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2007.05.24
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(565)
カテゴリ： ハードパンレシピ
オットの苦手なモノでも、どんどん作るようにしてるけど
無意識のうちに避けてるんでしょうね～。
すっごく久しぶりのライ麦パンのような気がする。
どんどん気温が高くなってきて、オーバーナイトも常温じゃ危うくなってきたね。
1箇所ぷくってなってる。
カマンベール、この大きさって無謀？
意味はありません。その場の雰囲気で･･。
チーズ入れすぎで、ぶくぶく。
パンマットでおやすみ～。
焼き上がり～。
具を入れたり、違う粉を入れると
気泡が潰れて重くなりがちだけど
これはまずまずってとこかな。
そのまま食べると、ムッチリして
噛めば噛むほど味が出るって感じなのに
トーストすると、別モノ！
さっくり軽～くなって、すっごくおいしい♪
とろけたカマンベールとライ麦が
最高の相性よね～。
ワイン、ほしいです。
| ■□ ライ麦ハードブレッドの材料 □■ | ■□ ライ麦ハードブレッドの作り方 □■ |
|---|---|
| ・タイプＥＲ･････････２３０ｇ ・荒挽きライ麦･･･････５０ｇ ・塩･････････････････小スプーン１強 ・モルト･････････････少々 ・水･････････････････１９０ｃｃ ・パネトーネマザー･･･小スプーン１（３ｇ） |
１、ドライイースト生地コース6分。 ２、一次発酵。 ３、ベンチタイム30分。 ４、二次発酵ゆたぽんカップ発酵器。 ５、250度予熱。焼成25分。 |
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Last updated
2007.05.24 20:58:40
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