■□ 茶油でフォカッチャの材料 □■ | ■□ 茶油でフォカッチャの作り方 □■ |
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・メゾンカイザートラディショナル・・・280g ・パネトーネマザー・・・・・・・・・・・・・3g ・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・180cc ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小スプーン2 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小スプーン1 ・菜種油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7g ・グリーンオリーブ |
1、パンケースに材料を入れ、生地作りコースで捏ねる。 2、室温一次発酵4時間 3、分割しベンチタイム20分 4、成型 5、二次発酵発泡スチロール&カップ湯35分 6、ヘルシオロールパンコース (ウォーターオーブンパン1段調理上段 角皿 予熱あり190度17分) |
■□ ベーコンエピの材料 □■ | ■□ ベーコンエピの作り方 □■ |
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・メゾンカイザートラディショナル・・・180g ・ムール・ド・ピエール・・・・・・・・・・・100g ・パネトーネマザー・・・・・・・・・・・・・3g ・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・183cc ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小スプーン1 ・モルトフラワー・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ・ベーコン |
1、パンケースに材料を入れ、生地作りコースで15分捏ねる。 2、室温一次発酵6時間 (4.2) 3、分割しベンチタイム30分 4、成型 5、二次発酵発泡スチロール&カップ湯35分 6、ウォーターオーブンパン2段調理 角皿 250度予熱 230度10分、220度25分 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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