だしがら煮干と昆布とゴボウの生姜煮

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2007.07.21

テーマ：わがやの常備菜レシピ(345)

カテゴリ：常備菜とソース

ダシを取った後の煮干で作る、リサイクル料理レシピです♪

今日の東京はどんより。　朝から空は真っ暗です～。

　　　2007.7.8（日）

　　　今年初のハイビスカスが咲きました♪

　　　去年は6月だったから

　　　1ヶ月遅れくらい･･。

　　　すっかり根詰まりしてるようなので

　　　今日、植え替え予定なんだけど

　　　雨でベランダは無理かな～。

オットが煮干ダシのお味噌汁が大好きなので

うちではよく食卓に登場します。

「食べ物を捨てない主義」ゆえに、ダシをとった後の煮干や昆布も

もちろんこんな風にリメイクして、しっかりいただきますよ～。

粉末にして、お味噌汁に入れちゃってもいいんだけど

やっぱり口に残る感じがあるし、これでおかずも一品増えるから

我が家では、こうして別に調理します。

今回は少しあっさりめに、ごぼうと生姜で煮てみました。

残った栄養も摂れるし、ゴミも出ないし、いいこと尽くめよね♪

ロハスな生活たのしみましょ～♪
ぽちっとおねがいします（σ_σ）ゞ
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いつもありがと～！

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■□ だしがら煮の材料 □■	■□ だしがら煮の作り方 □■
・醤油･････････大さじ３・本みりん･･････大さじ１《Ａ》・昆布（千切り）・煮干・ごぼう・生姜（薄切り）・黒糖･････････大さじ３・日本酒･･･････大さじ３・かつおだし汁･･･５０ｃｃ	１、ごぼうは泥を洗い、千切りにしてさっと水にさらす。２、お鍋に《Ａ》を入れ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。３、醤油を加えさっと煮たら、照り出しにみりんを加える。 →おいしい本みりんはこちら！