたっぷりです♪材料豆乳 400CCゼラチン ７グラムしょうが汁 こさじ1氷砂糖 ２分の１水 ２カップクコのみ 大さじ2作り方は 豆乳を入れごく弱火で暖める ゼラチンを水でふやかし鍋に入れ静かに混ぜて最後にしょうが汁を入れ容器にこし入れるあら熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固めるシロップを作る小鍋に氷砂糖と水を入れ中火にかけとろっとしたらクコのみを入れて少し茶色くなるまで煮ます 後は固まった豆乳をすくいクコシロップをかけて出来上がり♪試して綺麗に元気になってくださいね
2004年06月17日
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朝ご飯の残りで出来る 彩りちらし(*^-^*)
おはようございます♪梅が２０キロ来てその処理におわれ少し日記ご無沙汰してしまいました 今日も６キロの梅を漬けます げそっ 少し疲れ気味ですがおいしい梅干しの為いつももっと漬けとけばよかったと反省するのでがんばろうと思います私の特徴は焼酎の変わりにジンで殺菌したりしています無味無臭なので梅の味が際立つと思っていますその上に５０度でかなりの殺菌になります☆そしてこんなに忙しい日は朝の残り物で(*^-^*)ちらしを作ります私の家では一日かけてしいたけやかんぴょうを甘く煮て作ったちらしと彩りが華やかな残り物で作った１０分のなんちゃってちらしの彩りちらしがあります さすがに残り物ちらしとはいえませんから！それが最近ではなんちゃってちらしの方が人気があるからわたしとしてはついつい彩りちらしを作ってしまいますこれを思いついたのは周さんの鮭と卵チャーハンを作ってたべていた時でした これちらしにしてもおいしそうと☆ 材料（４人前）甘鮭 ２切れ卵 ３個キュウリ ２分の１味付け海苔 一袋（おにぎりに蒔く小さい海苔５枚入りです）いくら 適量ご飯 ２カップ水 ２カップ昆布 １０センチ角一枚 （寿司酢使用の時はいりません）合わせ酢塩 大さじ２分の1砂糖 大さじ2酢 大さじ3作り方は簡単合わせ酢を沸騰させないで塩 砂糖を溶かしますそして暖かいご飯と混ぜ合わします （炊くとき昆布をいれるとぐっとおいしさが増します）鮭は焼きます そして骨に気をつけながら小さくほぐします面倒な方は鮭フレークでもOKです卵は我が家は甘く味付けして焼きますがその辺もお好みで！キュウリは軽く塩をして水気を絞りますのりは手でぐちゃぐちゃと小さくします後はもっと簡単 しゃけとのりをごはんに混ぜ残りの具を上に飾るだけです！！ふたりぐらいならお弁当の鮭や卵を増やして作り青物はほうれん草でもお汁の残りの三つ葉でもなんでもいいんですほうれん草は少しだけしょうゆをかけてしぼって小さく切って入れるとおいしいですよイクラは写真用のふんぱつ物です(*^-^*)今日のお昼あたり試して見て下さいね
2004年06月16日
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やせるきれいになるその上カロリー０の至上最強のローズヒップかんてんの作り方
今日は透きとおるような青空(*^-^*)まるでグアムやハワイのような青空の高い気持ちいい日ですね♪でも５月から紫外線は夏と同じだけさんさんとふりそそいでいます 夏も近づくと薄着になり余分な脂肪が気になり始めたら超簡単 ローズヒップ寒天を私は食べます。ローズヒップは言わずとしれた毛穴しみ肌たれに効くビタミンCのかたまり寒天もガンにも効くというダイエット食品です材料ローズヒップこさじ3棒寒天 一本作り方水400CCを沸かします 沸騰したらローズヒップを加え６分蒸らします６分後水でふやかせた棒寒天を加え加熱して溶かしてこしながら保存容器に入れますあら熱をとって冷蔵庫で冷やします角に切ってもいいしぐしゃぐしゃと崩しながらお皿に盛っても綺麗です(*^-^*)わたしはカロリーゼロのラカント（お砂糖）をふってしばらくすると蜜になるのでその状態で食べていますカロリーなんていいの！！といううらやましい方ははちみつたっぷりで白蜜でもおいしくいただけますたくさん出来るので２.３日口寂しい時食べれば肌も腸の違いも実感できますよ～～～♪このデザートを思いついたのは烏龍茶のゼリーを食べていた時ですあまりのさっぱりした口当たりのよさに家に帰りバニラフレーバーの紅茶 烏龍茶 ジャスミン茶 家中のお茶の葉で試しましたゼラチンで作りましたどれもすごくおいしいのでいろんな茶葉で試して見て下さいねダイエットのことを考えると寒天がおすすめですわたしが買っている寒天やさんとローズヒップです
2004年06月13日
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おいなりさんの作り方(*^-^*) ひつまぶし風高菜握りのレシピつき
台風も近づき雨で洗濯も掃除もしてもなんだかぱっとしないこんな日はだいすきないなりずしを作って気分を上げないと♪材料（１０個）油揚げ ５枚だし汁 １カップ半砂糖大さじ4みりん 大さじ2と1/2醤油 大さじ２すしめし米２カップ水２カップ昆布５センチ角１枚酢1/4カップ砂糖 大さじ2と1/2塩 少さじ2/3作り方油揚げをまな板の上にならべて菜ばしを転ばしますするときれいに開きます後は簡単 横半分に切りざるに並べてお湯をかけ油抜きしてわたしはもちろんお湯の蛇口から直接かけるずぼらですポイントは鍋にだしをにたてて油揚げを入れ砂糖で先に３分ほど煮てからみりん しょうゆを入れるのをわすれなかったらまちがいなくふっくらおいなりさんの出来上がり！！後は煮汁がなくなるまで煮るだけです（*^-^*）私はいっぱい作ってお昼に食べて家族は味がなじんだ夜に食べます朝３０分で一日のご飯おしまいです はははっあたしは少し分量よりお汁を多くして油揚げを煮た後残り汁にたけのこやフキのゆでたのをいれて煮汁がなくなるまでにてフキいなりやたけのこたけのこおいなりさんにします 何もない日はごま大さじ3です すごくおいしいから試してね☆もっと手抜きご飯はひつまぶし風高菜握り市販の焼き穴子を細かく刻んでうなぎのたれと混ぜ合わせて電子レンジで３０秒 山椒の粉を少しまぶしてご飯と交ぜるだけそれを好みの大きさに握り青めの高菜でのりのように巻いただけこれもいつも飛ぶようになくなる人気のご飯物です。
2004年06月11日
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抹茶のブラマンジェの作り方 やめられない(*^-^*) おまけはキャラメルクリームの作り方
オリーブさんにレシピを書いたらなんだか食べたくなって今日作ってみました 作り方はすごく簡単だけどおいしい大好きなデザートです材料牛乳 300ｃｃココナツ ５０ｇ上白糖 ６５ｇ粉ゼラチン ５ｇ生クリーム８０ｃｃ抹茶 適量 作り方鍋に牛乳を入れ火にかけ沸かしココナツを入れボールにこしてお砂糖 粉ゼラチンを加え底を氷で冷やし少しとろみがでたら生クリームを加える器に注ぎ冷蔵庫で冷やします食べる時に抹茶を少しのお湯で立て冷めてから上に流すお砂糖を少し減らしてマンゴピューレをかけてもすごくおいしいですスコーンや食パンやロールケーキにおすすめのキャラメルクリームの作り方キャラメルクリームソース砂糖 １００ｇ水 大さじ2生クリーム１００ｃｃラム酒大さじ1厚手の鍋に砂糖と水を入れ中弱火で決して動かさないで見てるだけ！次第に飴色になってきたら鍋を回して急激に焦げるので気をつけながらいい色になったら火を止めて生クリームとラム酒を加えます あわあわと鍋の中でするのでくれぐれもやけどに気をつけてください。でも すごくおいしいです 子供にはラム酒入れないほうがおすすめです
2004年06月09日
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ニュージーランド人のスコーン名人アイリーン秘伝♪カロリー３分の１ 超簡単スコーン
今日の朝も食べました。外はさくさく 中はしっとり♪なのに超簡単誰でもできる もちろん子供でもできるスコーンですこのスコーンは私の友人がニュ-ジーランドへ英国式のアロママッサージとリフソを習いにいって１年！そこでご近所でも有名なスコーン名人から習ってきたレシピを教えてもらったものです(*^-^*)スコーンて暖かくなるとバターがべたべたしてうまく出来なかったりしてむずかしいでしょう！もう手が汚れたり回りを汚すこともありません☆まずは教わった通りの材料小麦粉 ４カップ生クリーム 300ｃｃサイダー 300ｃｃ塩 こさじ２分の１ベーキングパウダー 大さじ4作り方は材料を空気を入れるようにナイフまたは小さ目のゴムべらで決して練ったり押したりしないで混ぜる冷蔵庫で３０分以上寝かせる（寝かせなくても出来ますが寝かせた方が扱いやすいしつやが出る）粉をひいて２センチの厚みにてんぱん一杯にひろげて適当に5ｘ4ぐらいに四角に切り分けて２２０度で１５分 表面が茶色の焦げ目がつけば出来あがり♪家の50ｘ50のオーブンで作りました焼き立てをバターと手作りイチゴジャムで食べたらぺろりと４つ☆やめられないおいしさだけど！！量が多すぎ。。。そこで家庭向きに４分の１の量で小麦粉１カップ生クリーム．サイダーとも７５CC塩一つまみ、ベーキングパウダー大さじ1焼き方も少ないので２００度で１０分１８０度で５分で焼いています 形も直径５センチぐらいの丸に手でまるめて６個出来ました(*^-^*)オーブンにはくせがあるのでお家でいろいろ試してね驚くほどやわらかいけれど打ち粉をすればちゃんと出来ますチーズを入れればチーズスコーン レーズンや干し果物のを入れてもおいしいです♪バターを使わないのでカロリーも３分の１！！手作りジャムの作り方とチャラメルソースの作り方は明日書きますね そんなのめんどくさ～～～～いと思われる人はこのサイトで♪ここの栗ジャム最高 私はもう少しブランデーをたして即席モンブランを作ったりしています。 ごまやきなこやアーモンドバター有るしいろんなドレッシングもあります おすすめです。
2004年06月06日
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こんな日はわらびもちを作ろう♪絶品ゆで小豆と黒蜜の作り方のおまけつき
今日は本当に暑い日でした くらくらするくらい(*^-^*)なぜだか雲ひとつなく暑い日には無性にわらびもちが食べたくなります 今日も作ってしまいました♪ちいさな時はぺろぺろと呼んでいました(関西だけでしょうか？） 京都や和菓子屋さんで販売されているようなもちっとしたのではなく市販のわらびもち粉の裏にかかれている水の分量の１.５倍は水をましてゆるゆるぷるぷるにして作っています。一袋あればなべ一杯できて家族４人で食べきれないくらいできる安上がりなおやつです。小さな時はきな粉に砂糖をまぜてそれにつけて食べていましたがぼろぼろこぼれるので最近では黒蜜をかけてその上にきな粉をかけたり一番のお気に入りは自家製ゆであずきにぷるぷるわらびもちをいれて食べています。やっぱりこれが最高！！病みつきになる味です 自家製のゆであずき面倒くさいと思われる方は少し味はおちるけど市販のゆであずき缶をくろみつで少しやわらかくしてその上にわらびもちを入れ食べてみてくださいね 友人は市販の缶をつかったわらびもちを食べて「お店出せるよ♪」と叫んでいました がははっ ゆであずきもっと熱くなるとカキ氷にしてもすごくおいしいです お皿の底にゆで小豆その上にカキ氷 もっと甘党はその上から練乳をかけてくださいね 幸せ感じる味です（*^-^*）母は練乳の変わりに抹茶を少しのお湯でといて濃茶を作り少しさましてかけています これも宇治金時好きにはたまらないそうですゆで小豆は無糖のコーヒーゼリーの上にのせてもおいしいです♪わらびもちの作り方は多めの水でわらびもち粉をとき鍋に入れにごっている水がすべて透明になるまでひらすらかきまぜるだんだんまぜるしゃもじが重くなりますががんばる！透明になったら流水の中にいれ適当な大きさにちぎれば出来上がり。黒蜜の作り方黒砂糖と水を同量にして鍋にかけ少しとろみがつくまで煮るだけです 私は多めにつくりビンにいれ冷蔵庫に保存していますゆで小豆の作り方小豆をなべに入れかぶるくらいの水を入れ中火にかけ沸騰したらゆでこぼす これを２回する またかぶるぐらいのお水で指でつぶれるくらいまで弱火で（４０～５０分)煮る 圧力釜なら直ぐ出来ます 常に豆にお湯がかぶっているようにしてくださいゆであがったら豆と煮汁にわけ豆だけなべにもどしお砂糖を加え弱火で２０分にて煮汁をもどし１０分最後に塩を加えるそのまま冷ます 私はゆるめのゆで小豆が好きです材料は黒蜜同様に小豆１カップに砂糖１カップの同量に塩少々覚えるの簡単でしょう 作るのは大変だけど味は格別においしいです 一度は作ってみる価値あります 時間のない方は缶で(*＾-＾*)長くなりました最後まで呼んでくださった方に心よりの感謝です
2004年06月04日
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手作りちりめん山椒♪白いご飯のお供に・お茶づけに最高 塩握りの作り方のおまけつき
こんにちは(*^-^*)昨日近くのスーパーで青い実山椒を見かめました出回るのはほんのひと時期見かけたら直ぐ買いますだって豚の角煮にいれたりぶりの照り焼きにほんの少し入れるだけでぐ～～～～んと高級感あふれる大人の味になりさっぱりいただけます またちょっとした集まりに手作りちりめん山椒をまぜて握っただけのおにぎりを持っていけばみんなに喜こばれていつも感謝されます京都の料理屋さんの最後のご飯のつけあわせにもでるのでご存知の方も大好きな方も多いと思いますが手作りして自分好みにちりめんをやわらかくしたり甘くしたりととっておきのちりめん山椒をつくりませんか？まず買ってきた青い実山椒には下処理がいりますよく洗いたっぷりの水に半日つけます 途中水を２回入れ替えてアク抜きします 山椒３００グラムに５カップの水で沸騰したら塩大さじ２を加え５分ゆでます さらに新しい水５カップと塩大さじ２を加えて１０分ゆでます ゆであがったらざるに取り冷めたら小分けに冷凍保存するといつでも使えますちりめん山椒の作り方は下のサイトで♪http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20020519rcp4/おにぎりのお話がでたので私の今一番お気に入りのおにぎりは少しきつめの塩でご飯を握りごま油または普通の油で表面に焼き色をつけた塩焼きおにぎりです お釜の底にお茶碗一杯分のごはんが残る時はありませんか？そんな時作ってください炊き立てのごはんよりのこりものご飯で作るほうがおいしい気がします 目からうろこのおいしさです♪毎日食べても飽きないおいしさです ていねいにころころしながら全体にフライパンで焼いてくださいね(*^-^*)書いているだけでよだれがでるくらい☆好きですテフロン加工のフライパンだと凄くきれいに焼けます試して見て下さいね
2004年06月03日
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梅シロップ 梅干し ♪
６月に入ると梅シロップ作らないととわくわくします(*^-^*)梅シロップは牛乳で割って甘酸っぱい梅ヨーグルトにしたり真夏はカキ氷にかけて食べたり梅ゼリーにしたりと夏の食欲のないときの元気の源です♪初めて作ったとき牛乳で割って飲んだ時のあまりのおいしさに来る人来る人に作ってあげてあっという間になくなりました 氷を砕いてフローズンヨーグルトにしてもすごくおいいしいです☆材料青梅 1ｋｇ 氷砂糖 1ｋｇ作り方青梅を水洗いしてきれいにします竹串でへたをとり水気をよくとりますその後竹串でぐさっぐさっと梅果汁がでやすいように穴をあけます消毒したビンに梅と砂糖を交互に入れ冷蔵庫に入れます待つこと３ヶ月で出来上がり♪そんなに待てないといわれる方はきれいに洗ってへたをとった青梅を冷凍庫にいれ凍らせます次の日今度は普通のお砂糖と交互にビンに詰め冷蔵庫に入れると一週間で出来上がり！しかしこちらは半年も持ちませんだから私は両方作ります(*^-^*)始めは凍らせて作った梅シロップ残暑のころは竹串でさした梅シロップで楽しみます梅干しは私の生活になくてはならないものになってきています毎日お湯で割って梅湯にして飲むと体も軽いし中性脂肪が３００近くてどろどろの私の血をさらさらにもしてくれます酢の物に酢を少し減らして梅を入れたり甘辛くてまったりした煮物の中に小さな梅干し一つ入れるだけで味にうまみがまし梅の味が甘辛い味を邪魔することもありません 梅ちらしずしも家族にも友人にも催促される人気メニュです ドレッシングにもしますオリーブオイルの独特の青臭さを消してくれ豆腐サラダには梅ドレッシングがぴったり！風邪で弱っている時には辰巳芳子先生の玄米スープの名脇役になり家族の心と体を癒します梅干しを作り始めて１８年最近では一粒１０００円でも売れるよと周りからほめていただけるようになりました(*^-^*)初めての人はできるだけ大きな梅を買われるといいと思います梅酢が上がりやすく失敗の心配がありませんちなみにわたしは4Lから5Lで料理を3Lで梅湯をしています5Lの梅は一粒でも驚くほどの果肉があります今年は申年厄払いの縁起のいいうめと喜ばれる年です貴方も梅干しを作りませんか？黄色い梅が届いた日家中に梅のフルーティな匂いが香り幸せな気分に包まれます梅干の作り方は梅が届いた日に書きますね梅といえば紀州南高梅私は農協から直接買っています最後に簡単な箸休め一品を書きます。ピーマンって必ず2個とか残り冷蔵庫の中で干物状態になったりしませんか？（わたしだけ？）そんなピーマンにしないため簡単にできる一品ですピーマンを洗い縦に2～3ｍｍに切りますビニール袋に入れその中に一つまみの塩昆布をいれ冷蔵庫に入れしんなりしたら出来上がりお勧めの昆布はコープの塩昆布です こかぶもこのやり方で凄く驚くほどのおいしさです 作ってみてくださいね
2004年06月02日
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内臓脂肪がばんばん燃えてやせる黒豆酢とおいしい黒豆ごはん
昨日朝ボーっとテレビを見ていたらスパスパ人間学という番組で取れにくい内臓脂肪が燃えるという黒豆酢をやっていましたこの時期女の人はやせるという言葉に凄く敏感 黒豆食事前に5粒食べるだけでやせるなんて早速作ってみました(*^-^*)黒豆をよく洗いフライパンで皮にひびが入るまでいりお酢につけるだけ詳しい作り方は下のサイトを見てね♪http://www.tbs.co.jp/spaspa/2004/05/0506/0506.html黒豆をフライパンで炒っていたら凄く香ばしい匂いに酢漬けにするつもりの炒った黒豆の中からカップ1の黒豆をよけて黒豆ご飯を作りました 又これがおいしい！！！黒豆は豆の中でも一番薬効が強く腎臓 気管支 咳 利尿 増血 不眠とあげるときりがないくらいだからみんなにも簡単にできるので作ってみてください材料(6人分）黒豆1カップ お米4カップ 酒大さじ1 塩小さじ1と1/2作り方米を洗ってざるで水気を切る黒豆を洗ってふきんで水気を切りフライパンでひびが入るまでいる米に黒豆と水4.5カップ 酒 塩を入れ普通に炊飯器で炊きます簡単でしょう！作って見てね兵庫県は黒豆の王様 丹波の黒豆があります 甘く煮て寒天で煮汁とも固めて切り分け金を少しつけると料亭もびっくりのデザートも出来ます また作り方日記に書きますね そんな兵庫の黒豆が買えるのは下のお店です
2004年06月01日
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はじめてのホームページ
明日からばんばん簡単でおいしい料理を紹介します♪たくさんの人に見てほしいなぁ 本当にこんなにたくさんある中から私のホームページ見てくださる人がいるのか少し心配(T-T)
2004年05月31日
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