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2007.06.03
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(564)
カテゴリ： ＨＢ食パンレシピ
やっとメンテナンスが終わって、復活しましたね～。
もう時間が無いので、早速本題！
例の少量パネトーネマザーで焼く、ホームベーカリーおまかせ食パン！
前回の４ｇ から、１ｇ増加の５ｇで挑戦してみました。
水の温度も測ったよ～。
どう変化するか、たのしみ♪
＊ 前回との違い ＊
・パネトーネマザー････１ｇ増
・水･･･････････････５ｃｃ増
・バター･････････････１ｇ増
前回の方が、なめらかにふっくらしてたような･･･
計測！
48センチ･･･ 前回と一緒！？
宇宙？
焼きたてホヤホヤで切るのはやめましょ～
1時間後
前回のがキメ細かかったね
理想の発酵時間と多少のズレがあり、もどかしさいっぱいなんだけど
ホームベーカリーの醍醐味「材料を入れて、スイッチ押すだけ」を貫き通したいので
この粉、この材料の場合は、この大きさが限界なのかな～。
スーパーキングやゴールデンヨットのように、増粘剤が入った粉ならもちろんもっと膨らむと思います。
味や仕上がりは、前回のパンが理想だと思うので
もしこのパンを焼かれる方は、ぜひ こちら を参考にしてください♪
↓
↓
いつもありがと～！
| ■□ 5ｇパネ食パンの材料 □■ | ■□ 5ｇパネ食パンの作り方 □■ |
|---|---|
| ・タイプＥＲ･･･････････２５０ｇ ・砂糖･･････････････大スプーン２（１７ｇ） ・スキムミルク････････大スプーン１（６ｇ） ・塩････････････････小スプーン１（５ｇ） ・無塩発酵バター････５ｇ ・水････････････････１８５ｃｃ ・パネトーネマザー････小スプーン１.７（５ｇ） |
１、すべての材料をパンケースに入れ 天然酵母食パンコース焼き色薄で焼く。 |
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Last updated
2007.06.03 11:58:45
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