冷やしナス味噌うどん

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2011.10.05

テーマ：讃岐うどん(1592)

カテゴリ：麺

冷たいお汁でいただく、具だくさんのうどんレシピです♪

おはようございます！
今朝の東京は冷たい雨が降っています。
冷たい、と言えば…

東京の人は冷たくて、隣に誰が住んでるかも分からない。
といったイメージがあるようですが
私の育った下町では、今でも雨が降ると
「○○さーーん！雨降ってきたよー！」
と、洗濯物が干してあるお家に、大声で教えあいます。

以前うちにいた子ネコが、ベランダから落ちた時も
「○○さーーん！○○ちゃんが降ってきたよー！」
と、井戸端会議をしてたお隣さんが教えてくれました。

旅先で買った果物や、親戚から送られてきた野菜など
「玄関に置いておくねー」
と言って、おすそ分けしてくれたり
もちろんどなたかが亡くなれば、町内みんなでお通夜にも出かけます。

そんな人情の街をオットもとても気に入っていて
テレビで下町を見るたびに、あ～、やっぱり下町がいいなぁ
と、ふたりでしみじみ語るのでした。

　　　この冷たい雨の日に、 冷たい を
　　　テーマにするのもなんだけど。
　　　うっかりしてる間に真夏から
　　　晩秋のような気温になってしまったので
　　　テーマが夏、の写真がまだ残っちゃってて。

　　　夏にいただいた、京都は大原女家の和菓子です。

　　　こちらは抹茶のくずもち。
　　　確か中に餡が入ってたような。

　　　最近は、週に1回くらいしかお酒を飲まないので
　　　こういう甘いものとコーヒーや紅茶で
　　　夜のひとときを楽しんでいます。

　　　水ようかんを食べると、子供の頃の水疱瘡を思い出す。

　　　高熱で、何食べても味がしなかったのに
　　　水ようかんとコーヒー牛乳だけは味がしておいしかったの。
　　　真夏の暑い日で、のどが渇いてたから
　　　あの味は、一生忘れないだろうなぁ。

本日ラスト、3つめの 冷たい は！
冷たいお汁たっぷりの冷たいうどん。具が多すぎてよーく見ないとお汁が見えないけど、透き通った冷たい汁がナミナミ入ってるの。

東京で冷たいうどんを頼むと、めんつゆがついてきて、それにつけながら食べるタイプか、ぶっかけで濃い麺つゆがかかっているタイプのどちらかしかない。けど、だしのきいた黄金のお汁をたっぷりかけて食べたいので、これをどんどん広めて、お店でも気軽に食べられるようになると良いなー。

おいしいお水で、おいしい出汁をとり、おいしい具材をのせて、おいしいうどんを食べるのは最高です！　←ただし夏にね

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■□ 材料 □■	■□ 作り方 □■
・うどん・博多うまだしあご入り・塩･･･････････ひとつまみ・茄子･････････2本・ひき肉･･･････80g ・味噌･････････大さじ1 ・りんご酒･････大さじ3 ・醤油･････････小さじ1 ・三つ葉･･･････1束・キュウリ･････2本	１、お鍋にひき肉を入れて炒め、脂が透き通ってきたら　　茄子と調味料を加え、落し蓋をして煮る　　（水分が足りなければ足す）２、うどんを茹でて、氷水でしめる３、冷蔵庫で冷やしておいた器にうどんを盛り　　具をのせて、キンと冷やしておいた出汁をかける ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますのでご了承ください。

■□ 材料 □■

■□ 作り方 □■

・うどん
・博多うまだしあご入り
・塩･･･････････ひとつまみ
・茄子･････････2本
・ひき肉･･･････80g
・味噌･････････大さじ1
・りんご酒･････大さじ3
・醤油･････････小さじ1
・三つ葉･･･････1束
・キュウリ･････2本

１、お鍋にひき肉を入れて炒め、脂が透き通ってきたら
　　茄子と調味料を加え、落し蓋をして煮る
　　（水分が足りなければ足す）
２、うどんを茹でて、氷水でしめる
３、冷蔵庫で冷やしておいた器にうどんを盛り
　　具をのせて、キンと冷やしておいた出汁をかける

※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて
転載、コピー 等はお断りしておりますのでご了承ください。

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