2017年10月の記事
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野菜農家さんのお店
いつもご訪問、コメントありがとうございます気圧の変化に体調が付いていくのも大変な この頃明日朝はぐぅっと寒くなるとの予報です食欲はあり過ぎますイートインもできる野菜農家さんのお惣菜屋に出掛けてきました左よりキムチの素で漬けたトマトキムチによくあるアミエビ、エビアレルギーをお聞きする為にキムチの素で和えたところまで教えて下さいました 感謝っマカロニサラダ、ニンジンのサラダは軟らかく茹でてあるのでしょうか甘めのキャロット色のドレッシングでニンジン大好きになる味でした緑色とのツートンカラーのビタミン大根と紫大根入りのサラダココでは購入してきた大根にクコの実入りのお漬物だけ分かりますが野菜たっぷりなお惣菜が並んでいたことは間違いなし味玉購入してきたのは切り干し大根といつも食べているコンニャクとは食感の違う拘りのコンニャクの煮物トッピングはマーシュルッコラ鶏肉と茄子のとトマト煮を購入高野豆腐の詰め物にも惹かれましたペンネに大根のうま煮 次回あったら温かい状態にてパン2種、お味噌汁・スープ類、ご飯ものは玄米等 数種類別名ししたけ、すすたけとも呼ばれる高級茸 香茸の炊き込みご飯お惣菜は量り売りではなくパックの大きさにて価格設定 蓋が締まればケークサレやリンゴの焼き菓子も詰めてきましたパンは1個50円ローストビーフ握りを詰めたパックは200円2個が限界かと思いながら握りを縦にしたら4個入りました野菜農家さんなので新鮮な野菜も並んでましてサボイ(ちりめん)キャベツを購入大根以上に長～～～い葉付き大根、その中にはビタミン大根や紫大根もあり魅力的でしたが両親のお気楽菜園から葉無しの大根が届いてたので買わずに帰宅新鮮なうちにとスリムな大根に急かされ先日の山のフカヒレと共に煮物にしてみましたプレデビューした期待の新品種「雪若丸」〇協の宅配では抽選となりハズレましたが偶然にも僅かに入荷したところに出会って購入した2kg新米の美味しい季節ですne高級茸☆香茸「すすたけ」の香り増強乾燥法料理名：茸の保存方法作者：ブルーボリジ■材料（家族分人分）すすたけ / あるだけ■レシピを考えた人のコメント地元では「すすたけ」と呼びますが、革茸、シシタケ、いのはな、馬喰（ばくろう）とも呼ばれる高級茸の香茸。おめでたい席で炊き込みご飯等で頂きます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2017年10月30日
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山のフカヒレ
いつもご訪問、コメントありがとうございますツルっとして肉厚でフワフワっヒラタケかと思って食べてきたキノコ正体は何となくお店で毎年出会う度に知ってましたが食べたのは初めまして でした山のフカヒレとも呼ばれるキノコきっときっと欲しそうな顔してたのでしょう宿題を頂いてきたような嬉しい楽しみです
2017年10月26日
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野菜の一閑張り
いつもご訪問ありがとうございます前回の椿シリーズに続き、野菜の一閑張りも楽しみました続・椿シリーズは小さ目のカゴ4個薄目に柿渋液を塗ってますが時間と共に酸化し色とツヤが増していくのも魅力です一度 普通の柿渋液を使用したことがありますが臭いが消えるまでの長いこと無臭タイプに出会ってからは作業、一閑張りと共に暮らす日々は楽になりました
2017年10月25日
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10月下旬のプランター菜園の収穫
いつもご訪問、コメントありがとうございますまだまだ もぉそろそろっの間で悩みながら放置栽培状態の夏野菜秋取り用に遅れて植えた茄子とパプリカも そろそろっぐっと中を覗いて見つけたブルーベリー数粒も収穫秋茄子となり皮が硬くとも取り立ては新鮮皮を剥き揚げ茄子等で頂きましたが軟らかでした大き目なのがパプリカ 赤くなるのを待てずに二色の収穫小さな実はジャンボピーマンの最終便コチラは産直からやって来たジャンボピーマンですが我が家のも上手く育てば～それが今年の真夏は日照不足等により家庭菜園の収穫が少ないとかアチコチで見聞きした年です花のように赤い皮が剥ける「もものすけ」蕪第一段はアチコチの講習会にて人気者大切に残こしてましたが雨にて裂果の為 収穫第二段から第四段まで時期をずらして栽培の蕪も待ってますその中から間引き菜とはいえ大きく成長してますが葉大根に比べ蕪は軟らかですne刻んで浅漬けにて無駄なく頂きました蕪の間引き菜の為のプランター前回のブログアップ時とは変わり映えしませんがでも 土の割合が減ってきたようにも見え 緑の割合紫茎の水菜は あと1週間もすればベビーリーフとして収穫できそうな手前の色白 白ニンジンですが葉も食べられそうなくらいワサワサっ人気ケイタリングの方のインスタグラムでは素揚げされたニンジンと共に葉が活けられていたり素敵な使い方を見ましたさぁ～てと またまた色白 黄色？白ニンジンのみオレンジ、黄色、白、紫のミックス種を2鉢蒔いたのですが今回は大き目の株を狙って引っこ抜いたところ前回同様の結果写真後ろ 中オレンジ色の紫ニンジンは単品植えより収穫花のみ食用にする花オクラも開花終了ドライ花材として購入しますが、今年は自家製で収穫、乾燥できます黒紫色の花に惹かれて耐寒性の弱いレースラベンダーの名前はバイオレットさんと耐寒性、樹勢共強いラバンジン系ラベンダーのグロッソを連れて帰りましたグロッソの方はシルバー人材さんより耕運作業をして頂いたシークレット・ハーブ畑に定植して貰う予定
2017年10月23日
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蕪の間引き菜
いつもご訪問、コメントありがとうございます最近はイタリア野菜に野菜の種類豊富、入手可能な地域でも間引き大根葉、葉大根はスーパーにも並びますが 蕪の間引き菜は産直にしても出会うことが殆ど無し我がボリジ亭のプランター菜園で栽培の蕪「あやめ雪かぶ」に「もものすけ」の間引き菜 収穫 間引きました写真右は赤大根の間引き菜 葉大根は種も売られてますが蕪の間引き菜の軟らかくて美味しいことを改めて発見9月の間引きから2週間経過お花のように皮が剥ける「もものすけ」第二段 プランター2個葉をかき分けて こんにちは～いつの間にか そろそろ収穫できそうな大きさに成長時期をずらして種蒔きの「もものすけ」第三段と第四段もあり 先日間引きました時期的に露地栽培では遅いと思われますが残っていた「あやめ雪かぶ」の種蒔き新たに蕪の種を購入してまで きっと遅過ぎ間引き菜の為の蕪栽培にハマる楽天市場で種を購入した際に頂いたオマケのラディッシュ二十日大根とはいえ急に寒さがやって来た秋なので何日かかるか手前はまだまだ色付こうと頑張る赤パプリカ 赤大根「紅くるり」奥は紫芋 土から少々見えたサツマイモに触れたら芋らしき手応えもあり地面に伸びた蔓が根付かないよう蔓返しという作業も一応完了紫色の茎の水菜2鉢 コチラも収穫適期の大きさは期待できなくともベビーリーフとしての収穫を期待っオレンジ、黄色、白、紫色のミックス種のニンジン2鉢ワサワサと茂ってきました両親のお気楽菜園に定植した苗の残りのチコリも結球してきました支柱無しで栽培する加熱用トマト「にたきこま」最終収穫追熟させた後に冷凍ストックの袋に加わりますオクラにピーマン、万願寺唐辛子、秋取り用に時期をずらして栽培の長茄子もそろそろ撤去予定大中小プランター80個のボリジ亭のプランター菜園も秋の終わり、冬に向かってます
2017年10月20日
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くぎ煮風と玉葱苗
いつもご訪問、コメントありがとうございますI Love 100均もですが、久々 心惹かれる袋詰め放題に出会ってきましたマミー実家とご近所 連打さんから頂いたジャガイモ完食につきジャガイモの袋詰め放題にも出会いたい この頃です小女子の詰め放題300円くらい最初は控えめなので真ん中ぐらいまで まだまだ余裕ありそうでしたが後半 詰めに詰めて頑張りました凍ったままの小女子 成果は350ｇ売り場の小女子パックの価格換算で1150円分いつも完成品で購入している釘煮生のいかなごで炊いてみたいと思ってましたが名前が違えど小女子は いかなごの稚魚くぎ煮風に炊いてみましたそぉ～れと そろそろ玉葱の話題を夏越ししたプランター菜園から収穫した玉葱 薄い皮からシッカリとした茶色い皮になり玉葱らしいっと感じ今年も玉葱栽培始めました 品種名は写真左上→右上→左下→右下の順にてアドン、ラピュタ、ラピュタ、アドン1週間前 上と同様の並び本日は そろそろ定植できそうな様子今年は両親のお気楽菜園の方に勢いがありシルバー人材さんの力を借りて耕運作業も終え元肥えを施し、玉葱専用の肥料に玉葱用のビニールマルチまで準備中らしいちょうど年内取りできるホーム玉葱(種球)と同様の栽培ができる今年収穫したミニミニっな玉葱は種球としても栽培可とのことなので栽培中玉葱Loveが高まり増えていった大中小プランター80個のボリジ亭のプランター菜園やはりプランターでも栽培したいので そろそろ土の入れ替えをセロリ大株250円も連れて帰りました蕗の代わりに佃煮にしたり酒粕とチョッと高級な荒刻み入りのワサビと酒粕漬けにでも小女子で☆くぎ煮料理名：佃煮作者：ブルーボリジ■材料（約5人分）小女子 / 200ｇ☆醤油 / 大さじ4～5☆日本酒 / 大さじ5☆本ミリン / 大さじ2☆ザラメ / 40～50ｇ■レシピを考えた人のコメントくぎ煮の いかなごは地元では入手困難ですが呼び名は違えど いかなごの稚魚でもある小女子を使って炊いてみました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2017年10月18日
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I Love 100均
いつもご訪問、コメントありがとうございますチョークや何かで文字を入れてお料理やデザートを盛り付けたりインテリアとして・・・スマホ片手に100均のスレートプレートがスゴイなんて記事のまま寝落ち寝床スマホの寝落ちが頻回なので気を付けなくてはではなくて～スレートプレートが200円商品ではありますが100均で～なんと安っ過ぎっ楽天市場でお気に入りに登録したりしてたプレートなんか4桁でしたもん買って満足で終わらないようにしなくてはジャーポットのジッパー付きビニール袋だって100均っコッチも欲しくて検索してた当時は売り切ればかりでしたドライ花材だって100均っ一番下の真ん中のボタンヘッドなんとかの木の実なんて3個100円で仕入れしてたのに、他木の実やリーフも100円とは型にキャンドル、オイル・・・も100均より自宅ショップの取り扱い商品がハーブ商品だったこともありそうそう ほぼ趣味、自分が欲しいものが中心の作家さんものの器や中国茶も仕入れてましたがアロマ用のキャンドルの他にも粉末のキャンドルの素にブレンドするミツロウ、100％のエッセンシャルオイル高っかい在庫もあるのですyo作ってみたいと思っていたアロマワックスバーキャンドルを湯煎にするアルミ製の使い捨て鍋等 道具も100均で揃え作ってみました庭のミニな千日紅や絞り模様の千日紅をちょこちょこっと干しローズマリーは少々平らに乾かしたくて新聞紙でサンドしアイロンで乾燥してみたりなぜ秋刀魚の季節が好きなのかスダチやカボス、最近はシークワーサーまでもが秋刀魚と共に並ぶので何にでもギューっと搾って・・・お刺身醤油にもギュッと・・・秋刀魚の季節につきスダチとカボスとまだ緑の皮のレモン、黄色の皮に熟したカボスもありまして電子レンジにてドライにしてみましたそもそもレモンのドライ花材を購入すると果肉部分は黒だったりしますが完成品は気長に低温オーブン乾燥にすればよかっのにレンジにて5～6分 焦げ気味 ドライ花材作りも楽しみながらそんなこんなで講師依頼や教室の合間にI Love 100均っでございますスマホにて寝落ち読み逃げ状態で申し訳ございませんやっとこより皆様のブログへお邪魔しま～す
2017年10月14日
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一閑張り
いつもご訪問、コメントありがとうございます芸術家としてお弟子さんを抱えていた祖父の残した顔彩や絵筆、墨、和紙・・・落款は使えないとしても素人も素人な私が引継ぎ 竹かごに和紙を貼り柿渋液を塗る一閑張りに活用してましたがどこを探しても顔彩が見つからず100均の水彩絵の具で代用し柿渋液もあるだけ塗ったまま放置していた一閑張り2つ2年半ぶりに柿渋液も購入し再開2年半前のまだツヤ無し状態に2回ほど柿渋を塗り一応の完成時間と共に色もツヤも増していく一閑張りです何故2年半ぶりに再開顔彩が見つかりまして何も新しい顔彩を買えば済むことですが祖父の残した顔彩を無くなった色を随時買い足しながら使っていたのでどうしても新しい顔彩丸ごとは買う気になれず顔彩が見つかったら始まりました贅沢にも手漉き和紙に何十本もある祖父の筆があっても箸を利用し下絵絵画用に毛筆ではなく竹等を利用したものもありますがコンビニやお弁当屋さんの木製の丸い箸が私には使い易く大好きな椿野菜シリーズヘタっぴ文字シリーズ水彩画用の絵具、特に100均の絵具とは違いヘタっぴでも濃淡が出る顔彩柿渋液の茶色に負けないよう濃い目に彩色 ベタ塗り、ヘタっぴの言い訳ですが贅沢にも手漉き和紙も顔彩、墨も無駄遣いと言われますneも興味を示しいやっ呆れてるに評価されながら・・・次の作業として竹かごにベースの無地和紙二重貼りヘタっぴ文字の和紙を貼り絵のみ千切って貼るそれぞれ乾燥を考慮し揉み揉み くしゃくしゃにして貼っていきます文字を書いた和紙も千切って貼るのでヘタっぴ文字でも なんとかなりますなんとな～く それなりの途中経過そして柿渋液を塗り重ねます塗る回数によって絵が見えなくなるほどツヤツヤの茶色にもなりますがまずは少々ツヤが出た程度の4～5回塗りにしてみました時間と共に光により色もツヤも増していきますボリジ亭のプランター菜園の個性的な野菜を見ていると一時期 習っていた絵手紙も描きたくなってます眠くなるような秋の温かい日が和紙を貼ったり柿渋液を塗るのに向いているようです眠くなるほど長～～～いブログとなりましたがお付き合い頂きありがとうございます【店内全品ポイント5倍】○吉祥 角顔彩上製24色セット価格：2632円（税込、送料無料) (2017/10/12時点)
2017年10月12日
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紫と白
いつもご訪問ありがとうございます何度かに分けて種蒔きしたボリジ亭のプランター菜園のニンジンは黒っぽい紫一色、中がオレンジ色の紫ニンジン白と黄色、オレンジ、紫のミックス種 全てスリムな品種↑は中がオレンジ色の紫ニンジン軽くレンジ加熱後に蒸し焼きにすると甘っ先日の教室の紫ニンジンも個体差はあるけれど中オレンジ色の二色白と黄色、オレンジ、紫のミックス種を蒔いたプランターから間引きも兼ねて収穫したのは見事 白色のみ秋野菜、白菜が高い中 何故かミニ種ではあるが格安のサラダ白菜を購入丸ごと周りからは想像もできない鮮やかな紫色というサプライズな白菜なのに格安鮮やかな紫色に惚れ惚れっお味噌汁に入れたらピンク色の汁はイマイチっ市販の漬物液プラス酢で鮮やかなお漬物にして頂きましたきっと両親のお気楽菜園のミニ種の紫白菜と同じかと思われますまだまだ巻いてきませんが楽しみ名前は紫奏子紫ついでにドコから連れて来たのか記憶にない紫花のチェリーセージ只今 満開コチラの赤いレタスと白イチゴは記憶に有り 一昨日やって来た昨夜は外食と決めたらブログ更新に漕ぎつけたけれどどうして保存、保冷しておくのか不思議な月山竹と自腹では買わないだろう軟らかい牛肉もやって来たのでボリジ亭OPEN体調考慮しシッカリ加熱しても軟らかな牛肉でした
2017年10月11日
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南瓜のかき氷
いつもご訪問、コメントありがとうございますガッツリ肉が急に食べたい気分になったのに水切りシッカリ絹ごし豆腐と楽天市場から購入した訳アリでも大きなホタテ お刺身用に解凍途中贅沢にもシャインマスカットなんかしか目に付かない ので～雨の中家族で外食と思ったら ブログに向かえた南瓜ミルクのかき氷 750円くらいトッピングのソフトクリームは かき氷の中シャリシャリの氷ではなくボリジ的表現では軟らかな口どけ 薄～～～い霜柱カットのようなトッピングとはいえ in theかき氷のソフトクリームが たまりませんハロウィンの季節には早い ちょっと前の金木犀が香る窓辺にて他にもメニューが多く 気になるのがトマトソース南瓜ソースに＋ソフトクリームでも まだ安いほうでしてその上をいく人気メニューも気になるついでにプラス100円～という大盛りのソフトクリーム以前 食べる前に倒した経験からベース200円に＋100円で我慢っ惜しまれつつ閉店した岩手のデパート マルカン百貨店のマルカン大食堂の箸で食べるソフトクリームのようなボリュームまでは目指さずでもって今年あの25cm10段巻きといわれる名物マルカンソフト復活したらしい「サイドメニューいろいろっ食べたいっ」と娘ボリジモスとマックで迷ったマミーマックにてエビ・カニ、ついでに蕎麦アレルギーを伝えて購入それにしても本気でサイドメニューのみ買ってきた 一応感謝っ
2017年10月10日
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ベジっな講習会
いつもご訪問ありがとうございます車いっぱいに野菜とハーブを詰め込んで向かった講習会先に1時間程度の講話、その後 調理実習となり受講者の方々は食育に関しての半年のカリキュラムを受講中ですまずは受講者の方への講話は対話形式皆さんのアイディアやレシピ等、逆に学ぶことも多い内容となりました続いて調理実習は予めメニューの基本食材は官公庁さんが準備当日収穫した野菜とハーブによって どんなアレンジになるのか試食が一番の楽しみな講師が楽しみにしている時間でもありますハーブバターは純生クリームを利用しバター作りから始めます原材料は乳のみ 安定剤無しの動物性生クリームを使用ハーブを加えることで減塩にも繋がりますイタリアンパセリとチャイブ、トッピングにも食べられるボリジの花を市販のバターが苦手な方も出来立てのバターはクセがなく食べられると何よりも塩分調整ができるのも利点干し柿やドライフルーツを混ぜてもオカラを加え発酵無しの簡単生地のピザ紫ニンジン、ニンジンの葉もトッピング 蕪も一緒にローストトッピングにバジルの葉とニンジンの葉 人気ですコチラは焼き立てにバジルの葉をトッピング食べ比べとしてオカラ無し薄力粉使用の発酵無しの生地でも焼きましたオカラ無しの生地にはバター作りの際にバターと分離した水分を無駄なく水代わりに加えて作った生地はコクがありフックラ焼き上がりましたバターは純生クリームをバターと水分に分離するまでホイップその水分はトマトソースに加えるとコクのあるパスタソースにもなります調理過程でイロイロとアイディアが生まれます色んなピザが焼き上がり食べ比べピザには葉付きのままの紫ニンジンの葉も活躍プランター菜園から収穫した玉葱も使って頂きました鶏胸肉を使いレンジ調理にてサラダチキンハーブソルトとフレッシュハーブで漬け込みました一緒に頂くサラダ野菜はレタスとトマトのみ準備して頂き渦巻きビーツにイエロー渦巻きビーツ、パープルニンジン、もものすけ蕪スイスチャード、花オクラを使って頂きましたパープルニンジンはツートンカラーでした渦巻きビーツも濃淡がありますがカットするまでお花のように剥ける「もものすけ」咲きましたイエロービーツも渦巻き模様が出てますキュウリも もぎ立てを持参講師は口頭のみですので、どんな完成図になるのかワクワクっ持参したルバーブもジャムでメニューに加わりました講師の一番の楽しみの試食タイムっ受講者の方々のアイディアたっぷりプラスのメニューとなりました今回は鍋もコンロも使用せず電子レンジとオーブン調理特に野菜って美味しいっと自ら感じましたローリエはじめハーブ、玉葱等のお土産付き本日のメニューハーブサラダチキン とれ立て野菜のサラダ仕立てオカラ入り生地の菜園風ピザ薄力粉使用 発酵無し簡単生地の菜園風ピザ薄力粉使用生クリーム入り発酵無し生地の菜園風ピザ手作りハーブバター バゲットでルバーブジャムハーブティー レモンバーベナとアップルミント
2017年10月02日
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講習会の準備
いつもご訪問、コメントありがとうございます「食」関係の講師依頼、講習会が続いた9月10月も「食」に加えクラフト関係の講習会依頼が入ってます 感謝っ先日の講習会の受講者の方から頂いたバジルソースシンプルなバジルとオイルのソース朝からトースを頂いてます 感謝っ 雪が降る前には丸～く丸い形になるローリエ毎年中心部分のみ教室やドライ花材用に残して栽培放置教室の度に剪定も兼ねて収穫まだまだ丸～く丸い仕立てにはならず、あと数回分教室用に残してありますレモンバーベナ、チャイブ、イタリアンパセリと普通種パセリ、バジルアップルミント、写真無しですがスペア、オーデコロンミントも収穫ナスタチウム、ボリジボリジ亭のプランター菜園にもありますがシークレット・ハーブ畑のルバーブが結構育ってたので急遽収穫し講習会のメニュー追加っ葉と根は食用不可、青リンゴのような香りの茎のみジャムやパイに好きな方はクセになる美味しさのようですプランター菜園よりスイスチャード、ピーマン、パプリカ、花オクラ渦巻きビーツ、イエロー渦巻きビーツ、パープルニンジンお花のように皮が剥ける蕪「もものすけ」早めに種蒔きした「もものすけ」 中の方では大きく成長してましたプランター菜園から収穫した玉葱に加え実は両親のお気楽菜園でも栽培されていた玉葱もあるので玉葱も持参してのお出掛けです当日朝の収穫にて どんなメニューになるのか会場では台車をお借りしての講習会場への入場杖よりも安定感があるとはいえ、台車で現れる講師です今回は新たなメニューで参戦ここ毎年植えていたハックルベリー今年は毀れ種で生えた芽を放置栽培 そろそろ収穫時期今回の講習会にはルバーブを収穫したので次回の講習会には持参できそうです
2017年10月01日
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- 元気な朝ごはん
- 今日の味噌汁は小松菜の味噌汁でした…
- (2026-05-11 12:00:07)
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- 夕食は、中トロ・温泉卵・レッドオニ…
- (2026-05-12 23:58:48)
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- 取り寄せ美味しい物
- 半額！稲庭そうめん10人前 P20倍！…
- (2026-05-12 18:44:57)
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